La cottura al forno è un processo culinario molto delicato in cui non si può sbagliare. Sulla base di questo, molte casalinghe hanno paura di un lungo processo, credendo che non ci riusciranno. Non disperare.
In questa situazione, la cosa principale è avere buon umore e usare prodotti di qualità. E per preparare correttamente un impasto rapido per torte con lievito secco, puoi usare le seguenti ricette.
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Ricetta per un impasto di lievito veloce con lievito secco nel latte
Il vantaggio del test del latte è che può essere fatto in anticipo e messo in frigorifero, quindi, quando necessario, rimosso e usato come previsto. Le torte fatte con un tale impasto non saranno insensibili nemmeno il giorno successivo.
Cosa è necessario per cucinare:
- Latte - 300 ml;
- Lievito secco 1 cucchiaino;
- Uovo di gallina - 3 pezzi .;
- Margarina o burro - 250 g;
- Farina - 4 bicchieri;
- Zucchero - 0,5 tazze;
- Sale - mezzo cucchiaino
Il lievito si dissolve in acqua calda, la margarina si scioglie in parallelo. Quindi tutti gli ingredienti vengono mescolati insieme, viene aggiunta la farina. Tutto è mescolato in modo tale da ottenere una massa di scarsa consistenza. I piatti con l'impasto vengono messi in frigorifero per un po '. Successivamente, può essere utilizzato per la cottura di torte dolci e di carne.
Cottura montata su panna acida
Il vantaggio di un rapido test sulla panna acida è che non ci vogliono più di 20 minuti per cucinarlo, e quindi, quando rimane a lievitare, puoi fare tutto da solo.
Cosa serve:
- Latte (caldo, ma non caldo) - 1 tazza;
- Panna acida - 1 bicchiere;
- Farina Premium - 4 bicchieri;
- Uovo di gallina - 2 pezzi .;
- Lievito secco - 10-15 g;
- Olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
- Soda - 1 cucchiaino;
- Sale - 1 cucchiaino;
- Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Il lievito viene allevato nel latte, quindi viene infuso per diversi minuti. Le uova vengono sbattute con sale, zucchero, panna acida, olio vegetale. Tutto viene accuratamente miscelato, quindi vengono aggiunti latte e lievito. La farina viene setacciata nella miscela risultante, viene posizionata la soda e quindi viene impastato un impasto morbido. Può essere immediatamente steso e messo il ripieno, quindi lasciato riposare per 2 ore.
Con lievito secco in acqua
Cosa serve:
- Lievito secco - 2 cucchiaini;
- Acqua riscaldata - 300 ml;
- Farina da forno - 400 g;
- Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
- Sale - 1 cucchiaino;
- Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
La ricetta per un rapido test del lievito in acqua è molto semplice. L'acqua viene versata nei piatti, vengono aggiunti zucchero, farina e lievito. Tutto questo viene miscelato e lasciato per 10-15 minuti per attivare il lievito. Quindi viene messo olio, sale e tutto viene nuovamente miscelato accuratamente.
A poco a poco, la farina viene versata in piccole porzioni. Innanzitutto, l'impasto viene mescolato con una spatola, quindi mescolato con le mani. Quando è elastico e non appiccicoso, lasciarlo riposare per 20 minuti in un luogo caldo. Dopo che l'impasto aumenta, puoi continuare a cucinare.
Ricetta senza uova
Un bisogno urgente di fare un impasto, ma in casa, come a volte succede, non ci sono più uova? Non disperare, questa ricetta ti aiuterà.
Cosa serve:
- Lievito secco - 4 cucchiaini;
- Acqua calda - mezzo bicchiere;
- Farina - 4 bicchieri;
- Olio vegetale - 6 cucchiai. l .;
- Zucchero - 2 cucchiai. l .;
- Sale - 1 cucchiaino.
Il lievito si mescola con l'acqua, si aggiunge lo zucchero. Lasciateli insistere per 15 minuti. La farina viene setacciata in un piatto separato, viene creata una depressione nel mezzo, dove viene versato il lievito. Lì vengono aggiunti olio vegetale, un po 'più di acqua, zucchero e sale.
La farina viene mescolata, partendo dai bordi verso il centro. Impastare la pasta. Dopo aver acquisito una forma elastica, spostalo in una forma unta, copri con un film trasparente in cima e mettilo in un luogo caldo per un'ora e mezza. Ad esempio, in un lavandino con acqua calda o con una batteria. Ci vuole un'altra ora per far arrivare l'impasto. Successivamente, sarà pronto per un ulteriore utilizzo.
Pasta di lievito Kefir
Quali ingredienti saranno necessari:
- Lievito secco - 2 cucchiaini;
- Farina - 3 tazze;
- Kefir - 1 bicchiere;
- Olio vegetale - mezzo bicchiere;
- Zucchero - 2 cucchiaini;
- Sale - 1 cucchiaino.
La farina viene setacciata, il lievito viene versato e mescolato. Allo stesso tempo, mescoliamo il kefir con zucchero, sale e burro. Le due parti sono collegate, l'impasto viene impastato e si alza in un luogo isolato per circa 40 minuti. È importante impastarlo più volte e arrotolarlo senza farina. L'impasto risultante dovrebbe essere elastico, non appiccicoso.
Con lievito secco in una macchina per il pane
Non c'è niente di più facile che preparare una deliziosa pasticceria per dolci in una macchina per il pane, usando qualsiasi ripieno.
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Cosa sarà necessario per cucinare:
- Acqua calda - 300 ml;
- Farina Premium - 0,5 kg;
- Lievito secco - 2 cucchiaini;
- Olio vegetale - 3 cucchiai. l .;
- Latte in polvere - 2 cucchiai. l .;
- Zucchero - 1 cucchiaio. l, se le torte sono dolci - 3-4;
- Sale - 1 cucchiaino.
Gli ingredienti vengono posti in un secchio del panettiere nel seguente ordine: acqua, uova, burro, farina, latte, zucchero, sale, lievito. Sbattere prima le uova. La farina viene setacciata, vi vengono fatti 4 approfondimenti. Separatamente, latte, lievito, sale e zucchero vengono versati in ciascuno di essi.
Il secchio viene inserito nella macchina per il pane, il coperchio viene chiuso e la modalità "Impasto" viene attivata per un'ora e mezza. Dopo il tempo specificato, l'impasto è considerato pronto.
Ricetta pollo lievito
La pasta choux si alza molto rapidamente, quindi il ripieno deve essere preparato in anticipo.
Cosa serve:
- Farina - 4 bicchieri;
- Acqua calda - 2 bicchieri;
- Lievito secco - 2 cucchiaini;
- Olio vegetale - 3 cucchiai. l .;
- Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
- Sale - 1 cucchiaino.
In un bicchiere d'acqua vengono allevati lievito, zucchero, olio vegetale e sale. Versare un bicchiere d'acqua nei piatti, accendere il fuoco e portare a ebollizione. La farina viene setacciata separatamente, quindi la miscela con lievito viene versata lì. Tutto si mescola velocemente. Un bicchiere riscaldato di acqua bollente viene versato sulla parte superiore e inizia l'impasto.Innanzitutto, viene utilizzato un cucchiaio per non scottarsi, quindi viene impastato a mano. Se necessario, aggiungi un po 'di farina. Il risultato è un impasto morbido elastico. Le torte sono fresche anche il giorno successivo. Come ripieno, puoi usare uova sode con erbe, cavolo stufato o carne macinata.