La ricetta per la carne tritata dal sugo al sugo è abbastanza semplice da preparare e non richiede molto tempo. Per questo motivo, quasi ogni cucina in diversi paesi ha un piatto simile. Adatto non solo per tutti i giorni, ma anche per le vacanze.
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Polpette di pollo ripiene al forno
Un'ottima opzione per la cena sono le polpette ai funghi. Il gusto e l'aroma migliori si rivelano durante la preparazione in forno.
prodotti:
- carne macinata (pollo) - 800 g;
- funghi prataioli - 400 g;
- sale e pepe - a piacere;
- basilico - 1-2 rami;
- uova - 1 pz .;
- pepe bianco - a piacere;
- amido - 2 cucchiai. l .;
- cipolla - 1 pz .;
- succo di pomodoro - 100 ml .;
- maionese - 70 g;
- acqua - 3-4 cucchiai. l .;
- prezzemolo - a occhio.
Metodo di cottura:
- È necessario prendere la carne macinata scongelata in anticipo e aggiungere spezie, quindi mescolare bene.
- I funghi vengono lavati sotto acqua fredda corrente e tritati finemente in un frullatore o un coltello. Il basilico viene anche lavato sott'acqua e tritato.
- Funghi, basilico, amido e uova vengono inviati alla carne macinata.
- Tutto si mescola bene e si formano piccole palline dalla massa risultante.
- Le palline vengono trasferite in una forma oliata con olio vegetale e inviate al forno preriscaldato per 10-15 minuti.
- Ora puoi cucinare il sugo. Per fare questo, cipolle tritate, erbe e funghi. Dormono abbastanza in una nave, cospargono di spezie, condiscono con maionese. Anche il succo va lì. Tutto è ben miscelato.
- Le polpette vengono tolte dal forno e versate con sugo. Dopo aver cotto per circa mezz'ora.
Il piatto finito viene servito con un contorno a forma di purè di patate o pasta.
In una pentola a cottura lenta con salsa di panna acida
Preparare le polpette con sugo è facile. Il sugo con panna acida è l'opzione migliore, perché piace soprattutto ai bambini. Inoltre, una salsa simile rende le polpette più tenere.
componenti:
- carne macinata (pollo) - 1 kg .;
- uova - 1 pz .;
- pane bianco: a volontà;
- latte - 0,5 cucchiai;
- cipolla - 1 pz .;
- pepe e sale qb;
- noce moscata: un pizzico;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
- burro - 1 cucchiaio. l .;
- farina - 1 cucchiaio. l .;
- brodo o acqua - 2 cucchiai;
- panna acida - 100 g.
preparazione:
- Il primo passo è versare il pane nel latte e metterlo da parte per un po '.
- Cipolle tritate finemente con un coltello o una grattugia.
- Un uovo viene spinto nella carne macinata scongelata e il pane viene sbriciolato.
- Cipolle e spezie vanno lì.
- La miscela viene impastata e si formano palline di piccole dimensioni.
- Si sta preparando un multicucina. Versato sul fondo dell'olio, verdura e panna.
- L'unità si accende in modalità "Frittura" o "Cottura".
- Non appena il fondo della ciotola si riscalda e il burro si scioglie, la farina viene versata e un po 'fritta.
- Il brodo o l'acqua ci vanno.
- La miscela viene agitata e leggermente riscaldata, dopo di che viene versata la panna acida e il sale.
- In questo momento, devi friggere leggermente le polpette in una padella su entrambi i lati.
- Non appena la salsa nella pentola a cottura lenta si addensa, le polpette vengono trasferite lì e stufate sotto un coperchio chiuso per circa mezz'ora.
Il piatto finito può essere cosparso di noce moscata grattugiata.
carne di maiale cottura
Di diritto, le polpette di carne di maiale tritata sono considerate le più deliziose, perché sono più succose. E il gusto sarà completato da salsa di pomodoro con verdure.
Sarà richiesto:
- carne macinata (maiale) - 300 g;
- cipolla - 2 pezzi .;
- carote - 1 pz .;
- uova - 1 pz .;
- adjika - 1-2 cucchiaini;
- panna acida - 2-3 cucchiai. l .;
- acqua - 1 cucchiaio;
- peperone dolce - 1 pz .;
- concentrato di pomodoro - 1-2 cucchiaini;
- sale e pepe - a piacere;
- farina - 2 cucchiaini;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l.
Ricetta a fasi:
- Il ripieno è precedentemente scongelato. Metà della cipolla viene tritata, vengono lanciati un uovo, un adjika, un sale e un pepe.
- Piccole palline si formano dalla miscela risultante.
- Le carote sono grattugiate, la cipolla si sbriciola a semianelli.
- Il pepe viene lavato, sbucciato e tritato a strisce.
- L'olio viene riscaldato in una padella, le verdure preparate vengono fritte. Acqua, panna acida, concentrato di pomodoro e farina vengono aggiunti in sequenza.
- Non appena il sugo inizia a bollire, vengono aggiunti sale e pepe. Tutto si mescola e si spegne.
- Le polpette vengono fritte in una padella separata su entrambi i lati.
- Dopo vengono versati con salsa e stufati per circa mezz'ora.
Servire con qualsiasi contorno.
Cuocere con concentrato di pomodoro e riso
Le polpette di pollo tritate sono meglio servite con concentrato di pomodoro. Questo metodo di cottura è tipico della cucina italiana.
È necessario prendere:
- carne macinata (maiale) - 300 g;
- cipolla - 2 pezzi .;
- pane: a volontà;
- Erbe provenzali - 1 cucchiaino;
- sale e pepe - a piacere;
- uova - 1 pz .;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l .;
- riso - 3 cucchiai. l .;
- farina - 1 cucchiaio. l .;
- acqua - 1 cucchiaio;
- concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l .;
- verdi - a occhio.
Metodo di cottura:
- La carne macinata viene scongelata e il pane viene versato con acqua.
- Non appena il pane si ammorbidisce, è necessario mescolarlo con carne macinata, uova e cipolla, passato attraverso la stampa.
- La seconda cipolla viene tritata finemente e fritta fino a doratura.
- Erbe provenzali, pepe e sale vengono versati nella carne macinata.
- Anche le cipolle fritte vanno lì.
- Il riso viene bollito, aggiunto alla carne macinata e mescolato a mano.
- Le mani vengono bagnate con acqua, si formano piccole palline. Opzionalmente, puoi metterlo nel congelatore per un po '.
- Le palline vengono fritte su entrambi i lati fino a quando diventano dorate.
- La salsa di pomodoro viene preparata in una padella separata. Per fare questo, il concentrato di pomodoro viene versato e miscelato con erbe e spezie provenzali. La farina viene versata e mescolata. L'acqua viene versata e la salsa viene portata a ebollizione.
- Le polpette vengono versate con salsa e stufate per 6-8 minuti a fuoco basso.
Ideale con purea di patate o piselli, grano saraceno e pasta.
Ricetta di pesce tritato in padella
Molte polpette sono state amate da molti fin dall'infanzia. Il gusto del piatto finito dipende in gran parte non solo dal pesce, ma anche dal sugo.
prodotti:
- pesce (pollock) - 4 pezzi .;
- il pane è un pezzettino;
- uova - 1 pz .;
- burro - 10 g;
- semola - 30 g .;
- pepe e sale qb;
- panna (o panna acida) - 180 g;
- formaggio (duro) - 1 pezzo.
Come cucinare:
- Immediatamente bisogno di prendersi cura del pesce. Viene tritato, pulito e macinato in carne macinata.
- Il pane è inzuppato e anche macinato.
- Si aggiungono uova ripiene, pane, sale e pepe. Tutto è ben miscelato.
- Anche il burro ci va.
- Dalla massa risultante, si formano piccoli giri e disposti su una teglia da forno, oliati o ricoperti di pergamena.
- In un forno preriscaldato, le polpette vengono cotte per circa 10-15 minuti.
- In questo momento, il sugo può essere preparato. Per fare questo, si mescolano crema, formaggio grattugiato, sale e pepe. Tutto si mescola bene.
- Una volta che la salsa è pronta, dovresti prendere una teglia e versare la salsa.
- Inviare nuovamente il forno per 15-20 minuti.
Puoi servire sia con un contorno che come piatto indipendente.
Polpette dietetiche di tacchino con sugo
La dieta non è un motivo per rifiutare gustose polpette. Pertanto, dovresti prestare attenzione alla ricetta dietetica. In questo caso è importante scegliere un buon pezzo di carne magra. I piatti di un tale prodotto sono più facili e più rapidamente assorbiti dal corpo.
Sarà richiesto:
- filetto di tacchino - 600 g;
- uova - 1 pz .;
- spezie qb;
- carote - 1 pz .;
- panna acida (senza grassi) - 100 g;
- burro - 10 g;
- verdi: a volontà;
- farina - 1 cucchiaio. l.
Metodo di cottura:
- Il filetto di tacchino è attorcigliato in un tritacarne con cipolle. Se lo si desidera, aggiungere un po 'di aglio.
- Le carote vengono strofinate su una grattugia fine e mescolate con carne macinata.
- Qui vengono anche inviati un uovo e le spezie preferite.
- Tutto si mescola bene e si formano piccole polpette.
- La teglia è coperta di pergamena e un po 'oliata. I Kruglyak sono disposti su di esso, che vengono inviati al forno preriscaldato per un po '.
- In questo momento, una piccola quantità di burro viene riscaldata nella padella. La farina viene versata e arrostita fino a doratura. La panna acida viene versata e la miscela viene portata a ebollizione. Puoi aggiungere alcune erbe fresche.
- Le polpette vengono versate con salsa e portate pronte.
Le polpette sono un piatto versatile che è facile da cucinare. Mi piace non solo per gli adulti, ma anche per i bambini. E, soprattutto, non è un peccato offrire agli ospiti.