Il ravanello daikon non è molto popolare nella nostra zona e invano, perché rende gustosi e, soprattutto, piatti sani. Ci sono molte ricette per il daikon - ci sono semplici insalate vitaminiche e snack, oltre a primi e secondi piatti piuttosto originali.
Contenuto materiale:
L'insalata daikon più deliziosa e semplice
Seguendo questa ricetta, creerai un'insalata speziata e speziata che completa perfettamente i piatti di carne.
ingredienti:
- 500 g di ravanello;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio. l. aceto di mele 3%;
- 1/2 cucchiaino zucchero;
- sale e pepe qb.
Il ravanello deve essere grattugiato, aggiungere sale, pepe e altre spezie piccanti a piacere e lasciare per 30 minuti. marinare. Il succo che si distingue deve essere drenato.
Tritare l'aglio in strisce sottili e friggere. Versare l'intero contenuto della padella in un piatto separato, aggiungere zucchero e aceto. Versare il ravanello sulla salsa all'aglio risultante.
Ravanello sott'aceto
Il daikon in salamoia è un eccellente antipasto per piatti di carne e pesce e funge anche da ingrediente per il sushi. Il ravanello diventa piccante e fragrante. Gli amanti dei piatti piccanti apprezzeranno sicuramente.
Avrai bisogno di:
- 1 kg di ravanello daikon giapponese;
- 0,5 ml di acqua;
- 2,5 cucchiai. l. 9% aceto;
- 4 cucchiai. l. zucchero;
- 3 cucchiaini sale;
- 1 cucchiaio. l. curcuma;
- 5 spicchi d'aglio;
- 2-3 pezzi foglia di alloro;
- 3-4 pezzi chiodi di garofano;
- pimento a piacere.
Prima dell'uso, le colture a radice devono essere accuratamente lavate e sbucciate.
preparazione:
- Tagliare il ravanello in cerchi sottili, aggiungere sale e mescolare.
- Mentre il daikon è salato, prepara la marinata. Aggiungi lo zucchero all'acqua e aggiungi tutte le spezie tranne l'aglio. Dopo aver fatto bollire la composizione, versaci dentro l'aceto e rimuovilo dal fuoco.
- Tagliare l'aglio in piatti sottili e aggiungere al ravanello. Trasferisci la massa in un barattolo e versa la marinata calda.
Puoi arrotolare lo spazio vuoto per l'inverno o conservare in frigorifero per 12 ore.
Nota. Puoi conservare i ravanelli sott'aceto in frigorifero per non più di 2 settimane.
Antipasto di carne con daikon
Il piatto è leggero, ma allo stesso tempo soddisfacente. È adatto per una tavola festiva.
ingredienti:
- 1 raccolto di radice;
- 300 g di pollo bollito;
- carote;
- cipolla;
- 2 uova
- 2 spicchi d'aglio;
- sale e spezie qb;
- maionese.
Così tanti ingredienti fanno 4 porzioni di un'insalata meravigliosa.
preparazione:
- Grattugiate l'ortaggio a radice, tritate finemente il pollo.
- Macina le uova sode e le carote crude allo stesso modo del daikon.
- Tritare la cipolla a semianelli, friggere.
- Unire tutti gli ingredienti, sale, pepe e condire con maionese. Spremi l'aglio in cima.
Puoi servire l'antipasto su foglie di lattuga o metterlo in cestini per waffle.
Insalata Daikon con carote e mela
L'insalata Daikon con carote e mele è dietetica ed economica. Per prepararlo, hai bisogno di 1/2 ravanello, 2 mele verdi e carote.
Nota. Per un bell'aspetto, è meglio grattugiare il ravanello per le carote coreane. Come risultato di questo trattamento, si dovrebbe ottenere una cannuccia lunga.
Daikon, carote e mele dovrebbero essere grattugiati. Se le mele non sono acide, è meglio cospargerle con succo di limone. Salare l'insalata pronta, pepare e versarvi sopra l'olio vegetale. Guarnire con verdure in cima.
Passera coreana
Questo è un piatto tradizionale in Corea. Può essere servito come antipasto per la birra o come contorno per le patate.
Avrai bisogno di:
- 3 kg di ravanello;
- 2 fiocchi secchi;
- 1/2 cucchiaio. pasta di pepe;
- 50 g di sale.
La pasta di peperoncino Kochujan può essere acquistata o cucinata da solo.
Snack da cucina:
- Macina 1,5 kg di daikon a cubetti e il rimanente ravanello con cubetti. Salare e lasciare sotto oppressione per 2 giorni.
- Sbucciare la passera, tagliarla a pezzetti.
- Scola il succo dal ravanello, aggiungi la verdura ai pesci. Versare la pasta di pepe.
Metti l'antipasto in barattoli e riponilo in frigorifero. Dopo 2 giorni, il piatto è pronto da mangiare.
Zuppa di miso con ravanello daikon
La zuppa di miso è anche un piatto tradizionale coreano. Il ravanello daikon funge da sostituto delle patate.
ingredienti:
- 1/2 ortaggio a radice;
- 2 cucchiai. l. miso pasta;
- 2 cucchiai. l. polvere di dashi;
- 50 g di cipolle verdi, germogli di aglio o aglio selvatico;
- sale e spezie qb.
Gli ingredienti sono progettati per 1,5 litri di acqua. Puoi cucinare la zuppa con brodo di carne o di funghi.
preparazione:
- Versa la polvere di dashi in acqua calda e aggiungi il daikon, tagliato in barre spesse. Cuocere per 5 - 7 minuti. dopo l'ebollizione, fino a quando il ravanello è morbido.
- Aggiungi pasta di miso e verdure tritate. Cuocere 1 - 2 minuti.
