Piatti di champignon - 15 ricette su come cucinare un delizioso piatto di funghi

Una varietà di piatti champignon è molto popolare tra i moderni specialisti culinari. Tali funghi sono facili da trovare nei negozi in qualsiasi momento dell'anno; sono rapidamente e facilmente preparati e completamente sicuri, a differenza di quelli della foresta.

Zuppa di purè di champignon

ingredienti:

• 300 - 350 g di funghi pelati;
• 5 patate medie;
• 1 pz. carote e cipolle;
• 1 bicchiere pieno di latte grasso;
• 1/3 art. burro ammorbidito;
• 3 cucchiai da dessert di farina;
• aneto e prezzemolo;
• sale all'aglio;
• una miscela di peperoni.

preparazione:

1. Pezzi di patate sbucciate vengono fatti bollire.
2. Metti il ​​burro in una padella. Friggere tutte le verdure e i funghi tritati su di esso.
3. Dopo 10-12 minuti, versare farina e sale all'aglio a tutti gli ingredienti. Versare tutto il latte, pepare e cuocere a fuoco lento per 8 - 9 minuti.
4. Metti il ​​contenuto della padella sulle patate già cotte e schiaccia la massa. Se necessario, diluire la composizione con acqua calda o brodo fino alla consistenza desiderata.

Servito con funghi freschi con aneto tritato e prezzemolo.

Spezzatino di pollo con funghi

ingredienti:

• 700 g di filetto di pollo;
• 1 cucchiaio. miscele di cipolle tritate e carote;
• 300 g di funghi prataioli già sbucciati;
• 1,5 cucchiai da dessert di farina;
• 1 cucchiaio. acqua filtrata;
• sale con spezie, grasso per friggere.

preparazione:

1. Friggere pezzi di filetto di pollame con grasso preriscaldato.
2. Quando il pollo cambia colore, versaci sopra le verdure tritate.
3. Dopo un paio di minuti, aggiungi le fette di funghi.Cuocere a fuoco lento sotto un coperchio a fuoco basso fino a quando l'umidità in eccesso viene rimossa. Quindi cospargere di sale e spezie.
4. Aggiungi la farina setacciata e aggiungi tutta l'acqua. Puoi sostituirlo con brodo vegetale / di carne.

Fai bollire le prelibatezze sotto un coperchio ben chiuso per 20 - 25 minuti.

Julienne di pollo ai funghi

ingredienti:

• una libbra di pollo;
• 300 g di funghi pelati;
• 200 g di cipolla bianca dolce;
• 1 bicchiere pieno di formaggio grattugiato;
• 2 cucchiai di farina;
• 1,5 cucchiai. crema di medio contenuto di grassi;
• olio di semi di girasole;
• il sale.

preparazione:

1. Cuocere e tritare finemente il filetto raffreddato.
2. Tritare anche cipolle crude e funghi pelati.
3. Friggere gli ingredienti dal secondo passaggio fino a cottura.
4. Metti le fettine di filetto ai funghi e salate i prodotti.
5. In una padella asciutta separata, friggi leggermente la farina, versala con la panna, aggiungi il sale e porta ad ebollizione.
6. Distribuisci la julienne del futuro tra i produttori di cocotte e cospargi ogni porzione con il formaggio.

Cuocere la leccornia a 180 gradi nel forno.

Insalata di champignon in scatola

ingredienti:

• 350 g di champignon (in scatola);
• 3 uova precotte;
• 2 pezzi di carote e patate bollite;
• 200 - 250 g di prosciutto;
• 300 g di formaggio "Friendship" (trasformato)
• 100 g di piume di cipollotto;
• salsa maionese e sale.

preparazione:

1. Se le verdure vengono cotte e raffreddate in anticipo, puoi immediatamente formare un'insalata.
2. Per fare questo, spalmare: patate grattugiate, cipolle tritate finemente (lasciare alcune piume), uova grattugiate, piatti di champignon sott'aceto, prosciutto tagliato a dadini, carote grattugiate e crema di formaggio grattugiata.
3. Salare e ricoprire gli strati con salsa maionese.
4. Stringere la ciotola di insalata con un involucro di plastica e raffreddare.

