La dieta con esacerbazione della gastrite è volta a ridurre il carico sullo stomaco. Se si applica la nutrizione terapeutica ai primi sintomi della malattia, questo aiuterà il corpo a recuperare più velocemente.
Contenuto materiale:
- 1 Le regole di base della nutrizione per l'esacerbazione della gastrite
- 2 Quali alimenti possono e non devono essere consumati
- 3 Funzionalità per uomo, donna
- 4 Il menu della dieta terapeutica secondo Pevzner
- 5 Ricette interessanti per piatti sani
- 6 "Tabella n. 1" durante la gravidanza e l'allattamento
- 7 Controindicazioni
Le regole di base della nutrizione per l'esacerbazione della gastrite
Per ridurre lo stress meccanico sullo stomaco, è necessario seguire i seguenti requisiti:
- nutrizione frazionata (ogni 2-3 ore) in porzioni da 100-150 g;
- usare solo alimenti molto morbidi, semi-liquidi (in modo da non causare irritazione alla mucosa);
- mangiare solo piatti senza crosta, per questo sono cotti in un foglio, al vapore o bolliti;
- per mantenere la forza consumano alimenti proteici in piccole quantità;
- filetto di pesce morbido, carne, puoi mangiare un pezzo o macinare in una pasta.
Per ridurre lo stress chimico:
- consumare piatti caldi (37–40 gradi);
- dimenticare le spezie;
- il sale viene anche scartato o utilizzato fino a 8 g al giorno;
- consentire al sistema digestivo di riposare di notte: non mangiare prima di coricarsi (per 3 ore);
- se il medico ha diagnosticato un'esacerbazione della gastrite con elevata acidità, è necessario utilizzare una bevanda avvolgente di notte: infuso di semi di lino, farina d'avena o un bicchiere di latte; tali bevande "estinguono" l'acido cloridrico, che irrita la mucosa;
- con gastrite a bassa acidità, non è consigliabile bere latte, ma puoi cuocere il porridge e le zuppe.
Non contare sulla perdita di peso dopo tale dieta, perché è altamente carboidrato - 2200-2900 kcal al giorno. Ciò è necessario affinché il corpo abbia le forze per ripristinare uno dei sistemi più importanti: il tratto gastrointestinale. Il cibo deve essere variato in modo che tutte le sostanze importanti entrino nel corpo. Non puoi costruire una dieta su più alimenti consentiti (ad esempio, solo sui cereali).
Quali alimenti possono e non devono essere consumati
Il primo giorno di esacerbazione, il corpo non ha bisogno di cibo. Non dovresti caricarlo in questo momento. Bevono tè (solo debole), acqua minerale non gassata, infusi di erbe (rosa canina, camomilla). Inizia a mangiare il 2o o 3o giorno.
Sono ammessi i seguenti prodotti:
- porridge bollito e grattugiato (eccezione - semolino);
- pane di ieri, biscotti secchi, pasta (limitata);
- prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi (senza grassi sono dannosi perché sono pieni di additivi aromatizzanti);
- carne grattugiata (qualsiasi tipo a basso contenuto di grassi);
- verdure non acide che vengono mangiate solo allo stato preparato senza grassi (sono vietate le verdure crude);
- bacche non acide, frutti dopo trattamento termico sotto forma di purè di patate;
- burro (limitato). L'olio vegetale non viene consumato nei primi giorni;
- speziato, verdure;
- dolci morbidi senza grassi (limitati): gelatina, caramelle, caramelle gommosa e molle;
- succhi freschi (non acidi, diluiti), tè debole.
Il corpo delle persone preoccupate per l'esacerbazione della gastrite cronica può reagire in modo diverso agli alimenti consentiti. Mangiare, è necessario valutare il benessere. Se uno qualsiasi dei componenti del cibo sopra elencati provoca disagio, dovrebbe essere rimosso dalla dieta.
Sono vietati i seguenti ingredienti:
- semola;
- tutti i cibi crudi;
- latticini grassi;
- latticini parzialmente fermentati (Ayran, koumiss);
- tutti i tipi di pane fresco, dolci grassi, pasticceria fresca;
- cioccolato;
- carni grasse (compreso il pesce);
- cibo piccante;
- forti bevande contenenti caffeina, soda;
- alcol;
- cibo in scatola;
- brodi;
- prodotti a base di carne;
- prodotti semilavorati;
- grassi animali (tranne una piccola quantità di burro);
- cibo fritto.
Vale la pena rinunciare a piatti pronti. Durante la dieta, mangia prodotti freschi e naturali.
Con una ridotta acidità dello stomaco, tutti gli elementi sopra indicati sono adatti, ad eccezione del divieto di alimenti acidi. In questo caso, sono ammessi agrumi freschi e kefir.
Funzionalità per uomo, donna
I sintomi, lo sviluppo della malattia e una dieta terapeutica non sono diversi per entrambi i sessi. In questo caso, la causa più comune di gastrite nelle donne è lo stress. Negli uomini, la causa più comune della malattia è l'abuso di alcol.
Il menu della dieta terapeutica secondo Pevzner
La dieta terapeutica Pevzner è stata creata sulla base di prodotti leggeri "risparmianti" che vengono rapidamente digeriti e non causano fermentazione. Il programma è adatto a chi soffre di gastrite (inclusa erosiva), ulcere.
Il menu base del famoso nutrizionista Pevzner per 1 giorno:
- Per colazione, uovo alla coque, farina d'avena e latte. Per dessert, scegli la ricotta non salata non grassa, un'infusione di erbe leggera.
- La seconda colazione comprende yogurt non acido, 1 pan di spagna o cracker.
- Per pranzo, mangiano zuppa con verdure e pasta di medie dimensioni, soufflé di manzo al vapore, purea di carote e gelatina non molto dolce.
