Beaucoup d'entre nous ont l'habitude de mariner le gingembre en complément des rouleaux japonais.
Mais savez-vous à quel point il peut être intéressant pour d'autres collations? De plus, cuisiner du gingembre à la maison n’est pas difficile.
Contenu matériel:
Comment faire du gingembre mariné à la maison?
À l'heure actuelle, il existe certains des moyens les plus courants de mariner le gingembre sans quitter votre domicile.
Une recette simple avec du vinaigre
Décaper le gingembre au vinaigre est assez simple. Cependant, il n'aura pas la même couleur rose. Si vous n'êtes pas particulièrement préoccupé par les propriétés externes de la collation, vous pouvez utiliser cette recette.
Ce qui est nécessaire:
- gingembre - 400 g;
- vinaigre de table - 2 c. des cuillères;
- sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- sucre - 2 c. cuillères.
La racine est coupée en fines plaques et immédiatement placée dans un bocal stérilisé. Faites bouillir un demi-litre d'eau en ajoutant un peu de sel. Versez le gingembre avec le liquide obtenu pendant 5 minutes. Un autre demi-litre est déjà bouilli avec du sucre. Égouttez l'eau salée et remplissez le gingembre doux à la place. Laissez-le tel quel jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Lorsque la saumure est complètement refroidie, mettez-y du vinaigre. Bouchez le pot en liège, placez-le au réfrigérateur et le lendemain, la collation sera prête.
Pickle au vinaigre de riz
Le gingembre mariné avec du vinaigre de riz est une recette japonaise traditionnelle. C'est pour lui que l'on prépare un additif qui, en règle générale, est servi avec des petits pains et des sushis.
C'est intéressant: gingembre mariné
Ce qui est nécessaire:
- gingembre - 300 g;
- vinaigre de riz - 80 ml;
- sucre - 1/2 tasse;
- sel - 3 c.
Rincer le gingembre et la peau. Coupez-le en fines tranches, versez de l'eau bouillante salée et laissez bouillir pendant 3 à 5 minutes. Après cela, égouttez le liquide, laissez le gingembre refroidir. Le vinaigre de riz est mélangé avec du sel et du sucre et la saumure obtenue doit être bouillie. Après cela, le gingembre est versé avec la marinade. Laisser refroidir et réfrigérer pendant une journée.
Jus de citron confit au gingembre
Une autre recette simple pour mariner le gingembre en utilisant un minimum d'ingrédients.
Ce qui est nécessaire:
- gingembre
- vinaigre dilué;
- lim. le jus;
- sel - ½ cuillère à café;
- sucre - 1 c. à thé;
- betteraves - 1 petit morceau.
Rincer le gingembre, peler et couper en fines tranches. Mettez un petit morceau de betterave pour lui donner une couleur rose. Faites un cornichon de vinaigre, de jus de citron et de sucre avec du sel. Versez le gingembre avec la marinade obtenue et laissez-le pendant un moment, puis mettez-le au réfrigérateur. Le composant sera prêt dans environ deux jours.
Recettes de gingembre mariné
Avec le gingembre, vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux et équilibrés. Assurez-vous de l'essayer!
Salade simple au chou et au gingembre mariné
La façon la plus simple de cuisiner des hors-d'œuvre au gingembre. De plus, cette salade sera très utile et conviendra à ceux qui respectent un régime alimentaire sain.
Ce qui est nécessaire:
- fourchettes à chou;
- gingembre - 40 g;
- pomme - 1 pc .;
- les verts;
- miel - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- les épices
- rast. l'huile.
Commencez par hacher le chou. Salez un peu et secouez-le avec vos mains pour qu'il libère du jus. Couper les pommes en fines lanières et les saupoudrer abondamment de jus de citron. Hacher finement les verts. Parfait à cet effet la coriandre et l'aneth.
Si le gingembre pour la préparation de la collation s'est avéré trop épicé, vous pouvez le saupoudrer d'eau bouillante et le couper en petits morceaux. Le miel est mélangé avec de l'huile végétale. Tous les ingrédients sont disposés dans un saladier et assaisonnés. Avant de servir, le plat peut également être décoré avec des verts.
Avec du thon
Une version plus satisfaisante de la salade au gingembre en conserve.
Ce qui est nécessaire:
- thon - 50 g;
- haricots en conserve - 2 c. des cuillères;
- gingembre - 40 g;
- la laitue;
- rast. huile - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- les épices.
Rincez bien la laitue pour éliminer l'excès de saleté et déchirez-la à la main. Hachez légèrement le gingembre mariné et rappelez-vous le poisson avec une fourchette. Combinez tous les ingrédients dans un bol et ajoutez-y des haricots en conserve. À la fin, la salade est assaisonnée avec des épices et de l'huile. Comme vous pouvez le constater, cuisiner ne causera pas beaucoup de difficultés, même aux amateurs de cuisine. Au lieu du thon, vous pouvez utiliser de la viande, puis vous obtenez une salade au gingembre et au poulet marinés.
