Sullo sfondo di una salute assoluta, qualsiasi restrizione nel cibo sembra superflua e inappropriata. Ma in caso di un grave malfunzionamento del corpo, è importante non dimenticare una dieta sana. Una dieta per la cirrosi non è solo una raccomandazione, ma anche un metodo efficace di terapia, un modo per prolungare molti anni di vita.
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Regole nutrizionali generali per la cirrosi
Le cause della malattia sono spesso l'epatite virale cronica e l'alcolismo. Meno comunemente, il diabete mellito porta a tali complicazioni. In un modo o nell'altro, si verificano processi nel parenchima epatico, a seguito dei quali il tessuto normale viene sostituito dal tessuto connettivo. Per questo motivo, la funzionalità dell'organo diminuisce e ogni giorno il fegato diventa più difficile da affrontare con lo stress.
La cirrosi è un processo irreversibile. Tutti i trattamenti mirano a fermare la malattia, supportando il fegato e il corpo nel suo insieme. Il posto di primo piano nella terapia palliativa per tale patologia è occupato dalla dieta medica.
Un programma correttamente selezionato ridurrà il carico su un parenchima sano, ridurrà la pressione intra-addominale ed eliminerà il rischio di ascite.
La scelta della dieta dipende dallo stadio della malattia.
Con la cirrosi compensata, il fegato non perde la sua capacità di neutralizzare l'ammoniaca. A tali pazienti è raccomandata una dieta ad alto contenuto proteico.
Nella fase scompensata, è escluso l'uso di prodotti proteici.
Quando al paziente viene diagnosticata la cirrosi portale, al paziente viene prescritta una dieta con un alto contenuto proteico.
Se parliamo di grassi, lo stadio della malattia non è di fondamentale importanza. I grassi "pesanti" di origine animale sono esclusi dalla dieta e si limitano ai grassi vegetali.
I carboidrati sono la base della nutrizione per le persone con malattie epatiche.Ridurre solo il numero di ingredienti con un alto contenuto di glucosio.
Tabella: tabella alimenti dietetici numero 5
Nelle malattie del fegato e del tratto biliare, viene solitamente prescritta la tabella n. 5 della dieta Pevzner. Questa è la dieta più parsimoniosa che migliora la motilità intestinale e facilita il deflusso della bile.
La tabella 5 si basa sui carboidrati, che sono integrati con proteine e grassi vegetali.
Cosa posso mangiare con una dieta
| Primi Piatti | zuppe di verdure e latte; borsch magro senza friggere; cavolo cavolo; zuppa di barbabietole. |
| cereali | grano saraceno; riso; farina d'avena; orzo perlato; semole di grano; pasta. |
| verdure | verdure in qualsiasi forma, tranne fritte; usa il cavolfiore con cautela |
| Carne e pesce | filetto di pollo; Turchia; coniglio; carne bovina senza grassi; alcuni tipi di pesce. |
| uova | Uova cotte alla coque o strapazzate. |
| latte | ricotta e kefir (a basso contenuto di grassi); cagliato. |
| frutta | tutto tranne acido e in qualsiasi forma. |
| bevande | tè; succhi di frutta appena spremuti; caffè debole con latte; brodo di rosa canina. |
Prodotti totalmente o parzialmente soggetti a restrizioni
| cottura al forno | prodotti di pasta di qualità; torte con qualsiasi ripieno. |
| Carne Grassa | carne rossa; carne di uccelli acquatici. |
| Carni affumicate | salsiccia; il formaggio. |
| latte | latticini ad alto contenuto di grassi. |
| Cibo in scatola | tutti i tipi di tali prodotti, snack in salamoia |
| funghi | fresco, essiccato, salato |
| confezione | gelato; Confetteria al cioccolato e burro. |
| bevande | alcol; caffè forte; bevande dolci e gassate. |
Funzionalità per uomo, donna
Una tale patologia viene spesso diagnosticata in rappresentanti del sesso più forte, che è associato alla loro tendenza a bere eccessivamente. Ma nelle donne, la cirrosi epatica non è così rara.
In ogni caso, le regole su cui si basa la dieta terapeutica per uomini e donne saranno le stesse.
Principi di base di una corretta alimentazione per uomini e donne con cirrosi
- La cosa principale nella nutrizione con cirrosi epatica è che dovrebbe essere frazionaria. La quantità giornaliera di cibo dovrebbe essere divisa in 5 ricevimenti.
- Sono necessari 1,5–2 litri di liquido per mantenere l'equilibrio idrico-salino del corpo.
- Limitare l'assunzione di sale. Con l'ascite, viene completamente rimosso.
- Gli alimenti solidi devono essere macinati per evitare una digestione prolungata.
- Limitare la quantità di cibo consumato. Un adulto è piuttosto 3000–3500 kcal al giorno.
- Tutti i pasti dovrebbero essere caldi. Il loro uso è molto caldo troppo freddo. Particolari danni al corpo sono causati dalle bevande ghiacciate.
- L'alcol è severamente vietato, indipendentemente dal motivo e dalla buona ragione per il suo utilizzo.
