Molte persone, dopo aver diagnosticato le loro malattie gastrointestinali, pensano che ora non saranno più in grado di mangiare deliziosamente. In effetti, anche una dieta per l'ulcera duodenale può essere varia e appetitosa, sebbene siano ancora presenti molte restrizioni.
Contenuto materiale:
Regole nutrizionali per l'ulcera duodenale
Il menu dietetico per l'ulcera duodenale si basa su tali parametri di base:
- eliminazione dei sintomi della patologia;
- conservazione termica e meccanica della mucosa dell'apparato digerente;
- ripristino del pieno funzionamento del tratto gastrointestinale e accelerazione del recupero.
Le principali regole da osservare:
- Mangia solo cibi caldi in polvere per facilitare il lavoro del tratto digestivo.
- Preferisci cucinare, cuocere al forno o cuocere a vapore. Tutti i cibi grassi e fritti dovrebbero essere completamente eliminati.
- Stabilire una dieta. Devi mangiare un po ', senza sovraccaricare lo stomaco, in un momento ben definito e spesso. Non devono trascorrere più di 3,5 ore tra i pasti: rendi la dieta nutriente e satura di sostanze utili, poiché il paziente ha bisogno di forza per un rapido recupero.
- Bevi acqua. Norm - almeno un litro e mezzo al giorno.
- Ridurre l'assunzione di sale. Durante le esacerbazioni, generalmente escludere questo prodotto dal menu.
Naturalmente, queste regole di base sono la base di qualsiasi dieta sana, quindi sarebbe bello prenderle per abitudine e seguirle sempre. Ciò contribuirà ad evitare molti problemi allo stomaco e all'intestino.
Una dieta medica è il fondamento di ogni trattamento. Ma non dimenticare di abbandonare le cattive abitudini, normalizzare il regime della giornata, camminare all'aria aperta e osservare il resto delle raccomandazioni del medico.
Elenco dei prodotti consentiti e vietati
Queste liste sono stampate e allegate al meglio in un luogo ben visibile da memorizzare.
Cosa posso mangiare con una dieta
Il cibo per l'ulcera peptica si basa sull'uso di tali prodotti:
- kash: grano saraceno, farina d'avena, riso, semola;
- pane bianco raffermo o crackers fatti in casa;
- zuppe magre - su verdure, cereali, latte, vermicelli;
- carne e pesce a basso contenuto di grassi in una forma conveniente per il consumo sotto forma di cotolette, soufflé, polpette, polpette, polpette, zraz;
- latte non acido;
- uova sode e frittate al vapore;
- verdure bollite con un contenuto medio di fibre senza un pronunciato sapore amaro, acido e aspro;
- frutti e bacche dolci e maturi sottoposti a trattamento termico;
- olio;
- dolci - miele, caramelle gommosa e molle, marmellata d'arance.
Tra le bevande, vale la pena dare la preferenza a succhi altamente diluiti (non acidi), brodi di rosa canina, gelatina, tè debolmente preparato, acqua minerale alcalina.
Prodotti totalmente o parzialmente soggetti a restrizioni
Dalla dieta è necessario rimuovere tali componenti:
- cottura al forno, nonché prodotti a base di farina integrale;
- latte acido;
- orzo perlato grezzo, orzo, mais, porridge di miglio;
- funghi;
- carne e pesce grassi, assolutamente tutti i brodi;
- varie salse, soprattutto rafano, senape;
- verdure con un pronunciato sapore amaro, piccante e aspro, nonché con fibre grossolane;
- frutti e bacche aspri e aspri;
- piselli, fagioli, soia, fagioli.
Alcol, caffè, cioccolata calda, cacao, soda, tè forte: è necessario dimenticare queste bevande.
Funzionalità per uomo, donna
Non ci sono differenze nella dieta per genere. È solo necessario dire che i giovani hanno molte più probabilità di soffrire di questa malattia. La loro patologia viene diagnosticata 4-5 volte più spesso delle donne della stessa età - 20-40 anni. Dopo 40 anni, la malattia si presenta con la stessa frequenza in entrambi i sessi.
Il menu della dieta terapeutica secondo Pevzner
La dieta terapeutica secondo Pevzner per le ulcere ha diverse modifiche:
- Tabella 1. È prescritto durante un periodo di lieve esacerbazione di ulcera peptica o gastrite cronica. Un prerequisito è cucinare esclusivamente al vapore o in acqua e quindi strofinarli fino a che liscio.
- Tabella 1a Una tale dieta con esacerbazione di un'ulcera duodenale dura almeno 2 settimane. Tutti i cibi sono serviti esclusivamente in forma liquida, porridge o purea. Devi mangiare spesso - almeno sei volte al giorno. Tutte le verdure, frutta e pane sono vietati.
- Tabella 1b Questa opzione di dieta è più calorica. I piatti vengono anche preferibilmente serviti in forma schiacciata e prendono il cibo un po 'meno spesso - almeno 5 volte al giorno. Tale cibo è prescritto solo dopo aver completato un ciclo di terapia dietetica utilizzando la tabella 1a.
Un menu di esempio per un giorno delle prime opzioni dietetiche:
- al mattino - frittata di vapore, tè verde debole;
- merenda - semola con un pezzettino di burro, gelatina;
- pranzo - zuppa di avena liquida, soufflé di carne, bevanda alla frutta;
- spuntino - porridge di riso grattugiato, gelatina di frutta;
- la sera - purè di patate liquido sull'acqua;
- spuntino - un uovo e un bicchiere di decotto di bacche o frutti secchi.
