Kék harcsa - hogyan kell főzni? 7 recept ízletes és egészséges halételekhez

A sügérszerű családból származó kék harcsa szokatlan halfaj, amelynek van valami közös a tengeri angolnával és a moré angolnával. Nevének köszönhetően az erős állkapocs nagy számú foggal tartozik. De a fantasztikus megjelenés ellenére, magas táplálkozási értékének és páratlan ízének köszönhetően, a harcsa megfelelő helyet foglal el a világ különféle konyháiban.

Sütőben sült harcsa

Ez egy könnyen elkészíthető, finom textúrájú és kiváló ízű étel.

Végrehajtásához elegendő előkészíteni:

• 2 steak;
• egy halom citromlé;
• só és bors

Az étel készítésének szakaszai:

1. Ha szükséges, a halat kiolvasztják, majd papír törölközővel mossák és szárítják.
2. A szeleteket sóval és kedvenc fűszerekkel dörzsölik, majd tűzálló formába rakják, majd citromlével öntik.
3. Az öntőformát fóliával lezárják és 40 percig 190 ° C-ra melegített kemencébe helyezik.

Finom halászlé

A harcsa jótékony tulajdonságai telítik a levest kalciummal, foszformal és számos különféle csoportba tartozó vitaminnal, amelyek annyira szükségesek az emberi test számára.

Tápláló első fogás elkészítéséhez a következőkre van szükség:

• 1 kg harcsa;
• 1 sárgarépa;
• 2 közepes hagyma;
• 5 burgonyagumó;
• zöldek;
• só és fűszerek.

Az előállítási módszer a következő lépésekből áll:

1. A zöldségeket mossuk és meghámozzuk.
2. A sárgarépát dörzsöljük egy reszelőn. A hagymát apróra vágjuk. A burgonya kész kocka.
3. A felolvasztott és szárított halfilé darabokra vágódik, amelyeket sós vízzel egy edénybe küldnek.
4. Forrásban lévő víz után a habot távolítják el a felületéről, amely sötét színűvé teszi a húslevest.
5. Ha nincs hab, burgonyát adnak a halhoz.
6. A hagyma-sárgarépa-keverékből sütésre kerül sor, amelyet a burgonya főzése előtt a húslevesbe fektetnek.
7. A levest ízesítjük, gyógynövényekkel zúzzuk és a fedél alatt 5 percig lazítjuk.

Tejszínes mártással

Az ízesített hús tökéletesen kiegészíti a krémes mártást, kifinomultságot és különösen ízléses megjelenést biztosítva az étel számára.

Halételek készítéséhez a következőkre van szüksége:

• ½ kg harcsa;
• 780 ml krém;
• 1 liter halleves;
• 70 g só;
• 5 g nori;
• őrölt fekete bors;
• egy halom napraforgóolajat.

A műveletek sorrendje:

1. Ha sikerült megvásárolnia az egész halat, akkor az eredetileg felolvasztott harcsa szeletek formájában kerül vágásra, amelyeket 2 liter sós vízbe áztatnak.
2. A krémet egy mély serpenyőbe öntik, amelynek mennyiségét felére kell csökkenteni a zsugorodás során. Ezután erős levest és algákat adunk a tartályhoz.
3. A mártást befecskendezték, hogy gazdag ízt szerezzenek, és simítsuk fel.
4. A harcsa magas hőn melegszik, amíg aranybarna színűre nem sütjük, majd a szószban lefektetik, ahol főzésig párolják.

Hogyan kell főzni harcsa steak

Annak érdekében, hogy az étvágygerjesztő, lágy húsú hal helyett íztelen rendetlenség alakuljon ki, tanulmányoznia kell a kék harcsaból készült steakkészítés folyamatát.

Egy étel elkészítéséhez elegendő elkészíteni:

• liszt
• só;
• napraforgóolaj;
• hal filé.

Főzés fő lépései:

1. Mindenekelőtt a halakat megfelelően el kell készíteni: a filét kiolvasztják, szárítják, sóval összetörik és 30 percre hagyják pácolásra. Ez az eljárás ezt követően megakadályozza a harcsa összeomlását a sütés során.
2. A serpenyőt jól melegítik.
3. Az elkészített szeleteket óvatosan lisztbe gördítik és tálba helyezik, ahol aranybarnaig sütik.
4. A kész steaket nem távolítják el azonnal, ami lehetővé teszi a haldarabok tiszta alakjának fenntartását.

