A julienne csirke népszerű étel az orosz emberek konyhájában. A fő összetevőket nagyon finomra vágják, és az ételt speciális formában, cocotte néven tálalják.
Anyagtartalom:
Julienne csirke - klasszikus gombával
Ezt a francia ételt általában ünnepnapokon szolgálják fel. De az egyszerű főzésnek köszönhetően megszabadulhat a szabályoktól és elkészítheti az ételt egy egyszerű hétköznap.
összetevők:
- csirke - 470 g filé;
- sampinyonval - 470 g;
- krém - 470 ml;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- hagyma;
- sajt - 240 g;
- őrölt szerecsendió;
- só;
- bors.
előállítás:
- Melegítsük a serpenyőt, adjunk hozzá lisztet, süssük, amíg világossá válik.
- Öntsön tejszínt. Folyamatosan kell zavarni, nem lehet csomó. Forraljuk fel.
- Helyezze a filé forrásban lévő sós vízbe, forralja fel, lehűtse.
- Finomra vágja a hagymát, külön serpenyőben megsütjük.
- Vágja a gomba szalagokra, váltson a hagymára. Fry.
- Vágja a filét szeletekre, tegye sütésre. Megszórjuk borssal.
- Öntsön bele a lisztet, keverje meg.
- Vigyük át a magas hőmérsékletet ellenálló formába.
- A reszelt sajtot durva reszelő segítségével megszórjuk a munkadarabot.
- Süssük 180 fokon, miután fél órás sütőben álltunk.
Pan recept
A Julienne csirkével és gombával egy serpenyőben forró előétel, amelyet apró edényekben főznek, úgynevezett cocotte készítők. Ha nincsenek külön formanyomtatványok, azonnal főzhet egy tartályban.
összetevők:
- csirke filé - 420 g;
- sampinyonval - 420 g;
- hagyma - 2 fej;
- kemény sajt - 160 g;
- napraforgóolaj - 4 evőkanál. kanál;
- só - 1 teáskanál;
- vaj - 45 g;
- fekete bors - 1 g;
- krém - 250 ml;
- liszt - 3 evőkanál. kanál.
előállítás:
- Öblítsük le a csirkét, szárítsuk meg és adagokra vágjuk.
- Süssük egy forró serpenyőben vajjal.Vegye le a serpenyőből.
- Chop hagymát, olajban megsütjük.
- Hámozza meg a gombát, vágja vékony lemezekre.
- Helyezzük a hagymát, süssük, amíg a folyadék el nem párolog, adjunk hozzá sót és borsot.
- Tegye a gombát megsütésre.
- Keverje össze a tejszínt a liszttel, keverje simaig.
- Öntsük a sütőkrém keveréket, adjunk hozzá olajat.
- Főzzen egy negyed órát.
- Reszelt sajtot megszórjuk az edény tetejére.
- Áztassa néhány percig a fedél alatt.
Sütő csirkével és gombával julienne
A julienne főzése otthon nagyon egyszerű. Használjon kókuszdió, edények vagy a tűzhely szokásos formájának főzéséhez.
összetevők:
- sampinyonval - 320 g;
- csirke - 320 g;
- sajt - 110 g;
- vaj - 25 g;
- olívaolaj sütéshez;
- hagymarépa - 130 g;
- szerecsendió - 0,5 teáskanál;
- liszt - 1 evőkanál. egy kanál;
- bors;
- a sót.
előállítás:
- Vágja az elkészített húst lapos szeletekre.
- Vágjuk a hagymát apró kockákra.
- Öblítse le a gomba. Gomba helyett bármilyen erdei gomba felhasználható, mind nyers, mind konzerv összetevőkként. Vágjuk oly módon, hogy csíkokat készítsen.
- Öntsön olívaolajat a serpenyőbe, melegítse.
- Helyezze a húst, sót és megsütjük.
- A hagymát külön megsütjük.
- Most el kell készítenie a gomba. A sütést külön serpenyőben kell végezni. Kis adagokban történő adagoláshoz nagyszámú gomba sok folyadékot szabadít fel, ennek eredményeként párolják. Ideális eredmény elérése érdekében ezt a terméket sütni kell. Főzzen egy gyönyörű arany színűre.
- A kész filét szalagokra vágva.
- Öntsön lisztet egy száraz serpenyőbe, megsütjük. A masszának krémesnek kell lennie. Folyamatosan zavarni kell.
- Helyezzük a vajat, keverjük simára.
- Öntsön tejszínt, keverje meg, hogy ne maradjon darabok. Só, fűszerezzük szerecsendióval. Keverjük.
- Főzzük, amíg megvastagodik.
- Adjon hozzá gomba, hagymás sütés, csirke, meghintjük borssal, adjunk hozzá sót, ha szükséges.
- Tegye ki 5 percig.
- Rácsavarja a sajtot durva reszelőre.
- Rendezzük el az elkészített tömeget a kókuszdió-cefrebe, meghintjük mindegyik sajttal.
- Áztassa negyed órát a sütőben.
- Csak forró sütőbe kell tenni, amelyet 180 fok hőmérsékleten hevítünk.
Lassú tűzhelyen
Egy finom étel elkészíthető a sütő csodájával, amely segít csökkenteni a főzési időt és megőrzi az étel jótékony tulajdonságait.
