Caviale di melanzane - 8 delle ricette più deliziose per l'inverno

Il caviale di melanzane è uno spuntino semplice e gustoso. Può essere spalmato sul pane, servito con un contorno o carne. Immagina come apri un barattolo di caviale delicato, naturale e profumato in inverno, il cui sapore è delizioso!

Caviale di melanzane per l'inverno - una ricetta di base

Elenco prodotti:

• cipolle - 300 gr;
• olio di semi di girasole - 35 ml;
• pomodori freschi - 900 gr;
• sale qb;
• melanzane - 1 kg;
• 6 spicchi d'aglio;
• due peperoni.

Cucinare il caviale passo dopo passo:

1. Laviamo le melanzane e, senza sbucciare le bucce, le inforniamo per mezz'ora. Preforarli più volte con una forchetta.
2. Ora puoi sbucciarli.
3. I miei pomodori sono sotto il rubinetto e tolgono i loro cappelli.
4. Tritiamo le cipolle sbucciate in 4 parti, rimuoviamo gli spicchi d'aglio dalla buccia.
5. Giriamo le verdure in un tritacarne. Solo tre spicchi d'aglio rimangono intatti.
6. La carne macinata risultante è disposta in una padella. Puoi versare sopra un po 'di olio di girasole.
7. Friggere il caviale per 20 minuti.
8. 5 minuti prima della fine della cottura, versare l'aglio rimanente strofinandolo su una grattugia.
9. L'antipasto è pronto. Puoi arrotolarlo in lattine e lasciarlo fino all'inverno, oppure metterlo in una casseruola e metterlo in frigorifero.

Con maionese e concentrato di pomodoro

Si scopre uno spuntino molto tenero, soddisfacente e gustoso. È buono fare dei panini con lei.

Avrai bisogno di:

• carota - 0,2 kg;
• concentrato di pomodoro - 0,2 kg;
• melanzane - 1 kg;
• erbe fresche - 0,1 kg;
• maionese - 70 gr;
• lampadine - 0,2 kg;
• olio d'oliva - 100 ml;
• condimento a piacere.

Metodo di cottura:

1. Le zucchine si liberano della buccia, lavano e tagliano a cubetti medi.
2. Li cariciamo in una padella e li friggiamo in olio fino a renderli morbidi.
3. Scorri il contenuto della padella in un tritacarne.
4. Elabora cipolle e carote, sbucciandole e lavandole e passale nella stessa ciotola.
5. Versare sale e pepe nero a loro.
6. Unisci i cibi cotti in una ciotola, versa il concentrato di pomodoro, aggiungi la maionese.
7. Stufare la massa nel nostro succo per 15 minuti.

Caviale di melanzane "leccati le dita" per l'inverno

Gli ingredienti principali della ricetta:

• prezzemolo fresco - 40 gr;
• zucchero - 15 g;
• melanzane fresche - 3 kg;
• peperone dolce - 0,3 kg;
• sale qb;
• cipolle - 0,3 kg;
• concentrato di pomodoro - 80 g;
• q.b. pepe nero;
• olio di semi di girasole - 100 ml;
• spicchi d'aglio - 40 gr.

Istruzioni passo passo:

1. La melanzana lavata viene tagliata longitudinalmente in due parti e disposta su una teglia da forno, oliata.
2. Riscaldiamo il forno a 200 gradi e cuociamo per mezz'ora.
3. Raffreddare e tritare i cubetti.
4. Tritare finemente le cipolle, i peperoni vengono sbucciati da semi e partizioni e tritati con un coltello.
5. Prima passiamo la cipolla per 3 minuti, versiamo il pepe e friggiamo per altri 8 minuti.
6. Aggiungere il concentrato di pomodoro e stufare le verdure per altri 5 minuti, versare i cubetti di melanzane.
7. Dopo 7 minuti, versare erbe tritate, sale, spezie, zucchero, assaggiare il cibo.
8. Stufare per altri 5 minuti.
9. Posiamo il caviale finito in barattoli sterilizzati, chiudiamo i coperchi, raffreddiamo.

Cuciniamo, come in un negozio, secondo GOST

Il gusto a noi familiare fin dall'infanzia con il caviale è ottenuto secondo questa antica ricetta.

Cosa devi prendere:

• peperone dolce -1 kg;
• zucchero - 25 gr;
• melanzane - 2 kg;
• carote - 1 kg;
• pepe macinato caldo qb;
• pomodori - 1,5 kg;
• olio raffinato - 400 gr;
• cipolle - 1 kg;
• sale - 45 gr.

Algoritmo di azioni:

1. Un'ora prima della cottura, immergiamo le melanzane, tagliate a cubetti, in acqua salata. Per fare questo, abbiamo bisogno di 75 grammi di sale. Questo viene fatto in modo che non ci sia sapore amaro nel caviale.
2. In questo momento, eliminiamo tutte le verdure dalla buccia, dai semi, dalle partizioni.
3. Tritiamo cipolle, peperoni e pomodori a cubetti, disegniamo le carote attraverso la grattugia.
4. Togliamo le melanzane dall'acqua, risciacquiamo.
5. Versa l'olio nel calderone. Friggi prima i cubetti di melanzane, poi le cipolle, le carote e i pomodori.
6. Carichiamo le verdure preparate in una padella, versiamo pepe, zucchero, sale e cuociamo a fuoco lento per 40 minuti.
7. Di tanto in tanto, mescola le uova con un cucchiaio in modo che non bruci.
8. Maciniamo la massa cotta con un mixer e conserviamo il caviale o serviamo in una ciotola separata sul tavolo.

Caviale di zucca e melanzane

Uniamo i due più deliziosi piatti di verdure in uno.

Avremo bisogno di:

• zucchine - 0,5 kg;
• spicchi d'aglio - 30 gr;
• sale qb;
• melanzane - 400 gr;
• carota - 0,2 kg;
• aceto da tavola - 5 g;
• pepe nero - 15 gr;
• cipolle - 0,2 kg;
• concentrato di pomodoro - 0,1 kg;
• qb di coriandolo;
• olio di semi di girasole - 0,1 l;
• del prezzemolo essiccato.

Cucinare il caviale passo dopo passo:

1. Passare i semianelli di cipolla in una padella con olio fino a renderli morbidi.
2. Tagliata a cubetti di melanzane lavate e sbucciate a cubetti e versate sulla cipolla.
3. Fai lo stesso con le zucchine.
4. Quindi, aggiungi le carote lavorate sulla grattugia, versa un pizzico di sale e cuoci per 45 minuti a fuoco basso. Mescolare la massa vegetale di volta in volta.
5. Tritare finemente l'aglio e sbriciolarlo in una padella, mettere il concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
6. Resta da versare prezzemolo, coriandolo, pepe e sale.
7. Il caviale risultante può già essere disposto su piatti e servire.
8. Se vuoi uno spuntino perfettamente morbido e tenero, trita le verdure morbide in un frullatore.
9. Puoi arrotolarlo in lattine mentre versi aceto.

Con i pomodori in una pentola a cottura lenta

Non è necessario utilizzare un sacco di piatti e quindi lavarlo. Fai tutto in una pentola a cottura lenta. Ti libererà un sacco di tempo.

Ingredienti essenziali:

• spicchi d'aglio;
• melanzane - 1 kg;
• olio di semi di girasole - 80 ml;
• verdi;
• peperone - 500 gr;
• pomodori - 300 gr;
• zucchero e sale qb;
• cipolle - 0,25 kg;
• 2 pizzichi di pepe nero.

Come cucinare il caviale di melanzane in una pentola a cottura lenta:

1. Puliamo le melanzane lavate dalla pelle e rimuoviamo il cappello con un coltello. Prima tagliamo la carne a strisce e poi a cubetti.
2. Li spargiamo in una ciotola profonda con acqua, versiamo 15 grammi di sale, lasciamo per 30 minuti.
3. Nel frattempo, eliminiamo il resto delle verdure da bucce e semi. Tagliamo il peperone rosso in piccoli pezzi, come le cipolle, e disegniamo le radici di carota attraverso una grattugia.
4. Immergi i pomodori lavati in acqua bollente per mezzo minuto, rimuovi la pelle sottile e macina in un frullatore.
5. In una ciotola multicooker, friggi cipolle, carote e peperoni, aggiungendoli uno per uno.
6. Dopo 15 minuti, laviamo le melanzane dall'acqua salata, le cariciamo nel multicucina per le verdure.
7. Nel menu impostiamo la voce "Estinzione" e il tempo è di 40 minuti.
8. Dopo 20 minuti, versare la massa di pomodori, aggiungere prodotti sfusi. Aglio tritato tritato.
9. Il nostro caviale è pronto. Puoi immediatamente spalmare uno spuntino ancora caldo sul pane.

Una ricetta semplice senza arrostire

Se non vuoi disturbarti a lungo con le verdure o se non ti piace l'odore delle cipolle fritte, puoi preparare il caviale senza cucinare in padella.

Componenti della ricetta:

• tre peperoni dolci;
• una cipolla;
• tre melanzane;
• due spicchi d'aglio;
• un pomodoro;
• olio, sale ed erbe qb.

Cucinare passo dopo passo:

1. Laviamo tutte le verdure, rimuoviamo le code di cavallo.
2. Cuoci metà peperoni e melanzane in forno per mezz'ora. Ricorda di bucare le verdure con una forchetta.
3. Rimuovi la buccia sottile dal pomodoro.
4. Tritare finemente la cipolla e l'aglio pelati con un coltello.
5. Rimuoviamo i semi da melanzane e pepe al forno.
6. Macina pepe, pomodoro e melanzane fino a ottenere una purea lisciata in un frullatore.
7. Versare il composto in un calderone e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
8. Quando il piatto è cotto, versare aglio, pepe macinato, cipolla, erbe aromatiche, sale.
9. Resta da versare il caviale nelle rive e metterlo in un luogo freddo.

Melanzane Con Fagioli

Avremo bisogno di:

• aceto - 50 ml;
• succo di pomodori - 1,5 l;
• fagioli bianchi - 350 gr;
• peperone - 5 pezzi .;
• sale - 30 gr;
• melanzane - 5 pezzi .;
• zucchero - 35 gr;
• carota - 5 pezzi .;
• testa d'aglio;
• cipolla - 5 pezzi

Algoritmo di azioni:

1. Da ieri, lascia i fagioli in ammollo in acqua durante la notte.
2. Cucinalo in una padella fino a che morbido.
3. Puliamo tutte le verdure. Tritare le melanzane a cubetti, tritare finemente le carote e tritare la cipolla e il pepe con piccoli cubetti.
4. Prima passiamo le cipolle, poi le carote e i peperoni, le ultime sono le melanzane. Ci vogliono 20 minuti per arrostire.
5. Versare il succo di pomodoro nella padella, caricare le verdure saltate.
6. Premiamo gli spicchi d'aglio nella stampa e aggiungiamo alla padella.
7. Cuocere tutti gli ingredienti per mezz'ora.
8. Sterilizziamo i vasetti e deponiamo le uova su di essi. Puoi lasciare degli spuntini freschi e servire. Buon appetito!

Aggiungi le tue verdure preferite e persino frutta, spezie ed erbe al caviale. Sperimenta le ricette e all'uscita otterrai uno spuntino delizioso morbido e soddisfacente per ogni occasione.