Piatti di ricotta - 14 ricette di cucina veloci e gustose

I piatti di ricotta non sono solo cheesecake e casseruola. Da questo utile ingrediente puoi preparare una torta, biscotti e persino uno spuntino per la tavola festiva.

Gnocchi pigri di ricotta

Prodotti richiesti:

• tre grandi cucchiai di farina;
• 200 grammi di ricotta al 5%;
• un uovo;
• un pizzico di sale;
• due cucchiai di zucchero.

Processo di cottura:

1. La quantità specificata di ricotta è ben impastata con una forchetta, mescolata con tutti gli altri componenti secondo l'elenco, impastare un impasto omogeneo.
2. Formiamo una salsiccia (non troppo spessa), la tagliamo a pezzetti, che vengono arrotolati su due lati nella farina.
3. Inviamo gli spazi vuoti all'acqua bollente già, li teniamo a fuoco per circa cinque minuti e quindi serviamo, ad esempio, con panna acida. Possono essere congelati e utilizzati se necessario.

Cheesecakes dietetici senza uova

Per coloro che vogliono perdere peso, sono adatti i piatti dietetici a base di ricotta. Si noti che è meglio assumere un prodotto lattiero-caseario con grassi minimi o assenti.

Prodotti richiesti:

• 0,25 kg di ricotta;
• un grosso cucchiaio di farina;
• un cucchiaio di zucchero o qb.

Processo di cottura:

1. Unire la quantità indicata di ricotta con lo zucchero e macinare con una forchetta fino a che liscio.
2. Quando la massa è abbastanza morbida, aggiungi la farina, mescola di nuovo e forma le palline da questo impasto. Premerli un po 'tra le dita in modo da ottenere una torta.
3. Inviamo gli spazi vuoti in una padella calda (preferibilmente antiaderente, in modo da non usare olio) e friggiamo su entrambi i lati fino a doratura.

In alternativa, è possibile rimuovere i semilavorati nel forno per 25 minuti impostando il calore a 180 gradi.

Torta di ricotta al forno

Prodotti richiesti:

• h. l. lievito in polvere;
• 0,25 kg di ricotta;
• due uova;
• 120 grammi di burro;
• un bicchiere di zucchero;
• mezzo bicchiere di panna acida;
• un bicchiere e mezzo di farina.

Processo di cottura:

1. Unire la farina con il lievito e la metà della quantità di zucchero specificata. Quindi aggiungere l'olio, tagliare a pezzi in anticipo (dovrebbe essere raffreddato). Strofiniamo questa massa con le mani in modo da formare briciole appiccicose.
2. Schiaccia la ricotta con una forchetta o grattugia attraverso un setaccio, mescola con i tuorli e la panna acida.
3. Combina lo zucchero rimasto con le proteine ​​e batti con un mixer fino a formare una schiuma. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere una massa, circa tre volte la massa originale.
4. La miscela risultante viene aggiunta alla cagliata e conferisce uniformità.
5. Prima mettiamo metà dell'impasto nella forma, quindi la ricotta con le proteine, che copriamo anche con l'impasto rimanente.
6. Rimuoviamo il futuro dessert in forno per 30 minuti, scaldandolo in anticipo a 180 gradi.

Cheesecakes con ripieno di cagliata

Prodotti necessari per il test:

• 0,2 kg di panna acida;
• 100 grammi di zucchero;
• 0,4 kg di farina;
• circa 50 grammi di margarina;
• quattro uova.

Prodotti per il riempimento:

• 40 grammi di zucchero a velo;
• 0,2 kg di ricotta;
• due cucchiai di farina;
• 10 grammi di zucchero vanigliato;
• un uovo.

Processo di cottura:

1. Per preparare l'impasto, devi mescolare tutti gli ingredienti elencati nell'elenco. La margarina è l'ultima ad essere aggiunta. Il risultato è una massa di consistenza omogenea, che deve essere avvolta in una pellicola trasparente e messa in frigorifero per mezz'ora.
2. Mescoliamo anche i componenti dall'elenco per il ripieno e otteniamo il ripieno per le cheesecakes.
3. Dall'impasto formiamo palline della stessa dimensione. Pizzichiamo i loro bordi al centro, in modo che si formi una depressione, che riempiamo di riempimento di cagliata.
4. Rimuoviamo gli spazi vuoti nel forno e manteniamo per 30 minuti a 200 gradi.

Spuntini con ricotta ed erbe aromatiche

Prodotti richiesti:

• spicchio d'aglio;
• erbe, spezie e maionese a piacere;
• 100 grammi di ricotta;
• cinque pomodori, circa delle stesse dimensioni.

