Il culto di uno stile di vita sano sta guadagnando slancio. Le persone sono sempre più diffidenti nei confronti di cibi potenzialmente pericolosi. La decodifica OGM indicata sulla confezione provoca paura e dubbio. Vediamo se tali prodotti sono davvero così dannosi? E quanto spesso troviamo OGM nella solita dieta.
Contenuto materiale:
- 1 Decodifica delle abbreviazioni e di cosa si tratta
- 2 Cosa offre l'ingegneria genetica?
- 3 OGM - decodifica sul cibo
- 4 Organismi geneticamente modificati: esempi
- 5 OGM negli alimenti e loro impatto sulla salute umana
- 6 La differenza tra questi prodotti è geneticamente modificata
- 7 Prodotti OGM in Russia: elenco
- 8 GOST per la presenza di OGM
Decodifica delle abbreviazioni e di cosa si tratta
OGM (OGM) - un organismo geneticamente modificato. Questo è un animale, una pianta o un batterio il cui genoma è stato modificato usando tecnologie di ingegneria genetica. ie questi cambiamenti non sono naturali e non potrebbero mai essersi verificati nella fauna selvatica.
In effetti, tutto è come segue. Gli scienziati isolano un gene o un pezzo di DNA dal genoma di un organismo specifico. Questo gene è responsabile delle qualità che si desidera assegnare a un altro organismo.
La sequenza nucleotidica (gene) viene tagliata dal DNA del donatore e trasferita al cosiddetto acido ribonucleico vettoriale o DNA, che verrà integrato nel genoma ricevente. Per eseguire queste manipolazioni, vengono utilizzati gli enzimi che spezzano e incollano le catene del DNA. Oltre a vari catalizzatori che accelerano la reazione.
Dopo la modifica, vengono selezionati gli organismi i cui cambiamenti del genoma sono stati corretti con successo.
Lo scopo della modifica è di assegnare al nuovo organismo proprietà desiderabili, necessariamente positive.Ad esempio, l'ingegneria cerca di coltivare piante resistenti a parassiti, malattie o erbicidi.
Gli alimenti geneticamente modificati sono tutti gli alimenti che contengono organismi geneticamente modificati (OGM) o componenti che sono stati realizzati utilizzando OGM. Non è considerato modificato, ad esempio, carne di animali nutriti con piante OGM.
Dalle definizioni presentate, diventa chiaro quali sono gli OGM.
Cosa offre l'ingegneria genetica?
L'ingegneria genetica consente di espandere significativamente l'habitat di piante e animali agricoli. Cerca di ottenere organismi più resistenti agli effetti negativi dell'ambiente esterno.
Ad esempio, ora i maiali sono stati allevati, che hanno molte meno probabilità di essere infettati dalla peste africana. Patata diffusa resistente allo scarabeo di patata del Colorado. Le linee del raccolto vengono testate meno colpite da siccità, gelo, funghi e virus.
L'obiettivo dell'ingegneria genetica è aumentare l'area della semina e dell'allevamento di piante e animali in cui è difficile fare in vivo, utilizzando le tecnologie di allevamento e ibridazione convenzionali. Inizialmente, il compito era fissato: nutrire tutti gli affamati e fornire all'umanità cibo sufficiente.
L'ingegneria genetica si è ora estesa. Con il suo aiuto, sono allo studio metodi di trattamento della malattia di Alzheimer, cancro, patologie genetiche. Gli scienziati stanno anche cercando di sintetizzare nuovi farmaci usando piante e batteri OGM.
Ad esempio, incorporando un gene specifico nel DNA di un batterio, gli scienziati costringono il microrganismo a sintetizzare l'insulina umana. Queste manipolazioni consentono di ottenere una sostanza più pulita dell'insulina rilasciata dal sangue e quindi ridurre la probabilità di infezione.
OGM - decodifica sul cibo
Se il prodotto è etichettato come OGM, significa che contiene organismi modificati. ie uno qualsiasi dei suoi componenti è stato modificato dall'ingegneria genetica.