Poulet au four avec gingembre mariné
Ce qui est nécessaire:
- carcasse de poulet - 500 g;
- gingembre mariné - 100 g;
- oignons verts - 1 bouquet;
- sel - 300 g (pour la cuisson);
- le poivre;
- assaisonnement pour le poulet.
Hacher finement les oignons verts et mélanger avec du gingembre. Rincer le poulet avec de l'eau froide puis sécher en le tapotant avec un essuie-tout ou une serviette en papier. Roulez-le soigneusement dans les assaisonnements pour la cuisson à l'extérieur et enduisez-le également à l'intérieur. Retirez-le avec un film plastique et laissez-le mariner pendant deux heures à la température normale.
Versez le sel et les épices de poulet non utilisées uniformément sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four. Enlevez l'excès d'assaisonnement afin que les oignons au gingembre ne brûlent pas pendant la cuisson. Placez la carcasse sur une plaque à pâtisserie et enfilez ses jambes. Cuire au four à 180 ° C et saupoudrer de temps en temps de jus accrocheur pour donner à la peau un éclat magnifique. Pour vérifier l'état de préparation, percez la jambe avec un cure-dent: si un liquide incolore en sort, le poulet est prêt.
Salade d'ananas
Ce qui est nécessaire:
- ananas en conserve - 1 boîte;
- tomates - 2 pcs .;
- gingembre mariné - 60 g;
- la laitue;
- orange - 1 pc .;
- citron - 1 pc .;
- crème - ½ tasse.
Coupez à votre guise les ananas en conserve, l'orange, le gingembre mariné et les tomates.Mélangez bien les ingrédients dans un saladier et laissez-les infuser au réfrigérateur pendant environ une heure. La salade libérera du jus et sera encore plus savoureuse.
Pour faire une vinaigrette, mélangez le jus d'un citron et de la crème. Mettez le plat dans lequel la salade sera servie à la table, la laitue et mettez-y, après une heure, le mélange envoyé à mariner au réfrigérateur. Immédiatement avant de servir, verser la salade au gingembre sur la sauce et garnir d'herbes.
Bœuf braisé au gingembre mariné
Cette recette plaira aux vrais gourmets et amateurs de plats épicés.
Ce qui est nécessaire:
- boeuf - 0,6 kg;
- gingembre mariné - 60 g;
- rast. huile - 2 c. des cuillères;
- sauce de soja - 5 c. des cuillères;
- oignon - 1 pc .;
- le sel;
- les épices.
Rincez le boeuf, séchez-le avec une serviette en papier ou une serviette et coupez-le en petits morceaux. Hachez finement l'oignon. Faites-le frire dans une poêle avec du bœuf. Ensuite, mettez le gingembre mariné dedans, versez la sauce soja et un demi verre d’eau. Ajouter les épices et laisser mijoter pendant 20-25 minutes.
Une fois la viande complètement cuite, retirez la casserole du feu et laissez infuser 10 minutes. Le plat fini peut être accompagné d'un plat d'accompagnement sous forme de purée de pommes de terre, de pâtes ou de riz. Le bœuf braisé au gingembre et à la sauce soja ne vous causera aucune difficulté de cuisson.
Pourquoi le gingembre mariné est-il bon?
Il y a beaucoup de débats sur les avantages du gingembre mariné et ses éventuels dommages. Bien sûr, la première propriété à noter est l’odeur. Les Japonais croient que le gingembre mariné est capable de donner de l'endurance, de réduire la tension nerveuse et d'augmenter le sens de l'odorat.
Le gingembre est un entrepôt de vitamines. Il comprend de nombreux acides aminés, et contient même «l'hormone du bonheur», améliorant l'humeur. En outre, de nombreuses personnes savent que le gingembre peut affecter le corps humain lors des rhumes et avoir un effet prophylactique sur de nombreuses maladies. Ceux-ci incluent des maux liés au tube digestif, au foie et au mal de mer.
Peu de gens savent que le gingembre mariné et frais est un aphrodisiaque puissant. Les Japonais utilisent souvent cet outil lorsqu'ils ont des problèmes de dysfonctionnement sexuel. Le gingembre est également reconnu pour ralentir le vieillissement et l'usure du corps humain.
Les femmes préfèrent le gingembre pour son effet sur la perte de poids et le nettoyage du corps. Cependant, il vaut mieux ne pas s'emballer, car la racine miraculeuse a aussi des contre-indications.
Ceux-ci incluent les facteurs suivants:
- les maladies du tractus gastro-intestinal, notamment les ulcères et la gastrite;
- la grossesse
- allaitement.
Par conséquent, comme vous pouvez le constater, la consommation de gingembre est souvent possible et nécessaire, mais faites preuve d’une extrême prudence afin de ne pas aggraver les problèmes existants.
