Funchoza - 10 ricette per cucinare

I piatti della cucina asiatica sono molto popolari in Russia da molti anni. Tra l'abbondanza di salse, condimenti, alghe e frutti di mare, un posto speciale è occupato da noodles asiatici, così amati in Oriente e così diversi dalla nostra pasta. Indubbiamente, uno dei più interessanti sono le tagliatelle di vetro, o ricette funchose, con le quali puoi preparare molti piatti interessanti e luminosi con un sapore asiatico unico.

Spaghetti di riso e funghi, qual è la differenza

I veri piatti asiatici sono preparati non solo nei ristoranti, ma anche nella cucina casalinga. E i prodotti autentici possono essere acquistati in quasi tutti i supermercati del paese. Nonostante la diffusione del cibo asiatico in Russia, molti confondono ancora alcune delle sue varietà, in particolare funchose e spaghetti di riso. In realtà, si tratta di prodotti completamente diversi, sia nel gusto che nel metodo di preparazione.

I noodles di riso sono fatti con farina di riso e funchose esclusivamente di amido, di solito fagioli, ma a volte riso o patate.

Se asciutto, questo noodle è simile l'uno all'altro, quindi quando cucini vedrai sicuramente la differenza. Il riso diventerà bianco come la neve, ma la funchose di amido diventerà completamente trasparente. Ecco perché si chiama vetro.

A causa della sua composizione e della mancanza di farina, il funchose è un'opzione di pasta più utile. Inoltre, questi noodles sono freschi e praticamente non hanno alcun sapore, ma assorbono perfettamente gli aromi di altri prodotti. Ecco perché il funchose viene raramente preparato come contorno o piatto indipendente. Di solito è accompagnato da salse, carne, frutti di mare, verdure e spezie.

Questo è interessante: ricetta per funchose con verdure

Come friggere le tagliatelle

Il modo più popolare per preparare il funchose è bollire e mescolare con altri ingredienti. Tuttavia, le tagliatelle di vetro fritto sono anche molto gustose e hanno una consistenza croccante insolita.

Poiché il funchose cuoce molto rapidamente, prima di friggere non ha bisogno di essere bollito, ma dovrà essere bagnato.

1. Per fare questo, versare i noodles con acqua bollente e lasciarlo per 6 minuti.
2. Quindi sciacquare con acqua fredda e friggere immediatamente in una piccola quantità di olio vegetale caldo per non più di 5 minuti.
3. Aggiungi sale, pepe nero ai noodles.
4. Metti su un tovagliolo di carta e asciuga con olio in eccesso.

Il funchose croccante può essere servito con pollo fritto, verdure, frutti di mare.

Spaghetti cinesi con funghi

Per preparare un antipasto in stile cinese, prendi:

• 200 grammi di noodles;
• cetriolo fresco;
• peperone dolce;
• 3 carote

Condimento per funchose:

• spicchio d'aglio;
• un mazzetto di coriandolo;
• Art. l. salsa di soia;
• Art. l. aceto di riso;
• h. l. olio di sesamo.

Cucinare così:

1. Per iniziare, prepara un condimento tagliando l'aglio e le erbe e mescolandoli con ingredienti liquidi.
2. Cuocere il funchose, facendolo bollire in due litri di ebollizione per circa 5 minuti.
3. In questo momento, tagliare le verdure a strisce sottili.

Unire tutti gli ingredienti dell'insalata in una ciotola e conservare in frigorifero per un paio d'ore per mescolare i gusti e gli aromi del piatto.

Insalata di gamberi e gamberi

Se vuoi aggiungere ancora più sapore ai noodles di vetro, prepara un'insalata con funchose e gamberi grandi.

prendere:

• 100 grammi di noodles;
• 20 gamberoni;
• cipolla;
• 1 carota;
• 1 peperone;
• 2 spicchi d'aglio tritati;
• 1 peperoncino
• 2 cucchiai di radice di zenzero grattugiata;
• un cucchiaio di salsa di pesce;
• succo di 1 limone;
• un cucchiaio di zucchero;
• un cucchiaino di olio di sesamo.

Quindi, questa volta cuciniamo funchose con gamberi:

1. Mescolare aglio, zenzero, peperoncino, zucchero e ingredienti liquidi in una salsa.
2. Lessare i gamberi per 5 minuti, sbucciarli e metterli nel condimento per decapare.
3. Tagliare le verdure in strisce più sottili e rosolarle per alcuni minuti.
4. Lessare le tagliatelle, mescolare con gamberi, condimento e verdure. Lasciare riposare l'insalata per 15 minuti e servire.

Cucinare in coreano

La cucina coreana e cinese sono ricche di ricette con funchose.

prendere:

• 200 grammi di pasta di vetro;
• 250 grammi di pollo;
• 1 pepe per insalata;
• 1 carota;
• 1 zucchina;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 baccello di peperoncino;
• 60 ml di salsa di soia;
• 40 ml di olio vegetale;
• 10 ml di aceto di riso.

Per iniziare:

1. Per un piatto funcho in stile coreano, fai bollire e tagliare il petto.
2. Zucchine e carote dovrebbero essere tagliate a strisce. Puoi usare una grattugia speciale per insalate coreane e tagliare le verdure con il suo aiuto in strisce lunghe e sottili. Tritare il peperoncino in strisce.
3. Schiaccia l'aglio e il baccello affilato o trita in una polpa con un frullatore.
4. Bollire il funchose in acqua bollente per 5 minuti. Mescola costantemente i noodles, altrimenti l'amido nella sua composizione lo acceca semplicemente in un grumo.
5. Diluire l'aglio e il pepe con salsa di soia, olio e aceto per condire. Mescolare le verdure e il funchose con pollo e condimento.

Ricetta di frutti di mare

Un piatto veloce, ma molto gustoso e soddisfacente può essere preparato da funchose con gamberi, polpi, calamari, cozze e altri frutti di mare.

preparare:

• 1 confezione di cocktail di mare surgelati;
• 2 matasse di funchose;
• 1 centimetro di peperoncino;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. olio di sesamo;
• 1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole;
• 2 cucchiai. l. salsa di ostriche;
• 2 cucchiai. l. salsa di soia;
• 3 cucchiai. l. aceto di riso;
• 1 rametto di coriandolo;
• 1 cucchiaio. l. semi di sesamo.

Per questa ricetta, fai bollire il funchose in modo che mantenga la forma del nido.

Per fare questo, passa un filo al centro e lega. Immergi il "nido" in acqua bollente e spegni il fuoco. Copri la padella e cuoci le tagliatelle per 5 minuti. Estrarre il funchose dal bordo del filo e tagliarlo.

L'ulteriore algoritmo di azioni è semplice:

1. Tritare finemente pepe e aglio. Versa l'olio di semi di girasole in una padella per wok, scaldalo e friggi la miscela piccante.
2. Quindi metti i frutti di mare congelati.Mescolate costantemente e gettate il cibo nella padella.
3. Versare in salsa di ostriche e aceto di riso.
4. Quindi, mettere in un wok le tagliatelle bollite lavate con acqua fredda. Mescola costantemente il piatto e aggiungi gli ingredienti rimanenti molto rapidamente, altrimenti il ​​piatto si trasformerà in un grumo di pasta.
5. Versare l'olio di sesamo e la salsa di soia, aggiungere il coriandolo tritato e cospargere gli spaghetti con semi di sesamo.

Funchosa con pollo e verdure

Per questo piatto, prendi:

• 200 grammi di funchose;
• una libbra di petto di pollo;
• 400 grammi di funghi prataioli freschi;
• peperone;
• cipolla;
• alcuni pomodorini;
• 3 spicchi d'aglio;
• olio vegetale per friggere;
• sale, pepe, semi di sesamo;
• 60 ml di salsa teriyaki.

Cooking!

1. Pollo, funghi, peperoni e cipolle tagliati a strisce sottili. Fai bollire e risciacqua la funchoza.
2. In una padella in olio caldo, friggere i funghi per 5 minuti, aggiungere le cipolle e friggere la stessa quantità.
3. Altri 5 minuti andranno al pollo, che verrà presentato in seguito.
4. Aggiungi sale, pepe e quarti di pomodoro. Ridurre il calore e lasciare stufare le verdure per altri 10 minuti.
5. Aggiungi tagliatelle, semi di sesamo e salsa teriyaki alle verdure. Scaldare tutto insieme per 5 minuti e servire.

Con Carote Coreane

L'insalata luminosa e gustosa uscirà da:

• 140 grammi di tagliatelle:
• 2 cetrioli;
• spicchi d'aglio;
• 200 grammi di carote coreane;
• sesamo bianco e nero;
• salsa di soia.

Bollire le tagliatelle, tagliare il cetriolo a strisce o grattugiare su una speciale grattugia coreana. Unire le tagliatelle, il cetriolo, l'aglio spremuto e le carote. Condisci l'insalata con semi di sesamo e salsa di soia.

Tagliatelle con salsa di soia

La salsa di soia si abbina perfettamente al funchose, immergendolo nel suo brillante sapore salato.

Per una cena abbondante con funchose, prendi:

• 300 grammi di pasta di vetro;
• 300 grammi di filetto di manzo;
• 2 carote;
• 1 peperone giallo;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• 3 cucchiai. l. salsa di soia;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale.

