Pan di Spagna - 10 ricette deliziose e facili

Il dessert accadrà sicuramente la prima volta, se si osservano rigorosamente le proporzioni degli ingredienti e le azioni passo-passo di semplici ricette per una deliziosa torta di biscotti.

Pan di Spagna - Una ricetta classica semplice

Sulla base di un biscotto, preparato in modo tradizionale, puoi cucinare una grande varietà di torte.

ingredienti:

• 4 uova (il più fresco possibile);
• 120 g di zucchero semolato;
• 100 g di farina di alta qualità;
• 20 g di amido di mais.

Modo di cucinare.

1. I tuorli sono separati dalle proteine. Questo è facile da fare: devi tagliare con cura il guscio a metà sopra la tazza e versare il contenuto da una metà all'altra più volte. Le proteine ​​scaricano nel contenitore e il tuorlo rimane nel guscio.
2. Sbattere i tuorli con 80 g di zucchero fino a quando la massa si addensa.
3. In una ciotola separata, la schiuma viene espansa con un miscelatore, lo zucchero rimanente viene aggiunto e montato per un altro minuto. La massa sarà densa, brillante.
4. Combina composizioni proteiche e tuorlo.
5. Setacciare la farina, combinarla con l'amido. Puoi fare a meno di questo ingrediente, tuttavia l'amido raccoglierà l'umidità in eccesso dalla cottura, quindi il biscotto sarà più morbido e più magnifico.
6. La farina viene aggiunta alle uova sbattute, mescolata per 5 secondi, spostandosi dal bordo della tazza al centro dell'impasto.
7. La prontezza del test viene verificata a mano: se ci sono grumi, si impastano con le dita.
8. Preriscalda il forno a 200 ° C. La forma (è meglio prendere una staccabile) è coperta di pergamena o cosparsa di farina. Versare l'impasto in modo che sia uniformemente distribuito lungo il fondo.
9. Il biscotto è cotto per 25 minuti. La sua prontezza è controllata dall'aspetto e, penetrante con uno stecchino: non dovrebbe avere un impasto appiccicoso.
10. Il biscotto al forno viene lasciato in un forno aperto disconnesso per 12-15 minuti. Poi lo tirano fuori e si raffreddano.
11. Per facilitare il taglio del biscotto, può essere avvolto con pellicola trasparente e messo in frigorifero per 40 minuti.
12. Il pan di spagna freddo viene tagliato longitudinalmente 3-4 torte con un coltello largo.

Per una semplice torta classica, la crema al burro va bene.

Composizione per crema:

• 400 g di olio con un contenuto di grassi dell'82,5%;
• 400 g di latte condensato;
• 40 g di zucchero a velo;
• 1 g di vanillina.

La ricetta per cucinare.

1. L'olio viene ammorbidito in condizioni normali.
2. Lo zucchero a velo e la vanillina vengono aggiunti per levigare il sapore del burro.
3. Tutti i componenti vengono montati con un miscelatore fino ad ottenere una densa massa bianca.
4. Versa il latte condensato e batti di nuovo.
5. La crema risultante è ricoperta di tutte le torte.

Consigli utili: la torta a strati preparata secondo qualsiasi ricetta deve essere lasciata in frigorifero per ammollo per 4-5 ore.

Con Crema Pasticcera

Grazie alla crema, questa ricetta per torte si rivelerà particolarmente facile e molto gustosa. Un biscotto per lui è preparato in modo classico.

Questo è interessante: biscotto bollito

La composizione necessaria per crema e impregnazione:

• 1 uovo
• 0,5 l di latte;
• 125 g di zucchero;
• 40 g di farina;
• 100 g di burro;
• 200 ml di acqua;
• 20 ml di succo di limone.

Azioni.

1. Macina l'uovo, 100 g di zucchero e farina.
2. Tutto viene trasferito in una casseruola, versato con latte e mescolato per rompere i grumi.
3. La padella viene messa a fuoco basso, il contenuto viene costantemente mescolato fino a quando inizia a bollire, quindi si spegne immediatamente.
4. La crema risultante viene raffreddata a temperatura ambiente.
5. Per l'impregnazione, lo zucchero viene versato con acqua e bollito fino a quando non viene addensato. Aggiungi il succo di limone.
6. I pan di Spagna vengono prima unti con acqua dolce, quindi ricoperti di panna.

