Involtini di pasta lievitata - 11 deliziose ricette

Il delicato aroma di dolci freschi rallegrerà tutti a casa. Soprattutto in una fredda giornata fredda. La soluzione migliore è preparare i panini con lievito nel forno. Resta solo da scegliere la ricetta appropriata tra le opzioni seguenti.

Panini classici di pasta lievitata al forno

Dalla quantità marcata di ingredienti, si ottengono 20-22 piccoli panini. Per prepararli, prendi: 2 bicchieri standard di kefir fresco, un cucchiaino di sale, 560 g di farina bianca, 1,7 cucchiai. zucchero semolato, mezzo bicchiere di qualsiasi olio non aromatico, 80 g di burro, un cucchiaino di cannella, 22 g di lievito (fresco, spremuto), 0,5 cucchiaini. cacao.

1. Kefir viene riscaldato a temperatura corporea, dopo di che vengono inviati zucchero (2 cucchiai), lievito, sale e olio non aromatico. Dopo la miscelazione, lasciare gli ingredienti per un paio di minuti.
2. Quindi puoi versare la farina nello stesso piatto. È meglio farlo in piccole porzioni, impastando la massa dopo ogni aggiunta. L'impasto non appiccicoso viene coperto con un film e inviato a calore per 50 minuti.
3. La metà della massa avvicinata viene delicatamente stesa su un tappetino in silicone, dopodiché viene unta con un ripieno di burro fuso, cacao, sabbia rimanente e cannella.
4. Il bianco viene arrotolato in un rotolo denso e tagliato in piccoli pezzi.
5. Gli stessi passaggi si ripetono con la seconda parte del test.
6. Cuocere 25 minuti a 190 gradi.

Per il rossetto, puoi ungere i panini con il tuorlo montato.

Ricetta di cottura rapida e gustosa

La semplice ricetta di cottura pubblicata di seguito ti consentirà di cucinare un impasto universale che si abbina bene a qualsiasi condimento.

Puoi semplicemente cospargere lo zucchero che ne risulta.La ricetta comprende: 55 g di lievito fresco spezzettato, 140 g di olio di fattoria, 520 ml di latte, 4 uova di fattoria, 210 g di zucchero, un pizzico di vanillina, 650-750 g di farina, tuorlo.

1. Per l'impasto, in una piccola quantità di latte riscaldato (circa 100 ml), vengono allevati lievito sbriciolato e un pizzico di zucchero semolato.
2. In un piatto separato si mescolano burro morbido, vanillina, zucchero rimasto, uova e il resto del latte.
3. Quando l'impasto aumenta, la massa risultante vi scorre dentro.
4. Dopo la miscelazione, viene introdotta la farina setacciata.
5. Viene impastato un impasto sciolto, che dovrebbe rimanere nel fuoco fino a quando non aumenta 3 volte.
6. Palline rotolano fuori dalla massa, imbrattate di tuorlo e lasciate per 12-15 minuti.
7. I panini vengono preparati in un forno caldo per circa mezz'ora.

Prima di servire, il trattamento viene cosparso di zucchero o polvere.

Panini Dolci

Tali pasticcini ti ricorderanno sicuramente la tua pasticceria preferita dalla caffetteria della scuola. Per la sua preparazione, vengono utilizzati componenti semplici e convenienti: 4,5 cucchiai. farina bianca premium, confezione di vaniglia, 55 g di lievito sbriciolato vivo, 2,5 cucchiai. zucchero semolato, mezza tazza di olio non aromatico, 1,5 cucchiai. acqua, mezzo cucchiaino di sale.

1. L'acqua viene leggermente riscaldata, il lievito viene versato al suo interno. 3,5-4,5 cucchiai vengono introdotti nella sospensione risultante. farina e zucchero. Insisterà sotto un asciugamano nel calore di 25 minuti.
2. Quando arriva l'impasto, aggiungi la vanillina, l'olio, quindi aggiungi gradualmente la farina, schiacciando costantemente la massa avvicinata.
3. Arrotolare delicatamente, arrotolare, cospargere di zucchero e cuocere in forno ad una distanza l'una dall'altra.
4. Ci vogliono 25 minuti per cucinare.

Invece dello zucchero, puoi prendere lo zucchero a velo mescolato con il cacao in polvere.

Come cucinare con la cannella in forno?

Gli appassionati di brillante aroma di cannella apprezzeranno sicuramente la seguente ricetta. Comprende: 45 g di burro grasso, 90 g di zucchero semolato, 2 uova di villaggio, 210 ml di latte fresco, 1,5 cucchiaini. lievito secco rapido, 3 cucchiaini cannella, 3 cucchiai. farina, mezzo cucchiaino di sale, un pizzico di vanillina.

