È difficile trovare una famiglia sovietica della metà del XX secolo, nella cui cucina non ci sarebbe una lattina di tè, in cui galleggiava una sostanza gelatinosa. È stata accuratamente "nutrita", riempiendo il tè forte, le hanno parlato e molti hanno creduto che questa abitante della cucina soddisfi i suoi cari desideri. Poche persone sanno che in modo scientifico "medusa" è chiamata "medusa", ma le persone hanno un nome più familiare: kombucha. Perché amavamo così tanto le meduse? Come prendersi cura e utilizzare Kombucha?
Contenuto materiale:
- 1 A cosa serve il kombucha?
- 2 Come far crescere Kombucha a casa da zero: una ricetta per cucinare
- 3 Come prendersi cura del kombucha in modo che non si oscuri
- 4 Come e perché usare Kombucha:
- 4.1 Kombucha durante la normalizzazione del tratto gastrointestinale
- 4.2 Aiuta con un raffreddore
- 4.3 Trattamento di Kombucha di ipertensione e aterosclerosi
- 4.4 Trattamento anemia
- 4.5 È possibile perdere peso consumando kombucha?
- 4.6 Come curare i funghi alle unghie?
- 4.7 Trattamento di lesioni cutanee, cellulite
- 5 Chi non dovrebbe usare Kombucha: danno e controindicazioni
A cosa serve il kombucha?
Dove ha iniziato a essere consumato il kombucha? Non è stato stabilito con precisione, tuttavia, anche nei registri dell'antica dinastia cinese degli Han (250 a.C.) viene menzionato. Ma alcuni ricercatori ritengono che gli antichi greci usassero attivamente il fungo. In Russia, è apparso nel XIX secolo.
Medusomycet sembra un po 'un fungo, almeno nel senso "classico". Non ha cappelli e zampe, non può essere sottaceto o fritto. Scivoloso e denso sulla parte superiore del corpo del fungo all'interno è coperto da fili pendenti. I filamenti sono colonie di batteri viventi dell'acido acetico e la parte fungina superiore è formata dagli stessi batteri e lieviti. La composizione del fungo può variare a seconda del ceppo prevalente di microrganismi.Il fungo stesso non va nel cibo, il liquido in cui è contenuto e che viene trasformato in una bevanda speciale chiamata kvas di funghi (tè) ha valore.
Come si presenta kvas? Il tè dolce è un terreno fertile per una colonia di microrganismi che formano funghi. Mangiando zucchero, il lievito contribuisce alla sua fermentazione, rilasciando acido e alcool. L'alcool è ossidato dai batteri in acido acetico. Si scopre una bevanda agrodolce leggermente gassata. I componenti principali dell'infusione sono acidi: gluconico e kojico, lattico, acetico, malico, citrico e carbone, nonché caffeina, zuccheri, etanolo ed enzimi utili. L'effetto combinato di queste sostanze contribuisce alla regolazione del tratto digestivo, aumenta l'immunità, la prevenzione di alcune malattie.
Come far crescere Kombucha a casa da zero: una ricetta per cucinare
Da dove viene il kombucha? Principalmente da "buone mani". Sta crescendo rapidamente e i proprietari lo danno in pezzi a coloro che lo desiderano. Tuttavia, se non c'è nessuno a prendere il "bambino fungo", è possibile acquisire autonomamente un medusomycete. Basta sapere come far crescere Kombucha da zero e presto una vera e propria micro-pianta per la produzione di tè kvas apparirà nella tua cucina.
Lo "spazio vitale" ideale per il fungo è un barattolo di vetro. Ricordando che il medusomicete sta crescendo rapidamente, è meglio prendere una capacità di tre litri. La banca dovrebbe essere sterilizzata.
Per creare un mezzo nutritivo, sono necessari solo tre componenti:
- acqua (primavera migliore);
- zucchero normale;
- infuso di tè (nero).
