Bolognese - ricetta classica e 6 opzioni di cottura

Il bolognese è un delizioso ragù italiano che viene solitamente servito con la pasta. Mostreremo la ricetta classica per il bolognese e parleremo di altre opzioni per la sua preparazione e servizio.

Ricetta classica con carne macinata

Avrai bisogno di:

• concentrato di pomodoro - 0,2 kg;
• carne macinata - 0,5 kg;
• olio d'oliva - 130 ml;
• cipolle - 650 g;
• spaghetti - 1 kg;
• due spicchi d'aglio;
• pomodori in scatola - 0,8 kg;
• sale qb;
• un pezzo di burro - 90 g;
• q.b. pepe nero

Metodo di cottura:

1. Cipolle sbucciate tritate in piccoli pezzi.
2. Scalda l'olio d'oliva in una padella, mettici la cipolla tritata.
3. Dopo 3 minuti, aggiungi la carne macinata alla cipolla e continua la cottura per 6 minuti.
4. Schiaccia gli spicchi d'aglio con un coltello e versali nella cipolla con carne macinata. Sbucciare il pomodoro, tritare la polpa e aggiungere l'aglio nella padella.
5. Distribuiamo il concentrato di pomodoro, aspettiamo che la massa bolle, versiamo pepe e sale.
6. Cuocere contemporaneamente gli spaghetti fino a cottura, lavorarli con acqua fredda.
7. Aggiungi i noodles alla salsa in una padella e mescola.

Serviamo immediatamente deliziosi piatti aromatici alla bolognese a tavola in una forma calda. Buon appetito!

Condimento tradizionale italiano

Elenco dei componenti della ricetta:

• cipolla - 1 pz .;
• brodo di carne - 0,2 l;
• vino rosso - 150 ml;
• pancetta - 80 g;
• concentrato di pomodoro - 0,8 kg;
• carne di manzo - 250 g;
• olio d'oliva - 30 ml;
• maiale - 250 g;
• sedano fresco - 70 g;
• spicchio d'aglio - 2 pezzi .;
• carota - 1 pz .;
• burro - 40 g.

Come preparare la salsa bolognese:

1. Elabora tutte le verdure sbucciandole e sciacquandole. Tagliamo le carote a cubetti e tagliamo il sedano, le cipolle e gli spicchi d'aglio a fettine.
2. Distribuiamo entrambi i tipi di olio sulla superficie della padella e li riscaldiamo. Aggiungere l'aglio e la cipolla e soffriggere fino a quando trasparente.
3. Distribuiamo le carote e le fette di sedano, cuociamo per altri 5 minuti.
4. Successivamente, versare i pezzi di pancetta nella padella, mescolare e friggere per 5 minuti.
5. Produciamo carne macinata di maiale e carne di manzo e la aggiungiamo agli ingredienti preparati.
6. Filtrare fino a quando la carne macinata diventa marrone e aggiungere 100 ml di vino.
7. Dopo che l'alcool è evaporato, versare il brodo di carne.
8. Aggiungi il concentrato di pomodoro alla salsa, chiudi il coperchio e fai sobbollire il piatto per un'ora.
9. Mescola costantemente la salsa. Sarà pronto non appena la carne sarà morbida e le fette di verdure saranno completamente bollite.

Opzione vegetariana con funghi

La composizione della ricetta:

• broccoli - 50 g;
• olio d'oliva - 20 ml;
• spaghetti - 0,25 kg;
• un peperone rosso;
• funghi - 80 g;
• spicchio d'aglio;
• concentrato di pomodoro - 500 g;
• basilico - 10 g;
• cipolla rossa - 1 pz .;
• carota - 0,1 kg.

Algoritmo di azioni:

1. Tagliamo le carote sbucciate in piatti sottili.
2. Rimuovere semi e "tappi" dal peperone, tagliare la polpa in piccoli pezzi. Cipolla all'aglio con un coltello tritato finemente.
3. Scaldiamo l'olio in una padella e soffriggiamo la cipolla affettata e l'aglio fino a quando non si ammorbidisce.
4. Successivamente, versare le carote e cuocere per circa 5 minuti. Aggiungi pepe e friggi per altri 2 minuti.
5. Tagliamo i funghi lavati a fette e li mettiamo in una padella, aggiungiamo il concentrato di pomodoro.
6. Strappiamo i broccoli e il basilico in piccoli pezzi e li versiamo al resto degli ingredienti. Cucinando tutti insieme per altri 6 minuti
7. Aspetta che la salsa si raffreddi un po 'e macinala con un frullatore a bassa velocità.
8. Cucina i noodles. Servire gli spaghetti vegetariani alla bolognese caldi. Buon appetito!

Con pollo

Questa versione del piatto non è grassa come con altri tipi di carne, ma più tenera e morbida.

Ingredienti essenziali:

• pomodori - 7 pezzi .;
• filetto di pollo - 0,7 kg;
• olio d'oliva - 25 ml;
• vino rosso - 55 ml;
• sale qb;
• spicchi d'aglio - 4 pezzi .;
• spezie qb.