Scegli piccoli pomodori con polpa densa, che sarà conveniente e mangia, e roba.

Processo di cottura:

1. Unisci la ricotta con la maionese, aggiungi le spezie a piacere, le erbe tritate finemente e l'aglio schiacciato. Mescola bene.
2. Dividiamo i pomodori a metà, rimuoviamo gli interni morbidi e riempiamo con il ripieno di cagliata.

Casseruola di cagliata in una pentola a cottura lenta

Se questo piatto non esce nel forno, cuociamo in una pentola a cottura lenta. Con questo dispositivo otterrai sicuramente una magnifica e deliziosa casseruola.

Prodotti richiesti:

• 0,6 kg di ricotta;
• mezzo cucchiaino soda;
• un cucchiaio e mezzo di farina e semola;
• due uova;
• 150 grammi di burro;
• qb sale e zucchero vanigliato;
• tre quarti di un bicchiere di zucchero.

Processo di cottura:

1. In primo luogo, cospargere il fondo della ciotola con la semola in modo che alla fine del processo sia possibile rimuovere facilmente i prodotti da forno.
2. Sciogli il burro fino a quando non diventa liquido
3. Ordinare le uova in proteine ​​e tuorli e mescolare entrambe le parti con lo zucchero, prendendolo allo stesso modo.
4. Schiaccia bene la ricotta, aggiungi i tuorli e il ghi, metti soda, farina con semola e zucchero vanigliato. Combina la massa risultante con proteine ​​e impasta fino a che liscio.
5. Trasferire l'impasto risultante nella ciotola multicooker, accendere il dispositivo in modalità "Cottura" per 45 minuti.

Cupcake delizioso e semplice

Prodotti richiesti:

• tre uova;
• 250 grammi di farina;
• un pizzico di sale;
• 15 grammi di lievito in polvere;
• zucchero vanigliato a piacere;
• 0,2 kg di zucchero;
• mezzo pacchetto di burro;
• 200 grammi di ricotta.

Processo di cottura:

1. Portare il burro alla morbidezza, unire due tipi di zucchero, salare e mescolare bene.
2. Guidiamo le uova nella composizione risultante, deponiamo la ricotta e mescoliamo di nuovo la massa.
3. Separatamente, prendere la farina con il lievito e versare il composto dal passaggio precedente. Dovresti avere un impasto abbastanza denso.
4. Mettilo nel modulo e invialo al forno per 45 minuti, scaldandolo a 180 gradi.

Biscotti di ricotta "zampe di gallina"

Prodotti richiesti:

• h. l. zucchero vanigliato;
• un bicchiere e mezzo di farina;
• 0,2 kg di ricotta;
• mezzo cucchiaino lievito in polvere;
• un bicchiere di zucchero;
• 0,1 kg di burro.

Processo di cottura:

1. Mescolare la farina con lo zucchero vanigliato e il lievito, quindi con la ricotta e il burro tritato. Usando le mani, macina tutto fino a formare le briciole e impastare, in modo che l'impasto risulti. Lo rimuoviamo al freddo per 90 minuti.
2. Stendiamo il resto della base in uno strato in cui ritagliamo i cerchi uniformi. Ognuno di essi è immerso in un lato nello zucchero, gira a metà, poi di nuovo nello zucchero e ancora a metà. Si scopre qualcosa come un piede d'oca. Usando una forchetta, puoi applicare un motivo ad esso.
3. Rimuoviamo i pezzi in forno riscaldati fino a 180 gradi e otteniamo i biscotti finiti, dopo 20 minuti.

Bagel di cagliata

Prodotti richiesti:

• circa 80 grammi di zucchero;
• 0,25 kg di farina;
• un uovo;
• due cucchiai di olio vegetale;
• 0,15 kg di ricotta;
• h. l. soda;
• 10 marmellate per il ripieno;
• un pizzico di sale.

Processo di cottura:

1. Schiaccia bene la ricotta, unisci sale e zucchero, sbatti l'uovo e porta la composizione all'omogeneità.
2. Versa l'olio, aggiungi soda, farina e impasta fino all'impasto.
3. Da esso srotoliamo un cerchio, che tagliamo in triangoli con una base molto stretta. Su ognuno mettiamo il ripieno e lo trasformiamo in un tubo, partendo dal lato largo.
4. Rimuoviamo tutti gli spazi vuoti nel forno per circa 20 minuti, preriscaldandoli a 180 gradi.

Charlotte con mele e ricotta

Prodotti richiesti:

• due mele;
• 20 grammi di burro;
• 0,2 kg di farina;
• quattro uova;
• tre cucchiai di panna acida;
• 200 grammi di ricotta;
• 150 grammi di zucchero;
• 10 grammi di lievito in polvere;
• un pizzico di sale.