Cottura a base di panna acida

Il pan di Spagna con panna acida è gustoso e succoso. È perfettamente saturo, quindi non è necessario insistere a lungo. Un biscotto classico viene utilizzato come base.

Composizione per crema:

• 800 g di panna acida;
• 200 g di zucchero a velo;
• 1 g di vaniglia

Azioni.

1. La polvere viene versata lentamente nella panna acida, mescolando costantemente.
2. Aggiungi la vanillina, mescola.
3. Raccogli la torta, spalmando la crema risultante con torte di biscotti.
4. Il biscotto di panna acida è sufficiente per lasciare in frigorifero solo un'ora per immergere.

Con Crema Di Ricotta

Il pan di spagna alla panna acida con crema a base di ricotta si rivela molto tenero, raffinato. Avendo preparato un tale dessert una volta, tornerai a questa ricetta ancora e ancora.

Prodotti per le basi:

• 5 uova fresche;
• 100 g di margarina;
• 100 g di panna acida grassa;
• 120 g di zucchero;
• 220 g di farina;
• 10 g di lievito per dolci.

Modo di cucinare.

1. Separare scoiattoli e tuorli. Gli scoiattoli vengono montati con un mixer in una schiuma lussureggiante. I tuorli vengono macinati con zucchero.
2. Ad una miscela di tuorlo dolce aggiungere la margarina tritata e la panna acida.
3. Combina entrambe le miscele. Sbattere con un mixer per 2 minuti.
4. Setacciare la farina due volte, versarvi dentro il lievito.
5. La massa secca viene introdotta in parti nella prima composizione e montata con un miscelatore alla velocità più lenta.
6. L'impasto viene trasferito in uno stampo e cotto per 35 minuti a 180 ° C.
7. Dopo che il biscotto al forno si è raffreddato, viene diviso longitudinalmente in 3 parti.

Ingredienti per la crema:

• 200 g di burro 72,5%;
• 250 g di ricotta fresca non granulosa con un contenuto di grassi del 9%;
• 350 g di zucchero a velo;
• 1 g di vanillina.

Processo di cottura.

1. Il burro è ammorbidito, combinato con ricotta e vaniglia. Per rendere omogenea la composizione, sbattere gli ingredienti con un mixer in una modalità minima di 1 minuto.
2. Lo zucchero a velo viene introdotto in parti nella massa risultante, mescolando costantemente con un cucchiaio.
3. Alla fine, la crema di cagliata per la torta di biscotti viene nuovamente montata con un mixer fino a quando non diventa ariosa. La crema pronta è ricoperta di tutte le torte.

Una ricetta semplice e deliziosa per il miele

Il biscotto a base di miele è un dessert fragrante e molto delizioso che può cucinare anche un cuoco principiante.

Crema di burro e latte condensato, crema o panna, è adatto per torta al miele.

La composizione dei componenti:

• 4 uova
• 230 g di farina;
• 180 g di zucchero;
• 60 ml di miele liquido.

La sequenza di azioni.

1. Gli scoiattoli sbattono con un mixer in una schiuma forte, aggiungono zucchero e continuano a battere.
2. I tuorli vengono spinti nella massa dolce e nuovamente mescolati con un mixer.
3. Aggiungi il miele, batti fino a una consistenza omogenea.
4. La farina setacciata viene introdotta in porzioni, mentre la velocità del miscelatore è ridotta al minimo.
5. Il biscotto viene cotto per circa 40 minuti in un forno preriscaldato a 180 ° C.

Pan di Spagna

Un tale dessert ti delizierà con il suo straordinario aroma e freschezza. Le torte al cioccolato sono meglio immergere in una densa crema di panna acida.

Prodotti richiesti:

• 4 uova
• 120 g di farina;
• 160 g di zucchero;
• 40 g di cacao in polvere;
• 6 g di lievito in polvere;
• 3 g di sale

La ricetta per cucinare.

1. Gli albumi vengono raffreddati in frigorifero.
2. I tuorli con 80 g di zucchero vengono battuti con un mixer per 5 minuti.
3. Le proteine ​​fredde vengono salate e montate con un mixer, versando gradualmente lo zucchero rimasto.
4. Entrambe le masse vengono combinate e mescolate con un mixer in modalità lenta.
5. La farina è combinata con cacao e lievito e solo allora setacciata.
6. La massa secca viene aggiunta alle uova sbattute.
7. La pasta al cioccolato viene versata in uno stampo. Cuocere in forno a 180 ° per circa 40 minuti.
8. Il biscotto preparato viene raffreddato, tagliato in 2-3 torte e immerso nella panna.

