Piatti di sgombro - 4 ricette semplici e deliziose

Ciao a tutti! Oggi condividerò 4 ricette per piatti freschi di sgombro congelati. Questo pesce commerciale è un vero magazzino di sostanze utili, è ricco di vitamine del gruppo B, fosforo e una serie di altri elementi preziosi. Inoltre, a differenza di molti "fratelli" marini, è abbastanza abbordabile e la polpa delicata con un piccolo numero di ossa si distingue per il gusto eccellente.

In primo luogo, ti darò alcuni suggerimenti per aiutarti a preparare facilmente un piatto gustoso e sano:

1. È più conveniente pulire e tagliare la carcassa quando non è ancora completamente scongelata. Ma prima di cucinare, devi lasciarlo scongelare completamente.
2. Per rendere l'odore meno intenso, grattugiate lo sgombro con succo di limone o un po 'di aceto.
3. È meglio condire i piatti di pesce con spezie che non hanno un gusto e un aroma speziato e piccante. Pepe macinato, paprika, curry, un pizzico di erbe di Provenza o origano, erbe essiccate sono adatte. È possibile utilizzare la composizione acquistata contrassegnata "Per i pesci", solo un po '.

Sgombro al forno con limone in un foglio nel forno

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 4-5.

La tostatura in fogli è il modo più delicato di cucinare, che consente di risparmiare la maggior parte delle sostanze benefiche contenute nel prodotto. E nel caso del pesce, è anche uno dei più semplici, poiché richiede un minimo di prodotti e sforzi.

ingredienti:

• sgombro - 2 pezzi .;
• limone - 1 pz .;
• sale, spezie - secondo le preferenze;
• olio vegetale - 2 cucchiaini.

Ricetta passo-passo per cucinare il pesce:

1. Preparazione delle carcasse: sventramento, rimozione delle pinne. Puoi lasciare la testa e la coda; in questa forma, lo sgombro sembra migliore quando viene servito.
2. Lo do per scongelare completamente, quindi lo strofino dentro e fuori con il succo spremuto da mezzo limone, sale e condimenti.
3. Ho tagliato la seconda parte di agrumi a fettine semicircolari e li riempio con l'addome.
4. Ho tagliato 2 pezzi di pellicola.Dovrebbero essere di dimensioni tali da poter avvolgere la carcassa strettamente senza lasciare buchi. Li lubrifico con olio vegetale su un lato.
5. Stendo lo sgombro, lo impacco con cura, lo posiziono su una teglia.
6. Mando il forno preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti.

Consiglio. Per la cottura, scegli carcasse di almeno 350 g di esemplari più piccoli che risultano piuttosto asciutti.

Pesce con verdure in una pentola a cottura lenta

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 5-6.

Molto spesso, il pesce viene servito con patate fritte, bollite o schiacciate. Propongo di "diluire" la solita combinazione di zucchine, pomodori ed erbe. Quindi ottieni un pranzo o una cena ricchi e ricchi di vitamine e il suo contenuto calorico sarà basso.

ingredienti:

• sgombro - 2 pezzi .;
• patate - 3-5 pezzi .;
• zucchine piccole - 1 pz .;
• cipolla - 1 pz .;
• carote - 1 pz .;
• pomodori - 2 pezzi .;
• acqua - 200 ml;
• basilico - 5-7 rami;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
• sale, condimenti - a piacere.

Come cucino:

1. Pulisco e taglio la carcassa a fette, la lascio scongelare, quindi la strofino con sale e spezie.
2. Ho lasciato le cipolle tritate e le carote grattugiate in olio vegetale in modalità "Friggere" per 5-7 minuti.
3. Durante questo periodo, ho tagliato le patate e le zucchine a cubetti, i pomodori a cerchi, il basilico tritato.
4. Mescolo le verdure, ad eccezione dei pomodori, con la frittura, il sale e il condimento.
5. Livello la massa con una spatola, distendo i pezzi di sgombro.
6. Distribuisco tazze di pomodori sopra il pesce, le salgo di nuovo e le cospargo di spezie.
7. Versare con cautela l'acqua, chiudere il coperchio dell'apparecchio e impostare la modalità "Estinzione" per 40 minuti.
8. 7-10 minuti prima della fine del processo, cospargere il piatto con basilico. Prima di servire, fammi fermentare un po 'sotto il coperchio.

