Peperoni ripieni con vari ripieni deliziano il gusto e attirano una vista brillante. Un piatto profumato non ha bisogno di un contorno: è autosufficiente.

Peperoni ripieni classici con carne macinata e riso

Questa è la ricetta più popolare per un piatto luminoso con molti accenti aromatici.

Il ripieno più comune è la carne con l'aggiunta di riso e verdure. Adatto a maiale, manzo, pollo. Il piatto classico - una miscela di carne di maiale e manzo 1: 1. Si presenta moderatamente oleoso e molto succoso.

Ricette originali suggeriscono l'uso di verdure, formaggio, funghi e persino frutti di mare per il ripieno.

Per 10 peperoni di medie dimensioni avrai bisogno di:

  • carne macinata - 300 - 400 g;
  • riso a grani tondi - 200 g;
  • cipolla - 2 pezzi .;
  • carote - 2 colture a radice;
  • pomodoro (grande) - 2 pezzi (o 5 cucchiai. l. concentrato di pomodoro);
  • sale, pepe nero macinato, erbe aromatiche - facoltativo;
  • verdure fresche - 1 mazzo grande;
  • succo di pomodoro - 0,75 l;
  • panna acida dal 20% e oltre - 4 - 5 cucchiai. l .;
  • olio vegetale.

Ricetta passo dopo passo:

  1. Friggere prima la cipolla in una padella, quindi aggiungere le carote grattugiate. Quando le verdure diventano morbide e rosee, aggiungi la polpa schiacciata di un pomodoro o una pasta diluita. Le cipolle possono essere messe crude nella carne tritata, ma con il fritto il ripieno è più tenero. Metti le verdure fuori dalla padella.
  2. Bollire il riso ben lavato in acqua salata. Non è necessario portare alla prontezza: i chicchi di riso al centro dovrebbero rimanere solidi.
  3. Mescolare verdure, riso e carne macinata. Condire con sale e pepe. Puoi aggiungere erbe o erbe tritate.
  4. I peperoni tagliano le cime, rimuovono i semi. Farcire il ripieno con carne macinata, sbattendolo forte.
  5. Metti i peperoni in una padella o un calderone dalle pareti spesse con la fetta.
  6. Versare una salsa di miscela salata e pepata di pomodoro e panna acida.Il riempimento dovrebbe coprire i peperoni quasi completamente, ma il riempimento non deve essere immerso in esso. La quantità di liquido dipende dalle dimensioni del calderone.
  7. Quando la salsa bolle, coprire il piatto con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa un'ora. Il pepe dovrebbe diventare molto morbido.

I peperoni ripieni dovrebbero riposare per altri 20 minuti prima di servire. Quindi saranno saturi di salsa il più possibile e diventeranno ancora più gustosi.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

La ricetta per i peperoni ripieni con carne macinata e riso in una pentola a cottura lenta è molto simile a quella sopra descritta. Ci vuole lo stesso tempo per cucinare un pasto. Quale modo preferire dipende da te.

ingredienti:

  • Pepe bulgaro - 7 - 8 pezzi .;
  • carne macinata - 0,5 kg;
  • riso - ¾ tazza;
  • cipolla - 1 pz. (Grande);
  • carote - 2 pezzi (Grande);
  • concentrato di pomodoro, salsa o adjika - 2 cucchiai. l .;
  • verdure fresche - 1 mazzo;
  • sale, pepe;
  • olio vegetale.

preparazione:

  1. Per prima cosa, friggi le cipolle tritate finemente, aggiungi le carote grattugiate, continua a friggere.
  2. Mescolare il riso freddo semicotto con verdure, carne macinata ed erbe. Aggiungi sale e pepe a piacere.
  3. I peperoni tagliano i coperchi, rimuovono i semi.
  4. Riempi gli spazi vuoti con il riempimento, metti strettamente "su un piano" in un multicucina.
  5. Versare acqua bollita al livello della metà della padella, mettere il timer in modalità "Spegnimento" per 45 minuti.
  6. Aggiungi succo di pomodoro o pasta tra cui scegliere. Nella modalità "Friggere", spegni 1 o 2 minuti.

