A marhahús, annak magas tápértékének ellenére, nem nevezhető a legnépszerűbb húsfajtának. Több oka lehet: meglehetősen demokratikus ár, nem túl jó minőségű termék eladása, a készítmény sajátosságai. Ebben a cikkben felfedi a titkokat, hogyan lehet a sült marhahús olvadni a szájába.

Sült marhahús hagymával egy serpenyőben

Egy egyszerű, de nem túl gyors recept.

Meg kell jegyezni, hogy a marhahúsnak definíció szerint hosszantartó pácoláson és hosszantartó hőkezelésen kell keresztülmenni, amelynek köszönhetően a lágy lesz.

összetevők:

  • 1,2 kg marhahús;
  • 4 hagymafej;
  • egy halom növényi olajat;
  • Háromszor több víz;
  • bors és só.

Az előkészítés szakaszai:

  1. A pép mossuk és apróra vágjuk (egy falat).
  2. 2 hagymafejet szalmával vágjuk, a fennmaradókat félgyűrűvel.
  3. A sózott húst egy száraz, forró serpenyőben fektetik, ahol azonnal lét ad.
  4. Amikor a folyadék elpárolog, és a hús aranykéregké válik, olajat öntünk.
  5. Az olaj melegítése után hagymát küldünk a serpenyőbe.
  6. 3 perc múlva forrásban lévő vizet öntünk a tartályba.
  7. A folyadék felforrása után a húst fedél alatt főzzük minimális tűzön 2 órán át.

A hagyma szeletelésének két módszerének köszönhetően az egyik része teljesen feloldódik, mártássá alakul, a másik pedig észrevehető a kész edényben.

Főzés zöldségekkel

A marhahús és a zöldségfélék e recept szerint finom és ízletes előállításához először meg kell vásárolnia ½ kg fiatal állati répát.

Ezen felül szüksége lesz:

  • hagyma;
  • paradicsom;
  • sárgarépa;
  • 2 fokhagyma szegfűszeg;
  • 1 db édes paprika;
  • 100 ml zöldségleves;
  • só és fűszerezés.

haladás:

  1. A húst nagy darabokra vágják, és forró olajra engedik, amelyben aranybarnaig sütik.
  2. Ezután a marhahúst fűszerezzük és zöldségekkel egészítjük ki: hagymával, sárgarépával, paprikával. Ez utóbbit vékony csíkokra vágják.
  3. A fokhagyma-szegfűszeg átmennek egy présen.
  4. A serpenyő tartalmát főzésig sütjük.
  5. Ezután a paradicsomot és a fokhagymát más termékekbe dobják, és a húslevest öntsék.
  6. Az edény 10 percig tovább zsugorodik, majd az asztalnál szolgálják fel.

Ha a hús meglehetősen régi, akkor először ecetben vagy vízben, citromlével kell pácolni.

Vacsora burgonyával

Ez egy kiváló ötlet egy esti étkezéshez, amikor olyan férjét kell etetnie, aki fáradt a nehéz nap után és sok kalóriát költött kis fiúkra.

Ahhoz, hogy a konyhát finom aromával töltsék meg, majd a tányérokon látványos élvezet várja a következőket:

  • ½ kg marhahús;
  • 8 burgonyagumó;
  • 1 sárgarépa és hagyma;
  • növényi olaj sütéshez;
  • ½ liter víz;
  • só, fűszerek és gyógynövények.

A műveletek sorrendje:

  1. A közepes méretű szeleteket húsból készítik.
  2. A hagymát gyűrűkre vágják. Sárgarépa dörzsöl.
  3. A marhahúsot serpenyőben sütjük, amíg aranybarna nem lesz, majd zöldségeket küldnek hozzá.
  4. 5 perc elteltével az edények tartalmát vízzel öntjük és sózzuk.
  5. A húst kb. 2 órán át pároljuk, majd a burgonya szeleteket elküldjük a pörkölt serpenyőbe.
  6. Mindent alaposan összekevernek, majd az edényt további 20 percig főzik. A folyamat végén az ételt fűszerezzük és zúzzuk.

Tálalás előtt a marhahúst és a burgonyát egy ideig állni kell, hogy a termékek aromája és íze teljesebbé váljon.

Grillezett marhahús steak

Egy valódi lédús steak elkészítéséhez a hasított test interkostális részéből származó friss húst használják.

Az élelmiszerkészlet egyszerű:

  • 800 g bélszín;
  • egy darab vaj;
  • só és kedvenc fűszerek.

