Adjika di zucchine è il top delle ricette più popolari. Differiscono in piccantezza e piccantezza di gusto.

Il peperoncino piccante, che fa parte del condimento, favorisce la longevità e riduce il peso.

Adjika dalle zucchine ti lecchi le dita

Il condimento caldo è moderatamente piccante e dolce. La produzione sarà di 1,5 litri di prodotto. Per una famiglia numerosa, l'importo viene aumentato di 2 volte.

Set di prodotti:

  • pomodori - 200 g;
  • zucchine - 1 kg;
  • spicchi d'aglio - 200 g;
  • carote - 150 g;
  • cipolle - 150 g;
  • peperoncino - 1 pz., di piccole dimensioni;
  • peperone rosso - 150 g;
  • concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l .;
  • pepe nero - 1 cucchiaino;
  • paprika - 1 cucchiaino;
  • olio di semi di girasole - 0,5 cucchiai;
  • zucchero - 2 cucchiai. l .;
  • essenza di mela - 75 ml;
  • sale - 1 cucchiaio. l.

Le zucchine possono essere sostituite con zucca o zucchine. Si consiglia di provare il gusto del pepe prima dell'uso.

tecnologia:

  1. Risciacquare le verdure sbucciate, tritare. Riduci le dimensioni in modo che i pezzi passino liberamente nella ciotola dell'apparecchio.
  2. Passa attraverso il tritacarne la composizione dichiarata di verdure.
  3. Aggiungi aceto, concentrato di pomodoro, spezie, olio alle purè di patate.
  4. Mescola bene.
  5. Far bollire per circa 20 minuti.
  6. Sterilizzare le banche.
  7. Disporre il prodotto in vasetti caldi e avvolgerli in calore.
  8. Conservare in luogo fresco.

Secondo questa ricetta, otterrai una salsa molto gustosa che può essere consumata sia in modo indipendente che con pane e altri piatti.

Con zucca, concentrato di pomodoro e aglio

Una ricetta collaudata per una salsa dal gusto insolito.

ingredienti:

  • zucchine - 1,5 chilogrammi;
  • peperoncino rosso - 1/2 cucchiaino. o peperoncino;
  • olio di semi di girasole - 10 cucchiai. l .;
  • zucchero - 0,5 cucchiai;
  • concentrato di pomodoro da pomodori freschi - 190 go pomodori - 750 g;
  • acqua - 2 tazze per diluire la pasta;
  • spicchi d'aglio - 50 g;
  • peperoni dolci - 2 pezzi .;
  • sale - 1 cucchiaio. l .;
  • aceto - 1/2 cucchiaio.l.

tecnologia:

  1. Tagliare le verdure a pezzi.
  2. Versare il concentrato di pomodoro o i pomodori contorti nella padella.
  3. Macina le verdure rimanenti e mescola con il pomodoro (se vengono utilizzati i pomodori, quindi aggiungi 4 cucchiai di pasta - per saturazione e densità).
  4. Versare spezie, olio, peperoncino o peperoncino (tritato), aceto nel composto.
  5. Mescola la composizione, accendi la stufa.
  6. Portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.
  7. In questo momento, sterilizzare le banche.
  8. Dopodiché, fai un fuoco basso e versa la salsa in contenitori.
  9. Non pulire il riscaldamento fino al termine della miscela per la conservazione.
  10. Arrotolare e lasciare a testa in giù per raffreddare.

Adjika si rivolge agli amanti del cibo piccante.

Cucinare con le mele

L'aggiunta di zucchine alle mele si distingue per il suo gusto piccante. Il piatto risulterà piccante, fragrante e non acido.

ingredienti:

  • mele - mezzo chilo;
  • aglio - 5 chiodi di garofano;
  • pomodori - 1500 g;
  • pepe rosso macinato - 2,5 cucchiai. l .;
  • sale - 2 cucchiai. l .;
  • olio raffinato - 1 cucchiaio;
  • zucchine - 3 kg;
  • peperone - mezzo chilo;
  • carote - mezzo chilo;
  • zucchero - 100 g.

Per rendere la consistenza più densa, aggiungi l'amido con acqua (nel rapporto di 2: 1 cucchiaio. Cucchiai da tavola) 20 minuti prima della fine della cottura.

tecnologia:

  1. Lavare i pomodori Versare acqua bollente e buccia.
  2. Macinare.
  3. Lavare le zucchine, tritarle.
  4. Unisci zucchine e pomodoro.
  5. Sbucciare i peperoni dolci dai semi, tritarli e unirli con la purea di zucchine e pomodoro.
  6. Fai lo stesso con mela e carote.
  7. Tutti insieme.
  8. L'aglio estruso viene aggiunto alla massa totale.
  9. Versare sale, zucchero, versare olio.
  10. Mescola bene il prodotto per farlo sembrare una pasta.
  11. Metti a fuoco e fai bollire per 40 minuti.
  12. Aggiungi peperoncino
  13. Fai bollire altri 10 minuti.
  14. Arrotolare, avvolgere, resistere 24 ore.

La salsa con un gusto piccante e non acido è pronta.

Adjika di zucchine con carote per l'inverno

L'adjika dalle zucchine per l'inverno con l'aggiunta di un raccolto di radice d'arancia ha un gusto insolito e peperoncini piccanti. Grazie all'aggiunta di carote e zucchine, la salsa acquisisce un nuovo sapore vegetale.

ingredienti:

  • zucchine - mezzo chilo;
  • carote - 300 g;
  • pomodoro - 300 g;
  • aglio - 150 g;
  • peperoncino - 100 g;
  • sale - 40 g;
  • zucchero - 10 g.

tecnologia:

  1. Risciacquare e asciugare le verdure.
  2. Preparare la macinazione in un tritacarne. Zucchine e carote tagliate a barrette, i peperoncini vengono uniti ai semi. Sbucciate l'aglio, lavorate i pomodori.
  3. Ruota tutto e versa il sale.
  4. Adjika viene portato a ebollizione. Puoi assaggiare e aggiungere secondo necessità.
  5. Non appena bolle, versare l'aceto. Fai sobbollire per 10 minuti.
  6. Arrotolare e isolare.
  7. Quando il cibo in scatola si è raffreddato, può essere conservato per essere conservato in un luogo fresco.

La ricetta è notevole per il gusto brillante di adjika.

Ricetta per zucchine giovani

Puoi cucinare l'Adjika con una giovane zucchina. È vero, potrebbe non essere così saturo.

ingredienti:

  • zucchine - 1,3 chilogrammi;
  • pomodoro - 1,3 chilogrammi;
  • carote - 300 g;
  • cipolle - 300 g;
  • peperoncino - 2 pezzi .;
  • olio vegetale - 10 cucchiai. l .;
  • sale - 1,5 cucchiai. l .;
  • zucchero - 4 cucchiai. l .;
  • aglio - 7,8 chiodi di garofano;
  • pepe nero - 1/2 cucchiaino;
  • 9% aceto - 70 ml.

Con una tale massa di verdure sbucciate, usciranno 2,5 - 2,7 litri di prodotto.

tecnologia:

  1. Scorri in un tritacarne: cipolle, carote, peperoncino, pre-buccia e tagliali a pezzi.
  2. Le bucce di zucchine e pomodori non vengono sbucciate. Tagliare le verdure. Passa il tritacarne attraverso una maglia sottile.
  3. Trasferisci in padella. Aggiungi zucchero, sale, pepe nero, olio vegetale.
  4. Dai fuoco. Portare a ebollizione.
  5. Ridurre, cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
  6. Mescolare di tanto in tanto.
  7. Dopo mezz'ora prova, aggiungi le spezie mancanti.
  8. Dopo 40 minuti - aceto e aglio, schiacciati su una grattugia media.
  9. Stufare per altri 10 minuti.
  10. Ci sdraiamo in un contenitore.
  11. Tieni la miscela in fiamme fino a quando non viene completamente posizionata sulle rive. Riempi fino a 1 centimetro dal collo.
  12. Arrotolare, avvolgere.
  13. Conservare in luogo fresco.

Il cibo in scatola continua a sterilizzare bene durante il raffreddamento lento.

Vendemmia invernale acuta

Secondo questa ricetta, risulta un adjika molto affilato, che gli uomini amano.

ingredienti:

  • pomodoro - 1 kg;
  • zucchine - 1,5 kg;
  • olio di semi di girasole - 100 ml;
  • sale - 2 cucchiai. l .;
  • peperone dolce - 300 g;
  • peperoncino qb;
  • aglio - 3 chiodi di garofano;
  • zucchero - 50 g.

tecnologia:

  1. Lavare verdure, buccia e semi.
  2. Macinare.
  3. Trita prima il peperoncino. Dovresti stare particolarmente attento con lui! Puoi usare i guanti da cucina.
  4. Mescolare tutto, portare a ebollizione, ridurre, cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
  5. Versare olio, aceto e spezie.
  6. Mettere fuori per 10 minuti.
  7. Assaggia e aggiungi le spezie, su richiesta.
  8. Successivamente, fai sobbollire altri 5 minuti.
  9. Versare, arrotolare, isolare.
  10. Quando il cibo in scatola si è raffreddato, mettilo in un luogo buio e fresco.

L'adjika dalle zucchine è una salsa straniera unica, amata anche dai russi. Tutti possono scegliere da soli una ricetta a loro piacimento.