Devi preparare il tè con questi prodotti. All'inizio ci vuole un po '- circa un litro. Le foglie di tè sono un po 'più forti del tè normale, ma lo zucchero non può essere risparmiato: vengono prelevati 100 grammi di sabbia per litro di liquido. Versare il tè in un barattolo e fasciare il collo con una garza. Rimuoviamo il contenitore in un luogo buio dove la temperatura non supera l'intervallo di temperatura ambiente. Dopo alcuni giorni, un film sottile apparirà sulla superficie del tè: questa è l'origine del fungo. Tra poche settimane, un Kombucha adulto crescerà dal film. Per nutrirlo, è necessario aggiungere regolarmente al bar un tè appena raffreddato: forte e dolce (3 litri di foglie di tè e mezzo bicchiere di zucchero per litro d'acqua).
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Come prendersi cura del kombucha in modo che non si oscuri
Come ogni animale domestico, una medusa ha bisogno di cure e rispetto. Vale la pena notare che la cura del kombucha a casa è semplice.
Basta ricordare alcune regole:
- È importante aggiungere il tè al fungo quando si è raffreddato, altrimenti la superficie del fungo verrà bruciata.
- Un barattolo di funghi deve essere coperto di garza - questo lo proteggerà dagli intasamenti. Non puoi usare il coperchio: il fungo soffoca.
- In un barattolo, il liquido dovrebbe occupare da 2/3 del volume.
- Il fungo ha bisogno di un lavaggio regolare. Chiari segni che il fungo sta morendo: il suo abbassamento verso il basso, l'oscuramento, la comparsa di buchi nel corpo. Per il lavaggio è adatta l'acqua bollita raffreddata.
- Dopo il lavaggio, il fungo viene immerso in foglie di tè fresche! Il barattolo viene lavato prima di questo.
Se si notasse che il fungo esfoliava e avviava il "bambino", si raccomanda di usare il "giovane" per un'ulteriore preparazione del kvas. Perché vale la pena farlo? La bevanda sarà più utile da un giovane fungo, poiché quello vecchio produce troppo acido acetico.
Come e perché usare Kombucha:
Le proprietà benefiche di medusomycete consentono di utilizzare la sua infusione come agente terapeutico e profilattico per una serie di malattie.
Kombucha durante la normalizzazione del tratto gastrointestinale
Gli acidi nella composizione del kvas di tè consentono di regolare l'attività del tratto gastrointestinale. Per fare questo, prendi mezzo bicchiere di bevanda mezz'ora prima dei pasti per almeno una settimana. Allo stesso tempo, viene stabilita la digestione, scompaiono i problemi con le feci, cessano di infastidire il gonfiore e la formazione di gas. Questo regime consente di dimenticare rapidamente la colite, il dolore nella parte bassa della schiena a causa dei reni e nell'ipocondrio destro a causa del fegato.
Non dimenticare! Kombucha non è una panacea per problemi gastrointestinali e in alcuni casi può persino essere controindicato. Consultare uno specialista prima di usare il kvas di tè!
Aiuta con un raffreddore
Il kvas di tè è considerato un buon modo per aumentare le difese del corpo e, allo scopo di rafforzare l'immunità, è indicato per adulti e bambini, specialmente in autunno e in inverno, quando virus e batteri attaccano letteralmente. Un paio di bicchieri di un piacevole drink al giorno rendono il corpo più resistente.
Se hai ancora il raffreddore, puoi usare un'infusione settimanale del fungo - forma sostanze antibiotiche naturali. E con l'angina e per alleviare l'infiammazione, si consiglia di fare i gargarismi con kvas ogni 2-3 ore.
Trattamento di Kombucha di ipertensione e aterosclerosi
Se Kombucha vive in casa, sulla sua base puoi preparare un drink unico contro l'ipertensione.
L'ipertensione si normalizza gradualmente se si prepara il seguente medicinale:
- per un cucchiaio di rizoma essiccato di piante eleutherococcus levze pungente e cartamo si mescolano con un cucchiaino di erba di San Giovanni e lo stesso volume di erba alpinista;
- versare acqua grezza con un litro di acqua bollente, scurirla a bagnomaria per 1/4 ora e raffreddare il brodo;
- mescolare il brodo filtrato con tè kvas 1: 1, lasciare in frigorifero per tre giorni.