1. Il latte viene riscaldato, mescolato con un paio di grandi cucchiai di farina setacciata, un cucchiaino di zucchero e lievito. Si lascia riposare la miscela a temperatura ambiente per circa 40 minuti.
2. Una miscela di uova di villaggio sbattute, sabbia rimanente, vanillina e sale fine viene versata nella composizione adatta. Lì vengono introdotti un paio di cucchiai di farina di grano ossigenata.
3. Dopo un'accurata miscelazione, lasciare la massa vicino a una fonte di calore per 65 minuti.
4. Resta da stendere la miscela, ungere il pezzo risultante con burro, cospargere con un po 'di zucchero e spezie aromatiche.
5. Lo strato viene arrotolato e tagliato a pezzi.
6. I futuri involtini di cannella a base di lievito vengono stesi su una teglia oliata e poi lasciati per mezz'ora. Cuocere in forno caldo per 40 minuti.

La quantità di spezie aromatiche nella ricetta può essere adattata ai tuoi gusti.

Panini di pasta lievitata

L'impasto è davvero "lanuginoso". Per cucinare avrai bisogno di: 1 cucchiaio. latte, 1,5 cucchiaini sale basso, tuorlo, 2,5 cucchiaini lievito pressato, 3,5 cucchiai. farina setacciata bianca, 3 cucchiai. miele d'api naturale liquido, mezzo bicchiere di olio vegetale, 3 cucchiai. burro liquido, una terza tazza di zucchero, uovo, 1 tuorlo, 1 proteina.

1. Un prodotto lattiero-caseario leggermente riscaldato, olio vegetale, miele, tuorlo d'uovo viene versato in un contenitore profondo. Vengono anche aggiunti uovo, falena, farina e lievito.
2. La massa appiccicosa viene mescolata, che viene stesa su un tappetino di silicone cosparso di farina. Dopo la miscelazione, l'impasto viene coperto con un tovagliolo naturale e lasciato alla fonte di calore per mezz'ora.
3. Resta solo da tagliare la massa in 24 fette, formare da loro delle palline, ungere con olio vegetale, inviare per 20 minuti al forno, preriscaldato a 60 gradi.
4. Successivamente, la pasta viene spalmata di glassa di burro (ad alto contenuto di grassi) burro, albume d'uovo, miele d'api naturale e sabbia.
5. Cuocere per altri 20 minuti a 180 gradi.

Il trattamento può essere tolto dal forno quando la superficie diventa dorata.

Con semi di papavero

Il papavero si sposa bene con agrumi e noci, quindi la ricetta qui sotto può essere migliorata. La sua versione classica include: 490 g di farina, una confezione di vanillina, un pizzico di sale, 230 ml di latte grasso, una confezione di burro, 5-6 cucchiai. zucchero semolato, uovo di gallina, 110 g di semi di papavero, 11 g di lievito veloce.

1. Tradizionalmente, l'impasto è composto da latte, zucchero (1 cucchiaio) e farina (2 cucchiai).
2. Una miscela adatta viene versata nella farina mescolata con burro fuso, sabbia rimanente, sale e vaniglia. La massa viene lasciata calda per circa un'ora.
3. Il ripieno è composto da semi di papavero e zucchero. L'importo di quest'ultimo può essere regolato a proprio piacimento. Non è indicato nella ricetta. I semi di papavero secchi vengono versati con acqua bollente, spremuti, tritati con un frullatore e mescolati con lo zucchero.
4. L'impasto viene steso, ingrassato con ripieno, attorcigliato con un rotolo e tagliato.

Panini con semi di papavero vengono cotti in forno caldo per 25 minuti.

Con uvetta

Una delle ricette più popolari per involtini di lievito è l'opzione di uvetta. Oltre alla frutta secca indicata (130 g), comprende: 150 ml di latte, 20 g di lievito vivo, 55 g di burro di alta qualità, un uovo, 380-420 g di farina, un pizzico di sale, la scorza di un limone, 125 g di zucchero semolato.

1. Dal latte (riscaldato), dalla farina (2 cucchiai piccoli) e dallo zucchero (1 cucchiaio piccolo), viene prodotta una spugna, che viene lasciata vicino a una fonte di calore per 25-35 minuti.
2. I resti di sabbia, scorza di agrumi, uova, farina e sale si mescolano bene. Un accoppiamento viene aggiunto ai componenti elencati.
3. L'uvetta viene lavata, scottata con acqua bollente e combinata con burro fuso.
4. La frutta secca viene combinata con l'impasto, dopo di che viene inviato a calore per un'ora.
5. Resta da formare palline gonfie dalla massa e cuocerle per 25 minuti in un forno ben riscaldato.

Per un aspetto appetitoso del prodotto, versare l'uovo sbattuto prima della cottura.

Gustosa ricetta con marmellata

I dolci ripieni sono amati da bambini e adulti. Soprattutto se al suo interno si è rivelata una deliziosa marmellata di mele. Per un volume di 260 grammi avrai bisogno di: 1 cucchiaio. latte, 2 uova di villaggio, 3 cucchiai olio grasso di burro, 4 cucchiai. farina di grano premium, 5 cucchiai zucchero semolato, mezzo cucchiaino di sale, 2 cucchiaini. lievito secco secco.