A lépések sorrendje:

  1. Egy darab bélszínből 4 steak készül.
  2. A filéket egyrészt sózzuk, és fűszerezzük, amelyeket forró olajban táplálunk.
  3. Ezután a részeket a másik oldalról feldolgozzuk és megfordítjuk.
  4. A steaket a kívánt eredménytől függően 3-15 percig készítik (rózsaszínű középső vagy teljesen sült).

Tipp A „legmegbízhatóbb” eredmény elérése érdekében az állat levágása után a bélszínet 2-3 napig hűtőszekrényben kell tartani.

Hogyan sütjük a húst egy lassú tűzhelyen

Ha a konyhában van ez a modern konyhai készülék, amely megkönnyíti a főzés folyamatát, akkor benne könnyű főzni a marhahús ételeket.

Olvassa el még:marhahús a sütőben

A recept életre fordításához a következőkre van szüksége:

  • 0,7 kg hús;
  • 2 hagyma;
  • 150 g szilva;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • ½ liter víz vagy húsleves;
  • 50 g liszt;
  • némi sovány olaj;
  • fűszerek ízlés szerint és só.

A manipulációk sorozata:

  1. A marhahúst darabokra vágják, amelyeket kissé megvernek, és csíkra osztják.
  2. „Sütés” módban az előre apróra vágott hagymát arany színűre sütjük. Ezután húst adnak hozzá.
  3. A tömeget még 10 percig sütjük nyitott fedéllel, majd liszttel, fokhagymadaraval és szárított gyümölcsökkel egészítjük ki.
  4. Minden tele van vízzel.
  5. Amikor ez utóbbi felforr, a multicooker átvált "Oltás" üzemmódra, amelyben az étel 60 percig tovább főzi.

Az aszalt szilva a fő titkos alkotóelem, amely különleges finomságot ad a húsnak.

Finom sült mártással

Szeretne kóstolni gyermekkortól, amikor hihetetlenül finom gulyás szolgált fel az óvodában?

Ízletes étel készítéséhez szükséges alapanyagok:

  • 600 g marhahús;
  • 1 sárgarépa és hagyma;
  • 30 g liszt;
  • 30 g paradicsompaszta;
  • napraforgóolaj;
  • só és fűszerezés.

Marhahús serpenyőben történő sütéséhez a következő műveleteket kell végrehajtani:

  1. A húst mossuk, szárítjuk, darabokra daraboljuk és addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
  2. A hagymát kisebbre vágják, és a sárgarépát dörzsölik vagy csíkokra vágják.
  3. Aprított zöldségeket adnak a húshoz (felváltva).
  4. Amikor lágyná válnak, a lisztet és a paradicsompasztát az edénybe helyezik.
  5. Az egészet 5 percig sütjük, és két pohár forrásban lévő vízzel öntsük.
  6. Gulyás sók és körülbelül 1,5 órán keresztül folytatódik a zavarodás.
  7. 10 perccel azelőtt, hogy az oltási folyamat befejeződött, a babérleveleket dobjuk a serpenyőbe.

Ha nem a legfiatalabb hús volt a hűtőszekrényben, akkor ajánlott először főzni, hogy lágyabb legyen.

Kínai sült marhahús

A keleti konyha nagyon kifinomult és pikáns.

Hozzákapcsolhat egy nagyon érdekes húsételhez, amelyet a következő összetevőkből készítenek:

  • 600 g bélszín;
  • 2 hagyma;
  • 300 g zöldbab;
  • 100 g keményítő;
  • 6 fokhagyma szegfűszeg;
  • 2 db édes paprika;
  • 100 ml szójaszósz;
  • hasonló mennyiségű növényi olaj;
  • 30 ml ecet;
  • só és fűszerezés.

Főzési módszer:

  1. A szűzpecsenye apróra vágott botokba kerül, amelyeket ½ szójaszószból, ecetből, a fokhagyma feléből a sajtolón áthaladó marinádával öntünk és ízesítjük. Tipp Marhahús pácolt 40-60 percig.
  2. Egy külön tálban a megmaradt mártást és a fokhagymás kávét összekeverjük.
  3. A pácolt húst keményítőben összetörik, majd több részletben forró olajban megsütik, és egy tányérra fektetik.
  4. Ugyanazon a helyen borssal és hagymával, valamint zöldbabral felváltva sütjük.
  5. Az összes összetevőt, beleértve a húst, összekeverjük, és szója-fokhagyma keverékkel megízesítjük.

Ez érdekes:marhapörkölt egy lassú tűzhelyben - recept

A marhahús főzésének titkaival megismerve a kulináris szakember képes lesz vele bármilyen recept megvalósítására. És ez biztos lehet benne, hogy az műrepülés!

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: