Cosa cucinare con lo sgombro congelato fresco - 3 deliziose ricette

Il pesce di mare contiene sostanze benefiche come iodio, magnesio, fosforo, fluoro, potassio e molte vitamine, tra cui A e D. Le casalinghe esperte possono offrire molte opzioni su cosa cucinare dallo sgombro appena congelato, perché è adatto per salare, decapare, fumare, cuocere, friggere e preparare zuppe e brodi. Offro 3 deliziose opzioni per i piatti di questo pesce sano.

Sfumature importanti:

• è impossibile scongelare il prodotto in acqua calda, poiché già a una temperatura del liquido superiore a 30 gradi inizia il processo di distruzione delle proteine. Per lo stesso motivo, non utilizzare lo scongelamento in un forno a microonde;
• è meglio tagliare i pesci non completamente scongelati: è più facile da smontare e sarà più succoso al termine.

Sgombro al forno con patate

• Tempo di cottura - 60 minuti.
• Dosi per confezione - 3-4.
• Destinazione: pranzo o cena.
• Il livello di difficoltà è semplice.

Innanzitutto, ti dirò quanto è gustoso cuocere pesce e patate al forno. Il piatto risulta appetitoso e molto profumato. Sarà inoltre appropriato se gli ospiti dovrebbero arrivare.

ingredienti:

• sgombro fresco congelato / fresco - 700 g;
• patate - 450 g;
• cipolle - 150 g;
• succo di limone - 20 ml;
• sale - in base alle preferenze di gusto;
• spezie per pesce (carote secche, cipolle, aglio, coriandolo macinato, paprika, acido citrico, curcuma, timo, prezzemolo, peperoncino macinato) - 2 cucchiaini;
• olio vegetale - per lubrificare la lamina.

Descrizione dettagliata:

1. Sgombro pulito dall'interno, rimuovere le code, le pinne e le teste. Risciacquare abbondantemente in acqua fredda e avvolgere con un tovagliolo di carta per eliminare il prodotto dall'umidità in eccesso. Grattugiare con spezie e sale, lubrificando con cura dentro e fuori, cospargere la superficie con succo di limone.
2. Praticare diverse incisioni oblique sulle carcasse (nel caso di cottura integrale) o dividerle in fette porzionate.
3. Sbucciate le patate, tagliatele a fettine sottili, tritate le cipolle come di consueto.
4. Coprire la teglia con un foglio, ungerla con olio vegetale e disporre gli ingredienti preparati a strati: patate, quindi cipolle tritate e pesce. Coprire con un altro strato di pellicola.
5. Cuocere il piatto in forno a una temperatura di 180 gradi. Il tempo di cottura è di circa 45 minuti. 15 minuti prima del completamento del processo, rimuovere lo strato superiore di pellicola.

Suggerimento: Per eliminare un forte odore di pesce, puoi strofinare lo sgombro con succo di limone e riposare per 15-30 minuti.

In una padella con cipolle e carote

• Il tempo di cottura è di 35 minuti.
• Destinazione: pranzo o cena.
• La difficoltà è media

Propongo di cucinare lo sgombro in una padella con carote e cipolle secondo questa semplice ricetta.

ingredienti:

• sgombro fresco / congelato - 700-800 g;
• cipolle - 1 testa di medie dimensioni;
• carote - 1 pz .;
• sale - un piccolo pizzico;
• pepe nero macinato - un pizzico;
• aglio - 2 punte;
• spezie per pesce (può essere omesso) - 2 cucchiaini;
• concentrato di pomodoro (può essere sostituito con ketchup o salsa) - 1 cucchiaio. l .;
• olio vegetale (raffinato) - per friggere;
• acqua - 100-150 ml.

Ricetta passo dopo passo:

1. Per pulire lo sgombro dall'intestino e il film nero, taglia le pinne, la testa e la coda.
2. Risciacquare le carcasse sotto l'acqua corrente e tagliarle in porzioni.
3. Lubrificare ogni pezzo con una miscela di sale, pepe e spezie e lasciare in ammollo per 10-15 minuti.
4. Tritare le cipolle a semianelli, grattugiare le carote su una grattugia grossa.
5. Friggere le verdure in olio vegetale fino a metà cottura (circa 10 minuti). Aggiungere il concentrato di pomodoro e l'aglio, passare attraverso la pressa, mescolare accuratamente e cuocere per altri 5-10 minuti.
6. Metti il ​​pesce su un “cuscino” di cipolle e carote, versa dell'acqua, chiudi la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti.

A una nota. Lo sgombro ha una struttura delicata, quindi è importante monitorare i tempi di cottura. Se lo si espone eccessivamente sul fuoco, il piatto perderà il suo aspetto attraente e parte dei nutrienti.

Come cucinare il pesce al vapore in una pentola a cottura lenta

• Destinazione: pranzo o cena.
• Dosi per confezione - 3-4.
• Il livello di difficoltà è semplice.
• Tempo di cottura - 45 minuti.

Un fornello lento aiuterà a cucinare deliziosamente il pesce. Lo sgombro languirà nel suo stesso succo a temperatura costante, il che gli permetterà di mantenere una struttura e un aroma delicati.

ingredienti:

• sgombro appena congelato - 700 g;
• cipolle - 1 testa;
• maionese - 200 g;
• mix di spezie - 1,5 cucchiaini;
• sale qb;
• pepe nero macinato - un pizzico;
• succo di limone - 1 cucchiaio. l .;
• acqua - 1 multi-vetro.

Come cucinare il pesce al vapore:

1. Pulisci lo sgombro da interiora, ossa, pinne, code e risciacqua sotto l'acqua corrente. Tagliare in porzioni, salare e pepare a piacere.
2. Unire in un contenitore separato il pesce, il succo di limone, la maionese e le cipolle, triturati a semianelli. Lasciare in frigo per la marinatura per circa 40 minuti.
3. Versare l'acqua nella ciotola del multicucina, installare sopra una griglia (un cestello per cottura a vapore), ungerla con olio vegetale e mettere il pesce, la cipolla sopra.
4. Chiudere l'apparecchio con un coperchio, attivare la modalità "Vapore" per 35-40 minuti.

Lo sgombro preparato secondo questa ricetta è combinato con tutti i tipi di contorni, tra cui verdure fresche, patate e riso. Al momento di servire, puoi decorare il piatto finito con erbe fresche e fette di limone.