Il cavolo non è solo una verdura sana, ma anche gustoso, se cucinato correttamente. Ad esempio, puoi preparare broccoli in pastella usando vari ingredienti e metodi di trattamento termico.
Contenuto materiale:
Broccoli in pastella - una ricetta classica
Prodotti richiesti:
- 150 grammi di farina;
- testa di broccoli;
- due uova;
- un cucchiaio di zucchero;
- due cucchiai di olio d'oliva;
- spezie qb.
Processo di cottura:
- Per iniziare, prepara il cavolo, deve essere lavato, diviso in infiorescenze e bollito in acqua bollente con sale per non più di cinque minuti.
- Prepara una panatura dagli ingredienti rimanenti: basta mescolarli insieme. Dovrebbe ottenere la consistenza della panna acida.
- Metti le parti bollite di broccoli in questa miscela, quindi aggiungi una padella riscaldata con olio vegetale. E dovrebbe essere molto in modo che il cavolo sia fritto uniformemente. Tenere premuto fino a quando un colore roseo ed estrarre.
Cottura in pastella di kefir in padella
Broccoli in pastella in padella - una ricetta popolare. Puoi usare vari prodotti per impanare, ma proviamo a fare con kefir.
Ingredienti essenziali:
- 60 millilitri di acqua e kefir ciascuno;
- spezie qb;
- una testa di broccoli;
- circa 100 grammi di farina.
Processo di cottura:
- Dividiamo il cavolo in infiorescenze e lo facciamo bollire in acqua salata. Ci vorranno circa 5-7 minuti dopo che l'acqua bolle.
- Mentre il processo è in corso, mescoliamo acqua e kefir, aggiungiamo attentamente la farina, continuando a mescolare la massa in modo che risulti omogenea. Condire con spezie come sale, pepe nero e curcuma.
- Immergi i broccoli cotti nella panatura e friggi per circa un minuto su ciascun lato in olio vegetale riscaldato.
La versione originale nella birra
Prodotti richiesti:
- due uova;
- un bicchiere di birra leggera;
- condimenti a piacere;
- un bicchiere di farina;
- un cucchiaino di zucchero;
- piccole forchette di broccoli.
Processo di cottura:
- Mettiamo l'acqua, aspettiamo l'ebollizione, abbassiamo i broccoli in pezzi, aggiungiamo sale e cuociamo per circa sei minuti.
- Le parti gialle delle uova sono mescolate con zucchero, spezie, farina e birra.
- Le proteine vengono completamente interrotte con un mixer e aggiunte anche all'impanatura.
- Nella massa risultante, immergi il cavolo bollito e friggi nell'olio fino a quando non diventa un bel colore dorato.
Broccoli in pastella in una pentola a cottura lenta
Prodotti richiesti:
- 100 millilitri di latte;
- testa di broccoli;
- spezie a proprio piacimento;
- 0,15 kg di farina;
- due uova;
- due grandi cucchiai di olio d'oliva.
Processo di cottura:
- Preparare il cavolo: sciacquare, dividere in infiorescenze, mettere su un apposito vassoio per cottura a vapore. Versa dell'acqua in una ciotola e attiva "Cottura a vapore" per 20 minuti.
- Gli ingredienti rimanenti dell'elenco vengono miscelati fino a ottenere una consistenza omogenea: sarà una pastella.
- Il cavolo ammorbidito viene calato nella massa cotta e disposto in una pentola a cottura lenta con olio preriscaldato e incluso nel programma di cottura. Cuocere fino a quando il cavolo diventa rosato.
Come cucinare un piatto nel forno
I broccoli al forno sono un'opzione più dietetica, in quanto non è necessario utilizzare così tanto olio vegetale.
Prodotti richiesti:
- un grosso cucchiaio di latte;
- un bicchiere di pangrattato;
- testa di broccoli;
- un cucchiaio di farina;
- spezie a piacere;
- un uovo.
Processo di cottura:
- Innanzitutto, tagliare il cavolo, deve essere lavato, rimuovere le parti dure e smontare in piccole infiorescenze.
- Prendi due piccoli contenitori, metti il pangrattato di spezie in uno e il latte, il contenuto di uova, il sale e la farina nell'altro. Mescola tutto bene.
- In primo luogo, immergere le parti preparate del cavolo in una massa liquida, quindi nell'impanatura e mettere su una teglia a una certa distanza l'una dall'altra. Cuocere per circa 15 minuti a 180 gradi.
Broccoli surgelati in pastella
Se non hai trovato una verdura fresca, ma volevi davvero il cavolo, prova a cucinare i broccoli surgelati.
Prodotti richiesti:
- due uova;
- circa 400 grammi di cavolo congelato;
- due cucchiai di maionese o panna acida;
- spezie qb;
- quattro cucchiai di farina.
Processo di cottura:
- I broccoli devono prima essere scongelati, cosparsi di spezie, sale, pepe.
- Dagli ingredienti elencati nell'elenco, prepara l'impasto, semplicemente mescolandoli.
- Immergi le parti di cavolo nella miscela risultante e friggetele in una padella in olio bollente o in una friggitrice fino a doratura.
Consiglio. Preparare la maionese fatta in casa a base di latte e olio di semi di girasole con succo di limone, senape e spezie.
Ricetta pastella all'aglio
Prodotti richiesti:
- tre cucchiai di panna acida:
- un bicchiere di farina;
- 4 uova
- tre spicchi d'aglio;
- testa di broccoli;
- circa 100 grammi di formaggio;
- un cucchiaio di lievito e condimento a piacere.
Processo di cottura:
- Cominciamo cucinando una pastella piccante. Per fare questo, mescolare le uova con panna acida, sbattere a fondo, aggiungere l'aglio tritato in qualsiasi modo, quindi la farina con il lievito e mescolare tutto fino a formare una consistenza uniforme.
- Ci addormentiamo con spezie selezionate e puoi ancora aggiungere erbe fresche.
- Secondo questa ricetta, non è necessario bollire il cavolo in anticipo, basta tagliarlo in infiorescenze, immergerle bene nella pastella e friggerle in olio caldo fino a quando si forma un colore roseo. E servire con formaggio grattugiato, in modo che si sciolga sul cavolo caldo.
Tempura di cavolo
Prodotti richiesti:
- un bicchiere di farina;
- 0,4 kg di broccoli;
- curry, paprika, pepe rosso e nero - un pizzico;
- cucchiaio di lievito in polvere;
- un bicchiere di acqua frizzante;
- mezzo bicchiere di farina di mais.
Processo di cottura:
- Uniamo entrambi i tipi di farina, mescoliamo, quindi versiamo in essi tutte le spezie e il sale indicati, oltre al lievito.
- Versare acqua minerale in questa miscela, che deve essere fredda e gassata. Mescolare accuratamente, ma non sbattere e ottenere una massa spessa.
- Smontiamo il cavolo in piccole parti, ogni goccia nella pastella risultante e portiamo a uno stato pronto in quantità sufficienti di olio su una superficie calda, senza dimenticare di trasformare i broccoli per friggere uniformemente.