- A metà pomeriggio bevi un bicchiere di brodo di crusca.
- Cena - un pezzo di "vapore" o pesce bollito, budino di riso, tè leggermente dolce con un cucchiaio di latte.
- Prima di andare a letto, bevono latte, kefir (1 tazza).
Se il menu descritto non provoca disagio, puoi provare nuove opzioni alimentari.
Ricette interessanti per piatti sani
In modo che la dieta medica non si annoi con la monotonia, puoi cucinare molti piatti interessanti.
Zuppa Di Mais
Questo è un pasto leggero con un ricco sapore di mais, aromatizzato con burro ed erbe.
ingredienti:
- riso - 30 g;
- semole di alta qualità - 90 g;
- patate - 200 g;
- filetto di pollo - 250 g;
- acqua - 1,5 l;
- sale, prezzemolo;
- burro - 20 g.
Fasi di preparazione:
- Bollire la carne separatamente, scolare il brodo. Non è usato in questo piatto.
- Lessare le patate in 1 litro d'acqua.
- Nella restante composizione salata, i chicchi di riso e mais vengono preparati fino a che non diventano morbidi.
- Combina entrambi i tipi di brodo.
- Aggiungi fette di filetto alla zuppa, altri 2 minuti. bollire, aggiungere leggermente sale al cibo (opzionale).
Servire un piatto caldo con prezzemolo.
Stecca per una coppia
Il cibo è succoso, morbido, leggermente friabile. Per la densità della trama, puoi aggiungere un uovo.
ingredienti:
- manzo - 250 g;
- pane (rotolo) - 80 g;
- latte - 130 g;
- sale;
- verdure - 30 g.
Fasi di preparazione:
- Versare la pagnotta di latte (30 ml) e attendere che il liquido si assorba.
- Macina insieme carne, pane, verdure, sale.
- Versare il latte rimanente. Per la densità, puoi aggiungere un po 'di briciole da pane, farina.
- Formare prodotti rotondi.
- Cuocere il piatto in una doppia caldaia per circa 15 minuti.
Puoi servire verdure fresche e yogurt alla pallina.
Crema di cagliata
Il dessert è non grasso, con un sapore cremoso di uova. Adatto come sostituto di gelati, budini. Questo è uno degli utili dessert nel menu dietetico per esacerbare la gastrite.
ingredienti:
- tuorli - 2 pezzi .;
- farina - 1 cucchiaio. l. senza piano;
- zucchero o miele - 1 cucchiaino;
- latte 350 ml;
- vaniglia, cannella - 1 pizzico (opzionale);
- ricotta a pasta molle - 250 g.
Fasi di preparazione:
- Versare farina, vaniglia, cannella, zucchero nei tuorli, mescolare tutto.
- Il latte viene bollito.
- Diluire la massa con una piccola quantità di latte caldo.
- La miscela di tuorlo viene aggiunta alla composizione bollente.
- Cuocere la panna per 5 minuti, mescolando continuamente, quindi raffreddare.
- La ricotta viene macinata in un frullatore o passata attraverso un setaccio.
- Batti la crema pasticcera e la ricotta per creare una consistenza morbida.
Puoi applicare la crema sui biscotti secchi.
"Tabella n. 1" durante la gravidanza e l'allattamento
Le caratteristiche della dieta "Tabella 1" durante la gravidanza e l'allattamento sono associate ai bisogni delle donne e del feto. L'alimentazione dovrebbe essere piuttosto ipercalorica, sana e varia.
I principi di una tale dieta:
- la dieta comprende tutti i tipi di prodotti: latticini, carne, uova, pesce, verdure, cereali, frutta, dolci, prodotti a base di farina;
- ogni giorno si raccomanda alle donne di consumare 120 g di proteine (90 g da alimenti "animali"), 100 g di grassi (20 g di verdure), 400 g di carboidrati;
- il volume giornaliero di fluido è di circa 2 litri;
- l'uso di sale è limitato a 8 g al giorno;
- mangiare prodotti bolliti, al vapore, al forno (senza bucce e croste arrostite);
- prodotti piccanti, affumicati, in scatola, in salamoia, in salamoia ed eccessivamente salati;
- temperatura alimentare consentita - 16–55 gradi;
- usa necessariamente l'alimentazione frazionata;
- contemporaneamente mangiare non più di 150-200 g di cibo;
- consumare una quantità sufficiente di fibra: crusca, pane, pane, grano saraceno, farina d'avena, porridge di grano, verdure, frutta, mousse, succhi di frutta;
- con una maggiore acidità limitare la quantità di piante acide e latticini;
- la frutta fresca è meglio mangiare in forma di purea (limitata).
La nutrizione per le malattie gastriche nelle donne in gravidanza e in allattamento non differisce dalla dieta principale. Le donne durante questo periodo dovrebbero prendersi più cura delle proprietà nutrizionali del cibo, della sua utilità.
Controindicazioni
La dieta è prescritta, tenendo conto dei risultati dell'esame. Con l'intolleranza individuale, i singoli prodotti possono essere controindicati. Questo alimento è adatto per un uso a lungo termine (per diversi anni). Include tutte le principali sostanze per il corpo. Sulla base della dieta terapeutica, puoi fare una dieta variata. È importante prendere in considerazione alcune differenze di 2 programmi: con bassa e alta acidità di stomaco. Il sistema di alimentazione nel secondo caso elimina i cibi acidi.
La dieta con esacerbazione della gastrite è una delle diete parsimoniose, ma sature e "gustose". Gli ingredienti vietati non dovrebbero essere limitati, ma esclusi per l'intero periodo. Il periodo di tempo, le caratteristiche individuali della nutrizione medica sono stabilite dal medico.