Un gusto più interessante sarà in cottura con frutta agrodolce, la cui polpa è densa, non granulare.

Processo di cottura:

1. Lo zucchero viene mescolato con le uova e sbattuto fino alla schiuma. Unisci separatamente la ricotta con la panna acida, quindi aggiungi questa massa all'uovo dolce. Versare farina, sale e lievito lì.
2. Laviamo le mele, rimuoviamo la buccia e il nocciolo da esse e tagliamo la polpa a fettine sottili.
3. Copriamo la forma con olio, versiamo sopra l'impasto su cui poggiamo le fette di mela. Cuocere a 180 ° in forno caldo per almeno 40 minuti.

Cheesecake alla cagliata con latte condensato

Prodotti richiesti:

• un sacchetto di zucchero vanigliato;
• 0,25 kg di biscotti;
• due uova;
• 0,2 litri di crema;
• lattina di latte condensato;
• 600 grammi di ricotta;
• 150 grammi di burro.

Processo di cottura:

1. Macina i biscotti in qualche modo con le briciole, che mescoliamo con il burro pre-fuso.
2. Distribuiamo questa massa in un contenitore di cottura, premiamo bene sul fondo e la mettiamo in frigorifero per un po '.
3. Riscaldare leggermente la panna, unirla al latte condensato e scuoterla leggermente con una forchetta. Aggiungi la ricotta, le uova, lo zucchero vanigliato a questa miscela e batti bene con un mixer.
4. Prendiamo il contenitore dal frigorifero, mettiamo il ripieno di cagliata cotto e lo mettiamo prima in forno per 10 minuti a 200 gradi, quindi per altri 45 minuti, abbassando la temperatura a 170 gradi.

Forni classici in forno

Prodotti necessari per il test:

• farina - quattro bicchieri;
• 4 cucchiai di zucchero;
• mezzo cucchiaino sale e la stessa quantità di lievito in polvere;
• 0,15 kg di margarina;
• due uova;
• sei cucchiai di panna acida.

Prodotti per il riempimento:

• un uovo;
• qb di vanillina;
• tre cucchiai di zucchero;
• 0,5 kg di ricotta.

Processo di cottura:

1. Mettiamo la margarina, lo zucchero e le uova in un contenitore, quindi panna acida e sale. Mescola bene la composizione, versa la farina con il lievito e porta la massa allo stato del test.
2. Per preparare il ripieno, combina semplicemente tutti gli ingredienti elencati.
3. Trasforma l'impasto in uno strato sottile e ritaglia da esso cerchi circolari di piccolo diametro. Metti un cucchiaio di ripieno su una metà e coprilo con l'altra metà. Fissare i bordi, ma solo sui lati, il centro dovrebbe essere aperto.
4. Rimuovere tutti gli spazi vuoti inceppati su una teglia e cuocere in forno per circa 30 minuti a 180 gradi.

Cheesecake di Varsavia

Prodotti richiesti:

• 40 grammi di cacao e la stessa quantità di farina;
• 0,6 kg di ricotta;
• due uova;
• 0,25 kg di panna acida;
• un bicchiere di zucchero;
• due cucchiai di burro;
• un sacchetto di zucchero vanigliato.

Processo di cottura:

1. Nel contenitore mettiamo la quantità specificata di panna acida e ricotta, quindi ghi. Sbattere la composizione fino a renderla liscia con un mixer, introdurre la farina e lavorare nuovamente con il mixer.
2. In una ciotola separata, sbatti le uova e lo zucchero in modo da formare una schiuma bianca e trasferisci questa miscela nella massa della cagliata.
3. Dividiamo la composizione risultante a metà e versiamo il cacao in una parte di esso.
4. Nella teglia, posizionare prima l'impasto di colore scuro, quindi accendere e rimuovere il futuro dessert nel forno, preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.

Antipasto di pita e ricotta

Prodotti richiesti:

• un mazzo di erbe fresche;
• spezie qb;
• due cucchiai di panna acida;
• due pita;
• spicchio d'aglio;
• 0,3 kg di ricotta.

Processo di cottura:

1. Tritare finemente le verdure, unirle con ricotta, aglio tritato e panna acida. Mescola bene la composizione fino a renderla liscia. Mettiamo le spezie a piacere, ad esempio sale e pepe.
2. Spalmiamo bene il lavash con la miscela risultante, ruotandolo in un rotolo, avvolgendolo con pellicola e rimuovendolo per un paio d'ore al freddo prima di servire.

La ricotta è ben combinata con quasi tutti i prodotti, il che significa che puoi sognare e creare il tuo piatto originale, gustoso e insolito.