Guarnire l'insalata fredda con le rimanenti cipolle tritate.

Stufato di verdure con funghi in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

• 600 - 650 g di zucca;
• 1 melanzana grande;
• 200 - 250 g di funghi prataioli;
• 20 g di prezzemolo;
• olio, sale, spezie.

preparazione:

1. Olia la ciotola dell '"assistente di cucina".
2. Invia le sue fette di zucchine senza buccia e semi.
3. Metti i cubetti di melanzane sbucciate e funghi tritati finemente lì.
4. Versa tutte le spezie e il sale.
5. Stufare il trattamento per 70 minuti.

Prima di servire, guarnisci il piatto con prezzemolo fresco.

Deliziosi funghi in salamoia

ingredienti:

• una libbra di funghi pelati;
• ½ cucchiaio acqua;
• 1 cucchiaino di coriandolo;
• 1 cucchiaino di sale;
• 1,5 cucchiaini di zucchero semolato;
• 45 ml. aceto da tavola;
• 7 - 9 piselli di pimento;
• 2 denti aglio;
• 2 foglie di alloro.

preparazione:

1. Versa tutti gli ingredienti secchi in una casseruola. A loro inviare aglio schiacciato e prezzemolo sbriciolato.
2. Aggiungi acqua e aceto, porta a ebollizione il composto.
3. Tagliare i funghi in pezzi grandi e spostarli in un contenitore con la marinata.
4. Dopo che i funghi si sono depositati, cuocili per 5-6 minuti. Mescolare un paio di volte.
5. Rimuovere il contenitore dal fuoco e lasciarlo raffreddare completamente.
6. Disporre i funghi con la marinata in barattoli. Per chiudere.

In un giorno in frigorifero saranno completamente pronti.

Funghi prataioli ripieni

ingredienti:

• 550 - 600 g di funghi;
• ½ cucchiaio formaggio tritato finemente;
• 1 cipolla;
• sale e spezie adatte;
• olio;
• verdi.

preparazione:

1. Separare le gambe dai funghi. Metti i cappelli in una teglia.
2. Tritare finemente la cipolla e friggerla con le zampe di fungo tritate.
3. La massa risultante per riempire i cappelli, aggiungendo sale e spezie.
4. Copri i cappelli con il formaggio.

Cuocere il piatto per 15-17 minuti a 190-200 gradi.

Cuocere con le patate al forno

ingredienti:

• 1 chilo di patate;
• 200 - 250 g di funghi prataioli;
• 1,5 cucchiai. crema senza grassi;
• 1 cucchiaio. panna acida di medio contenuto di grassi;
• sale e spezie;
• 2 cipolle;
• 1 cucchiaio. formaggio tritato;
• olio.

preparazione:

1. In olio, soffriggere le cipolle con i funghi.
2. Metti le patate rotonde sottili (metà) nella forma oliata.
3. Quindi distribuire l'arrosto di funghi e coprirlo con le patate rimanenti. Condisci ogni strato con sale e condisci con le spezie.
4. Mescolare i prodotti lattiero-caseari liquidi, salare e versare nella composizione risultante gli ingredienti che attendono nella forma.
5. Top con formaggio.

Cuocere il piatto per circa un'ora in forno a temperatura media.

Come friggere deliziosamente con panna acida

ingredienti:

• 500 - 600 g di funghi pelati;
• 1 cipolla;
• 1 bicchiere pieno di panna acida di medio contenuto di grassi;
• sale;
• spezie e olio per friggere gli ingredienti.

preparazione:

1. Ogni fungo pelato viene tagliato in più parti. Tritare la cipolla in semianelli sottili.
2. Friggere i funghi preparati nell'olio selezionato fino a quando tutto il liquido è evaporato dalla padella.
3. Versare la cipolla Salare e condire gli ingredienti con le spezie.
4. Aggiungi la panna acida.
5. Dopo aver fatto bollire la massa, cuocila sotto il coperchio per 14-16 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Se necessario, aggiungi dei rinfreschi e servi subito caldo.

