Tejjel és forrásban lévő vízzel készített palacsinta palacsinta - egy tál orosz konyha. Valószínűleg egyik receptnek nincs ilyen sokféle összetétele és előállítási módja.
A palacsinta különféle változatai megtalálhatók a világ sok népetében. Az orosz palacsinta nem könnyű recept, hanem különleges kultúra és hagyományok. Lekerekített alakú palacsinta a napot szimbolizálja, tehát ez a hagyományos étel a palacsinta héten.

Finom puding palacsinta keményítő- és tojásmentesen

Ez egy recept a puding palacsinta számára, amelynek kötőanyaga a tojás helyett keményítő. Tej helyett vizet használnak.

A recept összetétele:

  • két tojás;
  • egy csipet sót;
  • 25 g cukor;
  • 250 ml tej;
  • 250 ml forralt víz;
  • 250 g liszt;
  • ¾ csésze keményítő;
  • vaj - 75 g;
  • növényi olaj - 50 g.

Főzési módszer

  1. Vegyen be két tojást egy mély tálba, sózzon és édesítse, verte, öntsön bele tejet és keverjen össze mindent.
  2. Szitáljuk a lisztet és a keményítőt egy szitán, és öntsük bele a tejbe. Keverjük addig, amíg homogén tészta képződik.
  3. Lassan, keverés közben öntsünk forrásban lévő vizet, amíg folyékony textúra képződik.
  4. 1 evőkanál. öntsön egy kanál folyékony vajat a tésztába.
  5. Adjunk hozzá 40 ml növényi olajat. Helyezze a tésztát fél órán keresztül hőre, hogy megduzzadjon.
  6. Sütés előtt keverjük össze a tésztát, hogy a keményítő alulról emelkedjen.
  7. Egy serpenyőben enyhén adjunk hozzá növényi olajat, csak az első palacsinta megsütéséhez, a többi nélkül süssük meg.
  8. Miután az élek kissé emelkedtek, fordítsa meg a terméket.
  9. Kenje meg vajjal.

Ez a recept vegetáriánusok vagy éhgyomorok számára megfelelő.

Vékony palacsinta tejjel és forrásban lévő vízzel

Ez a recept manapság a legrelevánsabb, gyakran használt.
A puding teszt miatt a palacsinta mintás, finom és ízletes jön ki, és ami a legfontosabb: könnyen felborulnak és nem szakadnak el!

 

Hozzávalók:

  • tej - 50 ml;
  • búzaliszt - 0,5 kg;
  • 3 csirketojás;
  • granulált cukor - 25 g;
  • só - egy csipet;
  • növényi olaj - 20 ml,
  • vaj - 25 g;
  • forrásban lévő víz - 250 ml.

Finom palacsinta készítése:

  1. Szitál lisztet, tegyen egy kanál cukor és só, keverje össze mindent. Ha a lisztet nem szitálják, akkor a palacsinta nem lesz olyan vékony és "perforált".
  2. Melegítse a tejet, de mérsékelten ne forralja fel, különben a tészta folyékony marad, ha gőzöl.
  3. Öntsön meleg tejet, alaposan keverve a dagadások elkerülése érdekében. A munka megkönnyítése érdekében keverővel dolgozhat.
  4. Adj hozzá tojást.
  5. Keverjük addig, amíg a folyékony tejföl nem lesz egyenletes.
  6. Forralunk vizet, öntsünk egy vékony patakban a tésztába, sima keverésig.
  7. Hagyja a tésztát fél órán keresztül. Pihenés után a tészta viszkózus, közepesen folyékony lesz. Keverés közben nem cseppenik el a kanálból, hanem vékony folyamokban áramlik.
  8. Öntsük az olvasztott vajat a tésztába.
  9. Melegítse a serpenyőt, öntsen ½ kanál tésztát, forgómozdulatokkal az egész felületre eloszlatva.
  10. Süssük mindkét oldalon 30–40 másodpercet. A palacsinta szárított széle készen áll, és megfordíthatja.
  11. Kenje meg a kulináris desszertet olajjal.

A palacsinta porózus, vékony, nagyon gyengéd.

Tejben, tejföl szódaval

Tálaljuk jobban a palacsintát lekvárral, szirupmal, olvasztott csokoládéval.

 

Hozzávalók egy kis családi étkezéshez.