összetevők:
- csirke filé - 700 g;
- főtt gombák - 420 g;
- hagyma - 2 fej;
- sajt - 90 g;
- krém - több üveg;
- ízesítésére;
- vaj - 20 g;
- a sót.
előállítás:
- Helyezze a vajat a tálba. Állítsa be a "Sütés" módot. Állítsa be az időzítőt negyedórára.
- Vágjuk filé szeletekre, helyezzük egy tálba, megsütjük.
- Apróra vágjuk a hagymát, adjuk hozzá a tálhoz. Keverés közben főzzük.
- Helyezze a gombát.
- Öntsön tejszínt, sót, meghintjük fűszerekkel.
- Rácsavarja a sajtot közepes reszelővel. Öntsük a tálba.
- Váltson a "Oltás" programra, állítsa az időzítőt fél órára.
Julienne csirke filé és gombák zsemlével
A lenyűgöző étvágygerjesztő ételek eredeti, gyönyörű felszolgálása örömmel szolgálja majd otthoni vendégeit, és a vendégek örömét is.
összetevők:
- sampinyonval - 300 g;
- csirke filé - 420 g;
- tejföl - 210 ml;
- szerecsendió;
- bors;
- só;
- hagyma;
- sajt - 130 g;
- zsemle - 6 db
előállítás:
- Vágja a filét vékony csíkokra. Vágjuk a hagymát. Helyezzük egy serpenyőbe, süssük a húst hagymával 10 percig, sót, fűszerezzük.
- Helyezze a szalagokra vágott gomba egy másik serpenyőbe, zsírban süsse addig, amíg a folyadék el nem párolog.
- Összeöntjük az összetevőket, adjuk hozzá a tejföl arányát, és főzzük.
- Rácsavarja a sajtot egy finom reszelőre.
- Egy éles késsel vágja le a tetejét a zsemléről, vágja le a morzsát, hagyja el a fedelet.
- Helyezze a tölteléket zsemlére, meghintje sajttal, fedje le kalaptal.
- Tegye egy tepsire.
- Küldje sütni egy 180 fokra előmelegített sütőben.
- Süssük egynegyed órát.
Olvassa el még:gomba julienne - recept
Üdülési lehetőség tartletsben
A tartletben található julienne csirke nagyszerű előétel. Forró formában azonnal fogyasztható.De ez az étel ugyanolyan ízletes és aromás marad, még hidegben is. Annak miatt, hogy az étkezés kiadós - ez ideális a nyaraláshoz.
összetevők:
- csirke filé - 700 g;
- sajt - 300 g;
- sampinyonval - 600 g;
- só;
- hagyma - 2-3 fej;
- bors;
- krém - 320 ml;
- olívaolaj;
- tartlets - 30 db.
előállítás:
- A főzéshez a filét kockára kell vágni, apróra vágni a gombát, apróra vágni a hagymát.
- Öntsünk olívaolajat a serpenyőbe, melegítsük, fedjük le a hagymát, süssük a zöldséget átlátszóvá.
- Adjunk hozzá csirkét, megsütjük, sót, borsot.
- Helyezze a gombát. Öntsön tejszínt. Főzzük, amíg megvastagodik.
- Töltsük meg a tartlets.
- Helyezze egy sütőlapra.
- Megszórjuk a darabokat reszelt sajttal.
- A kemence 180 fokig melegíthető.
- Süssük hét percig.
Füstölt csirke
Az étel lédús, aromás és ízlésesen nagyon finom. A julienne esetében az összes terméket szalagokra kell vágni, ami nem túl hosszú és vékony.
összetevők:
- füstölt filé - 500 g;
- olívaolaj;
- sampinyonval - 320 g;
- hagyma - 210 g;
- só;
- bors;
- sajt - 230 g;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- krém - 340 ml.
előállítás:
- Apróra vágja a húst.
- Vágjuk a hagymát.
- Hámozza meg és őrölje meg a gombát.
- Süssük meg a hagymát egy serpenyőben olívaolajban, helyezzük a gombát.
- Pároljuk negyed órán keresztül, amíg a nedvesség elpárolog.
- Adjon hozzá húst, sót, fűszerezze borssal.
- Sült lisztet külön serpenyőben. Öntsön tejszínt.
- Keverje össze a mártást a termékekkel.
- Csiszolja a sajtot durva reszelőre.
- Készítse elő a kókuszdiót.
- Helyezze az elkészített tömeget, meghintjük sajttal.
- Süssük sütőben fél órán át 180 fokon.
A megfelelő szósz julienne számára
Az étel íze közvetlenül függ a megfelelően elkészített mártástól. A legjobb és helyesebb a tejszín alapján főzni. Erősen zsíros tejszínt nem szabad bevenni, 20% zsírtartalom elegendő.
összetevők:
- krém - 230 ml;
- vaj - 25 g;
- liszt - 1 evőkanál. egy kanál;
- szerecsendió - 0,5 teáskanál.
előállítás:
- Enyhén melegítse a serpenyőt, száraznak kell lennie. Öntsön lisztet, egy percig süssük.
- Adjon hozzá lágyított vajat a liszthez, süsse még egy percig.
- Forraljuk fel a krémet külön.
- Öntsünk tejszínt a lisztmasszába, keverjük simaig, forraljuk fel.
- A hőkezelés végén adjunk hozzá szerecsendiót, ez fűszeres, finom ízét fogja adni az ételnek.
