3 ricette per polpette di carne macinata con riso - in forno, in pentola a cottura lenta e in padella

Ciao a tutti! Oggi condividerò 3 ricette per polpette di carne macinata con riso. Possono essere cotti sia in forno che in padella, oltre a preparare un piatto dietetico per una coppia in una pentola a cottura lenta. In questa raccolta troverai tutte le opzioni elencate.

A una nota. Per cucinare le polpette, puoi prendere carne di maiale, manzo o pollame (pollo, tacchino). Ma il piatto più delizioso è ottenuto da carne macinata mista.

Polpette al forno in salsa di panna acida

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 5-7.

Le polpette sono solitamente cotte e servite in una salsa densa. È fatto sulla base di verdure, concentrato di pomodoro, latticini, sfumare il gusto con erbe, aglio, senape. Parlerò di un piatto in salsa di panna acida, che cuocio in forno.

ingredienti:

• carne macinata di manzo - 500 g;
• carne di maiale tritata - 500 g;
• riso - 250 g;
• cipolla - 1 pz .;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• uovo - 1 pz .;
• farina - 3-4 cucchiai. l. per impanare + 2 cucchiai. l. in salsa;
• panna acida - 350 g;
• acqua - 550 ml;
• verdure - un mazzo;
• curry, paprika - 1⁄2 cucchiaino;
• olio raffinato - per friggere;
• sale, pepe - a piacere.

A una nota. Per tagliare le polpette, a differenza delle cotolette, è possibile solo nella farina. L'opzione migliore è il riso, ma in caso contrario, prendi il grano.

Come cucinare un piatto:

1. Ordino e lavo il riso, faccio bollire in acqua salata a fuoco medio per 15 minuti. Non è necessario portare i cereali pronti. Quindi scarico il liquido, lascio raffreddare i grani.
2. Tritare finemente la cipolla, schiacciare gli spicchi d'aglio nella pressa. Puoi usare un tritacarne.
3. Mescolo gli ingredienti preparati con carne di maiale e carne macinata, guido un uovo, sale, pepe, impastare fino a che liscio.
4. Formo piccole palline dalla massa al ritmo di 2-3 pezzi. per porzione.
5. Rotolo gli spazi vuoti nella farina, friggo in olio vegetale per 3-4 minuti su ogni lato. Faccio il mezzo di fuoco.
6. Distribuivo le porzioni in una forma con i lati alti e nello stesso grasso in cui venivano fritte, lasciai la farina rimanente su un fuoco silenzioso fino a che non diventasse dorata, mescolando continuamente.
7. Dopo qualche minuto introduco panna acida, curry e paprika, aggiungo leggermente sale e verso acqua, intensifico il riscaldamento a medio.
8. Mescolando, portare a ebollizione il sugo, quindi versarlo sulle polpette.
9. Inviando cuocere a 180 ° per 30-35 minuti. Al momento di servire, cospargere con erbe tritate.

Consiglio. Se il piatto sembra un po 'fresco, aggiungi 2-3 cucchiai al sugo di panna acida. l. salsa di senape.

Polpette in padella

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Dosi per confezione: 7-8.

Questa è una ricetta per gli amanti della crosta fritta sui piatti di carne. Una salsa di pomodoro calda con aglio e verdure aromatiche completerà le polpette arrosto. Consiglio di provare!

ingredienti:

• carne macinata - 1 kg;
• riso - 250 g;
• uovo - 1 pz .;
• farina - 2 cucchiai. l .;
• cipolla - 2 pezzi .;
• carote - 1 pz .;
• Pepe rosso bulgaro - 2 frutti;
• peperoncino - metà del baccello (se hai un condimento in polvere, quindi 1⁄2 cucchiaino);
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• pomodori grandi - 3 pezzi (4 cucchiai. L. Concentrato di pomodoro può essere sostituito);
• acqua - 1 tazza;
• coriandolo, basilico - in mezzo mazzo;
• sale, spezie - a piacere;
• olio vegetale - per friggere.

Consiglio. Per cuocere le polpette in una padella, è meglio prendere la carne macinata: questa carne è più densa del maiale o del pollame e le polpette non si sfaldano quando vengono stufate in una salsa liquida.

La sequenza di azioni:

1. Bevo il riso, non preparandolo, per 10-15 minuti. Raffreddare spargendo su un piatto o posizionandolo in uno scolapasta.
2. Aggiungere i cereali alla carne macinata, introdurre l'uovo, la cipolla tritata finemente, il sale e le spezie. Mescolo fino a che liscio, forma palline, circa 14-16 pezzi. Dovrebbero stare tutti in una padella, quindi concentrati sulle sue dimensioni.
3. Rotolo le polpette nella farina e le friggo in olio vegetale per 5 minuti su ogni lato. Ho impostato il fuoco su medio. Le porzioni possono essere rimosse quando sono coperte da una crosta uniforme.
4. Nella stessa padella ho lasciato la seconda cipolla tagliata a semianelli, tritata allo stesso modo bulgaro e peperoncino, aglio tritato. Pochi minuti dopo, quando diventano morbidi, presento le carote grattugiate su una grattugia grossa.
5. Friggo il composto per un quarto d'ora, quindi metto i pomodori a dadini, aspetto fino a quando il succo evapora da loro, quindi verso l'acqua. Se hai il concentrato di pomodoro, aggiungilo all'arrosto, premiscelato con acqua.
6. Aspetto che il sugo bollisca, quindi distribuisco delicatamente le polpette nella padella. Chiudo il coperchio e la carcassa per 15 minuti a fuoco basso.
7. Durante questo periodo, tagliare le verdure e metterlo nel piatto. Soffro per altri 5-10 minuti in una padella chiusa e spengo il bruciatore.

Questo piatto è abbastanza speziato e piccante a causa del peperoncino e delle erbe. È possibile regolare la quantità di questi componenti a proprio piacimento.

Ricetta al vapore in una pentola a cottura lenta

• Tempo di cottura: 50 minuti.
• Dosi per confezione: 3-4.

Se vuoi preparare un piatto dietetico, prendi il petto di pollo per la carne macinata. Le polpette escono un po 'secche, ma la situazione aiuterà a riparare la tua salsa preferita. E puoi anche escludere un uovo dalla composizione: è necessario per un migliore "intoppo" in modo che le polpette non si sfaldino, ma c'è abbastanza glutine nel riso, che li aiuterà a mantenere la loro forma.

ingredienti:

• carne macinata - 500 g;
• riso - 120 g;
• uovo - 1 pz .;
• cipolla - 1 testa piccola;
• sale, pepe - a piacere;
• olio vegetale - per lubrificare il modulo.

A una nota. Le polpette al vapore sono opzionali, ma puoi arrotolarle con un po 'di farina prima di distribuirle su una gratella.

Come cucinare un piatto:

1. Cucino il riso lavato fino a cottura per 20-25 minuti, quindi lo colgo dal liquido e lo lascio raffreddare.
2. Ho tagliato la cipolla a cubetti, più piccola è, meglio è.
3. Unisco la carne macinata con gli ingredienti preparati, sbatto l'uovo, aggiungo spezie e sale. Mescolare fino a che liscio.
4. Faccio 6-8 billette rotonde, le ho in una forma speciale per la cottura a vapore.Non dimentico di ungerlo con olio, altrimenti le polpette si attaccheranno.
5. Verso l'acqua nella ciotola del multicucina (è meglio già caldo), posiziono il contenitore con polpette di carne, accendo la modalità "Steamed" e cuocio per 30 minuti con il coperchio dell'apparecchio chiuso.

Ora resta da decidere quale salsa servire con il piatto. Propongo di preparare i funghi. Lessare funghi prataioli, funghi o funghi ostrica, tritarli finemente e metterli in una padella, dove la farina è già un po 'tostata senza aggiungere grasso (2-3 cucchiai. L.). Versare in acqua, latte, panna o panna acida diluita. Salare, condire a piacere e far bollire a fuoco medio, mescolando regolarmente, per 10 minuti. Il sugo risultante completerà le polpette di vapore, sarà molto gustoso!