A una nota. Le zucchine possono essere sostituite con melanzane. Solo prima di affettarlo dovrebbe essere immerso in acqua bollente per 5-7 minuti - questo aiuterà a sbarazzarsi della caratteristica amarezza.

Sgombro brasato con carote e cipolle

• Tempo di cottura: 45 minuti.
• Dosi per confezione: 4-6.

Lo sgombro brasato risulta essere fresco e non piace a tutti. Propongo di cucinarlo con carote, cipolle e concentrato di pomodoro. La frittura profumata condita con aceto e spezie sarà una grande aggiunta al pesce.

ingredienti:

• carcasse di pesci - 2 pezzi .;
• cipolla - 2 pezzi .;
• carote - 2 pezzi .;
• pomodoro grande - 1 pz .;
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l .;
• aceto 6% - 2 cucchiai. l .;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
• acqua - 100 ml;
• sale, condimenti - per preferenza.

Ordine di lavoro:

1. Ho tagliato le carcasse pulite a fette larghe 3-4 cm, le ho posate su un piatto e le ho fatte scongelare. Quindi condire con sale e spezie.
2. Ho tagliato le cipolle a semianelli, strofino le carote su una grattugia.
3. Friggere le verdure in una padella con un fondo spesso per circa 10 minuti, aggiungendo olio vegetale. Non dovrebbero solo ammorbidirsi, ma anche diventare dorati.
4. Presento il pomodoro, lo taglio a cubetti e continuo a cuocere fino a quando l'umidità non evapora.
5. Aggiungi concentrato di pomodoro, aceto, zucchero, sale e condimenti. Friggo per un paio di minuti, quindi livello la massa con una spatola e poso sopra i pezzi di sgombro.
6. Versa l'acqua, copro il piatto con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti.

Attenzione! L'aceto è indicato in quantità tale da rendere la frittura leggermente acida. Per un gusto più saturo, è necessario aumentare il volume a 3-4 cucchiai. l.

Come friggere deliziosamente in padella

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 6-8.

Il pesce fritto nel pangrattato di farina o nella pastella è un piatto gustoso, ma già piuttosto noioso in molti modi. Propongo di diversificare la dieta e cucinare lo sgombro in stile asiatico.

ingredienti:

• carcasse di pesce - 3 pezzi .;
• salsa di soia - 150 ml;
• olio vegetale - 4 cucchiai. l .;
• peperoncino, curry: un pizzico;
• paprika - 0,5 cucchiaini;
• aceto (preferibilmente riso) - 2 cucchiai. l .;
• farina - 100 g;
• semi di sesamo - 30 g.

Sequenza di lavoro:

1. Ho tagliato a metà il pesce pelato lungo la cresta, ho rimosso le ossa. Quindi divido ogni pezzo di filetto in 3-4 fette. In mancanza di tempo, ho appena tagliato la carcassa sventrata in 4-5 parti senza rimuovere le ossa.
2. Collego 2 cucchiai. l. olio vegetale con aceto, aggiungere peperoncino, curry e paprika, mescolare.
3. Strofino lo sgombro scongelato con la marinata risultante, parto per 15 minuti. Quindi verso fette di salsa di soia e faccio riposare la stessa quantità.
4. Mescolo la farina con i semi di sesamo, riscaldo l'olio vegetale rimanente in una padella.
5. Arrotolare le fette di pangrattato nel pangrattato e friggere a fuoco medio per 3-4 minuti su ciascun lato. Dovrebbero essere coperti con una crosta dorata.

Questo è tutto, il pesce profumato è pronto! Una buona aggiunta sarà patate al forno, e gli appassionati di cucina asiatica possono fare un'insalata di funchose sul lato.