1. Latte, uova, burro, sale, lievito e zucchero sono mescolati in una ciotola e impastano fino a che liscio. In questo caso, il liquido deve essere preriscaldato leggermente.
2. La farina setacciata viene gradualmente versata nella massa risultante 2 volte in anticipo. L'impasto risultante viene lasciato caldo per un paio d'ore. Durante questo periodo, devi impastarlo più volte.
3. Le torte sottili vengono tagliate dalla massa avvicinata. Su ciascuno di essi, i tagli sono eseguiti ai bordi.
4. Un paio di cucchiaini da otturazione del materiale da otturazione è disposto nel mezzo dei pezzi in lavorazione. I bordi della tazza si sovrappongono in modo che la marmellata possa essere vista attraverso le incisioni.
5. Quando la teglia sulla teglia aumenta leggermente, puoi mandarla a cuocere per 15-20 minuti fino a doratura.

Come cucinare con la ricotta?

Tale trattamento completerà perfettamente il latte caldo o il tè aromatico. Ed è preparato elementalmente dai seguenti prodotti: 490 g di farina bianca setacciata, un pizzico di sale, 230 ml di latte caldo, 8 cucchiai. zucchero, 2 uova, un sacchetto standard di lievito veloce, 160 g di burro, 320 g di ricotta, 55 g di panna acida, una manciata di uva passa.

1. Un impasto di latte, un grosso cucchiaio di zucchero semolato e un paio di cucchiai di farina viene infuso per 20 minuti nel calore.
2. Successivamente, olio, sale, un uovo e altri 2 cucchiai vengono aggiunti alla miscela. zucchero e farina. Impastare la pasta, che rimarrà sotto il film nel fuoco per un'ora.
3. Il ripieno viene preparato con lo zucchero rimanente, la ricotta, le uova e la panna acida.
4. La massa risultante è una base laminata lubrificata. Il bianco viene piegato in un rotolo e tagliato in pezzi stretti.
5. La cottura avviene in forno per mezz'ora in un forno accuratamente preriscaldato.

I prodotti da forno pronti possono essere eventualmente versati con latte condensato.

Da pasta lievitata a pasta sfoglia

Per facilitare notevolmente l'attività, vale la pena acquistare una base pronta per un piatto. Un numero sufficiente di confezioni sarà di 450-500 g. Oltre a questo prodotto viene preso: uovo, 45-55 g di burro di alta qualità, 3 cucchiai ciascuno. cannella in polvere e zucchero (marrone).

1. Il semilavorato finito viene steso su un tappetino in silicone con lo strato più sottile.
2. La base risultante è ben imbrattata con burro fuso mescolato con zucchero di canna e cannella. Puoi aggiungere altri ingredienti al ripieno: uva passa, frutta secca, cacao, ecc.
3. Il pezzo viene piegato e tagliato a pezzi, la cui larghezza è di circa 3 cm.
4. I panini futuri sono disposti su una teglia oliata.
5. La cottura è imbrattata con uovo di gallina sbattuto. Puoi anche cospargerlo con una quantità minima di zucchero di canna.

Cuocere in forno per non più di 25 minuti. Se l'armadio asciuga i dolci, è necessario inserire una ciotola d'acqua.

Ricetta con le mele

La combinazione di frutta agrodolce e pasta lievitata può essere definita tradizionale. La cottura è preparata da: 4,5 cucchiai. con farina, 45 g di lievito vivo, un pizzico di sale, 260 ml di grasso di latte, 4 cucchiai. zucchero bianco, 65 g di crema di margarina, 2 uova e 1 proteina per ungere la cottura. Per il riempimento, vengono presi 550 g di mele e 5 cucchiai. zucchero di canna

1. Nel latte riscaldato a temperatura ambiente, lo zucchero (un cucchiaio grande) viene versato alternativamente, rotto in piccoli pezzi di lievito e sale. La miscela viene impastata allo stato di sospensione e rimossa al calore. Puoi usarlo ulteriormente non appena appare un cappello di barattolo evidente.
2. La margarina fusa e le uova sbattute con una forchetta vengono aggiunte alla soluzione adatta.
3. La farina setacciata viene gradualmente aggiunta alla massa. L'impasto dovrebbe smettere di attaccarsi alle dita. Successivamente, viene coperto con un asciugamano e lasciato caldo fino a raddoppiare il volume.
4. Dopo l'ultimo tuffo, piccoli pezzi vengono strappati dalla massa e appiattiti. All'interno è collocato un ripieno di mele tritate, cosparso di zucchero.
5. I rotoli possono avere qualsiasi forma ti piaccia. Saranno cotti per circa mezz'ora.

Il ripieno di mele si abbina bene anche alla cannella in polvere.