Servire sul tavolo, dopo 10-15 minuti. dopo la cottura, durante la quale la zuppa ha il tempo di infondere.
Insalata con bastoncini di granchio
Questa insalata daikon ha poche calorie. È veloce e facile da cucinare.
Avrai bisogno di:
- 2/3 del raccolto di radice;
- 2-3 cetrioli grandi;
- 150-170 g di bastoncini di granchio;
- uovo sodo;
- testa di cipolla rossa;
- un mucchio di aneto;
- maionese;
- il sale.
Se lo si desidera, 100-150 g di cavolo di Pechino possono essere aggiunti all'insalata.
Nota. Il ravanello Daikon non dà amarezza e non ha un aroma pronunciato, quindi si abbina bene con altre verdure nelle insalate fresche.
preparazione:
- Griglia Daikon. Tagliare a dadini la cipolla, i bastoncini di granchio, i cetrioli e l'uovo.
- Salare l'insalata, condire con maionese.
Cospargi l'aneto tritato sopra il piatto.
Spezzatino di maiale con Daikon
Questo piatto è adatto per riso o noodles. È moderatamente piccante e molto profumato.
ingredienti:
- 700 g di colletto;
- 1/2 ravanello grande;
- 2 cipolle;
- 2 carote;
- radice di gobo;
- 3 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai. l. miele e olio vegetale;
- 1/4 tazza di sake, salsa di soia e mirin;
- 2 bastoncini di cannella.
Gli ingredienti sono progettati per 5 persone.
preparazione:
- Tagliare il maiale a cubetti di 4 cm di diametro e friggere in olio vegetale fino a doratura.
- Tagliare a dadini le cipolle e le carote, i gobo e il daikon a uno spessore di 2,5 cm, tritare finemente l'aglio.
- Cospargere le verdure con carne di maiale e friggere per 2-3 minuti. Aggiungi tutti gli ingredienti rimanenti e fai sobbollire sotto un coperchio chiuso fino a 1,5 ore a fuoco basso.
La prontezza del piatto può essere giudicata dal maiale - dovrebbe diventare morbido.
Insolita ricetta lagman
Questo è un piatto tradizionale della cucina dell'Asia centrale. La sua base è carne, verdure e noodles. Se versi più liquido nel lagman, otterrai un primo piatto completo.
ingredienti:
- 0,7 kg di manzo o montone;
- 2 cipolle;
- 2 pezzi peperone;
- 1 daikon di ravanello;
- 2-3 carote;
- 200 g di pomodoro;
- 2 spicchi d'aglio;
- un mucchio di verde;
- sale e spezie;
- 3 cucchiai. farina;
- 3 cucchiai. l. olio vegetale;
- 200 ml di acqua.
Per cucinare, è necessario uno stufato con un volume di almeno 3 litri.
Come verdure adatto coriandolo, basilico, prezzemolo, sedano. Dalle spezie, puoi scegliere terra nera e peperoncini piccanti, zira e coriandolo.
preparazione:
- Tagliare la carne in strisce sottili, le cipolle in semianelli, le carote in strisce, il ravanello a fettine sottili, il pepe e i pomodori a pezzetti. L'aglio dovrebbe essere passato attraverso una stampa.
- Metti la carne in una casseruola, aggiungi olio vegetale. Cuocere a fuoco lento fino a quando il succo evapora. Quindi aggiungere cipolle, carote e daikon. Aggiungi sale e spezie.
- Quando le verdure sono morbide, è necessario aggiungere pepe e aglio e dopo 5-7 minuti. aggiungi i pomodori.
- Dopo 5 minuti versare 2 - 2,5 l di acqua nel fuoco e cuocere per 25-30 minuti. fino a quando la carne è pronta. Cospargi le erbe tritate sopra il piatto.
- Prepara spaghetti "appiccicosi". Farina, unire con acqua, aggiungere un pizzico di sale. Impastare la pasta, ungerla con olio vegetale. Lasciare agire per 10 minuti, quindi impastare per almeno 7 minuti. Arrotolare il pezzo in uno strato sottile, tagliare a strisce larghe 8 cm. Ogni striscia si allunga e si piega a metà, quindi si allunga di nuovo e si piega quattro volte, ripetendo ancora. Tagliare le strisce per fare delle tagliatelle sottili.
- Immergere il pezzo in lavorazione in acqua bollente, cuocere per 2 minuti. Gettalo in uno scolapasta.
Metti i noodles su un piatto, in alto manda lo stufato con le verdure. Delicious!
Kimchi di daikon
Questo è il principale piatto coreano, che viene preparato, senza esagerare, in ogni famiglia coreana.
ingredienti:
- 0,6 kg daikon;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio. l. farina di riso;
- 120 ml di acqua;
- 0,5 cucchiai. l. zenzero tritato;
- 1 cucchiaio. l. zucchero;
- 1,5 cucchiai. l. sale;
- 2 cucchiai. l. peperoncino rosso;
- 3 cucchiai. l. Salsa di pesce tailandese
- alcune cipolle verdi.
In media, si ottengono 8 porzioni di snack da una determinata quantità di prodotti.
- Daikon deve essere tagliato a cubetti, versare 1 cucchiaio. l. salare e lasciare per 30 minuti. Quindi lavare il ravanello sotto l'acqua corrente.
- Versare la farina di riso nell'acqua, calda (ma non bollire) per creare un liquido bianco.
- Aggiungi spezie e aglio attraverso una pressa.
- Mescolare il daikon con erbe tritate finemente, versare la salsa piccante.
Lasciare il kimchi per un giorno a temperatura ambiente, quindi refrigerarlo per 5 giorni.