Con crema cremosa e pesche

Una torta dal gusto incredibile ti rallegrerà sicuramente! Come base, è necessario utilizzare un biscotto classico. Per cucinare sono adatti sia frutta fresca che in scatola.

ingredienti:

• 0,5 kg di ricotta;
• 50 g di polvere per gelatina di pesca;
• 350 ml di latte grasso;
• 400 ml di yogurt naturale o alla pesca;
• 50 g di gelatina;
• 0,5 kg di pesche;
• 250 g di zucchero;
• 1 g di vanillina.

Quindi, cominciamo.

1. La gelatina viene gonfiata nel latte per 30 minuti.
2. Ricotta, yogurt, zucchero e vaniglia sono montati.
3. Le pesche vengono tagliate a fette o fette.
4. La massa di gelatina viene leggermente riscaldata e mescolata con la ricotta. La metà delle pesche viene aggiunta qui. Misto.
5. La massa risultante è disposta su torte, livellate. Il biscotto viene refrigerato per 2 ore.
6. La gelatina di pesca viene allevata secondo le istruzioni.
7. Una torta viene tolta dal frigorifero. La torta superiore è decorata con le rimanenti fette di pesche, annaffiate in cima con gelatina cotta.

Con uno strato di panna montata e fragole

La torta secondo questa ricetta risulta essere bella e insolitamente tenera. Preparato sulla base di un classico biscotto.

prodotti:

• 600 ml di crema (contenuto di grassi dal 33%);
• 250 g di zucchero a velo;
• 300 g di fragole fresche;
• una busta di gelatina (con un sapore di fragola o neutro).

Ingredienti impregnazione:

• 200 g di fragole;
• 250 ml di acqua;
• 40 g di zucchero.

Fasi di cottura.

1. Montare la panna con la polvere con un mixer fino ad ottenere una massa densa.
2. Parte delle fragole viene tagliata in cerchi. Diverse bacche intere vengono lasciate per la decorazione.
3. L'impregnazione di fragole per una torta di biscotti viene preparata come segue: le bacche vengono passate attraverso uno spremiagrumi, la torta viene combinata con acqua e zucchero e fatta bollire per 5 minuti. La massa viene filtrata, viene aggiunto il succo di fragola, quindi nuovamente bollita per 2 minuti. Le torte vengono raffreddate e impregnate.
4. Su ogni torta spalmare la crema al burro e mettere le fragole tritate. La parte superiore della torta è decorata con bacche intere e riempita con gelatina cotta da una borsa.

Con crema proteica e ripieno di banana

Questa prelibatezza unisce la leggerezza di un biscotto, la tenerezza di una crema e la dolcezza di una banana.

ingredienti:

• 4 scoiattoli;
• 180 g di zucchero;
• 2 g di acido citrico;
• 2 banane

Fasi di cottura.

1. Le proteine ​​refrigerate vengono montate con un mixer, versando lo zucchero in parti. L'acido citrico viene aggiunto alla fine.
2. La massa viene riscaldata a bagnomaria per 10 minuti, sbattendo continuamente.
3. La crema viene raffreddata e unta con torte di biscotti tradizionali. In cima giacevano cerchi di banane.

Come cucinare una torta di biscotti in una pentola a cottura lenta?

Il biscotto nella pentola a cottura lenta si rivelerà sicuramente magnifico e delizioso, anche se lo stai cucinando per la prima volta. I prodotti vengono utilizzati come nella ricetta classica: 4 uova, 120 g di farina, 120 g di zucchero. Questo metodo di cottura ha le sue sottigliezze.

1. Farina setacciata necessariamente.
2. Le proteine ​​non possono essere separate dai tuorli: le uova intere vengono sbattute con lo zucchero.
3. Aggiungendo farina alle uova, la massa viene mescolata con una frusta o una spatola di legno.
4. Il fondo del multicucina è unto con olio vegetale e cosparso di farina.
5. Il biscotto viene cotto in modalità "Cottura" (1 ora).
6. Il coperchio del multicucina non deve essere aperto durante la cottura.
7. Alla fine del programma, il biscotto viene rimosso dalla ciotola e raffreddato sul tavolo per 2 ore, quindi tagliato e immerso in una crema a scelta.