La recette classique du brindille est simple, connue de nos grands-mères. C'est depuis l'enfance que nous connaissons le goût de ce biscuit frit croustillant. Nous proposons plusieurs options pour la cuisson des broussailles.
Contenu matériel:
Brushwood - une recette classique
La recette classique du brindille à la vodka vous permet de préparer un dessert sucré croustillant pour le thé.
Vous pouvez préparer des broussailles douces, légères et aérées selon la recette suivante:
- œufs - 2 unités;
- vodka - 2 tables. l.
- sucre - 2 tables. l.
- farine - 250 gr;
- sel - quelques pincées;
- poste d'huile. pour la friture;
- sucre poudre pour donner.
Dans un bol, battez bien les œufs avec le sucre, la vodka et le sel. Lorsque la masse devient légèrement blanche, tamisez-y la farine. Pétrir avec une cuillère, puis sur la surface de travail. La pâte doit cesser de coller à vos mains, après quoi nous continuons à pétrir un peu - quelques minutes à peine. Ensuite, nous mettons une boule de pâte dans un sac et envoyons un peu de repos au réfrigérateur. Au bout d'une demi-heure environ, nous retirons la pâte, la roulons légèrement dans de la farine, la découpons en plusieurs parties et les enroulons en une très fine couche - de sorte qu'elle apparaisse à travers. Nous coupons en longues bandes de 4 à 5 cm de largeur, puis nous coupons les bandes en deux ou trois parties, dans lesquelles nous effectuons des coupes longitudinales dans lesquelles nous passons une extrémité.
Étaler les rameaux obtenus dans l'huile chaude et les faire frire. Dès que la pâte pénètre dans l'huile, elle commence à augmenter en volume et à faire des bulles. Pour que le bois de brousse brunisse sur un côté, une demi-minute suffit. Puis tournez-vous vers le deuxième côté.
Nous mettons le bois de brousse fini dans un grand bol et saupoudrons de poudre.
Pour une note. Dans cette recette, c'est la vodka qui donne à la brousse la possibilité de faire des bulles et de croquer.
Recette pas à pas sans vodka
- farine - 2 tasses.
- œufs - 3 unités;
- lait - 3 tables. l.
- le sucre. poudre - 3 table. l.
- sel - ½ thél.
- poste d'huile. - 300 ml.
Battez le lait et la masse d'oeufs jusqu'à ce qu'une mousse commence à se former. Ensuite, tamiser la farine et le sel, mélanger avec une cuillère, puis pétrir la pâte à la main. Le résultat est une boule de pâte élastique.
La prochaine étape est la même que dans la recette précédente - étalez la pâte en fines couches, formez du broussailles et faites-les frire dans de l'huile bouillante. Saupoudrer le dessert fini avec de la poudre.
Pour une note. Pour éviter que les broussailles ne soient trop "grasses", déposez-les sur du papier absorbant après la friture - l'excès d'huile sera absorbé par le papier.
Pinceau mince sur la pâte de lait
Un bois de brousse délicat et croustillant est obtenu lors d’un test au lait.
Pour préparer du bois de brousse de lait, il vous faut:
- farine - 450 g;
- sucre - un quart de verre.
- lait - un demi-verre.
- œufs - 4 unités;
- vodka - 1 table. l.
- poste d'huile. - 1 pile.
- sel - une demi-cuillère à café. l
Laissez tous les aliments à l'avance à la température ambiante afin qu'ils se réchauffent un peu.
Ensuite, dans un bol, nous combinons la vodka avec le sucre, la crème, le sel et les œufs, fouettez pendant quelques minutes à l'aide d'un fouet.
Prenez un bol un peu plus et tamisez-y la farine. Versez la masse liquide dedans avec un filet en remuant constamment avec une cuillère. Lorsque la masse est bien épaissie, pétrir la pâte à la main. Étalez une couche d'environ 3 mm d'épaisseur si vous aimez les biscuits minces. Si vous voulez un peu plus épais - 5-6 mm.