Versare i peperoni preparati con la salsa dalla padella e cospargere con le erbe. Servire meglio panna acida calda e versando.

Come cuocere in forno

Molte persone pensano che i peperoni ripieni nel forno siano i più profumati e deliziosi. Offriamo una ricetta per cucinare.

 

Avrai bisogno di:

  • Pepe bulgaro - 5 pezzi;
  • carne macinata - 150-200 g;
  • riso - 100 g;
  • cipolla - 1 pz .;
  • carote - 1 pz .;
  • salsa adjika o georgiana - 5 cucchiai. l.
  • sale, pepe, condimenti, erbe piccanti - facoltativo;
  • verdure fresche - 1 mazzo;
  • panna acida - 200 g;
  • aglio: qb;
  • formaggio a pasta dura - 70 - 100 g;
  • olio vegetale.

preparazione:

  1. Tagliare ogni pepe, lasciando il gambo per il colore. Rimuovi i semi.
  2. Grattugiate leggermente le carote e le cipolle. Bollire il riso.
  3. Prepara un ripieno con carne macinata, riso e verdure. Salare, pepare, condire con erbe secche o erbe fresche.
  4. Riempi le metà dei baccelli. Adagiare su uno strato su una teglia da forno oliata.
  5. Lubrificare con panna acida mescolata con aglio, pepe e un pizzico di sale. Questa miscela può essere sostituita con maionese.
  6. Cuocere per 40-50 minuti, quindi cospargere i peperoni con formaggio grattugiato, tornare al forno per un breve periodo.

Servire caldo con rametti di erbe.

Peperoni ripieni di verdure

"Barche" di peperoni ripieni di purè di patate e verdure brillanti: i tuoi ospiti non hanno visto un contorno così efficace!

Il piatto diventerà ancora più originale se tutti i peperoni sono di colori diversi.

ingredienti:

  • Pepe bulgaro - 4 pezzi (di cui 1 - per il ripieno);
  • patate - 3 pezzi .;
  • cipolle - 1 pz .;
  • piselli (congelati) - 70 - 80 g;
  • sale, erbe, condimenti;
  • latte o panna - ¾ tazza;
  • burro - 40-50 g;
  • formaggio a pasta dura - 80 g;
  • olio vegetale.

Ricetta passo dopo passo:

  1. Preparare le purè di patate nel solito modo aggiungendo sale, latte (panna) e burro. La consistenza dovrebbe essere più liquida: purè di patate da cuocere.
  2. Peperoni tagliati, lasciando il gambo per il piatto originale. Semi e setti devono essere rimossi.
  3. Taglia un peperone a cubetti - andrà al ripieno.
  4. Friggere la cipolla, aggiungere i quadrati di pepe e piselli nella padella. Tenere a fuoco per 5 minuti, quindi mescolare con purè di patate. Puoi aggiungere spezie. Il ripieno è pronto.
  5. Accendi il forno.
  6. Le "barche" fatte di pepe, riempiono le purè di patate con le verdure, messe in una forma unta.
  7. Cuocere per 30 - 40 minuti: il pepe diventerà morbido e le purè di patate diventeranno marroni.
  8. Cospargere con formaggio grattugiato 5 minuti prima di spegnerlo.

Servire caldo su un piatto condiviso.

Con riso e melanzane

La versione originale di peperoni ripieni con melanzane assortite, zucchine e riso.

ingredienti:

  • Pepe bulgaro - 4 pezzi .;
  • melanzane - 1 pz .;
  • zucchine - 1 pz .;
  • riso - ¼ tazza;
  • carote - 1 pz. (Piccolo);
  • pomodoro - 0,5 l;
  • Salsa georgiana o adjika - 2-3 cucchiai. l .;
  • panna acida - 3-4 cucchiai. l .;
  • zucchero - ½ cucchiaino;
  • sale, pepe, erbe profumate;
  • olio vegetale.

preparazione:

  1. Tagliare le melanzane e le zucchine nel senso della lunghezza, fare delle tacche incrociate, salare. Cuocere su un foglio (ci vuole circa mezz'ora). Rimuovere la polpa dalle verdure refrigerate con un cucchiaio, se necessario, tagliare a fette.
  2. Bollire il riso.
  3. Friggere le cipolle, quindi le carote.
  4. Mescolare tutte le verdure con riso e spezie, sale. Il ripieno è pronto.
  5. Taglia "tappi" dal pepe, rimuovi semi e tramezzi. Roba. Metti una padella in verticale - con il ripieno.
  6. Soffriggere il pomodoro in padella con zucchero e spezie, aggiungere condimento, sale e adjika.
  7. Copri i peperoni con un ripieno (quasi fino al taglio). Puoi aggiungere un po 'd'acqua. Irrorare con panna acida.
  8. Stufare per 40 minuti o un po 'più a lungo - il pepe dovrebbe essere morbido.

È gustoso mangiare un piatto del genere e solo dalla stufa e freddo.

Come cucinare deliziosamente cibi pronti surgelati

I peperoni con carne macinata del congelamento del supermercato per una cena veloce possono anche essere cucinati in modo che i propri cari chiedano integratori.

ingredienti:

  • peperoni congelati ripieni di carne e riso - 10 pezzi .;
  • Salsa di pomodoro georgiana - 250 g;
  • maionese o panna acida - 250 g;
  • sale, pepe, erbe profumate;
  • piselli neri;
  • verdure fresche - 1 mazzo;
  • olio vegetale.

 

preparazione:

  1. I peperoni devono essere scongelati, altrimenti il ​​piatto non funzionerà in modo delizioso. È disponibile un forno a microonde.
  2. Friggere in una padella profonda ogni lato dei semilavorati fino a quando appare una crosta dorata. Versare acqua bollente (senza immergere completamente i peperoni), sale, pepe.
  3. Cuocere a fuoco lento per mezz'ora a fuoco basso. 5 minuti prima della fine, rimuovere il coperchio, mettere una foglia di alloro e spezie.
  4. Metti i peperoni in piatti porzionati, guarnisci con spessi zigzag di maionese e salsa di pomodoro, cospargi di erbe.

Servire e mangiare peperoni meglio caldi. Durante lo stufato, puoi aggiungere la panna acida nella padella: sarà ancora più gustosa.

Peperoni ripieni di Brynza

Peperoni carnosi con formaggio a pasta molle e pomodori - questo è un piatto originale della cucina balcanica, gustoso e aromatico. Per questa ricetta, è meglio prendere i peperoni rossi maturi - il loro gusto è meglio enfatizzato dall'accento del formaggio feta.

Avrai bisogno di:

  • Peperoncino bulgaro - 6 pezzi .;
  • formaggio feta - 400 - 500 g;
  • pomodori - 2 pezzi .;
  • uova - 2 pezzi .;
  • erbe speziate;
  • verdi;
  • olio d'oliva

preparazione:

  1. Schiaccia il formaggio feta con una forchetta in una ciotola profonda.
  2. Dadi Pomodori
  3. Sbattere le uova.
  4. Mescolare il formaggio con i pomodori e il composto di uova. Il ripieno si è rivelato.
  5. Taglia "tappi" dai peperoni, assicurati di rimuovere con cura semi e tramezzi, cose. Puoi tagliare i peperoni, lasciando il gambo e mettere il ripieno nella "barca".
  6. Metti i peperoni su una teglia unta, versa l'olio d'oliva, cuoci per 40-50 minuti. Cospargere con erbe se lo si desidera.

Servire peperoncini di formaggio verde caldi e spolverati. Il sapore di un piatto del genere si sposa molto bene con l'aroma del rosmarino.

Servire porzioni è piccante. Buon appetito!

Software correlato:Altro dall'autore: