Una volta, secondo le leggende della Bibbia, la zuppa di lenticchie ha influenzato l'intera storia dell'umanità. Molti studiosi hanno adorato questo piatto e lo hanno definito "più dolce delle prelibatezze". Ora la zuppa di lenticchie rosse, gialle e verdi è preparata in molti paesi e in alcuni piatti è tradizionale. Questa zuppa contiene un magazzino di sostanze utili, dona al corpo forza ed energia.
Contenuto materiale:
Zuppa di lenticchie classica
Preparare un piatto da:
- lenticchie gialle o rosse - 300 g;
- carote - 2-4 ortaggi a radice;
- cipolla - 1 pz .;
- denti d'aglio - 5-6 pezzi di piccole dimensioni;
- coriandolo in polvere - 0,5 cucchiaini;
- erbe aromatiche secche - a piacere;
- pepe;
- acqua o brodo - 1 l;
- sale;
- olio d'oliva
Tagliare le cipolle a cubetti e mandarle in padella sott'olio. Sbucciate le carote con l'aglio, tritatele in un frullatore e aggiungete alla cipolla. Quindi inviare coriandolo, sale, cuocere a fuoco lento senza coperchio a fuoco basso.
Sciacquare le lenticchie in 7 acque, aggiungere alla frittura di verdure. Pepe, cospargere di spezie. Versare il brodo e cuocere per circa 20 minuti. Servire con erbe fresche.
In turco
La zuppa di lenticchie turca è stata a lungo il cibo preferito in molti paesi. È preparato senza l'uso di carne di manzo o pollame, ma risulta essere molto ricco, nutriente e gustoso.
Per preparare il piatto, dovresti fare scorta di:
- lenticchie rosse - 200 g;
- patate - 2 pezzi .;
- carote;
- pomodorini - 6 pezzi (può essere sostituito con concentrato di pomodoro);
- peperone dolce;
- peperoncino;
- lampadina della cipolla;
- grasso magro - 80 ml;
- brodo vegetale - 1,2 l;
- chiodi di garofano - una coppia di infiorescenze;
- paprika - 0,5 cucchiaini;
- scorza di limone;
- aglio - 3 chiodi di garofano.
Le carote e le patate vengono lavate, sbucciate, tagliate a cubetti. Il peperone viene tagliato a strisce, il peperoncino a quadratini. Le lenticchie vengono lavate, il pomodoro viene sbiancato e tritato su una grattugia.
In olio in una casseruola profonda, friggere le cipolle e aglio, carote, patate, altre verdure e lenticchie a turno. Aggiungi i pomodori, le spezie, versa il brodo e cuoci fino a quando le patate sono completamente cotte. Uccidere alla fine con un frullatore, guarnire con la scorza di limone e servire.
Zuppa Di Lenticchie Gialle
Per coloro che hanno provato la zuppa di lenticchie, i piselli sono già irrilevanti e richiedono un lungo ammollo e una cottura. Il piatto è saturo, soddisfacente, cotto in meno di un'ora.
Per prepararlo, dovresti fare scorta:
- lenticchie gialle - 1 tazza;
- carne suina - 400 g;
- acqua - 2 l;
- lampadina della cipolla;
- carote;
- olio vegetale - per friggere;
- patate - 2 grandi tuberi;
- sale, pepe nero;
- aneto;
- aglio - 4 chiodi di garofano.
La carne viene bollita, divisa in porzioni e messa in brodo filtrato. Le lenticchie gialle vengono lavate, le patate e altre verdure vengono tagliate a dadini. Cipolle e carote vengono fritte in padella e messe nel brodo insieme alle patate. Le lenticchie vanno lì. Sale e pepe vengono aggiunti alla fine della cottura insieme a aglio ed erbe tritate. Servire la zuppa leggermente raffreddata.
Con pollo - passo dopo passo
La zuppa di lenticchie con pollo non è solo gustosa, ma anche dietetica.
È preparato da:
- petto di pollo - 1 pz .;
- cipolle e verde;
- carote;
- lenticchie verdi - 200 g;
- acqua - 900 ml;
- olio d'oliva - un paio di cucchiai;
- sale, spezie.
Quando tutti gli ingredienti sono stati preparati, puoi iniziare a preparare un delizioso, fragrante primo piatto.
Viene preparato passo dopo passo come segue:
- La carne viene lavata, messa in una padella con una cipolla intera, versata con acqua e cotta fino a quando diventa tenera.
- Lessare le lenticchie con la carne, aggiungere il sale.
- Togliere il petto bollito, rimuovere le ossa, tagliare la carne in parte. Friggere in padella con carote e cipolle.
- Versare la frittura nel brodo, cuocere per circa 12 minuti, aggiungere le spezie.