La suite est semblable à d’autres recettes: nous coupons les biscuits et les faisons frire à l’huile chaude.
Lush traite de kéfir
La brousse sur le kéfir s'avère aérée, douce.
C'est intéressant: recette de kéfir
Nous vous proposons de cuisiner des broussailles luxuriantes selon cette recette:
- kéfir - 1,5 verres;
- œufs - 1 unité;
- sucre - 3 tables. l.
- poste d'huile. - 2 table. l.
- sel et soda - une demi-cuillère à café. l.
- farine - 3 tasses.
- vanille sucre - 1 sachet.
Dans un bol, mélanger tous les produits liquides (sauf l'huile - il est nécessaire pour la friture), puis tamiser les composants secs. Pétrir le tout avec une cuillère, puis pétrir manuellement. Rouler dans une épaisseur de 5-7 mm, couper en broussailles et faire frire dans l'huile.
Bois de brousse croustillant à la maison
Selon la recette suivante, vous pouvez préparer du bois de brousse original au goût et à l'arôme inhabituels:
- une paire d'œufs;
- 125 ml de lait;
- 2 table. l crème sure;
- 4 table. l sucre
- 40 ml de cognac / de cognac;
- 400 à 450 g de farine;
- 25 grammes de sucre en poudre.
Tamiser la farine et y mettre les œufs avec le lait et le cognac. Tout se mélange bien. Ajouter ensuite la crème sure et le sucre, pétrir la pâte, mettre dans un sac et laisser reposer environ un tiers d’heure. Ensuite, déroulez une fine couche, coupez-la en rectangles et faites-la frire de tous les côtés. Nous plaçons le bois de brousse fini sur des serviettes, puis sur le plat, en versant du sucre. Servir est recommandé immédiatement.
Plus de matériaux:recette croustillante
Sur la crème sure
La pâte à la crème sure est élastique, légèrement dense. La brousse est parfumée et savoureuse.
Il est préparé à partir du nombre de produits suivant:
- 350 grammes de farine;
- 2 oeufs
- 50 grammes de sucre;
- 100 g de sucre poudre
- 50 g de vidange d'huile;
- 100 gr de crème sure;
- 10 ml de vinaigre ordinaire;
- 5 grammes de vanilline;
- 200 grammes d'huile végétale.
Congelez légèrement l'huile dans le congélateur, il suffit de supporter un quart d'heure. Tamiser à travers la farine. Trois beurre dans la farine et mélanger.
Séparément, battre la masse d'oeufs en sucre pour qu'elle éclaire et mousse bien. Nous combinons les deux masses ensemble et ajoutons de la crème sure avec du vinaigre. Mélangez bien le tout avec une cuillère, puis avec vos mains. La pâte finie deviendra ferme et élastique. On ramasse la pâte en boule et on la met dans un bol, on recouvre d'une serviette, on l'envoie au réfrigérateur pendant un quart d'heure.
Au bout de 15 minutes, nous déroulons la pâte et en procédons comme dans les versions précédentes de broussailles - nous coupons et faisons frire dans de l'huile bouillante.
Nous mélangeons la poudre à la vanille et saupoudrons le mélange de brindilles avec le mélange sucré avant de servir pour le thé.
Brindilles maigres sur l'eau
- 300 g de farine tamisée;
- 200 g d'huile non aromatique;
- 2 table. l sucre
- citron zeste avec ½ - 1 citron;
- un quart de thé llevure chimique;
- une demi-pile. eau gazeuse minérale.
La première étape consiste à frotter la masse de sucre-beurre. Mélangez séparément la farine avec la levure chimique, puis versez-y de l'eau et mélangez. Nous combinons les deux masses et pétrissons la pâte.
La pâte au beurre ne colle pas à la table et peut donc être roulée facilement sur la surface de travail sans saupoudrer de farine. D'une fine couche, nous découpons des rectangles / losanges classiques avec une coupe le long d'un morceau de pâte ou d'autres figures. Faire frire dans l'huile bouillante, laisser refroidir légèrement et servir.
