A sült fagylalt finom desszert, amely Thaiföldön jelent meg. A szakácsok ott egy fagyasztóasztalon főzik, amelynek felületét -20 fokra hűtik. Javasoljuk, hogy fontolja meg, hogyan készítsen sült fagylaltot otthon, kissé megváltoztatva az alapreceptet.
Anyagtartalom:
Mi a sült fagylalt?
A klasszikus változatban a sült fagylalt természetes alapanyagok keveréke (joghurt vagy tejszín), amelyet a fagyasztón készítenek. A főzés legfeljebb 2-4 percig tart.
A cukrász vékony réteget öntsen a tejkeverékre a felületre, amely azonnal lefagy. Ezután speciális fém spatulákkal elkezdi morzsolódni a kapott masszát. Miután három széles csíkra osztották, és mindegyiket fagylaltgörcsévé csavarták.
Az íz fokozása érdekében különféle összetevőket adhat hozzá egy ilyen desszerthez: csokoládé, gyümölcs, dió, kukoricapálca és egyéb finomságok.
Mivel a sült jégkrém fagyasztóját meglehetősen nehéz megvásárolni (ára 80 000 rubeltől függ), néhány kulináris szakember véglegesítette a receptet, és különleges ízesítő megjegyzéseket fűzött hozzá. Kínálták, hogy valóban megsütjük a fagylaltot. De hogy nem olvad el főzés közben? A titok abban rejlik, hogy egy speciális kenyér vagy tészta.
A legjobb receptek a szokatlan kezelésekhez
Meg fog lepődni, de a szokatlan sült fagylaltot (még a klasszikus változatban is) otthon elkészítheti, fagyasztó nélkül. Tippeink és részletes recepteink segítenek ebben.
Klasszikus főzés
Klasszikus sült fagylalt készítéséhez a következő konyhai eszközökre lesz szüksége:
- lapos fém sütőedény vagy tálca;
- spatula (a keverék egyenletes eloszlatására);
- éles spatula (hengerek csavarásához).
Kiválaszthatja az összetevőket:
- zsíros természetes krém - 300 ml;
- joghurt (legalább 3,2% zsír) - 300 ml.
A klasszikus recept szerint elkészített fagylaltkeverékhez nem szokás további komponenseket hozzáadni (sűrített tej, tej, szirup).
Főzési módszer:
- Helyezze a tálcát vagy a sütőedényt a fagyasztóba (kb. 1-2 órán keresztül).
- A tejszínt tejfölig keverjük. Ezt kézzel, habverővel vagy turmixgéppel is meg lehet tenni.
- Távolítsa el az űrlapot a fagyasztóból, és hajtson rá egy vékony réteg keveréket. Próbáljon a tömeget egyenletesen tartani, különben egyenetlenül fagyos le, a fagylalt eltört.
- Helyezze a tálcát a fagyasztóba 30 percre. Rendszeresen ellenőrizze a keverék állapotát, az nem szabad fagyni. Ellenkező esetben a sült fagylalt morzsává válik.
- Vegye ki a tömeget a hűtőszekrényből, vágja le éles késsel csíkokra (3-5 cm).
- Spatula segítségével óvatosan tekercselje a fagylaltot.
- Helyezzen minden tekercset egy csészébe, díszítse csokoládéval vagy gyümölcsrel.
Mint láthatja, a sült fagylalt készítése nagyon egyszerű. A legfontosabb szabály az, hogy a keveréket ne fagyassza be. Ha desszertet készít először, akkor a legjobb, ha időszakosan ellenőrzi a fagyasztó krém vagy a joghurt készségét.
Főzés tésztában
A tészta megfelelő előkészítéséhez mélysütőre van szüksége. A desszert legfontosabb eleme egy forró tészta.
összetevők:
- természetes fagylalt - 0,5 kg;
- liszt (búza vagy kukorica) - fél pohár;
- csirketojás - 1 db .;
- szódabikarbóna - 15 g;
- vaníliacukor - 1 tasak;
- főtt víz - 200 ml;
- növényi olaj - egy pohár.