Zöldségfóliával

Mivel a kék harcsa egy nagy tengeri hal, leggyakrabban előkészített steak, amelyek eladásra kerülnek.

A sótartályok ezen lakosának húsa jól megy különböző termékekkel. Ezért fóliában könnyen megsüthető cukkini, padlizsán, hagyma és más zöldségek ízlés szerint.

Halak ételének klasszikus zöldségkészlettel történő elkészítéséhez elegendő:

• 1 steak;
• 100 ml majonéz;
• 2 sárgarépa;
• 2 hagyma;
• egy szelet sajt;
• napraforgóolaj;
• só és fűszerek, kívánság szerint.

Kék harcsa elkészítéséhez egy egyszerű algoritmust követünk:

1. A steak kiolvad.
2. A sárgarépát egy finom reszelőn dörzsöljük és előre apróra vágott hagymával sütjük, amíg lágy nem lesz.
3. Majonézből és kedvenc fűszereiből készül egy öntet, amelyre a steak jól be van vonva.
4. A sajtot durva reszelőre dörzsölik.
5. Az elkészített halat fóliával borított formában, zöldségek sütésével borítják.
6. Mindent összetörnek a sajt chips.
7. A fólia bezáródik, majd az edényt 20 percig a kemencébe küldjük, amelyet előzőleg 180 ° C-ra melegítettünk.
8. Ha kíváncsi egy aranyszínűbb kéreg kialakulására, akkor az edényt további 5 percig érlelik a sütőben, de már fém bevonat nélkül.

Gyömbér- és fokhagymás pácban

Annak érdekében, hogy a harcsa-halételek fenntartják a fő termék tápértékét, előállításukhoz általában a sütőt használják. Az egyik finom étel a harcsa a gyömbérben és a fokhagymás pácban, sütőben sütve.

Egy étel létrehozásához szüksége van:

• 30 g vaj;
• 15 ml olívaolaj;
• 20 g petrezselyem;
• 5 g gyömbérgyökér;
• azonos mennyiségű citromhéjat;
• gerezd fokhagyma;
• 1 harcsa steak;
• sót és extra fűszereket, ha szükséges.

Az ízletes és illatos harcsa étel elkészítése során egyszerű lépéseket kell tenni:

1. A vaj megolvadt.
2. A zöldeket összetörik.
3. A fokhagymát összetörjük.
4. A citromhéjat és a gyömbért dörzsölik.
5. A tál egyesíti a pác készítéséhez szükséges összes összetevőt, amelyet egy korábban felolvasztott, szárított és reszelt steak öntetéhez használnak.
6. A szószban lévő halat 10 percre továbbítják a hűtőszekrénybe, ahonnan azt tűzálló formába helyezik.
7. A harcsa 30 percig 200 ° C-ra melegített kemencében sütésre kerül.

Tésztában sült

Sokan még tapasztalt háziasszonyok is megtagadják a finom és lédús harcsa főzését egy serpenyőben, mert az alattomos képessége, hogy nem megfelelő feldolgozása során azonnal nagyon étvágytalanná váljon. Annak érdekében, hogy a hal a legmagasabb szintű legyen, és kérjük, hogy ne csak táplálkozással, hanem szép megjelenéssel is rendelkezzen, elegendő a főzési utasítások betartása.

Pre szerezhet:

• 1 kg steak;
• tojás;
• liszt;
• só;
• napraforgóolaj.

A haladás a következő tevékenységekből áll:

1. A felolvasztott steaket 2 részre osztják. A nagy csontot eltávolítják.
2. A filéket sós vízzel készített tálba helyezzük, és 15 liter só / liter vízmennyiségre elkészítjük.
3. 1 óra múlva a haldarabokat megszárítják és borssal készítik.
4. 100 ml vízzel és 100 g liszttel megvert tojásból készítjük tésztát.
5. Kissé több lisztet öntsünk egy lapos tányérra, amelybe egy harcsa esik le, mielőtt belemerülne a tésztába.
6. A halat forró olajban sütjük, amíg aranybarna nem lesz.

A kék harcsa a nagy tengeri halak leggyakoribb típusa, amelyet a halak szupermarketeink polcaiin mutatnak be. Megfelelő előkészítés esetén meghökkent a hús ízének, érzékenységének és lédússágának.