L'unica differenza nella dieta tra donne e uomini è la quantità di cibo consumato. Una donna ha bisogno di meno cibo, quindi può ridurre il numero giornaliero di porzioni. Ma il cibo deve anche essere diviso in 5-6 ricevimenti.
Il menu della dieta terapeutica secondo Pevzner
Nonostante molte restrizioni, la dieta del paziente può essere variata. Ecco una delle opzioni del menu dieta per la cirrosi per un giorno.
| Colazione leggera | Porridge di latte d'avena; pane con marmellata; tè. |
| Colazione di base | Pollo bollito; grano saraceno; frittata da un uovo; caffè con latte. |
| pranzo | Zuppa di barbabietole; purè di patate; polpette di pollo al vapore; spezzatino di zucchine; gelatina di frutta. |
| High tea | Budino di ricotta senza grassi; succo di mele. |
| cena | Pesce bollito; insalata; ricotta a basso contenuto di grassi; tè. |
Ricette interessanti per piatti sani
Il menu classico per le malattie digestive croniche è costituito da piatti facili da preparare. Inoltre, ognuno di essi nel menu giornaliero può essere preparato in modo originale, il che renderà la dieta più diversificata. Ecco un esempio di ricette per piatti insoliti che possono essere integrati da colazione, pranzo e cena.
Purea leggera di carote e carote
ingredienti:
- carote - 2 pezzi .;
- mela - 2 pezzi .;
- latte - 120 ml;
- miele - 1 cucchiaino
Il raccolto di radice sbucciata viene tagliato casualmente e inviato a cuocere per 30 minuti. La mela, sbucciata dal nocciolo, viene tagliata a cubetti. I prodotti preparati vengono macinati in un frullatore a consistenza omogenea. Aggiungi il latte e il miele, serviti al tavolo.
Salsicce di pollo per colazione
ingredienti:
- petto di pollo - 300 g;
- uova - 2 pezzi .;
- semola - 100 g;
- il sale.
La carne di pollame viene macinata in carne macinata, vengono aggiunte due proteine di albume d'uovo, un po 'di sale e semola. La massa risultante viene avvolta in una pellicola trasparente, dandole la forma di salsicce, cotta per un paio di 30 minuti. Ecco una colazione così semplice e originale.
Zuppa di pollo a pranzo
ingredienti:
- patate - 3 pezzi .;
- filetto di pollo - 300 g;
- carote e cipolle - 1 pz .;
- broccoli - 100 g;
- il sale.
La carne di pollame viene tagliata a pezzi, bollita in un contenitore separato. In un'altra padella, preparare la zuppa di verdure. Patate, carote e cipolle vengono poste in acqua bollente, infine broccoli. Porzioni di pollo vengono aggiunte ai prodotti finiti. La zuppa viene macinata in un frullatore a consistenza omogenea. Servito con crostini di pane di segale. La zuppa secondo questa ricetta non è solo molto utile, ma anche abbastanza gustosa.
Gelatina di cagliata per il tè del pomeriggio
ingredienti:
- ricotta a basso contenuto di grassi - 300 g;
- gelatina - 30 g;
- latte - ½ cucchiaio;
- yogurt magro - ½ cucchiaio.
- qualsiasi frutto.
La gelatina viene combinata con il latte e lasciata per mezz'ora. In questo momento, la ricotta viene mescolata con yogurt in un frullatore. Dopo 30 minuti il latte viene riscaldato a fuoco basso fino a quando la gelatina si dissolve. La composizione raffreddata viene combinata con la massa di cagliata, i frutti vengono aggiunti e inviati al frigorifero per 3 ore. Un tale dessert sarà un sostituto completo per ogni prelibatezza del negozio.
Frittata di vapore per cena
ingredienti:
- uova - 2 pezzi .;
- latte - mezzo bicchiere.
- il sale.
La proteina viene separata dal tuorlo e montata con latte e sale. La miscela risultante viene versata in un contenitore adatto e inviata alla doppia caldaia per 15 minuti. La frittata ottenuta si sposa bene con pesce magro e insalate di verdure.
Controindicazioni
Nonostante il fatto che la dieta terapeutica secondo Pevzner sia la più equilibrata e delicata, non è adatta a tutti i pazienti con cirrosi. Se il paziente peggiora e lo sviluppo di ascite, è necessario apportare modifiche alla dieta.
- Con una tale malattia, è necessario limitare la quantità di liquido consumato e abbandonare completamente il sale.
- Il latte intero e la ricotta sono completamente esclusi dal menu.
- I cibi assetati dovrebbero essere limitati.
- Se ci sono reazioni allergiche a qualsiasi componente del cibo, non includerli nella composizione dei piatti.
- Non bere alcolici in nessuna quantità.
Qualsiasi malattia epatica cronica richiede un trattamento tempestivo. Ciò è particolarmente vero per una condizione così terribile come la cirrosi. Una dieta terapeutica aiuta a fermare la progressione della malattia, riduce il carico sul parenchima epatico e previene l'accumulo di liquidi nei tessuti interni. Tutto ciò migliora le condizioni del paziente, prolunga la sua vita.