Istruzioni passo passo:

1. Tritiamo il filetto di pollo lavato in pezzi di medie dimensioni e li passiamo attraverso un tritacarne.
2. Quindi, aggiungi gli spicchi d'aglio sbucciati - si è scoperto che il pollo tritato profumato.
3. Versa sale e spezie, puoi prendere una parrucca, pepe nero, erbe italiane, ecc.
4. Mescoliamo tutto bene o lo frulliamo con un frullatore e lo mettiamo in olio d'oliva riscaldato in una padella, cuociamo a fuoco medio.
5. Macinare i pomodori pelati. Puoi fare questo processo in un frullatore.
6. Versare la salsa di pomodoro risultante sulla carne macinata e mescolare con essa. Aggiungi vino rosso e fai sobbollire il piatto per 40 minuti.
7. Servi una delizia con pasta bollita, cosparsa di erbe fresche. Buon appetito!

Spaghetti Alla Salsa Bolognese

Cosa devi prendere:

• carne macinata - 0,6 kg;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• pomodori in scatola - 0,5 kg;
• una cipolla;
• q.b. pepe nero;
• spaghetti - 0,25 kg;
• sale qb;
• formaggio - 40 g;
• una manciata di prezzemolo fresco;
• peperone dolce - 2 pezzi .;
• origano e basilico qb;
• olio d'oliva - 30 ml.

Come cucinare la pasta alla bolognese:

1. Tritare finemente l'aglio e le cipolle sbucciate e iniziare a friggere con olio d'oliva.
2. Dopo 4 minuti, aggiungi a loro il peperone, tagliato a cubetti.
3. Distribuiamo la carne macinata e la friggiamo con le verdure per circa 10 minuti.
4. Maciniamo i pomodori in un frullatore e versiamo la salsa risultante in una padella.
5. Versa tutte le spezie e il sale, fai sobbollire la composizione per 20 minuti sotto il coperchio.
6. 10 minuti dopo l'inizio dello stufato iniziamo a cucinare gli spaghetti. Non li facciamo bollire fino a completa cottura: dopo "raggiungeranno", in una padella con salsa. Laviamo la pasta finita.
7. Tritare finemente prezzemolo e formaggio freschi.
8. Uniamo gli spaghetti preparati alla bolognese, formaggio tritato con prezzemolo in cima. Buon appetito!

Con zucchine e sedano

Avrai bisogno di:

• carne macinata - 0,4 kg;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• passata di pomodoro - 0,8 kg;
• due zucchine;
• sale - 10 g;
• un gambo di sedano;
• pepe nero - 6 g;
• una cipolla;
• formaggio - 30 g;
• Erbe italiane - 10 g;
• olio d'oliva - 35 ml.

Opzione di cottura:

1. Tagliamo le zucchine sbucciate a cubetti, tritiamo il gambo di sedano in piccoli pezzi. Macina la cipolla in briciole e metti gli spicchi d'aglio attraverso la pressa.
2. Unire le verdure preparate in una ciotola comune, versare pepe e sale lì.
3. Tutta la massa di verdure è posta sullo spirito delle teglie. Li copriamo con un foglio, imponiamo i prodotti e li cuociamo in forno per 25 minuti. Il forno deve essere riscaldato fino a 180 gradi.
4. Lavoriamo la carne macinata in una padella, aggiungiamo passata di pomodoro e spezie italiane.
5. In parallelo, cuoci la pasta. Una volta che sono pronti, unire in una padella di carne, verdure al forno e pasta. Ci addormentiamo tutto il formaggio schiacciato in pista - buonissimo! Servi il piatto caldo.

Pasta alla bolognese a casa

Elenco degli ingredienti:

• noce moscata - 1 pizzico;
• carne macinata - 300 g;
• olio d'oliva - 20 ml;
• una carota;
• sale qb;
• pomodori freschi - 2 pezzi .;
• confezionamento di spaghetti;
• cipolla - 2 pezzi .;
• pepe macinato qb;
• uno spicchio d'aglio;
• salsa di pomodoro - 50 g.

Processo di cottura:

1. Iniziamo l'esecuzione della ricetta friggendo le cipolle tagliate a cubetti fino a dorarle.
2. Elabora le carote su una grattugia e aggiungi il primo ingrediente nella padella dopo il primo ingrediente. Passiamo 3 minuti.
3. Diffondiamo salsa di pomodoro, carne tritata e aglio tritato. Stufare il piatto per 5 minuti, dopo di che tagliamo i pomodori a pezzetti e li aggiungiamo alla massa principale.
4. Versare l'acqua nella padella in modo che copra uno strato di carne macinata e verdure.
5. Aspetta che tutta l'acqua sia evaporata e versa sale, noce moscata e pepe.
6. A parte, cuoci gli spaghetti, spalmali su piatti e versa la bolognese aromatica calda. Buon appetito!