Gulasch di funghi magro

ingredienti:

• 500 - 600 g di funghi pelati;
• 2 cipolle;
• 1 peperone grosso carnoso;
• 2 denti aglio fresco;
• 2 pomodori;
• 3 cucchiai da dessert di concentrato di pomodoro;
• 1 cucchiaio da dessert con una collina di farina;
• sale, basilico e altre spezie preferite;
• olio.

preparazione:

1. Funghi tritati grossolanamente in anticipo. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Peperone tagliato a cubetti sottili.
2. Friggere prima la cipolla con l'aglio. Aggiungi fettine di pepe e friggi gli alimenti per 6-7 minuti.
3. Versa i funghi in una padella e cuoci insieme per 12-14 minuti.
4. Aggiungi il concentrato di pomodoro. Mescolare, salare il gulasch e versare le spezie selezionate.
5. Versa la farina e versa tutto 1 cucchiaio. acqua bollente.
6. Portare a ebollizione la massa risultante e cuocere per altri 6-7 minuti.

Spegni il fuoco sotto la padella. Lasciare il piatto magro risultante con i funghi per insistere sotto un coperchio ben chiuso per un'altra mezz'ora.

Champignon congelati con cuori di pollo

ingredienti:

• una libbra di cuori (pollo);
• 1 cipolla;
• 300 - 350 g di funghi congelati;
• 1 cucchiaio. panna acida;
• 0,5 cucchiaini di sale;
• sale;
• olio.

preparazione:

1. Immergi i cuori di pollo in acqua ghiacciata per circa mezz'ora. Dopodiché, sciacquare il prodotto a base di carne e con un coltello affilato sottile rimuovere tutto il grasso in eccesso, i film.
2. Bollire le frattaglie in acqua salata. Basterà cuocerlo per 20 - 25 minuti.
3. Scongelare i funghi e tritarli grossolanamente. Pulire se necessario.
4. Friggere i funghi prataioli fino a dorarli su qualsiasi olio. Invia cipolle a loro. Continua a friggere fino a quando entrambi i componenti sono cotti.
5. Riempi i cuori di cipolle e funghi. Dopo altri 5 a 6 minuti aggiungere la panna acida. Salare la massa e mescolare accuratamente.
6. Cuocere a fuoco lento sotto un coperchio ben chiuso per 20-25 minuti.

Servi il piatto risultante di funghi prataioli congelati con salsa densa, integrando con qualsiasi contorno secco. Puoi mangiarlo semplicemente con pane fresco.

Braciole di maiale con funghi

ingredienti:

• 2 polpette spesse;
• 1 cucchiaio. funghi prataioli;
• 1 cipolla;
• 2/3 art. formaggio schiacciato;
• 1/3 art. maionese leggera;
• 1 cucchiaino di senape finita;
• sale, condimento.

preparazione:

1. Battere a fondo le polpette. Per non macchiare tutte le pareti della cucina con succo di carne, è necessario coprirle con una borsa. Secondo questa ricetta, invece della polpa di maiale, puoi prendere il pollo. Entrambe le opzioni ti consentono di cucinare un delizioso piatto succoso.
2. Condisci le polpette con spezie e sale.
3. Friggere i funghi marinati con le cipolle in una ciotola separata fino a quando la verdura è rosea.
4. Metti la carne preparata su un foglio di pergamena e ingrassa ogni pezzo di senape.
5. Stendi la padella sopra.
6. Versare il "ripieno" con maionese e coprire tutto con formaggio tritato.

Cuocere questo delizioso piatto di funghi in forno per 55 - 65 minuti a 170 gradi. Le costolette risultano molto soddisfacenti, quindi è meglio scegliere le verdure come contorno.

