È molto facile preparare un piatto del genere, soprattutto perché ora ci sono molte aggiunte a queste fragranti frittelle di patate. In questo articolo considereremo non solo la ricetta classica per fare i pancake di patate, ma anche la sua interpretazione.
Contenuto materiale:
Ricetta classica per frittelle di patate
ingredienti:
- Patate - 10 pezzi (taglia media);
- Uova - 2 pezzi;
- Cipolla - 1-2 teste;
- Farina: per l'impasto (la quantità dipende dalla consistenza dell'impasto, più è sottile, più farina sarà necessaria);
- Sale qb.
preparazione:
- Le patate devono essere sbucciate. Assicurati di ritagliare tutti i punti neri e marcire. Risciacquare le patate in acqua fredda.
- Prendi una grattugia grande e usala per tagliare tutte le patate.
- Rimuovi la buccia dalla cipolla e strofinala anche su una grattugia grossa.
- In una ciotola capiente, unisci cipolle, patate e 2 uova. L'impasto risulterà liquido, a causa del fatto che l'amido sporge dalla patata. Pertanto, le patate devono essere addensate con la farina. Alla fine dell'impasto devi salare.
- Riscalda accuratamente la padella e versaci sopra olio vegetale, quindi distribuiscilo su tutta la superficie con una spazzola di silicone.
- Raccogli l'impasto in un cucchiaio e metti le frittelle sulla padella. Idealmente, dovrebbero essere utilizzate pentole in ghisa, ma è adatta anche una padella antiaderente.
- Friggere le frittelle in un colore dorato. Quindi, usando una spatola, devono essere capovolti in modo da essere preparati dall'altra parte.
- Il piatto è pronto! Servilo con le verdure o semplicemente con il pane.
Draniki con carne macinata
ingredienti:
- Carne - 0,2 kg (di solito usa carne di maiale, ma puoi prendere pollo o manzo);
- Cipolla - 1 pezzo;
- Patata - 7 pezzi;
- Farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- Condimenti preferiti e sale qb.
preparazione:
- Risciacquare e asciugare la carne.Macinalo con un frullatore o un tritacarne.
- Sbucciate la cipolla, tritatela finemente o tritatela in un tritacarne e aggiungetela alla carne. Spezie (ad esempio, luppolo-suneli, curry o basilico) e sale dovrebbero anche essere aggiunti alla carne macinata. Mescola tutto accuratamente. Il ripieno è pronto.
- Sbucciare le patate e sciacquare abbondantemente. Macina tutte le patate su una grattugia grossa. Per evitare l'eccesso di umidità nell'impasto, ti consigliamo di preparare frittelle di patate in questo modo: 1) Tampona le patate sbucciate con tovaglioli di carta o tovaglioli per rimuovere il liquido; 2) Macina tutte le patate su una grattugia e mettile in un asciugamano pulito o in una garza e attorciglia forte in modo da eliminare l'umidità non necessaria. Quindi le patate saranno pronte per l'ulteriore elaborazione e in questo caso non sarà necessario aggiungere farina.
- Aggiungi le uova alla patata, mescola tutto.
- Se non hai schiacciato le patate, aggiungi la farina.
- Prima del più caldo, aggiungi sale alla patata. Questo non dovrebbe essere fatto prima, in modo che le patate non lascino andare il succo.
- Scalda la padella, versaci sopra l'olio.
- Le patate possono essere sparse su una padella calda. Stendi una piccola quantità di impasto e levigalo.
- Sopra le patate, metti un cucchiaio di carne macinata, distribuendola uniformemente su tutte le tegole.
- Metti di nuovo uno strato di patate sulla carne in modo che la carne non sbuca e cada, si forma una frittella di patate "sigillata".
- Friggere il prodotto su un lato fino a doratura a fuoco medio o alto.
- Quindi capovolgere le frittelle di patate, ridurre il fuoco e coprire la padella. Friggere le frittelle di carne per altri 10-15 minuti.
- Finisci i pancake pronti su tovaglioli di carta in modo che assorbano il grasso in eccesso.
- Servi i pancake caldi. Buon appetito.
