Il tè Matcha è considerato una bevanda tradizionale giapponese, ma in realtà la sua patria è la Cina. Qui apparve nel VI secolo a.C., ed entrò nella Terra del Sol Levante solo all'alba del secondo millennio, dove fu portato dai monaci cinesi. Tuttavia, nel tempo, questa bevanda è stata quasi dimenticata nella sua patria storica ed è ancora popolare in Giappone. Lì il suo nome suona come "matcha". La maggior parte delle piantagioni si trova nel nord del paese, nelle aree di Kosyu, Uji e Shiduzok.
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Tè Matcha - che cos'è?
Matcha è il tè verde coltivato e trasformato secondo una certa tecnologia.
Da altre varietà, si distingue per uno stato polveroso, che si ottiene asciugando e macinando le foglie.
Altre parti dell'impianto non sono prese per la lavorazione.
Durante il processo di coltivazione, il tè è protetto dalla luce solare e la raccolta inizia 88-90 giorni dopo la semina. Le piante raccolte vengono trattate in due modi.
- Nel primo caso, gli steli e le vene vengono rimossi e le foglie vengono attorcigliate ed essiccate.
- Nel secondo, l'essiccazione viene eseguita senza deformazione del materiale.
Affinché le materie prime non si ossidino e tutte le sostanze utili siano conservate nella composizione del tè pronto da bere, le foglie vengono prima cotte a vapore e quindi macinate allo stato di polvere.
Che sapore ha la bevanda
Grazie alla speciale tecnologia utilizzata nella lavorazione del tè giapponese Matcha, ha un gusto unico ed è impossibile confonderlo con un'altra varietà.
Questa bevanda è dolciastro, con un'amarezza leggera, appena percettibile. Risulta denso, saturo, opaco ed è caratterizzato da un colore verde erbaceo. Grazie a questa tonalità, il tè ha ottenuto il suo secondo nome: "drink di giada".
Lo sai Nel ventesimo secolo, il tè verde Matcha ha iniziato a essere utilizzato non solo per lo scopo previsto. Questo prodotto è attivamente utilizzato nella fabbricazione di alcuni preparati medicinali e omeopatici, nonché nella cosmetologia e nell'industria alimentare. Si aggiunge alla composizione di dolciumi, gelati e bevande toniche.
Varietà di bevande
Il tè giapponese Matcha ha molte varietà. Le bevande variano in tonalità, densità e gusto.
I più comuni sono:
- Tè del mattino. Questa è la varietà più popolare, che viene utilizzata sia per produrre birra nella sua forma pura, sia per creare varie bevande.
- Dakota. Questo tè è considerato il più leggero di tutte le varietà del Match e ha un caratteristico sapore astringente.
- Gotcha. Il colore di una tale bevanda sarà leggermente più scuro del precedente. Lo usano entrambi nella sua forma pura e lo combinano con altri componenti durante la creazione di incontri di frutta e fiori.
- Kama. Tè di alta qualità con un gusto brillante. A colori di tutte le varietà del Match, è il più scuro.
Importante! Scegliendo una partita, è necessario prestare attenzione al suo colore e costo.
Il tè di qualità sarà verde brillante e il prezzo minimo di 100 g è di 550-600 rubli.
Composizione del tè Matcha
Questo tè giapponese può essere giustamente definito un cocktail vitaminico. Contiene un gran numero di utili oligoelementi ed è anche una preziosa fonte di proteine, fibre alimentari e antiossidanti.
La bevanda è ricca di tali sostanze:
- tiamina;
- retinolo;
- acido ascorbico;
- rutina;
- piridossina;
- riboflavina;
- teofillina.
Inoltre, la bevanda ti consente di normalizzare l'equilibrio degli elementi benefici nel corpo.
Ce ne sono molti in esso:
- calcio e potassio;
- iodio e fluoro;
- ferro, zinco e magnesio.
Grazie alla ricca composizione chimica, la bevanda consente non solo di dissetare e godere del suo gusto originale, ma anche di apportare benefici tangibili al corpo.
Proprietà utili ed effetto dell'uso del tè giapponese Matcha
Le proprietà benefiche del tè Matcha sono di stimolare i seguenti processi nel corpo:
- Rimozione di tossine e prodotti metabolici. La bevanda è un potente antiossidante e con un uso regolare ti consente di purificare il corpo dalle sostanze nocive. Per questo motivo, è in grado di apportare un significativo sollievo dall'avvelenamento, oltre ad alleviare i postumi di una sbornia.
- Aumento della resistenza corporea. Oltre all'antiossidante, la bevanda ha un effetto antibatterico e un alto contenuto di vitamine A e C consente di rafforzare il sistema immunitario.
- Recupero dell'equilibrio del colesterolo. I principi attivi del tè possono ridurre il livello di colesterolo "cattivo" e normalizzare gli indicatori di "buono".
- Rafforzare il sistema cardiovascolare. Il consumo regolare di tè Matcha riduce la fragilità capillare e aiuta ad aumentare l'elasticità e la forza dei vasi sanguigni.
- Prevenzione delle malattie dell'apparato digerente. Poiché il tè ha un effetto antiossidante e aiuta a rimuovere i metalli pesanti, le tossine e le tossine dal corpo, la probabilità di problemi digestivi è ridotta. Come risultato del suo uso regolare, fegato, reni e intestino vengono ripuliti da "depositi" e depositi dannosi.
- Stimolazione del cervello.In Giappone, molti studenti e persone impegnate nel lavoro intellettuale hanno apprezzato i benefici del tè Matcha. Come risultato del suo uso, la capacità di percepire le informazioni aumenta, la memoria e la concentrazione migliorano e anche la tensione nervosa scompare.