La salsiccia con aggiunta di soia OGM è considerata modificata. Ma la carne ottenuta dalle mucche che mangiano piante modificate non lo è.
Organismi geneticamente modificati: esempi
Attualmente, la tecnologia ha fatto molta strada. Con l'aiuto dell'ingegneria genetica, si stanno già ottenendo nuove linee di batteri, piante e persino animali.
Per l'industria medica, è stato prodotto un cartamo modificato (pianta della famiglia degli aster) da cui è stata ottenuta la proinsulina. Le capre da latte OGM sono autorizzate a produrre farmaci per la trombosi.
Sono in corso test per la crescita di specie legnose con un alto contenuto di cellulosa, che ha anche migliorato la crescita. Nel 2015, in Canada è stato concesso il permesso di allevare salmoni modificati. La sua differenza è che è molto più grande del normale pesce che vive nelle stesse condizioni.
Nel 2009 sono state messe in vendita rose viola OGM. E nel 2003, l'animale domestico OGM è stato mostrato per la prima volta al mondo. Erano pesci d'acquario fluorescenti Danio rerio.
Vale la pena ricordare che gli organismi modificati non possono riprodursi in modo naturale. Le linee ereditarie sono ottenute da piante e gli animali sono allevati per clonazione.
Questo è il problema della diffusione di tali pratiche. Al fine di diffondere le colture modificate in tutto il pianeta, è necessario reintegrare costantemente il fondo di semi modificati. Pertanto, l'industria dipende completamente dalle tecnologie di ingegneria genetica.
OGM negli alimenti e loro impatto sulla salute umana
L'impatto dei prodotti OGM sulla salute umana è chiaramente impossibile da valutare. Qualsiasi ricerca in questo settore è pagata da aziende redditizie per vendere tali prodotti.
Ogni cinque anni vengono pubblicati i risultati che confermano i pericoli dei prodotti OGM.E contemporaneamente a questi dati, vengono pubblicate informazioni che confutano le informazioni ricevute.
Vi sono solo prove confermate che, ad esempio, nei campi in cui venivano coltivati semi di soia OGM, non possono crescere altre varietà non OGM della stessa pianta, che vengono trattate con un gran numero di erbicidi che distruggono le erbacce. Dopo di che tutte le altre piante in quel posto non mettono radici.
La soia OGM è resistente a questo trattamento, non muore sotto l'influenza di una sostanza chimica, che ne consente l'aggiunta in dosi maggiori, ma allo stesso tempo è dimostrato che questa resistenza è dovuta al fatto che l'erbicida si lega e, quindi, si deposita in alcune parti della pianta. Pertanto, la soia OGM è in grado di accumulare una maggiore quantità di sostanze chimiche, rispetto alle varietà convenzionali.
Il glifosfato usato per la lavorazione della soia era una volta incluso nell'elenco degli agenti cancerogeni, ma poi escluso, poiché gli esperimenti hanno dimostrato che non influisce sul genoma. Tuttavia, la stessa sostanza può causare gravi malattie agli occhi.
La conclusione, espressa dall'OMS, basata su 25 anni di monitoraggio dell'uso di prodotti OGM, afferma che non sono meno pericolosi delle normali piante e animali ottenuti a seguito della selezione.
Una cosa si può dire, non sono gli stessi geni alterati che sono pericolosi, ma come si comportano nel nuovo organismo.
Usando la soia come esempio, diventa chiaro che con l'aggiunta di qualità positive compaiono anche quelle che possono avere un effetto negativo. E non tutti sono attualmente aperti e studiati.
Qualsiasi alimento che penetra nel nostro stomaco si decompone sotto l'influenza del succo di zuccheri, nucleotidi, acidi grassi e trigliceridi. Gli stessi OGM non sono pericolosi. Ma quelle sostanze che accumula in se stesso nel processo della vita possono essere pericolose.
Leggi anche: i trigliceridi sono elevati - cosa significa
La differenza tra questi prodotti è geneticamente modificata
Scopri di cosa è fatto il prodotto, è impossibile senza un'etichettatura adeguata.
