Ogni casalinga vuole imparare a cuocere deliziosamente, ma trovare la ricetta perfetta è difficile. Ti mostreremo come preparare un impasto di lievito veloce per qualsiasi cottura, dalle torte al pane.
Contenuto materiale:
Pasta Lievitata per Pizza
Di seguito sono riportati gli ingredienti che saranno necessari per realizzare due pizze con un diametro di circa 30 cm.
Avremo bisogno di:
- 400 g di farina;
- 1 cucchiaio. acqua;
- 3 cucchiai. l. olio;
- un po 'di sale qb;
- 1 cucchiaio zucchero;
- h. l. lievito (secco).
Mescolare metà acqua con zucchero e lievito. Mescolare tutto, coprire e lasciare riposare per 5 minuti, quindi impastare la pasta solo quando si forma sopra un certo tappo sotto forma di schiuma dalla fermentazione del lievito.
In una ciotola mettiamo farina, sale, olio, versiamo la seconda metà di un bicchiere d'acqua e un liquido fatto con lievito in anticipo. Mescola tutto fino a ottenere un impasto omogeneo, senza grumi. Dovrebbe essere elastico al tatto. Lasciare riposare l'impasto per circa dieci minuti e puoi iniziare a cucinare.
Questo impasto per lievito per pizza differisce dalle altre ricette in quanto non è necessario batterlo più volte. Dopo che è stato miscelato, ci vorranno solo 5-10 minuti per rimanere in piedi, coperto con pellicola trasparente.
Per torte fatte in casa
Questo tipo di impasto è perfetto per le torte cotte nonostante il fatto che ci vogliono circa 15 minuti per cucinare e l'approccio richiede un po 'più di tempo.
Per lui prepareremo:
- ½ kg di farina;
- ½ litro di latte;
- alcune uova;
- bastoncino di lievito;
- 3 cucchiai. l. cresce. olio.
- 1 cucchiaio. l. zucchero;
- il sale.
La ricetta utilizza lievito crudo, puoi trovarli sugli scaffali dei supermercati.
1 bastoncino di lievito crudo pesa 100 g Se lo si sostituisce con lievito secco, è necessario prendere una confezione del peso di 30-40 g.
Riscalda un po 'il latte in modo che sia leggermente caldo.Rompi il lievito (o versalo se usi quelli asciutti), mescola tutto accuratamente. In un contenitore separato, mescolare lo zucchero con uova e burro. Nel liquido risultante, aggiungere la miscela di lievito e latte. La farina viene setacciata e al centro viene praticato un foro. Versa il liquido precedentemente preparato e mescola bene tutto.
Rotolare l'impasto in una palla, mettere una garza, legare i bordi e immergere in una padella con acqua, riscaldata a circa 40 gradi. Dapprima affonderà sul fondo, ma più tardi, quando il lievito inizierà a lavorare, salirà verso l'alto - questo significa che l'impasto è pronto.
A tutti piacerà un veloce impasto per torte!
Base su torte
L'impasto senza pasta viene cotto rapidamente.
Più materiali:pasta per lievito - ricetta
Per lui prepareremo in anticipo:
- ¼ l di latte;
- ½ kg di farina;
- 50 g di lievito;
- un uovo;
- 50 g di zucchero;
- 100 g di olio;
- il sale.
È impossibile surriscaldare il latte, altrimenti il lievito non funzionerà!
Ci mettiamo i brividi, mescoliamo e versiamo lo zucchero. Osserviamo rigorosamente tutte le proporzioni.
Mescolare l'uovo con la miscela di lievito e latte. Se vuoi un impasto friabile, puoi mettere solo due tuorli. Aggiungi farina e burro, impasta l'impasto. Non dimenticare di salare e impastare di nuovo tutto bene. L'impasto deve essere elastico e morbido. Dopo, lascialo stare un po '. Ma prima di cuocere dovrà essere eliminato e poi lasciarlo tornare. Quindi la torta sarà ariosa.
Pasta lievitata Belyash, veloce e gustosa
L'impasto ha una base d'acqua. Durante la frittura, non assorbirà una grande quantità di olio, a causa della quale i bianchi si riveleranno molto gustosi.
Preparato da:
- 600 g di farina;
- 1,5 cucchiai. acqua;
- Art. l. zucchero con una collina;
- 3 cucchiai. l. cresce. olio;
- h. l. lievito di birra;
- il sale.
L'acqua si riscalda a temperatura ambiente. In esso vengono versati 4 cucchiai di farina e lievito. Tutto viene mescolato fino a quando le bolle iniziano a formarsi. Mettere la miscela in un luogo caldo per circa mezz'ora. Farina, zucchero e sale vengono aggiunti immediatamente dopo la formazione di schiuma dal lievito. Impastare tutto e aggiungere olio. Dopo la cottura, l'impasto viene lasciato adattarsi. Quando il suo volume aumenta di circa tre volte, puoi iniziare a friggere i deliziosi bianchi.
Per i panini dolci
Se devi cucinare panini lussureggianti e gustosi il prima possibile, allora questa ricetta è ciò di cui hai bisogno.
Preparare in anticipo:
- 11 g di lievito;
- sale;
- 2 cucchiai zucchero;
- un uovo;
- ¼ l di latte;
- 6 cucchiai. l. olio;
- ½ kg di farina.
Lo zucchero misto, il sale e l'uovo vengono versati con il latte, quindi metti il burro. Il lievito viene versato nella farina, dopo di che iniziamo a versare il latte nella miscela in porzioni frazionarie, mescolando costantemente. Foglie di farina in diversi modi. Pertanto, lo mettiamo tanto quanto "prendere" l'impasto. Devi impastare fino a quando l'impasto non cessa di infastidire.
Lo arrotoliamo in una palla e lo mettiamo in una ciotola, quindi lo avvolgiamo sopra con un film e un asciugamano. Il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi. Mettiamo l'impasto per circa 15 minuti e per ora stiamo preparando il ripieno.
Trascorso il tempo specificato, toglilo: l'impasto è pronto!
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Pasta per dolci pasquali
Preparare una deliziosa torta pasquale non è facile. Non tutte le donne sanno come farlo, soprattutto se trascorre tutto il suo tempo libero al lavoro. Una volta provata questa ricetta, diventerà adatta alle famiglie.
Preparare immediatamente:
- un bicchiere di latte;
- Art. l. lievito di birra;
- 1 cucchiaio. zucchero;
- 4 uova
- 100 g olio;
- uvetta, canditi a piacere;
- 3 cucchiai. farina.
Riscaldiamo il latte a 30 gradi e aggiungiamo un cucchiaio di zucchero e lievito. Lo mettiamo per circa 20 minuti, nel frattempo sbatti lo zucchero rimasto con le uova. Il burro deve essere ammorbidito e versato nell'impasto. Mescoliamo tutti gli ingredienti insieme a frutta candita e uvetta. La farina viene aggiunta gradualmente fino ad ottenere un impasto di panna acida sottile e simile a un impasto. Le forme sono lubrificate, in esse, l'impasto viene posizionato a 1/3. Lasciateli riposare e lievitare per un po 'di tempo, e solo allora le torte possono essere cotte a una temperatura di 180 gradi.
Pasta lievitata a pasta sfoglia rapida
Tale impasto piacerà agli amanti della cottura. Non è solo rapidamente preparato, ma anche conservato a lungo nel congelatore per un uso futuro.
Preparato da:
- 3 cucchiai. farina;
- 200 g di olio;
- sale;
- 3 cucchiaini zucchero;
- 7 g di lievito;
- 85 ml di acqua;
- 120 ml di latte;
- l'uovo.
Per consentire al lievito di iniziare a fermentare, utilizzare liquidi riscaldati fino a 30-40 gradi.
Sciogli un cucchiaio di zucchero e lievito in acqua e attendi circa quindici minuti fino a quando appare un piccolo “tappo” dalla fermentazione.
Mescolare la farina setacciata con sale e lo zucchero rimanente, nonché il burro a fette. Macinare fino a formare le briciole. A questo punto, la miscela di lievito è pronta. Dopo aver unito il latte con il lievito. Raccogliamo le briciole di farina, facciamo una rientranza al centro e versiamo il latte con lievito e altri ingredienti. Rotoliamo l'impasto finito in una palla, lo avvolgiamo in un film e lo mettiamo in frigorifero per qualche tempo. Questo di solito non richiede più di un'ora.
Per pane fatto in casa
Conservare il pane non può mai essere paragonato al pane fatto in casa. Questa ricetta piacerà a tutti, senza eccezioni.
Per lui avrai bisogno di:
- 1/5 litro di acqua;
- 1 cucchiaino lievito di birra;
- 300 g di farina;
- 30 ml di olio;
- h. l. zucchero;
- un pizzico di sale.
Aggiungi sale, farina, zucchero e, naturalmente, lievito alla farina setacciata. Mescoliamo acqua e olio e solo allora aggiungiamo tutto alla farina. Ora puoi impastare la pasta.
La farina ha una densità diversa, quindi può lasciare una quantità diversa in ogni caso.
L'impasto delizioso è pronto! Bene, quindi arrotolalo in una palla, mettilo in una ciotola, copri con qualcosa e lascialo in un luogo caldo per adattarlo. Dopo circa 30 minuti, triplicherà. Tiriamo fuori dalla ciotola e scolpiamo il pane rotondo. Puoi fare delle incisioni classiche sopra e lasciarle per altri 15 minuti, dopo che abbiamo messo in un forno riscaldato e fatto un delizioso pane fatto in casa.