Bulgur con verdure - 3 ricette

Il bulgur è un grano macinato lavorato con acqua bollente. Il Krupa è noto fin dall'antichità e sulla sua base i cereali sono preparati con l'aggiunta di vari ingredienti e vengono anche messi in zuppe. Ma questo non si limita al suo uso in cucina e oggi condividerò 3 ricette per insalata di bulgur con verdure.

Insalata Di Taboule

• Tempo di cottura: 45 minuti.
• Dosi per confezione: 4.

L'insalata di taboule è molto popolare ad est, la sua patria è il Libano e la Siria. Il bulgur e il prezzemolo sono presi come base per il piatto, a volte si usa il couscous invece del grano schiacciato. E per completare gli ingredienti di base possono pomodori, cipolle verdi, menta, altre erbe e spezie. Condisci l'insalata con succo di limone e olio d'oliva. Darò la ricetta più comune per questo piatto.

Un fatto interessante La maggior parte della tabula pesava più di un'ora e mezza. Fu cucinato nella città di Ramallah nel giugno 2006. Questo evento è stato registrato nel Guinness dei primati.

ingredienti:

• bulgur - 200 g;
• cavolfiore - una piccola testa di cavolo;
• pomodorini - 10 pezzi (possono essere sostituiti con pomodori normali, ma avranno bisogno di 3-5 pezzi, a seconda della dimensione del frutto);
• peperoncino - 2 baccelli;
• prezzemolo - 2 mazzi;
• menta - 1 mazzo;
• cipolle verdi - 1 mazzo;
• succo di limone - 80-100 ml;
• olio d'oliva - 40-50 ml;
• scorza - da 1 limone;
• sale, pepe (preferibilmente bianco) - a piacere.

Attenzione! L'antipasto è speziato per la presenza di peperoncino nella composizione. Può essere escluso o sostituito con peperone.

Come faccio un'insalata:

1. Cucino i cereali in acqua salata, facendo riferimento alle istruzioni sulla confezione. Di solito il tempo di cottura è di 15-20 minuti. Quindi scarico il liquido dal bulgur, lo lascio raffreddare.
2. In un'altra padella, faccio bollire il cavolfiore smontato per infiorescenza per 5-7 minuti. Dovrebbe rimanere dura. Quindi macinare in un frullatore, senza portare allo stato di purè di patate. Può essere tritato finemente con un coltello.
3. Unisco gli ingredienti preparati, aggiungo erbe tritate, peperoncini tritati, pomodori tagliati in quarti e altri ingredienti secondo la ricetta, ad eccezione del succo e dell'olio di agrumi.
4. Impastare delicatamente la massa in modo che il sale e le spezie siano distribuiti uniformemente.
5. Mescolo l'olio con il succo di limone, condisco il piatto e ripeto l'impasto.

Consiglio. Se vuoi che il bulgur nell'insalata sia più friabile, friggetelo in olio vegetale per 5-7 minuti prima dell'ebollizione. Questo aiuterà la groppa non solo a non rimanere unita, ma a dargli nuove note gustative.

Bulgur con pomodori e avocado

• Tempo di cottura: 35 minuti.
• Dosi per confezione: 4.

Per questo piatto avrai bisogno di pomodori secchi. Cucinarli è abbastanza semplice. Prendi i frutti, tagliali a metà e adagiati su una teglia unta. Quindi cospargere con olio vegetale, cospargere di sale, pepe, aglio tritato, erbe tritate e mettere in forno preriscaldato a 90 gradi. Il tempo di cottura sarà di 25-35 minuti, a seconda della dimensione dei pomodori. Possono essere rimossi quando la pelle è rugosa e il liquido è quasi evaporato. Ora è il momento di iniziare a preparare l'insalata.

ingredienti:

• Bulgur - 150 g;
• avocado - 2 frutti;
• pomodori secchi - 7-8 metà (concentrati sui tuoi gusti);
• prezzemolo - un grosso mazzo;
• limone - 1 pz. (se piccolo, quindi 2);
• olio d'oliva - 50 ml;
• sale, pepe - a piacere.

Ordine di lavoro:

1. Bollire il bulgur fino a cottura per 20 minuti.
2. Prezzemolo tritato fine e polpa di avocado.
3. Ho tagliato le metà dei pomodori in 4-5 parti, le ho messe sul fondo del piatto da portata.
4. Distribuisco la groppa dall'alto. Non è necessario raffreddarlo.
5. Distribuisci le verdure tritate con il livello successivo, quindi i cubetti di avocado.
6. Spremo il succo degli agrumi e verso loro un piatto.
7. Pochi minuti dopo, quando gli ingredienti “scambiano aromi”, salano, condiscono, versano olio e si mescolano delicatamente.

Servi questo piatto come insalata calda o come contorno. È meglio abbinarlo ai pesci grazie alle luminose note di agrumi, ma puoi integrarli con carne o pollame.

Con cetrioli, ravanelli e semi di sesamo

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Dosi per confezione: 4-5.

Questa è un'ottima opzione per l'insalata estiva. Ravanelli, cetrioli e menta gli conferiscono freschezza e un aroma meraviglioso, e in questo piatto ci sono poche calorie - circa 200.

ingredienti:

• bulgur - 100 g;
• cetrioli - 3 pezzi .;
• ravanello –7-9 pezzi .;
• aneto, prezzemolo, cipolle verdi, menta - 5-7 rami;
• succo di limone - da metà del frutto;
• olio di sesamo (può essere sostituito con un altro vegetale) - 3 cucchiai. l .;
• semi di sesamo, sale qb.

Ricetta passo dopo passo:

1. Porto i cereali a portata di mano in acqua bollente salata per 15-20 minuti, quindi scarico il liquido e lo lascio raffreddare. Per far sì che ciò accada più velocemente, spargi il grano tritato in uno strato sottile su una grande piastra piatta.
2. Ho tagliato cetrioli e ravanelli in fette sottili semicircolari, tritando finemente le verdure.
3. Mescolo gli ingredienti preparati in un'insalatiera, sale, verso sopra il succo e l'olio di limone, cospargo di semi di sesamo e mescolo.

Puoi servire questo piatto magnificamente ponendo uno scivolo su un piatto piano coperto di foglie di lattuga. A proposito, è così che vengono serviti antipasti freddi con bulgur a est.