Le piante e gli animali modificati possono differire nell'aspetto:
- sono più grandi;
- avere proprietà gustative migliori, dovute, ad esempio, a un contenuto di zuccheri più elevato;
- differiscono nella colorazione più caratteristica;
- sembrare più sano a causa della resistenza a malattie e parassiti.
In una forma rivista, gli OGM non si tradiranno in alcun modo. Gli stessi pomodori o patate più grandi e più uniformi possono essere coltivati utilizzando stimolanti della crescita e sostanze chimiche.
Ecco perché l'idea di etichettare tali prodotti viene costantemente promossa a livello legislativo. Solo l'etichettatura darà alle persone l'opportunità di scegliere tra OGM e alimenti senza OGM.
Prodotti OGM in Russia: elenco
In Russia, la coltivazione e la trasformazione di soia modificata, riso, mais, patate e barbabietole da zucchero sono ufficialmente consentite.
Secondo il riconoscimento delle aziende che producono essi stessi prodotti alimentari, sui nostri scaffali è disponibile il seguente elenco di alimenti OGM:
- tra i marchi di cioccolato Ferrero, Nestle, Cedbury, M&M, Milka e l'intera linea di prodotti Mars;
- da bevande al cacao e marchi di caffè Kedbury, Nestlé, Brooke Bond, Conversation, Lipton, Nesquik, Kraft Food;
- tutte le bevande di Coca-Cola e Pepsi;
- la maggior parte dei cereali per la colazione e cereali;
- biscotti Tobleron, Kit-Kat, Anniversary;
- Le zuppe in scatola di Campbell;
- riso alle caviglie;
- salse e condimenti per zuppe Galina blanca, Heitz, Knorr, Baltimora, Maggi, Calve, Ryaba;
- prodotti a base di carne e salsicce della raffineria di petrolio Cherkizovsky, Talosto, Klinsky, impianti Bogatyr, Daria, KompoMos, Tagansky;
- pappe Similak, Uniliver, Hipp, Nestle, Kraft;
- cibo in scatola Bonduelle;
- latticini Danone, Ehrmann, Campina;
- margarine e creme Pyshka, Delmi;
- gelato Algida;
- patatine Laze, Pringles, Patate russe.
In realtà, questo elenco potrebbe essere più lungo, perché con l'opinione prevalente sugli OGM, non tutti i produttori vogliono rivelare la verità, rischiando la loro reputazione.
GOST per la presenza di OGM
Attualmente, la Russia ha diversi standard: GOST R 53244-2008 e GOST R 57022-2016.Il primo determina l'ordine delle ricerche di laboratorio per identificare gli OGM negli alimenti. Il secondo definisce un elenco di attività per la certificazione di alimenti biologici.
In poche parole, nel nostro paese non esiste un unico standard efficace che disciplina la circolazione di prodotti o normative OGM che impone ai produttori di etichettare tali alimenti. Esistono metodi di determinazione, esistono metodi di certificazione, ma non vi è alcun obbligo di determinare e condurre tale certificazione.
I produttori stranieri che forniscono materie prime nel nostro paese utilizzano molto spesso componenti OGM. La circolazione di tali prodotti in Russia non è vietata e anche la produzione di alimenti da tali materie prime è vietata. È ovvio che i componenti OGM sono più economici perché hanno una resa maggiore, resistenza al deterioramento climatico e biologico e bassa incidenza.
L'unica garanzia che si mangia un prodotto senza OGM potrebbe essere l'iscrizione sulla confezione in conformità con GOST R 57022-2016. Questo record indica che il produttore ha superato la certificazione volontaria e ha dimostrato che il suo prodotto è biologico, ad es. prodotto senza l'uso di stimolanti chimici e additivi.
Come se i sostenitori dell'ingegneria genetica non ne fossero usciti in difesa, vale la pena riconoscere che una tale tecnologia è ancora, nel complesso, un esperimento sulla natura e su tutta l'umanità. Cosa finirà l'esperimento fino a quando nessuno potrà prevederlo.