La giusta scelta di cibi e bevande, risparmiando nutrizione sono i modi più semplici per evitare di bruciare dietro lo sterno. Un paziente a cui è stata prescritta una dieta per il bruciore di stomaco da un medico dovrebbe seguire tutte le raccomandazioni. La consulenza di esperti si applica non solo alla determinazione del set di piatti, ma anche ai metodi di lavorazione culinaria, ai principi di base della cottura e del consumo di alimenti.
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Nutrizione generale
Se lo sfintere inferiore dello stomaco non fa fronte alle sue funzioni, l'acido viene gettato nell'esofago (reflusso gastroesofageo). C'è dolore bruciante nella parte superiore dell'addome e dietro lo sterno, disagio alla gola a causa di eruttazione acida o amara. Il bruciore di stomaco si verifica più spesso con una maggiore acidità dello stomaco. Colpisce l'aspetto e l'abuso di determinati cibi e piatti.
L'abitudine di "estinguere un incendio" nell'esofago con soda o altri antiacidi è un aiuto temporaneo. È necessario sbarazzarsi delle condizioni per la comparsa di disagio.
Cause di bruciore di stomaco:
- malattie (esofagite da reflusso, spasmo dello sfintere esofageo, gastrite, ecc.);
- abuso di alcool, caffè, tè forte;
- diminuzione del tono dello sfintere dell'esofago;
- cintura stretta, abbigliamento stretto;
- intolleranza alimentare;
- cibo secco, in fretta;
- sollevamento pesi;
- in sovrappeso;
- la gravidanza;
- il fumo;
- lo stress.
Con disturbi digestivi e alcune malattie del tratto digestivo, il bruciore di stomaco appare giorno e notte, combinato con eruttazione, gonfiore. I contenuti aggressivi che entrano nell'esofago causano irritazione e infiammazione. In questi casi, sarà necessario il trattamento con adsorbenti, procinetici, antistaminici H2, inibitori della pompa protonica.
Una corretta alimentazione per il bruciore di stomaco elimina la necessità di farmaci o riduce i farmaci.
Masticare accuratamente il cibo. Il cibo ben macinato, abbondantemente inumidito con saliva, irrita meno l'esofago, viene digerito più velocemente e lascia lo stomaco.
Altre regole:
- Ridurre il consumo di grassi che rallentano la digestione nello stomaco, alcool e cioccolato, causando una diminuzione del tono dello sfintere esofageo inferiore.
- Per bruciore di stomaco e gastrite con elevata acidità, utilizzare succhi di frutta e verdura freschi diluiti con acqua.
- Bevi più latte (in assenza di intolleranza), che aiuta a combattere il bruciore di stomaco e perdere peso.
- Segui una dieta equilibrata ricca di proteine e fibre.
- Evitare di mangiare troppo, stimolando la produzione di acido in eccesso.
- Sostituisci le bevande gassate dolci con tisane e bevande alla frutta.
- Ridurre il consumo di caffè, pane fresco, tè forte.
- Non puoi mangiare di notte, mangiare di notte.
Dovresti rispettare la regola di base: non mangiare troppo alla volta.
Dopo un pasto abbondante, viene prodotto più acido per digerire il cibo. Quando lo stomaco è pieno, la pressione sullo sfintere esofageo inferiore aumenta e si verifica il reflusso.
Cibi ammessi per il bruciore di stomaco
I piatti dovrebbero essere scelti con conoscenza della loro composizione e metodo di preparazione. Alcuni alimenti e metodi di cottura sono considerati più parsimoniosi per lo stomaco. Ad esempio, un piatto popolare per il trattamento del bruciore di stomaco e della gastrite è la farina d'avena o i cereali, immersi durante la notte, bolliti fino a densi dopo aver scaricato l'acqua.
Alimenti e bevande che non causano o aumentano il bruciore nell'esofago
Carne e pesce | Varietà a basso contenuto di grassi di pesce, pollame, carne. |
Farina e cereali | Pane bianco (non fresco), pasta integrale, riso bianco e integrale, farina d'avena, couscous. |
latteria | Latte scremato e prodotti lattiero-caseari. |
formaggio | Feta, capra, cremosa. |
verdure | Zucchine, carote, broccoli, cavolfiori, cetrioli, spinaci, patate (al forno e in giacca). |
frutta | Banana, uva, mango, pera, melone, fragola, mela. |
oli | Oliva, colza, semi di lino. |
erbe aromatiche | Zenzero macinato, cipolle essiccate, prezzemolo, coriandolo, dragoncello, basilico, timo, aneto. |
bevande | Acqua minerale senza gas, succo di mela, tè non zuccherato. |
Prodotti totalmente o parzialmente soggetti a restrizioni
Tutti dovrebbero scoprire da soli quali alimenti causano bruciori di stomaco. Puoi gustare pane bianco fresco, rilassarti nel pomeriggio e non soffrire delle conseguenze delle tue abitudini. Dopo qualche tempo, anche dopo una tazza di tè dolce con marmellata, si verifica bruciore di stomaco. Per non entrare in questa situazione, è necessario evitare alcuni piatti o ridurne al minimo l'uso.