Applicare il medicinale tre volte al giorno, 50 millilitri prima dei pasti.
Con una malattia come l'aterosclerosi, una bevanda viene utilizzata secondo lo schema:
- prima settimana: mezzo bicchiere prima di andare a letto la sera;
- 2-3 settimane: di notte - un bicchiere di kvas, la mattina successiva a stomaco vuoto - mezzo bicchiere;
- una pausa nel trattamento - un mese;
- ripetizione del corso.
Trattamento anemia
La bevanda di Kombucha è buona per l'anemia. Anemia o anemia si verificano a causa della carenza di ferro nel corpo.
Il trattamento viene effettuato come segue:
- la mattina inizia con una porzione di carote crude grattugiate (100 grammi), condite con olio d'oliva;
- 45-60 minuti prima di cena, bere un bicchiere di tè kvas;
- dopo un'ora dopo cena, bevono succo di verdura: carota, cetriolo, barbabietola (proporzioni 3: 1: 1, rispettivamente);
- la sera un'ora prima di andare a letto - un bicchiere di bevanda ai funghi.
È possibile perdere peso consumando kombucha?
Se vuoi gettare un paio di chili in più in poco tempo, puoi includere il kvas di tè nella dieta. Il risultato non tarderà ad arrivare senza rigide restrizioni dietetiche. Naturalmente, i dolci e i prodotti a base di farina dovrebbero essere esclusi. Gli enzimi che compongono la bevanda attivano i meccanismi metabolici nel corpo e promuovono la scomposizione dei grassi. Per dimagrire, devi bere un bicchiere di kvas al mattino e solo dopo fare colazione. Prendendo un drink tra i pasti, puoi ridurre significativamente la sensazione di fame, il che porterà a una diminuzione della porzione consumata e una rapida saturazione.
Come curare i funghi alle unghie?
Per trattare un fungo con un fungo? La medicina tradizionale dice: è efficace! Per sbarazzarsi della micosi, è necessario eseguire tali impacchi per diversi giorni consecutivi: attaccare un pezzo di fungo del tè all'unghia interessata e fissarlo con una benda. È più conveniente farlo di notte. Al mattino, la benda viene rimossa, l'unghia viene lavata, le particelle cheratinizzate vengono rimosse. Questo metodo di lotta contro la micosi dà un effetto positivo con un uso regolare.
Trattamento di lesioni cutanee, cellulite
Un fungo in cucina può essere un rimedio efficace contro le lesioni cutanee minori. Per evitare che un taglio o una ferita si infiammino, puoi usare il kvas di kombucha invece del perossido di idrogeno.
È noto l'uso del tè kvas e come agente anticellulite. La sua azione è simile all'aceto di mele. L'infusione di funghi può resistere a 1,5 settimane. Quindi trita un grosso limone con un tritacarne e 2 foglie di una pianta di baffi d'oro. Un bicchiere di kvas viene riscaldato e la pappa di foglie di limone viene versata con liquido. Dopo un'ora, la miscela può essere utilizzata: un impacco dalla miscela viene applicato su un'area della pelle problematica che viene cotta a vapore in un bagno o in una vasca idromassaggio, avvolta strettamente con un involucro di plastica e per un effetto termico - con un asciugamano.L'involucro viene lasciato per un'ora e mezza.
Chi non dovrebbe usare Kombucha: danno e controindicazioni
Nonostante la sua utilità, medusomycete può avere controindicazioni. Chi non dovrebbe bere un drink basato su di esso?
Innanzitutto:
- persone con maggiore acidità dello stomaco;
- quelli con diabete;
- bambini di età inferiore a 3 anni a causa di una tendenza alle allergie;
- donne in gravidanza
- con mughetto nelle donne.
Kombucha non occupa molto spazio in casa, è piuttosto senza pretese per la manutenzione, e in risposta alle cure ringrazierà l'intera famiglia con salute, longevità e bellezza.