Probabilmente, nessun altro piatto della cucina russa nella sua popolarità può essere paragonato ai pancake. Grazie all'abbondanza di otturazioni, sono diventati non solo uno spuntino quotidiano. Pancakes con formaggio e prosciutto completano perfettamente qualsiasi tavolo festivo, apportando novità e raffinatezza di gusto.
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Pancakes classici con formaggio e prosciutto
La ricetta classica per frittelle con prosciutto e formaggio è sempre la nota di qualsiasi hostess di alimentare una deliziosa colazione per le loro famiglie o di essere pronti per l'arrivo inaspettato degli ospiti.
Set di generi alimentari:
- farina - 400 g;
- latte - un litro;
- uova 4 pezzi .;
- sale 5 g;
- 20 g di burro o di burro chiarificato;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale non aromatico;
- 1 cucchiaio. l. zucchero;
- formaggio 250 g;
- prosciutto 250 g
Tecnologia di esecuzione:
- Abbiamo sbattuto le uova raffreddate in un contenitore e abbiamo sbattuto con una frusta di silicone fino a ottenere uno stato di schiuma leggera.
- Salare la composizione, versare mezza porzione di latte - 0,5 litri.
- Versare la farina setacciata porzionata sulla massa di latte d'uovo e mescolarla accuratamente fino ad ottenere una struttura omogenea senza grumi.
- Aggiungi il resto del latte e olio vegetale, mescola.
- Scaldiamo la padella, friggiamo le frittelle sottili su entrambi i lati fino a quando diventano dorate.
- Lubrificare con olio la superficie ancora calda del dessert dolce. È riscaldato e riempie i piccoli pori con la sua composizione oleosa.
- Nella fase successiva, stiamo preparando il ripieno: tre formaggi su una grattugia, tagliamo il prosciutto a cubetti. Colleghiamo la composizione.
- Formiamo buste per pancake inserendo il ripieno all'interno.
Servire i prodotti freddi come spuntino e, per gli amanti del formaggio fuso, frittelle calde a bassa potenza nel microonde o sotto un coperchio in una casseruola.
Frittelle fatte in casa con funghi
Frittelle con funghi, formaggio e prosciutto sotto forma di sacchetti - un piatto molto gustoso e bello con una porzione insolita, che piacerà sicuramente ai tuoi cari.
Set di prodotti:
- latte 500 ml;
- farina premium 230-250 g;
- uova 5 pezzi .;
- zucchero 1,5 cucchiai. l .;
- sale 0,5 cucchiaini;
- pepe come desiderato;
- olio magro non aromatico 4 cucchiai. l .;
- funghi secondo le preferenze (funghi prataioli o funghi ostrica) 450 g;
- formaggio 250 g;
- prosciutto 250 g;
- cipolle verdi;
- formaggio (suluguni).
Per la salsa:
- burro 30 g;
- farina premium 30 g;
- ketchup 60 g;
- latte 200 ml.
Tecnologia di esecuzione:
- Cucinare l'impasto per pancake. Aggiungi la quantità dichiarata di sale e zucchero alle tre uova. Batti leggermente.
- Versare metà della norma del latte, mescolare accuratamente.
- Introduciamo la farina setacciata in parti, dopo di che versiamo il resto del latte. Mescolare bene fino a formare una struttura omogenea e lasciare riposare per 15-20 minuti.
- Versare l'olio vegetale nell'impasto per pancake, mescolare.
- Friggere il dessert su entrambi i lati in una padella asciutta. Non è necessario lubrificare le stoviglie; il test contiene già olio.
- Procediamo alla preparazione del ripieno. Sciacquare i funghi, asciugarli, tagliarli a fette. Friggere in olio fino a quando il liquido evapora e diventa marrone dorato.
- Aggiungi il prosciutto a dadini e il formaggio grattugiato ai funghi.
- Per la salsa in una padella, sciogli il burro, aggiungi 30 g di farina e macina fino a che liscio, quindi versa gradualmente il latte e fai bollire fino a quando non diventa denso. Aggiungi ketchup, spezie a piacere. Lascia raffreddare.
- Aggiungi la salsa al ripieno di funghi prosciutto e formaggio, mescola bene.
- Formiamo sacchi di funghi, legandoli con fili di formaggio suluguni e piume di cipolle verdi.
E ora un piccolo consiglio: quando si legano i sacchetti di pancake, le cipolle verdi dovrebbero essere pre-imbevute di acqua bollente, diventerà più malleabile e non si romperà.
Cucinare con i pomodori
I pancakes con l'aggiunta di salsa di pomodoro e aglio sono fragranti e si distinguono per il loro gusto piccante.
Set di prodotti:
- 800 ml di latte;
- 400 g di farina premium;
- 2 uova
- zucchero 2 cucchiai. l .;
- un pizzico di sale;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale di qualsiasi produttore;
- prosciutto 350 g;
- formaggio a pasta dura 180 g;
- Pomodori 2-3 pezzi .;
Per la salsa:
- 2-3 cucchiai. l. maionese;
- 2 spicchi d'aglio;
- massa verde di aneto.