Bruciore di stomaco Alimenti e bevande
Carne e pesce | Carni grasse, carne macinata, pepite di pollo e ali fritte, salsicce e affumicate, pancetta. |
Farina e cereali | Pane fresco e tostato, pasta con salsa di formaggio. |
verdura | Purè di patate, patate fritte, cipolle crude, crauti, insalata di pomodori, patatine fritte. |
Frutta e succhi da essi | Lamponi, arancia, pompelmo, mandarino, limone. |
latteria | Panna acida, ricotta grassa, frappè, gelato. |
salse | Maionese grassa, condimento per insalata con aceto e olio. |
Spezie e Spezie | Peperoni: peperoncino, rosso, bianco e nero; senape, curry, aglio fresco. |
dolce | Cioccolato, dolci, waffle, biscotti di pasta frolla, torte, torta con crema. |
bevande | Alcol, soda. |
Caratteristiche di una dieta durante la gravidanza
Il bruciore di stomaco di solito colpisce il secondo e l'ultimo trimestre. Un cambiamento nel livello degli ormoni nelle donne in gravidanza porta a una diminuzione del tono dello sfintere esofageo inferiore. L'utero aumenta gradualmente e fa pressione sullo stomaco.
La combinazione di diversi fattori è la causa del bruciore di stomaco persistente nella seconda metà della gravidanza.
Dovresti rispettare alcune regole nel cibo:
- Mangia più spesso durante il giorno, evita gli eccessi durante i pasti principali.
- Non è troppo tardi per cenare, dovrebbero trascorrere 2 ore tra l'ultimo pasto e il sonno.
- Invece di soda, bere succhi di frutta, tè debole, acqua.
- Scegli cibi freschi a basso contenuto di grassi.
- Mangia lentamente, mastica a fondo.
Prodotti che dovrebbero essere rimossi dalla dieta durante la gravidanza
lista | motivi |
---|---|
Cibi piccanti, dolci, cioccolato, zucchero, noci (tranne le mandorle) | Promuove la formazione di acido nello stomaco |
Bevande gassate, vino rosso e bianco, mele, agrumi | Alto contenuto di acido |
Patatine fritte, patatine, maionese, prodotti a base di carne grassa e salsicce | Ricco di grassi |
Legumi (fagioli, piselli), cipolle, cavolo bianco e rosso, mais | Difficile da digerire |
Una donna incinta può mangiare una banana per stimolare la produzione di muco che protegge l'esofago e lo stomaco. È buono da masticare mandorle, carote crude e bere latte dal bruciore di stomaco. Farina d'avena o cracker a base di pane bianco aiuta a ridurre l'acidità del contenuto dello stomaco.
Menu per una settimana con alta acidità
Nella dieta devono essere verdure fresche e in umido, cereali, latticini, frutta. Delle bevande sono preferibili bifidok, kefir e tè verde.
Menu di esempio per la settimana
prima colazione | fare uno spuntino | pranzo | High tea | cena | |
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1 giorno | Farina d'avena con banana e noci, tè verde | Latte con cracker | Zuppa di petto di pollo, stufato di verdure, succo di carota | Tè con biscotti | Pasta di pesce al vapore, composta |
2 giorni | Frittelle di grano saraceno, composta | yogurt | Zuppa di farina d'avena, polpette di vapore, purea di carote, composta di frutta secca | banana | Patate al forno, ricotta a bassa percentuale di grassi con panna acida |
3 giorni | Uovo alla coque, pane secco, tisana | Mela Al Forno | Zuppa di latte, pollo al vapore, composta | Bifidok | Casseruola di riso, verdure bollite, gelatina |
4 giorni | Frittata di vapore con prezzemolo, tè | Kissel con biscotti | Zuppa di riso, vitello bollito con purè di verdure, composta | pera | Patate bollite, tè al cinorrodo |
5 giorni | Cheesecakes, tisane | Biscotti Galette al latte | Zuppa d'orzo, carne di pollo tritata, riso bollito, succo di frutta | Mela Al Forno | Pasta al formaggio, kissel |
6 giorni | Ricotta a bassa percentuale di grassi e panna acida, tè | Biscotti, yogurt | Zuppa di verdure, crocchette di pesce, composta | Cupcake Alla Frutta | Porridge di riso con verdure, kissel |
7 giorni | Budino di semola, tè alla marmellata | Tè con sushi | Crema di zucchine, pesce al cartoccio con carote ed erbe, composta | Ricotta a bassa percentuale di grassi con marmellata | Gnocchi con patate, gelatina |
Il bruciore di stomaco è una sensazione spiacevole, ma non è una malattia indipendente. Il bruciore di stomaco doloroso è accompagnato da gastrite, ulcera peptica.
Il bruciore dietro lo sterno in assenza di patologie dell'esofago e dello stomaco si verifica raramente, passa rapidamente.
Con un aspetto irregolare di dolore bruciante nell'esofago, è sufficiente aderire a una dieta. È importante evitare cibi saturi di grassi e carboidrati, alcool. Dovresti dare la preferenza agli alimenti ricchi di proteine facilmente digeribili. Se il bruciore di stomaco si verifica più volte alla settimana o quotidianamente, è necessario consultare un gastroenterologo.