Per iniziare:

1. Bollire le tagliatelle secondo le istruzioni.
2. In una padella, scaldare l'olio e friggere la carne, tagliarla a strisce sottili.
3. Mentre la carne è fritta, spremi l'aglio, taglia le cipolle con piume, carote e peperoni a strisce sottili. A proposito, il pepe può essere sostituito con il ravanello verde, aggiungerà piccantezza e piccantezza.
4. Quando la carne è fritta, aggiungi le verdure e friggi tutto insieme, mescolando continuamente, per circa 10 minuti.
5. Quindi versare la salsa di soia nella padella e mettere il funcho. Mescola tutto, rimuovi il calore, copri e lascia riposare per 2 minuti.

Funchoza con asparagi e fagiolini

Gli asparagi teneri e i fagiolini sono ottimi per un'insalata ipocalorica fresca e rinfrescante.

prendere:

• mezza confezione di funchose;
• 150 grammi di asparagi;
• 150 grammi di fagiolini;
• 100 grammi di formaggio a pasta dura;
• 1 carota;
• 4 cucchiai. l. salsa di soia;
• olio di sesamo - 1 cucchiaio. l .;
• verdi a piacere.

Cucineremo così:

1. Bollire le tagliatelle, quindi lasciarle cadere in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda.
2. Tritare le carote o grattugiare le carote coreane. Friggerlo in olio di sesamo caldo.
3. Aggiungi asparagi e fagioli alle carote, versa un po 'd'acqua e fai sobbollire per 10 minuti.
4. Quindi aggiungi tagliatelle, salsa di soia e formaggio grattugiato alle verdure. Tritare le verdure e metterle in un piatto prima di servire.

Con funghi e peperoni

L'insalata coreana con il nome improntabile di Chaphe è perfetta sia per la cena che per il pranzo.

preparare:

• 100 grammi di carne bovina;
• 3 funghi shiitake secchi;
• 3 funghi prataioli freschi;
• 2 spicchi d'aglio;
• 100 grammi di pasta di vetro;
• 100 grammi di spinaci;
• 1 tuorlo d'uovo;
• cipolla;
• alcune cipolle verdi;
• 1 carota;
• mezzo peperone dolce;
• semi di sesamo;
• olio di semi di girasole e di sesamo, salsa di soia, zucchero di canna - 30 ml ciascuno.

Nonostante l'abbondanza di ingredienti, il processo di cottura è abbastanza semplice:

1. Per iniziare, immergere in acqua shiitake per 3 ore. Quindi tagliarli a strisce.
2. Tagliare la carne a strisce, spremere l'aglio, aggiungere zucchero, olio di sesamo, salsa di soia e mettere in una ciotola per 15 minuti per marinare.
3. Sbatti il ​​tuorlo con un pizzico di sale e versalo in una padella con una goccia d'olio. Lascialo spalmare e friggere come un pancake, giralo. Quindi tagliare il pancake all'uovo risultante in strisce.
4. Gli spinaci devono essere sbollentati in acqua bollente e trasferiti immediatamente in acqua ghiacciata per non scurire. Tagliare a strisce e mescolare con salsa di soia e olio di sesamo.
5. Cuocere il funchose, sciacquare, mescolare, come gli spinaci, con salsa e burro.
6. Friggere entrambi i tipi di cipolle sott'olio in una padella, aggiungere strisce di carote e pepe e friggere per un altro minuto.
7. Aggiungi funghi prataioli, shiitake e carne. Quando cucinano, mescolare con noodles, pancake e spinaci, cospargere con semi di sesamo. Se lo si desidera, aggiungere più salsa di soia e zucchero al condimento.

Condimento funchose tradizionale

Uno snack meraviglioso, semplice, ma vibrante a base di funchose si ottiene aggiungendo la salsa tradizionale allo zenzero.

Per preparare un tale piatto con un condimento originale, prendi:

• 200 g di funchose;
• 4 cetrioli;
• 1 radice di zenzero;
• 2 spighe;
• 1 pomodoro;
• 2 gambi di sedano;
• 3 spicchi d'aglio;
• secondo l'art. l. miele e succo di limone;
• 2 cucchiai. l. salsa di soia;
• un pizzico di peperoncino piccante.

Per iniziare:

1. Tagliare il cetriolo sottilmente, cospargere di sale e peperoncino, aggiungere metà del miele preparato. Ricorda la verdura affettata con le dita e lascia marinare.
2. Schiaccia lo zenzero con salsa di soia, succo di limone, miele e sale.
3. Bollire le tagliatelle e risciacquare.
4. Tagliare i chicchi di mais e friggerli in una padella con burro e fette di sedano. Aggiungi l'aglio tritato alla fine.
5. Metti i noodles nella padella per un paio di minuti per scaldarli. Aggiungi condimento allo zenzero, cetrioli sottaceto, pomodoro fresco tritato e spinaci al languido funchose con verdure.

Di per sé, il funchose è un prodotto molto semplice: un minimo di ingredienti e un gusto morbido e fresco. Tuttavia, con l'aggiunta di altri colori vivaci, può diventare una vera opera d'arte culinaria. Conosci questo noodle più da vicino e assicurati che la tua amicizia con esso durerà per molti anni.