Főzési folyamat:
- Fedje le a tálcát, amelyen desszertet készít pergamentel.
- Készítsen golyókat fagylaltból, és 1,5 - 2 órára tegye fagyasztóba.
- Vegyünk egy tál tésztát, hidegnek kell lennie.
- Adj hozzá szódat és tojást a liszthez. Beat addig, amíg világos hab nem jelenik meg.
- Adjunk hozzá vanillint és vizet a kapott masszához, folytatjuk a habverést.
- Melegítse fel az olajat.
- Mártsa be az egyes kanál fagylaltot egy tésztába és tegye egy mélysütőbe
- Helyezze a kész desszertet konyhai törölközőre, hogy megtisztítsa az extra helyiséget.
Ha sütött fagylaltot készít e recept alapján, fontos, hogy az olajat jól melegítsék. A felületén buborékok képződhetnek. Ellenkező esetben a jégkrém megolvad.
Dióval
A diót szinte minden desszertben használják, a sült fagylalt sem kivétel. Ízletes étel készítéséhez ismét tésztára lesz szüksége.
összetevők:
- krémes fagylalt - 400 g;
- diófélék (dió, mandula, kesudió) - 200 g;
- sütik (jobb, ha száraz kekszet készítünk) - 150 g;
- tej (3,2% zsír) - 200 ml;
- liszt - 70 g;
- növényi olaj - 300 ml.
Főzési folyamat:
- Kés segítségével aprítsa meg a dióféléket és a sütiket.
- Keverje össze a lisztet a tejjel, a kész összetétel állagának vastag tejfölre kell hasonlítania.
- Melegítse fel az olajat.
- Vágja a fagylaltot apróra.
- Finoman mártsa meg a fagylaltot tésztában, majd a süteményekbe és a diófélékbe.
- Helyezze a desszertet forró olajba.
Finomítsuk fagylaltot 40 másodpercig mindkét oldalon.
Kókuszpehelyben
Ha csak a kókuszdiót adjuk hozzá a sült fagylalthoz, a desszert nem fog működni. Ezért a szakácsok javasolnak egy további összetevő - a zsemlemorzsa - bevezetését.
összetevők:
- természetes fagylalt - 400 g;
- kókuszdió pehely - 200 g;
- zsemlemorzsa kenyérsütéshez - 200 g;
- csirketojás - 3 db .;
- mélysült olaj - 400 ml.
Főzési folyamat:
- Verte a tojást. Sűrű habnak kell lennie.
- Ossza szét a forgácsot és a zsemlemorzsát tányérra.
- Szeletelje fel a fagylaltot részletekben.
- Mártsa be a fagylalt egy részét kókuszdió pehelybe, majd a tojásba és a kekszetbe.
- Helyezze a kapott kezelt hűtőszekrénybe legalább 40 percre.
- Melegítse fel az olajat.
- Merítse a fagylaltgolyókat olajban 20-30 másodpercig.
A kókuszdióval sült fagylalt receptje különféle összetevők (gyümölcs öntetek, bogyók, csokoládé) hozzáadásával módosítható.
Kukoricapehely
Sült fagylalt kukoricapehelytel nagyon népszerű, és meglehetősen egyszerű otthon elkészíteni.
összetevők:
- fagylalt - 400 g;
- édes pehely - 300 g;
- csirketojás - 1 db .;
- búza- vagy kukoricaliszt - 45 g;
- növényi olaj - 100 ml.
összetevők:
- Készítsen golyókat fagylaltból, jól fagyasztja le.
- Őrölje meg a pelyheket turmixgéppel a morzsákban.
- Vegyük a tojásokat habba.
- Mártsa be a golyókat lisztbe, tojáskeverékbe és gabonafélékbe. Tegye egy órán át a hűtőszekrénybe.
- Melegítse fel az olajat.
- Mártsa be az egyes kanál fagylaltot vajba, amíg ropogós nem lesz.
A sült fagylalt nagyon népszerű az édes fogak körében. Nagyon szokatlan. Magad készíthet ilyen desszertet, és receptjeink segítenek abban.