Pizza ai funghi veloce in padella

ingredienti:

• 1 cucchiaio. yogurt;
• 1 pizzico di bicarbonato di sodio;
• 1 uovo
• 7-9 cucchiai da dessert di farina;
• 1 pizzico di sale;
• salsiccia affumicata;
• formaggi;
• funghi prataioli pelati;
• olio;
• ½ cipolla;
• 1 pomodoro;
• origano.

preparazione:

1. Versare il kefir non freddo in un contenitore profondo e spingere la soda nel prodotto a base di latte fermentato. Attendere la reazione tra i prodotti.
2. In un contenitore adatto separato, sbattere l'uovo fino alla schiuma. Versare liquido omogeneo nella massa di kefir.
3. Salare tutto a proprio piacimento.
4. Setacciare la farina un paio di volte da una distanza elevata in modo che sia satura di ossigeno. Questo ti permetterà di cucinare dolci più magnifici.
5. Versare un po 'la farina preparata nella massa di kefir. Dopo ogni porzione, mescolare i prodotti con un cucchiaio largo, ottenendo una miscela omogenea. L'impasto non dovrebbe essere troppo sottile.
6. Ungere una padella con olio (è necessaria una piccola porzione di grasso).
7. Distribuire l'impasto in contenitori. A seconda della dimensione dei piatti, è possibile preparare 1 o 2 pizze.
8. Friggere la base del piatto sotto il coperchio fino a quando non diventa marrone.
9. Macina tutti gli ingredienti del ripieno. Friggere i funghi in un'altra padella con le cipolle fino a cottura. Salare.
10. Metti la frittura sulla base. Addormentarsi tutto l'origano. Distribuire le fette di salsiccia e pomodoro. Aggiungi il formaggio tritato.
11. Cuocere la pizza senza coperchio.

Puoi rimuovere la padella dal fuoco non appena il formaggio si scioglie. È anche delizioso aggiungere altre verdure e prodotti a base di carne al ripieno per una tale sorpresa. Molte casalinghe usano la salsa ketchup / maionese.

Grano saraceno con funghi prataioli e verdure

ingredienti:

• 2 cucchiai. grano saraceno;
• 4 cucchiai. acqua pulita;
• 2 peperoni piccoli;
• 1 carota;
• 3 pomodori;
• 3 teste di cipolla;
• 1 gambo di sedano picciolo;
• 200 - 250 g di funghi lavati;
• basilico essiccato, pepe, sale;
• olio;
• cipolle verdi;
• il sale.

preparazione:

1. I funghi tagliati in 2 - 4 parti. Tritare le carote a fette, cipolle e pomodori con la pelle a dadini, pepe - fette.
2. Rimuovere le strisce grossolane dal sedano. Taglia il resto a pezzetti.
3. Friggere prima la cipolla nell'olio, quindi aggiungere le verdure rimanenti e cuocere per alcuni minuti.
4. Riempi i funghi. Lascia gli ingredienti sul fuoco fino a quando il liquido dei funghi evapora.
5. Aggiungi sale e spezie nella padella. Versare il grano saraceno. Versare dappertutto con acqua.
6. Colare il piatto sotto il coperchio fino a quando i cereali sono pronti.

Servire con verde.

In salsa cremosa

ingredienti:

• 400 - 450 g di funghi;
• 1 testa di cipolla;
• 1 cucchiaio. crema senza grassi (non più del 15%);
• 2/3 art. acqua;
• 50 g di formaggio tritato;
• 3 cucchiai da dessert di farina bianca;
• olio;
• il sale.

preparazione:

1. Tritare finemente i funghi e friggerli con le cipolle. Pezzi di verdura diventeranno dorati.
2. Versare in panna e sale. Puoi usare erbe aromatiche.
3. Fai bollire per 12 minuti sotto il coperchio.
4. Sciogliere l'acqua nella farina. Assicurarsi che non ci siano grumi. Versare nella padella.
5. Aggiungi il formaggio.
6. Scolare altri 3-4 minuti.

Servire il trattamento finito con un contorno o semplicemente spalmare sul pane.

Una varietà di piatti a base di funghi è un'ottima soluzione per il digiuno. Sono nutrienti e nutrienti. Se lo si desidera, anche i piatti di carne possono essere sostituiti con prelibatezze di champignon.