- Ridurre il rischio di cancro. Il tè Matcha contiene vitamina C e polifenoli, che contribuiscono alla distruzione delle cellule tumorali.
- Accelerazione dei processi metabolici. I principi attivi del tè aiutano le cellule ad assorbire meglio gli oligoelementi benefici e sono anche ottimi brucia grassi. In questo caso, il contenuto calorico della bevanda è vicino allo zero.
- Effetto tonico. A differenza del caffè e di altre "bevande energetiche", il tè matcha non contiene praticamente caffeina. La persona sente un'ondata di energia a causa della L-teanina presente nella bevanda. Allo stesso tempo, gli indicatori della pressione sanguigna rimangono normali ed è esclusa l'eccitazione, che spesso soffrono gli amanti del caffè.
Lo sai In Cina, il tè Matcha è stato chiamato "elisir di giovinezza" perché bevendolo aiuta a rallentare il processo di invecchiamento.
Le sostanze in esso contenute hanno la capacità di neutralizzare i radicali liberi e ridurre gli effetti negativi delle sostanze nocive sul corpo, aumentando così la sua capacità protettiva.
Come preparare il tè
Per ottenere il massimo dal tè, devi essere in grado di erogarlo correttamente. Non è necessario osservare attentamente tutte le sottigliezze della cerimonia, ma alcune regole devono essere ricordate.
Tradizionalmente, questa bevanda viene preparata in una ciotola speciale, che è una ciotola larga. Nelle nostre condizioni, è del tutto possibile sostituirlo con una teiera. Il tè è spesso (quoyta) o meno concentrato (avvizzimento).
Nel primo caso, la procedura è la seguente:
- Versa dell'acqua bollente sulla teiera, versa l'acqua e asciuga i piatti.
- Versare 8-10 g di foglie di tè e versare 100 ml di acqua calda.
- Mescola lentamente il tè, poi lascialo fermentare per un po '.
Per rendere il tè meno denso, è necessario prepararlo come segue:
- Preriscalda i piatti come descritto sopra e rimuovi l'umidità residua con un asciugamano.
- Versare 3-5 g di polvere e versare 100 ml di acqua.
- Sbattere la massa con una frusta di bambù fino a quando i grumi scompaiono e appare la schiuma.
Nella bevanda risultante, puoi aggiungere fette di miele o limone, a seconda delle preferenze personali.
A quale temperatura produci la partita?
Al fine di ottenere una bevanda gustosa e sana, in nessun caso versare la polvere con acqua bollente, questo ucciderà il gusto del tè.
La temperatura dell'acqua richiesta per preparare il Match è di 70-80 gradi.
Come determinare questo indicatore? Per fare questo, attendere 5-7 minuti dopo aver fatto bollire il bollitore - durante questo periodo l'acqua si raffredderà alla temperatura desiderata.
Quanto tempo ci vuole per preparare il tè?
I cinesi dicono che il tè fresco è come il nettare divino e che stare in piedi è come un morso di un serpente velenoso.
Questa affermazione si adatta perfettamente alla partita. Deve essere consumato dopo che i grumi si sono dissolti e la bevanda acquisisce una consistenza uniforme. Pertanto, il tè viene preparato in un volume tale da essere immediatamente bevuto.
Come preparare il tè Matcha pressato in compresse?
Sul mercato moderno, il tè Matcha è presentato non solo in polvere, ma anche in compresse.
Preparali come segue:
- Separare dalla massa totale un pezzo del peso di 4-5 g. Allo stesso tempo, le briciole cadute devono essere scartate.
- Metti il tè in un contenitore riscaldato con un coperchio e agita un po '. Questo risveglierà i suoi gusti.
- Versare dell'acqua calda nei piatti e scolarli immediatamente. Questa procedura viene eseguita per sciacquare il tè.
- Aggiungere la quantità necessaria di acqua della giusta temperatura nel serbatoio, attendere 1-2 minuti e versare la bevanda in tazze.
Alcuni produttori producono tè pressato Matcha in piccole compresse "porzionate", progettate per erogare 50 o 100 ml di bevanda.
Come bere una bevanda dimagrante
Il tè Matcha è stato usato a lungo per la perdita di peso. Questo prodotto consente di purificare l'intestino, accelerare i processi metabolici e metabolici, neutralizzare il grasso in eccesso ottenuto dal cibo e saturare il corpo con gli oligoelementi necessari.
Per preparare un drink per modellare il corpo, dovrai fare quanto segue:
- Versare 3-5 g di polvere in un contenitore riscaldato.
- Versare il tè con 150 ml di acqua.
- Insistere 1-2 minuti.
Come bere il tè matcha? Come ogni piacere, dovrebbe essere "allungato", bevendo a piccoli sorsi e non bere l'intero volume in una sola volta. E poiché la bevanda ha un effetto tonico, è meglio limitarsi a 3-4 tazze al giorno.
Controindicazioni e danni derivanti dall'uso
Qualsiasi prodotto non è solo benefico, ma anche dannoso se usato in modo errato. Il tè verde giapponese non fa eccezione. Il fatto è che le foglie della pianta contengono piombo, il 90% delle quali rientra nella bevanda preparata. Pertanto, l'eccessiva passione per il tè può portare all'intossicazione del corpo.
Inoltre, non dovresti bere l'incontro 4-6 ore prima di coricarti. Ha un effetto eccitante e l'insonnia in questo caso è garantita.
Non bere questa bevanda in queste condizioni:
- con funzionalità epatica compromessa;
- dopo infarti e ictus;
- durante la gravidanza e l'allattamento.
In altri casi, osservando tutte le regole per la preparazione e l'uso del tè Matcha, è possibile estrarre dalla bevanda solo beneficio, senza paura di causare danni alla salute.