A sült ponty gyermekek óta ismerős étel. A ponty serpenyőben történő sütéséhez nincs sok időre és erőfeszítésre szükség, csak kövesse a főzési technológiát, egymást követve, egyszerű lépésekkel.

Egész ponty serpenyőben sült

A sült ponty serpenyőben történő elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • 1 élő friss ponty (1,5–2 kg);
  • hal fűszerek keveréke;
  • liszt vagy zúzott kekszet kenyérsütéshez;
  • növényi olaj;
  • só és fűszerek a páchoz.

Lépésről lépésre:

  1. Egész hal hideg vízben.
  2. Megtisztítjuk a mérleg testét és levágjuk az uszonyokat.
  3. Távolítsa el a fekete film maradványait a ponty hátuljáról.
  4. A has mentén szépen megrajzolunk (legfeljebb 2 cm mélyen, hogy ne érintse meg az epehólyagot).
  5. Teljesen eltávolítjuk a belső felületeket és mossuk újra a halakat.
  6. Dörzsölje meg a hasított testet fűszerekkel és 20 percre pácolt hűtőszekrénybe tegye.
  7. Ha kellemetlen szaga van, tegyen egy reszelt fokhagyma-gerezd a hasba.
  8. Csontozza a halat lisztben vagy kenyérrel.
  9. A pontyokat serpenyőben kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával sütjük 5-7 percig az egyik oldalról és a másik oldalról, amíg barna héja meg nem jelenik.
  10. Szétterítjük az edényen a köretre, és ha szükséges, díszítjük zöldekkel.

Főzés szeletekben

A ponty darabokra történő sütéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • 700-800 g friss ponty;
  • 3 közepes méretű hagyma;
  • 1/2 citrom
  • bármilyen növényi olaj;
  • kenyérkészítésre készített liszt vagy zsemlemorzsa;
  • só és fűszerek a páchoz.

Lépésről lépésre:

  1. Mossa meg a pontyot, tisztítsa meg a mérlegektől és a zsigertől, vegye le a fejet.
  2. Vágjuk 4-6 cm széles szeletekre.
  3. Megszórjuk finoman citromlével.
  4. Dörzsöljük a halak fűszereivel és tegyük a hűtőszekrénybe pácolásra 20 percre.
  5. Amíg a hal pácolás, aprítsa el a hagymát gyűrűkbe, és alacsony lángon süssük, amíg rozsa nem lesz.
  6. Ezután tekerje a haldarabokat kenyérrel vagy liszttel.
  7. Helyezze a steaket a serpenyőbe, előmelegítve növényi olajjal. Sütjük, amíg az egyik és a másik oldal 5-6 percig főzik.
  8. Tálaljuk az asztalon egy tálon a kedvenc köretével és párolt hagymával.

Hogyan sütjük tejfölben

Sült ponty tejfölös szószban finom krémes ízű, amely lehetővé teszi a hal felhasználását bármilyen köret kiegészítéseként vagy független ételként. Mint az előző receptben, a sült ponty ételét kiegészíthetik párolt hagymával és sárgarépával, friss fűszernövényekkel fűszerezve.

A fő összetevők:

  • 700-800 g friss ponty;
  • 4 evőkanál. l. tejföl (legalább 15% zsírtartalom);
  • 2 nagy hagyma;
  • liszt vagy kenyér morzsák közül lehet választani;
  • bármilyen növényi olaj;
  • só és fűszerek a páchoz.

Főzési utasítások:

  1. Tisztítottuk meg a pontyot a pikkelyektől, vegye ki a belső felületeket, óvatosan mossa le, és a filét szétválasztva a gerincről, részre osztott szeletekre vágva.
  2. Tejfölös szósz főzése: keverjen össze 250 g tejfölt és 2 evőkanálot. l. vizet, adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint.
  3. Ezután dörzsölje meg a pontyfilét a hal fűszereivel és hagyja 10 percig pácolni.
  4. Amíg a hal pácolás közben sütjük az apróra vágott hagymát egy serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz.
  5. Sütés előtt tekerje be lisztet vagy kenyérsütésbe.
  6. Főzzük alacsony lángon 2-3 percig az egyik oldalról és másrészt, amíg aranybarna nem lesz.
  7. Vezesse ki a serpenyőből a fennmaradó növényi olajat, tegye a sült hagymát a filé tetejére, és öntse bele a tejfölös szószba.
  8. Hagyja a halakat savanyú tejfölben 5-10 percig sütni, majd hagyja főzni zárt fedél alatt további 15 percig, amíg teljesen meg nem főzik.

Főzéstechnika a tésztában

A fő összetevők:

  • 800 g friss pontyhal;
  • 2-3 evőkanál liszt;
  • 3 tojás
  • 3 evőkanál. l. kövér majonéz;
  • bármilyen növényi olaj;
  • só, bors, tésztához fűszerek és pác.

Lépésről lépésre:

  1. Mossuk a halat hideg vízben.
  2. Megtisztítjuk a mérlegről, levágjuk a bordákat és elválasztjuk a fejet.
  3. Teljesen távolítsa el a belső felületeket, és öblítse ki újra, és vágja a hasított testet darabokra.
  4. Felkészítjük a tésztát sütésre: összekeverjük a tojást, a fűszereket és a majonézt, fokozatosan öntsük a lisztet és megverjük homogén állagig.
  5. Mártsa meg a steaket tésztában, és tegye egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal.
  6. Főzés halak alacsony lángon. Legfeljebb 5 percig sütjük az egyik és a másik oldalról, hogy a tészta ne égessen.
  7. Tálaljuk az ételt a kedvenc köretével és gyógynövényeivel.

Ropogós lisztben

Sült ponty főzéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • 700-800 g friss pontyhal;
  • 2 nagy tojás;
  • 4-5 cikk l. liszt;
  • 2 evőkanál. l. kész zsemlemorzsa;
  • bármilyen növényi olaj sütéshez;
  • só és fűszerek a páchoz.

Lépésről lépésre főzési utasítások:

  1. Megtisztítottuk a halakat a pikkelyről, levágjuk a bordákat, vegyük ki a belső felületeket, mossuk és daraboljuk darabokra.
  2. Kenyérsütés előkészítése: keverjük össze a sót, a borsot, a lisztet és a kekszet. Vegyük külön tojást, amíg sima.
  3. A nedves steaket egy kicsit vízzel, tekerje be lisztbe és szárítsa meg a kész kenyeret.
  4. Mártsa a szeleteket a tojásba és tegye egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal.
  5. Sütjük az egyik és a másik oldalon, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik.
  6. A felesleges zsír eltávolításához tegye a halat papírra vagy szalvétára, várjon 5 percet, és az edény kiszolgálható. Bon étvágyat!

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: