Après avoir préparé la dinde au four, l’hôtesse pourra traiter toute la famille avec un délicieux repas, mais également avec un déjeuner de régime. La viande de dinde peut être ajoutée au régime alimentaire des membres de la famille les plus petits. S'il n'est pas nécessaire de surveiller les calories, il est permis d'associer de la volaille à des pommes de terre, des sauces au lait et du fromage.
Contenu matériel:
- 1 Dinde cuite au four
- 2 Recette de pommes de terre
- 3 Steak de volaille au four
- 4 Côtelettes de dinde au four
- 5 Hanche d'un oiseau dans une manche
- 6 Ailes de dinde au four
- 7 Comment faire cuire délicieusement un pilon de dinde?
- 8 Recette de porc bouilli de vacances
- 9 Rouleaux Farcis
- 10 Oiseau cuit aux pommes
- 11 Filet de dinde en papillote
- 12 Option de torréfaction avec des légumes
Dinde cuite au four
Ingrédients
• carcasse d'oiseau à 3 kilos;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 5 cuillères à soupe de sauce de soja classique;
• sel et épices (requis - quelques brins de romarin);
• ail frais au goût;
• 1 citron.
Cuisson:
1. Rincer la carcasse de l'oiseau de tous les côtés. Si nécessaire, brûleur. Retirez les entrailles. Lubrifier avec de l'huile.
2. Pelez et écrasez l'ail. Combinez avec la sauce et les épices. Saler le mélange.
3. Râpez la carcasse de dinde préparée avec la bouillie résultante. Dans le processus, frottez intensément les ingrédients dans la viande avec vos mains.
4. Rincez les agrumes, ébouillantez-les à l'eau bouillante. Mettez les oiseaux dans l'abdomen avec un couple de brins de romarin parfumé. Mettez quelques carcasses de plus sur le dessus.
5. Mettez la dinde dans le four. Pour lier un dessin. Laissez l’oiseau mariner au moins 1,5 heure.
6. Insérez dans la manche. Cuire toute la heure et demie à 190 °.
Verser la dinde au four avec le jus libéré et servir pour le dîner.
Recette de pommes de terre
Ingrédients
• 750 g de filet de volaille;
• 800 g de pommes de terre;
• une pincée de paprika moulu, de curry, de basilic, d'ail granulé, d'un mélange d'épices pour la volaille et de pommes de terre;
• 1 branche de romarin;
• une paire de plumes d'oignon vert;
• sel et poivre;
• huile de tournesol;
• 2 feuilles de laurier.
Cuisson:
1. Couper les pommes de terre épluchées en tranches. Mettez dans un bol. Ajouter le sel, toutes les épices sauf le curry et destiné à la volaille.
2. Mélangez bien les tranches de pomme de terre avec vos mains. Versez-les avec un peu d'huile.
3. Coupez le filet d'oiseau en morceaux de taille moyenne. Plier dans un bol de poivre, saler et saupoudrer de curry.
4. Combinez la viande avec les pommes de terre. Ajouter le lavrushka, le romarin.
5. Placez les aliments dans un plat en verre rectangulaire.
Commencez par cuire la dinde et les pommes de terre sous une feuille de papier d'aluminium pendant 70 minutes (à 180 °). Ensuite, laissez dorer au four pendant 20 à 25 minutes.
Steak de volaille au four
Ingrédients
• 2 gros steaks de volaille;
• 40 ml d'huile végétale;
• 2 gousses d'ail;
• sel, poivre;
• 1 cuillère à café le thym
Cuisson:
1. Placez les steaks lavés et séchés dans un bol.
2. Envoyer à l'oiseau de petits cubes d'ail, purée de thym, sel et poivre au goût.
3. Verser la nourriture avec de l'huile et laisser reposer une demi-heure.
4. Placez la dinde dans un moule en céramique. Et le récipient lui-même est dans le four de cuisson.
Cuire les steaks de dinde pendant 25 minutes à 230 - 240 °. Ensuite, coupez soigneusement la manche au milieu et laissez l’oiseau brunir pendant encore un quart d’heure.
Côtelettes de dinde au four
Ingrédients
• 750 g de filet de dinde;
• origan, basilic, poivre rouge et noir, sel;
• huile;
Chapelure;
• 1 pc. oignons, pommes de terre et carottes;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à soupe. l aneth sec.
Cuisson:
1. Filet préparé haché grossièrement. Envoyez-le avec des morceaux d'oignon dans un bol mélangeur. Broyer à grande vitesse.
2. Ajouter les pommes de terre en tranches et les carottes. Tuez les produits ensemble. Il devrait s'agir d'un rembourrage homogène.
3. Ajouter à la masse toutes les épices, le sel. Incorporer l'œuf. Versez l'aneth sec, la chapelure (quelques cuillères à soupe). Ajustez le nombre de chapelure à l'œil. Leur volume affecte la densité du test.
4. Mettez la viande hachée dans une ou deux couches de pellicule plastique ou de sac et battez-la plusieurs fois sur une surface dure.
5. Côtelettes aveugles de la masse. Mettez une plaque à pâtisserie huilée.
Cuire les escalopes de dinde à 200 ° C pendant environ 40 à 45 minutes.
Hanche d'un oiseau dans une manche
Ingrédients
• 2 hanches sur les os;
• un gros morceau de beurre;
• 1 cuillère à soupe. l jus de citron vert (fraîchement pressé);
• 1 bouquet d'asperges;
• sel et épices;
• ½ citron;
• l'huile d'olive.
Cuisson:
1. Ramollir l'huile (environ ½ emballage standard). Ajoutez du sel, vos épices préférées. Battre avec un mixeur à une vitesse lente. Verser le jus de citron vert, bien mélanger.
2. Répartissez la masse obtenue lors de la première étape le long des hanches de la dinde en soulevant légèrement la peau.
3. Saupoudrer l'oiseau de sel.
4. Envoyez les hanches à la manche de cuisson. Cuire 35 à 40 minutes à 220 °.
5. Faites frire les asperges séparément. Salez, versez le jus de citron.
Servir les hanches grillées de l'oiseau avec une garniture d'asperges.
Ailes de dinde au four
Ingrédients
• 250 g d'ailes de dinde;
• 1 cuillère à soupe. l l'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe. eau purifiée;
• ½ cuillère à café les sels;
• un mélange de poivrons, de basilic séché, de paprika moulu sucré, d’ail granulé;
• 2 c. l tomates séchées au soleil.
Cuisson:
1. Rincez et salez les composants de la viande. Râpez-les avec un mélange d'épices. Lay dans une forme résistant à la chaleur.
2. Ils envoient également de l'huile d'olive et des tomates séchées en poudre.
3. Verser dans le formulaire 1 cuillère à soupe. eau chaude salée.
4. Couvrir les ailes avec du papier d'aluminium.
Cuire au four à 200 ° 40 - 45 minutes. Retirez le papier d'aluminium du moule et poursuivez la cuisson pendant encore un quart d'heure.
Comment faire cuire délicieusement un pilon de dinde?
Ingrédients
• 1 kilogramme de pilons de dinde;
• tout mélange d'assaisonnements pour la volaille;
• le sel;
• huile de tournesol;
• 6 à 8 pommes de terre;
• 1 cuillère à café épices pour pommes de terre;
• ail frais au goût.
Cuisson:
1Rincer les jambes, écarter la peau. Dans la pulpe de viande, faites des incisions et insérez-y des morceaux d'ail.
2. Râpez l'oiseau avec des épices pour la viande, salez.
3. Mettez en forme et laissez jusqu'à ce que les pommes de terre soient préparées.
4. Couper les légumes en tranches, ajouter de l'huile, saupoudrer de sel et d'épices spéciales. Bien mélanger Répartir les pommes de terre autour de la viande.
5. Couvrir le moule avec du papier d'aluminium.
Cuire les pilons de dinde avec les pommes de terre au four pendant 50 minutes à 220 °. Réduisez la température de 20 degrés et faites cuire le plat pendant un autre quart d'heure.
Recette de porc bouilli de vacances
Ingrédients
• 1 kilo de filet de dinde;
• sel de mer et 3 c. l pierre;
• un mélange de poivrons moulus colorés;
• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• 3-4 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café paprika doux;
• 3 c. eau filtrée.
Cuisson:
1. Placez les filets sans os et sans peau dans une solution d’eau et de sel de table. Couvrir avec une assiette et appuyer avec une charge. Envoyez la nuit fraîche.
2. Le matin, enlevez l'excès de liquide avec les serviettes et les filets. Donnez à la pièce la forme désirée et attachez-la avec du fil.
3. Utilisez un couteau tranchant pour faire de petits trous sur toute la surface de l'oiseau. Coller l'ail en eux.
4. Dans un bol séparé, mélanger l'huile et toutes les épices déclarées. Ajouter une quantité minimale de sel de mer. Râpez la viande de tous les côtés avec un mélange savoureux. Mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé sec.
5. Envoyez la pièce dans le four préchauffé à 250 °. Cuire pendant une demi-heure.
6. Éteignez le four. Laisser la viande refroidir complètement à l'intérieur.
Libérez le porc bouilli des fils, coupez-le en fines tranches et servez. A conserver au froid, enveloppé dans du papier sulfurisé.
Rouleaux Farcis
Ingrédients
• 4 filets de volaille préparés;
• 4 fines lanières de courgette;
• 4 pièces Cerise
• 200 g de mozzarella;
• le sel.
Cuisson:
1. Jeter le filet (assurez-vous que les morceaux de l'oiseau ne se déchirent pas), salez.
2. Placez une tranche de jeune courgette sur chaque tranche.
3. Ajoutez le fromage et 1 pc. Cerise
4. Rouler les rouleaux et les fixer avec un cure-dent.
5. Mettez les blancs dans un plat à four. Cuire à 180 ° au four pendant 20 à 25 minutes.
Chaque rouleau est coupé en deux parties. Servez chaud.
Oiseau cuit aux pommes
Ingrédients
• 700 g de filet de cuisse de dinde;
• 1 grosse pomme;
• 1 cuillère à soupe. l céréales à la moutarde;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• ail frais;
• poivre et sel.
Cuisson:
1. Préparez la marinade à partir de graines de moutarde, d’huile d’olive et de purée d’ail. Chaque hôtesse détermine le montant de ce dernier pour elle-même. Saler et poivrer.
2. Étalez la viande avec la marinade obtenue. Partez pour quelques heures.
3. Rincez la pomme et hachez les tranches avec la pelure (en retirant le noyau avec les graines).
4. Placez la dinde marinée sur le papier d'aluminium. Disposer les tranches de pomme sur le dessus.
5. Enroulez le couvercle hermétiquement.
Cuire l'oiseau dans un four très chaud pendant 45 minutes. Retirez ensuite la feuille et allumez la fonction gril pendant 10 minutes supplémentaires.
Filet de dinde en papillote
Ingrédients
• ½ kilo de filet d’oiseau;
• 1/3 Art. sauce de soja classique;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel fin;
• 3 gousses d'ail;
• Herbes provençales et curcuma.
Cuisson:
1. Râpez le filet lavé et préparé avec un mélange de sel et d'épices de tous les côtés.
2. Faites des piqûres sur l'oiseau et farcissez-les de petits morceaux d'ail frais.
3. Placez le filet sur le papier d'aluminium. Arroser d'un mélange de sauce et d'huile d'olive. Envelopper étroitement.
4. Laissez la structure pendant 1 heure à la température ambiante.
Cuire le filet de dinde au four sous cette forme pendant 45 minutes à 200 °. Continuez ensuite la cuisson sans feuille pendant encore 20 minutes.
Option de torréfaction avec des légumes
Ingrédients
• une livre de filet de dinde;
• herbes de Provence, sel et paprika;
• l'huile d'olive;
• 3 cuillères à soupe de sauce de soja classique;
• 1 carotte;
• 150 g de haricots verts;
• 200 g de pulpe de citrouille;
• 1 tête d'ail;
• 2 pommes de terre.
Cuisson:
1. Saupoudrer de petits morceaux de filet d'épices, saler et mélanger.Couvrir le bol de viande et envelopper dans le froid jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
2. Si nécessaire, épluchez tous les légumes et coupez-les en gros morceaux. Couper l'ail en tranches miniatures. Ajouter les haricots verts surgelés. Saupoudrer la masse avec du sel. Versez un peu d'huile.
3. Mélanger les légumes avec la viande marinée.
4. Mettez dans un plat allant au four et serrez avec du papier d'aluminium.
Cuire au four à haute température pendant 40 minutes à couvert et 20 minutes sans.
Pour que les plats à base de dinde soient savoureux et tendres, vous devez toujours mariner l’oiseau à l’avance. Par exemple, dans de la sauce de soja ou de l'huile avec des épices. La solution idéale serait de le laisser dans la marinade toute la nuit et de commencer à cuisiner le matin.