La zuppa calda si diffonde sui piatti subito dopo la cottura. Servire con crostini e salsa preferita.
Zuppa Di Lenticchie Vegetariana
La minestra di crema vegetariana è semplicemente indispensabile per le persone che si limitano a mangiare cibi proteici. È buono cucinare un piatto a digiuno: è leggero, nutriente, aiuterà a diversificare una dieta magra durante questo periodo.
Preparare il cibo da:
- lenticchie - 280 g;
- pomodori in scatola - 350 g;
- cipolle;
- aglio - 5-7 chiodi di garofano;
- carote;
- olio d'oliva - 40 ml;
- sale, pepe macinato;
- lo zafferano;
- rosmarino, basilico (opzionale).
In primo luogo, le lenticchie vengono bollite per 25 minuti fino a cottura. Per la zuppa secondo questa ricetta, è bene usare due tipi di lenticchie: questo è il colore e il gusto del piatto risulterà più luminoso. Trita l'aglio e la cipolla e friggi nell'olio. Quindi aggiungere carote, pomodori, sale e spezie. Metti le verdure in umido nel brodo di lenticchie, cuoci per circa 8 minuti. Servire con succo di limone e menta, tritato.
Con carni affumicate
Aroma leggero di carni affumicate, gusto intenso di prodotti combinati armoniosamente: questa zuppa sarà il numero 1 nel menu di ogni famiglia.
Per prepararlo, dovresti fare scorta:
- costine di maiale affumicate - 0,5 kg;
- patate - 4 tuberi;
- lenticchie - 400 g;
- carote, cipolle;
- grasso vegetale per friggere;
- prezzemolo;
- sale, pepe qb;
- Lavruska.
Bollire l'acqua, posizionare la carne e cuocere fino a quando non si separa facilmente dalle ossa. Dopo la cottura, rimuovere le costole, raffreddare leggermente, separare i filetti dai semi, tagliare.
La patata viene sbucciata, tritata e inviata al brodo. Trita e friggi le cipolle e le carote fino a dorarle. Risciacqua le lenticchie, aggiungi acqua e lascia riposare per alcuni minuti.
Aggiungi lenticchie, arrosto e carne alle patate finite. Far bollire per 10 minuti, aggiungere spezie, sale. Condimento con erbe fresche, la zuppa può essere servita alle famiglie.
Dalle lenticchie rosse
Una zuppa semplice e soddisfacente può essere facilmente preparata da lenticchie rosse.
Si basa su prodotti come:
- lenticchie rosse - 220 g;
- patate - 2-4 pezzi .;
- carote;
- cipolla bianca;
- grasso vegetale - un paio di cucchiai;
- liquido puro - 2,7 l;
- sale, pepe;
- olive;
- limone;
- verdi.
Friggere cipolle, carote, patate e lenticchie in una padella sott'olio. Versa dell'acqua bollente su tutto, aggiungi le spezie. Cuocere per 35 minuti fino a quando le patate sono pronte. Alla fine, aggiungi sale e spezie, taglia le olive a fettine e il limone. Servire decorato con verdure.
In una pentola a cottura lenta
In una pentola a cottura lenta, cucinare la zuppa di lenticchie sarà semplice e veloce.
Per prepararlo, vale la pena fare scorta:
- lenticchie, preferibilmente rosse - 230 g;
- patate - un paio di tuberi;
- carote;
- cipolle;
- burro - 30 g;
- acqua - 1,8 l;
- verdure all'aneto - un paio di ramoscelli;
- con sale.
Tagliare le verdure a fettine, grattugiare le carote. Friggere le cipolle e le carote sott'olio in modalità "Frittura" per 7 minuti, quindi aggiungere le patate. Quindi versare le lenticchie lavate, aggiungere liquido, sale e attivare la modalità "Zuppa". Cuocere per 12 minuti, mescolare e continuare la cottura fino a quando le patate sono pronte. Alla fine aggiungi verdure e spezie preferite. Usando un frullatore, puoi preparare una purea di zuppa di lenticchie da questo piatto.
Primo piatto di lenticchie verdi
Per cena, è bene cucinare una zuppa leggera di:
- lenticchie verdi - 1 tazza;
- cipolle;
- patate - 3 pezzi .;
- carote;
- olio d'oliva - 50 ml;
- cosce di pollo - 2 pezzi .;
- noce moscata: un pizzico;
- sale.
Bollire le cosce di pollo o qualsiasi altra carne, separate dalle ossa. Immergi le lenticchie lavate nel brodo, fai bollire, quindi le patate e le verdure. Dopo che i prodotti sono pronti, aggiungi sale, spezie, carne tritata. Servire con panna acida ed erbe.