Frittelle di patate con funghi
Una tale ricetta per i pancake sarà apprezzata dagli amanti dei funghi.
ingredienti:
- Funghi - 0,3-04 kg;
- Cipolla - 2 pezzi;
- Patata - 0,7-0,8 kg;
- Farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- Olio - per friggere;
- Uovo - 1 pezzo;
- Sale e condimento a piacere.
preparazione:
- Risciacquare abbondantemente i funghi (richiesto più volte). Taglia tutti i luoghi bui e sbuccia.
- I funghi sono tritati molto finemente (alla fine dovrebbero essere grandi come le patate), ma nota che continueranno a bollire e a dimezzarsi.
- Versa i funghi in una padella calda. Iniziano immediatamente il succo, li lasciano stufare nel loro succo, quindi aggiungono sale e mescolano accuratamente.
- Rimuovere la buccia dalla cipolla e tritarla finemente. Elaborare immediatamente 2 cipolle, ma sono necessarie per processi diversi.
- Quando tutto il liquido dei funghi è evaporato, versa l'olio in modo che inizino a friggere.
- Aggiungi le cipolle tritate ai funghi (solo 1) e mescola. Lascia cuocere i funghi con le cipolle per circa 10 minuti a fuoco basso.
- Sbucciate tutte le patate e grattugiatele.
- Aggiungi la cipolla (seconda testa), 1 uovo, condimenti e sale alle patate. Mescola tutto con molta attenzione.
- Aggiungi funghi e farina pronti alla massa di patate. Tutti insieme.
- Preriscaldare la padella, ungerla con olio e stenderla su una superficie calda delle frittelle con un cucchiaio.
- Quando il prodotto viene rosolato da un lato, è possibile trasformare i pancake di patate dall'altro lato.
- Ora accendi il fuoco al minimo e lascia friggere le frittelle di patate in questo stato per circa 10 minuti.
- I nostri pancakes di patate sono pronti. È meglio mangiarli in una forma calda, insieme a panna acida.
Ricetta frittelle di patate al forno
Un'ottima opzione per coloro che aderiscono a una dieta o monitorano la propria dieta, perché in questa ricetta il consumo di olio è molto più basso. Inoltre, alle casalinghe piacerà questa idea se cucinano più piatti contemporaneamente e non c'è tempo per stare in piedi davanti alla stufa. Quindi cominciamo.
ingredienti:
- Patata - 0,4-0,5 kg;
- Panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio (questo è per cucinare, per servire, prendere questo ingrediente separatamente e calcolare la quantità di cui hai bisogno);
- Uovo - 1 pezzo;
- Cipolla - 1 testa;
- Farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- Aglio - 2 chiodi di garofano;
- Olio - per ingrassare una teglia;
- Sale e condimento a piacere.
preparazione:
- Accendi il forno di 200 gradi in modo che, al momento della cottura, abbia il tempo di riscaldarsi.
- Rimuovere la buccia dalla cipolla e tritarla finemente.
- Sbucciate l'aglio e passate 2 spicchi attraverso una pressa o tritateli finemente.
- Tagliare le patate in più fasi: 1) Prendere 1 patata e sbucciarla, tagliare il marciume e gli occhi; 2) Lavarlo; 3) Su una grattugia di grandi dimensioni, grattugiare questa patata e spremerla immediatamente in modo da lasciare il liquido in eccesso, che interferirà con la cottura; 4) Metti la patata grattugiata in una ciotola e aggiungi un po 'di panna acida. Ciò è necessario affinché le patate non si scuriscano. Ripeti questi processi con tutte le patate e mettile in un grande contenitore.
- Guida l'uovo nelle patate e mescola tutto.
- Aggiungi farina e spezie, nonché cipolle tritate con aglio. Tutti insieme.
- Prendi una teglia da forno e ingrassa tutta la sua superficie (usando una spazzola di silicone) con olio vegetale o margarina. Se hai una padella in silicone, non è necessario lubrificarla.
- A breve distanza l'uno dall'altro, i nostri pancake devono essere riordinati. Per comodità: usa un cucchiaio.
- Invia il modulo al forno per 20 minuti.
- Le frittelle di patate dorate possono essere rimosse e servite. Opzionalmente, puoi decorare frittelle di patate con erbe. Come salsa, puoi usare panna acida o ketchup. Buon appetito.
Ora sai come preparare i pancake di patate. Prova a creare nuove ricette e non aver paura di sperimentare. Cucina con amore!