Tecnologia di esecuzione:
- Cucinare l'impasto per pancake. Mescolare le uova, lo zucchero, il sale. Aggiungi latte e farina in due modi. Aggiungi olio vegetale e mescola accuratamente fino a che liscio.
- Friggiamo prodotti su entrambi i lati.
- Cucinare il ripieno. Tagliamo il prosciutto a strisce, i pomodori a cubetti e i tre formaggi su una grattugia grossa. Tutti gli ingredienti sono ben miscelati. Il ripieno per frittelle con l'aggiunta di pomodoro si distingue per il suo gusto piccante.
- Per la salsa, tagliare una piccola quantità di aneto, tre aglio su una grattugia fine. Mescola tutto con maionese. La salsa maionese è facile da preparare a casa scegliendo la ricetta giusta.
- Avvolgere i pancake farciti a forma di triangoli. Puoi anche avvolgere il ripieno in pancake caldi anche in una padella in modo che il formaggio possa sciogliersi un po '.
I pancakes con l'aggiunta di salsa di pomodoro e aglio sono molto succosi.
Frittelle di prosciutto e formaggio
I pancake croccanti fatti in casa sono facili da preparare. Questa è un'ottima opzione per una colazione veloce.
Set di prodotti:
- pita - 2 pezzi .;
- formaggio 200 g;
- prosciutto 200 g;
- olio di semi di girasole per friggere.
Istruzioni di cottura:
- Spiega il pane pita e taglialo in 4-6 pezzi uguali, a seconda delle sue dimensioni.
- Metti il prosciutto e il formaggio a fette su ogni billetta.
- Avvolgi un pancake di lavash sotto forma di una busta.
- Friggere gli spazi vuoti in una padella preriscaldata con l'aggiunta di olio vegetale.
I pancakes Pita non richiedono molto tempo per cucinare e alcune abilità culinarie.
La ricetta, come nel cioccolato
Tutti vogliono conoscere la ricetta per i leggendari pancakes stessi, che vengono preparati nella Chocolate House. Riveleremo la composizione e alcuni segreti della loro preparazione.
Set di prodotti:
- latte - 200 ml;
- 1 tazza di acqua minerale frizzante;
- zucchero - 15 g;
- 2 uova
- olio non aromatico 1,5 cucchiai. l .;
- farina di grano 100 g;
- un pizzico di sale;
- prosciutto 200 g;
- formaggio 200 g
Tecnologia di esecuzione:
- Impastare la pasta per i pancake. Per fare questo, sbattere le uova, versare il latte e l'acqua frizzante, aggiungere zucchero e sale.
- La farina viene introdotta gradualmente, in piccole porzioni. Mescolare in una struttura omogenea. Aggiungi olio vegetale alla fine.
- Friggiamo in una padella riscaldata su entrambi i lati.
- Per il ripieno utilizziamo prosciutto e formaggio grattugiato, tagliati a cubetti. Spegni la busta.
I pancake traforati, ariosi e molto delicati si ottengono grazie alle bolle d'aria presenti nell'acqua frizzante. A tali frittelle sarà opportuno servire la panna acida.
Pancake Al Forno Ripieni
Set di prodotti:
- 700 ml di latte;
- 350 g di farina;
- 2 uova
- zucchero 1 cucchiaio. l .;
- un pizzico di sale;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale inodore;
- prosciutto 400 g;
- formaggio a pasta dura o feta 200 g
Per riempire i pancake:
- 2 cucchiai. l. maionese;
- 2 cucchiai. l. panna o latte;
- 1 uovo
- sale, pepe;
- Formaggio Suluguni 50 g.
Tecnologia di esecuzione:
- Cucinare l'impasto per pancake. Mescolare le uova, lo zucchero, il sale. Aggiungi latte e farina in due modi. Aggiungi olio vegetale e mescola accuratamente fino a che liscio.
- Friggiamo i pancake da un lato, in quanto saranno anche cotti in forno.
- Riempiamo le frittelle con prosciutto e formaggio a fette.
- Preparare il ripieno per la cottura. Per fare questo, mescolare l'uovo, la panna, la maionese, il formaggio suluguni grattugiato, il sale e il pepe a piacere. Mescolare accuratamente.
- Le frittelle ripiene vengono poste in una teglia da forno, versate sopra la salsa con abbondante salsa. Cuocere i pancake per 20 minuti a una temperatura di 220-240 gradi.
Le frittelle ripiene sono ottenute con una deliziosa crosta di formaggio dorato. Buon appetito!
Le frittelle con prosciutto e formaggio sono un piatto abbastanza semplice, ma puoi migliorarlo e diversificarlo con funghi, pomodori o altre verdure, creando un nuovo gusto. Non aver paura di sperimentare, perché cucinare è soprattutto creatività!