Menu di esempio per 1 giorno della seconda opzione dietetica:
- al mattino - semola su acqua con latte, uova strapazzate, gelatina di frutta secca;
- merenda - casseruola di zucca;
- a pranzo: minestra di pasta, carota bollita, polpette di tacchino, tè;
- merenda: un paio di pezzi di marmellata, un bicchiere di tè debolmente preparato;
- cena - porridge di riso mucoso con una fetta di nasello, composta di frutta o bacche di stagione.
Puoi mangiare gustoso e vario, l'importante è abituarti al metodo di cottura e alla consistenza schiacciata dei piatti.
Ricette interessanti per piatti sani
Considera cosa puoi mangiare durante la dieta.
Cotolette Di Manzo
L'elenco dei prodotti per le cotolette di manzo al vapore:
- una fetta di filetto - 300 g;
- un po 'di burro;
- un uovo;
- una fetta della pagnotta di ieri;
- del latte;
- sale e pangrattato per impanare.
Sequenza di cottura:
- Macinare la carne.
- Immergi un pezzo di latte in modo che si gonfia. Spremere, macinare.
- Unire entrambe le masse, guidare in un uovo, aggiungere un po 'e salare. Mescolare fino a che liscio.
- Modulo in bianco. Rotolare nell'impanare.
- Cuocere in una pentola a cottura lenta in modalità "Cottura a vapore", dopo aver versato un bicchiere d'acqua nella ciotola dell'apparecchio e aver installato una griglia speciale. La durata della preparazione dipende dalla dimensione delle cotolette: piccole copie saranno pronte dopo 25 minuti, più grandi in 50-55 minuti.
frittata
La frittata al vapore è preparata il più semplice possibile.
prodotti:
- 2 uova
- 80 ml di latte.
Progress:
- Collegare entrambi i componenti.
- Lubrificare lo stampo con olio, versarvi dentro il composto di latte e uova.
- Al vapore.
- Versare il burro fuso prima di servire.
Polpette Vegetariane
Per cucinare polpette di patate e carote al vapore, abbiamo bisogno di:
- un paio di patate;
- 2 carote;
- un po 'di panna acida;
- 20 g di farina;
- sale qb.
Processo di preparazione:
- Sbucciare le verdure. Macinare su una grattugia fine, spremere, drenare il liquido in eccesso.
- Aggiungi la panna acida con farina e sale.
- Mescolare e formare delle piccole polpette.
- Cuocere in una doppia caldaia per mezz'ora fino a cottura. Questo piatto può essere consumato da solo o come contorno.
Zuppa di riso
La zuppa di riso è viscosa. Questo è proprio quello di cui hai bisogno.
componenti:
- semole - 50 g;
- un uovo;
- 200 ml di latte;
- olio e acqua.
La sequenza di azioni:
- Bollire il riso, filtrare attraverso un colino.
- Aggiungi circa 3 cucchiai al brodo risultante. l. riso bollito.
- Unisci l'uovo con il latte e versa il composto nel brodo. Lasciare bollire per 2 minuti e togliere dal fuoco.
- Il piatto finito, se lo si desidera, può essere condito con olio e aggiungere un po 'di carote bollite schiacciate.
Zuppa Di Latte Pasta
Per pranzo, puoi cucinare la zuppa di vermicelli con latte.
prodotti:
- 2 cucchiai. latte;
- un po 'di vermicelli;
- un pezzo di olio;
- zucchero e sale sono pochissimi.
Processo di preparazione:
- Portare a ebollizione il latte, salare, aggiungere lo zucchero.
- Versare i vermicelli in piccole porzioni, mescolando continuamente in modo che non si attacchino insieme in un grumo.
- Cuocere per circa un quarto d'ora, senza dimenticare di mescolare.
Soufflé Di Pollo
Si scopre un delizioso soufflé di pollo dai seguenti componenti:
- 100 g di carne;
- 2 cucchiai. l. latte;
- un po 'di farina;
- un uovo;
- sale e olio.
La sequenza di azioni:
- Macina la carne almeno due volte in modo che acquisisca una consistenza molto morbida e ariosa.
- Salare e condire con olio.
- Mescolare il latte con la farina, versare nella carne macinata. Guidare nel tuorlo.
- Sbattere la proteina separatamente e aggiungerla alla massa per ultima.
- Mescolare. Mettere in un contenitore preparato e cuocere a vapore.
Il primo di Ercole
Puoi servire la zuppa di avena sulla base di tali componenti:
- 450 ml di acqua;
- 120 ml di latte;
- 3 cucchiai. l. fiocchi d'avena;
- un po 'di zucchero e burro.
La sequenza di azioni:
- Bollire i cereali in acqua.
- Versare nel latte preriscaldato, dolcificare.
- Riempi e macina.
La varietà di ricette è incredibile, quindi non c'è bisogno di perdere il cuore. È meglio trovare opzioni interessanti e dietetiche per le solite prelibatezze e integrare il tuo menu con loro.
Controindicazioni
Naturalmente, nella stragrande maggioranza dei casi, una tale dieta è prescritta da un medico. Perché sa in quali situazioni porterà al paziente solo beneficio. Se trovi sintomi di ulcere gastrointestinali, non dovresti auto-medicare e passare arbitrariamente a un tale sistema di nutrizione. È molto importante visitare immediatamente un medico e sottoporsi a una diagnosi completa.
In rari casi, la dieta deve essere adattata, ad esempio, se il paziente soffre di diabete.Per fare ciò, il medico consiglierà quali prodotti a base di carboidrati devono essere rimossi e come possono essere sostituiti.
Molto spesso, con i primi segni di sollievo, una persona ritorna all'uso di cibi proibiti che provocano il ritorno della malattia o persino la comparsa di un'ulcera duodenale perforata. Per evitare ciò, la dieta proposta dovrebbe essere seguita non solo per un mese o due, ma per un anno o più.