Pancakes traforati su kefir - un piatto incredibilmente leggero e arioso, anche se molto abbondante. A seconda del metodo di preparazione, si ottengono frittelle magnifiche o molto sottili. Possono coccolarsi anche a dieta, se si selezionano ingredienti a basso contenuto calorico.
Contenuto materiale:
Ricetta classica per kefir
Questo metodo di cottura è noto a molti, ma ha anche i suoi trucchi.
ingredienti:
- kefir - 500 ml;
- farina di grano tenero - 250 g;
- uovo - 2 pezzi .;
- zucchero semolato - 1,5 cucchiai. l .;
- sale - 0,5 cucchiaini;
- soda - 0,5 cucchiaini.
Metodo di cottura:
- Mescolare le uova, il sale e lo zucchero in una ciotola con una forchetta o sbattere. Puoi usare un mixer o un frullatore.
- Kefir viene riscaldato in modo che diventi un po 'caldo. Aggiungi la soda. Ciò è necessario per superare meglio la reazione chimica, a causa della quale i pancake sono traforati.
- Kefir è mescolato con uova sbattute.
- Aggiungi la farina, mescola tutto accuratamente. Se l'impasto è più spesso, diluire con acqua fino alla consistenza desiderata.
- Versare la quantità necessaria di pasta in una padella calda, precedentemente unta con olio vegetale.
- Cuocere i pancake per 1-2 minuti su ciascun lato.
Se aggiungi immediatamente 100 ml di olio vegetale all'impasto, non devi ingrassare la superficie della padella ogni volta. Non brucerò i pancake e puoi evitare il grasso in eccesso.
Pancakes sottili con buchi
Di solito i pancake al kefir sono magnifici. Ma se segui una serie di regole, l'impasto sarà leggero e verserà uno strato sottile sulla padella.
ingredienti:
- kefir - 500 ml;
- farina di grano tenero - 200 g;
- uovo - 3 pezzi .;
- burro - 2 cucchiai. l .;
- zucchero semolato - 2 cucchiai. l .;
- sale - 0,5 cucchiaini.
Metodo di cottura:
- Separare i tuorli dalle proteine e macinarli con burro e zucchero.Lasciamo le proteine, torneranno utili.
- Mescoliamo il kefir caldo con la farina e versiamo nei tuorli, grattugiati con burro.
- Mescolare accuratamente l'impasto fino a renderlo completamente omogeneo.
- In una ciotola separata, sbattere gli albumi con sale fino a quando appare la schiuma. Questo renderà frittelle di pizzo senza l'uso di soda.
- Aggiungi le proteine all'impasto e mescola accuratamente.
- Friggere in una padella calda senza olio vegetale. In modo che i bordi non si brucino, dovrebbero essere immediatamente separati dalle pareti.
È meglio setacciare prima la farina. Ciò contribuirà ad evitare grumi e ottenere sottili pancake traforati.
Dall'impasto di crema pasticcera bollito
I pancake con kefir e acqua bollente richiederanno un po 'più di sforzo, ma il risultato sicuramente piacerà. L'impasto risulterà molto tenero con molti fori.
ingredienti:
- kefir - 500 ml;
- farina - 500 g;
- uovo - 3 pezzi .;
- zucchero semolato - 2 cucchiai. l .;
- sale - 0,5 cucchiaini;
- soda - 0,5 cucchiaini;
- acqua bollente - 250 ml.
Metodo di cottura:
- Aggiungi sale e zucchero semolato alle uova, mescola tutto in una massa omogenea.
- Versa il kefir caldo nella miscela e aggiungi la farina. È necessario raggiungere la densità del test per le frittelle. Per non commettere errori, si consiglia di applicare la farina in piccole porzioni e mescolare ogni volta fino a che liscio.
- Aggiungi la soda all'acqua appena bollita. Versare acqua bollente nell'impasto in un flusso sottile, mescolando costantemente.
- Lasciamo l'impasto per mezz'ora in un contenitore sigillato per fare frittelle di crema pasticcera su kefir.
- Cuocere in una padella calda.
Opzione di cottura dietetica
Una ricetta molto semplice per coloro che contano le calorie. Il gusto non è praticamente inferiore ai pancake classici e presenta molti più benefici.
ingredienti:
- kefir senza grassi - 500 ml;
- farina integrale - 250 g;
- uovo - 2 pezzi .;
- sale - 0,5 cucchiaini;
- soda - 0,5 cucchiaini.
Metodo di cottura:
- Aggiungi sale alle uova e sbatti.
- La miscela risultante viene aggiunta al kefir caldo mescolato con soda.
- Versare la farina, mescolare tutto accuratamente.
- Cuocere in una padella molto calda senza aggiungere olio vegetale.
Per cucinare frittelle ipocaloriche con buchi, è necessario utilizzare una padella rivestita in teflon in modo da poter fare a meno dell'olio.
Su acqua minerale e kefir
L'aggiunta di acqua minerale all'impasto è un altro modo per ottenere traforati.
ingredienti:
- kefir - 250 ml;
- acqua minerale con gas - 250 ml;
- farina - 500 g;
- uovo - 3 pezzi .;
- zucchero semolato - 2 cucchiai. l.
- sale qb.
Metodo di cottura:
- Metti il burro nel kefir e scalda tutto finché il burro non si scioglie.
- Mescolare le uova con lo zucchero semolato. Il sale potrebbe non essere necessario, poiché l'acqua minerale ha un sapore salato.
- Versa le uova nel kefir, versa la farina nello stesso posto. L'impasto dovrebbe essere denso, come per le frittelle.
- Diluire la massa risultante con acqua minerale. Mescolare fino a che liscio.
- Lascia riposare l'impasto a temperatura ambiente per circa mezz'ora.
- Cuocere in una padella molto calda.
Le frittelle di kefir traforate sono un'ottima alternativa alle ricette con latte. Hanno un gusto insolito, sono teneri e leggeri. Ideale per il ripieno con ripieni dolci e salati.