  • búzaliszt - 250 g;
  • két csirketojás;
  • cukor - 50 g;
  • egy csipet sót;
  • ½ teáskanál szóda;
  • ½ teáskanál citromlé;
  • tej - 500 ml;
  • 40 ml növényi olaj.

Főzni:

  1. Melegítsük a tejet 40 fokra, tegyünk cukrot, sót.
  2. Külön-külön tegye ki a szódat a citromlében.
  3. Öntsön lisztet, folyamatosan keverve, amíg a tészta sűrűsége a kefirra emlékeztet. Ez fontos, ebből a termékek finomsága és finomsága függ. Ha a tészta túl vastag, akkor vastag lesz, nem műanyag.
  4. Öntsön egy kanál növényi olajat, verje be a tésztát és hagyja pihenni 20 percig.
  5. Süssünk egy serpenyőben hagyományos technológiával.

A lyukakkal díszített palacsinta még felhős hideg időben is ünnepi hangulatot teremt.

Élesztő hajdina és búzaliszt

Érdekes tény: őseink hajdina alapon palacsintákat süttek. Az ilyen palacsinta mindig tiszteletbeli helyet foglal el az asztalon.

A hajdina liszt önállóan készíthető: őrölje meg a magvakat egy kávédarálóban.
A palacsinta különösen pufók és laza, nagyon kellemes savanyú íze van.

Mit kell a hajdina palacsintához:

  • búzaliszt - 400 g;
  • hajdina liszt - 200 g;
  • tej - 0,5 l;
  • víz - 0,5 l;
  • tojás - 5 db;
  • élesztő - 8 g;
  • granulált cukor - 50 g;
  • só ízlés szerint;
  • növényi olaj - 60 ml.

Hogyan kell főzni.

  1. Öntsön cukrot, élesztőt a melegített tejbe és alaposan keverje össze a búzaliszttel.
  2. Vegyünk egy külön tartályt, verjünk tojást.
  3. Egy homogén tésztába öntsön hajdina lisztet és megvert tojásokat, sót.
  4. Tegye be a hőt és hagyja, hogy a tészta fél órán át pihenjen. Amikor a tészta megemelkedett, öntsön fél liter forrásban lévő vizet a főzéshez.
  5. Öntsön növényi olajat, hagyja főzni 10 percig. A tészta tejjel és forró vízzel élesztővel kész. Sűrűség szempontjából olyannak kell lennie, mint a folyékony tejföl, műanyag, nem csepegő, hanem öntsön, mint a sűrített tej.

Sütés után kenje meg a vajat.
Ezzel a termékkompozícióval táplálkozhat egy nagy család.

A palackban lévő lyukak receptje

Van még egy szokatlan módszer a palacsinta készítésére - egy palackban. A palacsinta vékony és lágy, és maga az ötletnek számos előnye van.

Fontos: csak a tésztát tenyésztik a palackban, és magukat a palacsintát a vártnak megfelelően sütjük egy serpenyőben.

Összetételének receptje egy üveg palacsinta számára.

  • tej - 500 ml;
  • növényi olaj - 40 ml;
  • csirketojás - 2 db .;
  • cukor - 50 g;
  • só - 5 g;
  • liszt - 0,5 kg.

Főzési recept

  1. Vegyünk tiszta, 1,5 literes palackot.
  2. Adjon hozzá tölcsérön keresztül lisztet, sót, cukrot, öntsön tojást és növényi olajat.Adj utoljára tejet, és húzza meg a fedelet.
  3. Vegye ki a palackot, és alaposan rázza fel, amíg sima.
  4. Adja hozzá a tésztát a palackból a meleg zsíros serpenyőbe, forgó mozdulatokkal az egész felületre eloszlatva.
  5. Kenje meg a főtt palacsintát vajjal.

A tészta üvegben történő elkészítése praktikus módszer, mivel:

  • először: kényelmesebb elosztani egy serpenyőben;
  • Másodszor, nem szükséges az összes tésztát egyszerre használni, hagyhatja hűtőszekrényben, és a következő alkalommal megtakaríthatja;
  • harmadszor: kevesebb edényt használnak, ami azt jelenti, hogy nem kell mosnia a felszerelést.

Sokféle recept van a palacsinta számára, valamint a töltelék kitöltései. A szeretőinek az egyéni ízlés alapján helyesen kell megválasztaniuk.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: