Cosce di pollo ripiene - 7 ricette di cucina

Le cosce di pollo ripiene non sono solo un piatto gustoso e soddisfacente, ma anche molto efficaci. Diventerà una degna decorazione di un ricco tavolo festivo e stupirà piacevolmente tutti gli ospiti. Riempimenti per un trattamento del genere è possibile scegliere una varietà di.

Cosce di pollo ripiene con verdure al forno

Ingredienti: 30 g di carote bollite e peperone fresco, 40 g di fagiolini e piselli freschi, 2 cosce grandi, sale, aglio fresco, paprika dolce.

1. La pelle viene accuratamente rimossa dalle gambe in modo da non danneggiarla. Per fare ciò, sposta le dita tra la pelle e la carne, spostandoti dall'alto verso il basso.
2. Di conseguenza, solo un osso in miniatura dovrebbe rimanere dal basso, su cui verrà attaccata la pelle. Il resto dell'osso viene espulso. In precedenza, tutta la carne veniva tagliata da esso.
3. Verdure e pollo vengono tritati finemente, salati, cosparsi di condimenti. L'aglio tritato viene aggiunto a loro. Viene spinto un uovo.
4. La carne e le verdure dalla pelle pronta iniziano la buccia. I suoi bordi sono fissati saldamente con stuzzicadenti.

Le cosce di pollo ripiene al forno sono cotte su una teglia da forno sotto la lamina per circa mezz'ora a bassa temperatura.

Con ripieno di funghi

Ingredienti: zampe medie di 10-12 pezzi, una libbra di funghi prataioli, sale grosso, 2-3 cipolle, 2 grandi cucchiai di panna acida, una miscela di peperoni.

1. La pelle viene rimossa da ciascuna gamba e viene lasciata una parte in miniatura dell'osso con l'articolazione. La carne viene rimossa dalle ossa e tritata finemente.
2. Funghi e cipolle tritati finemente, salati, pepati e fritti fino a cottura.
3. Quando la frittura si raffredda, viene passata attraverso un tritacarne insieme a carne cruda. Se necessario, la miscela viene salata.
4. La pelle di pollo è ripiena di ripieno. Le "gambe" risultanti sono disposte in una forma preparata e imbrattate con panna acida.

Cosce di pollo ripiene con funghi vengono cotte per 40-45 minuti in un forno ben riscaldato. Periodicamente, devono essere lubrificati con il grasso rilasciato.

Cosce di pollo ripiene con riso

Ingredienti: 4 cosce di pollo, un cucchiaio di senape dolce, 1/3 di tazza di riso crudo, 80-90 g di formaggio, cipolla, 2 cucchiai grandi di maionese, sale.

1. La pelle viene rimossa dalle gambe insieme alla parte estrema dell'articolazione. La carne rimanente viene tritata finemente.
2. Il riso viene cotto per non più di 8-9 minuti in acqua salata.
3. Pezzi di pollo sono fritti in grasso preriscaldato con piccoli cubetti di cipolla. Quindi vengono mescolati con riso, formaggio grattugiato e salati a piacere.
4. La pelle è imbottita con il materiale da otturazione risultante e suturata all'aperto.
5. Le billette sono disposte in un contenitore oliato resistente al calore e lubrificate con maionese mescolata con senape.

Il trattamento viene cotto per 25-30 minuti in un forno ben riscaldato.

Piatto appetitoso con pancetta

Ingredienti: 220 g di pancetta affumicata cruda, 6 cosce di pollo grandi, 130 g di formaggio affumicato crudo, 2 cucchiai grandi di noci tritate, 2-3 spicchi d'aglio, un cucchiaio di panna acida e maionese, sale.

 

Come cucinare cosce di pollo ripiene con pancetta, considereremo più dettagliatamente di seguito.

1. La buccia viene rimossa dalle gambe. La carne viene tritata finemente, unita a noci tritate e aglio tritato.
2. Maionese, formaggio grattugiato, panna acida e sale vengono inviati alla stessa massa.
3. Il materiale da otturazione è posato in "sacchetti" di cuoio. I bordi sono fissati con stuzzicadenti o in qualsiasi altro modo conveniente.
4. Sottili piatti di pancetta sono avvolti attorno agli spazi vuoti.

A 200-210 gradi, il trattamento viene cotto nel forno per poco meno di un'ora.

Formaggio Ripieno Con Uova

Ingredienti: 6 zampe, un po 'di senape, cipolla, un cucchiaio grande di panna acida grassa, un pizzico di curcuma, sale, 3 uova grandi, aglio fresco qb, 70 g di formaggio semiduro.

1. La pelle viene rimossa dalle gambe con la "calza" e lasciata sull'articolazione inferiore.
2. La polpa dell'uccello è tritata finemente, combinata con formaggio grattugiato e cubetti di una coppia di uova precotta.
3. La senape e l'aglio schiacciato sono anche aggiunti a piacere. La massa viene salata e cosparsa di curcuma. L'uovo crudo rimanente viene spinto nel ripieno e viene aggiunta la cipolla grattugiata.
4. Il ripieno è ripieno di pelle di pollo. I suoi bordi sono fissati con stuzzicadenti. I pezzi vengono lubrificati con panna acida.

Il piatto è cotto su una teglia coperta con un foglio fino a doratura.

Con banane tritate e aglio

Ingredienti: 4 cosce di pollo, 2 banane, sale, un pizzico di peperoncino macinato, 3-4 spicchi d'aglio, un po 'di succo di limone.

1. Le banane stanno impastando con una forchetta e cosparse di succo di limone.
2. A loro devi aggiungere sale e aglio tritato. Puoi anche usare erbe aromatiche e peperoncino macinato.
3. La pelle viene rimossa dalle gambe. La carne tritata viene tagliata finemente e combinata con una massa di banane.
4. La pelle di pollo è ripiena di ripieno.
5. In primo luogo, i preparati vengono fritti in una padella fino a doratura e, successivamente, le cosce di pollo ripiene di frutta vengono cotte per altri 10-12 minuti in un forno ben riscaldato.

Questo è interessante:Cosce di pollo al forno con patate - ricetta

Con mele e prugne secche

Ingredienti: 5 zampe, 130 g di pollo, 70 g di formaggio, 5-6 pezzi. prugne snocciolate, mela in agrodolce, sale, erbe aromatiche.

1. La buccia viene accuratamente rimossa dalle gambe. La carne tritata viene tagliata finemente insieme al filetto preparato.
2. Pollo a fette mescolato con formaggio grattugiato, prugne tritate, cubetti di mela ed erbe aromatiche con sale.
3. Le "calze" di cuoio vengono riempite di ripieno, dopodiché le billette vengono fritte su tutti i lati in olio bollente.

Servito caldo al tavolo con qualsiasi contorno.

Come tagliare le cosce di pollo per il ripieno?

Affinché il piatto in discussione abbia successo, è molto importante tagliare correttamente le gambe prima del ripieno.Per fare questo, lo stinco viene preso in mano, la pelle viene raccolta con un coltello dal suo lato spesso. Lentamente e gradualmente, si capovolge.

 

I film con cui la pelle è attaccata alla carne vengono tagliati con un coltello: la cosa principale è non danneggiare la pelle stessa. Quando la pelle può essere rivolta verso l'articolazione stessa, la gamba viene tagliata insieme a un piccolo segmento dell'osso. Non resta che riempire la "calza" risultante.