A Napóleon talán a legnépszerűbb torta. A sütemény sajátossága az, hogy nem minden fagylalt alkalmas Napoleon számára. Ezért mindig ismernie kell néhány megfelelő krém receptjét annak érdekében, hogy diverzifikálja az ételeket vagy azokat, amelyek a kéznél vannak.

Klasszikus krém Napoleonhoz

Az eredeti és változatos krémek elkészítésével való kísérletezéshez először meg kell tanulnia főzni egy standard krémet, amelyet minden receptben használnak.

Szükségünk lesz:

  • Tej - 1 liter;
  • Cukor - 350 g;
  • Vaj - 300 g;
  • Csirketojás - 3 db .;
  • Liszt - 3,5 evőkanál. l .;
  • Vaníliacukor - egy zsák.

Előkészítés lépésről lépésre:

Szükségünk van egy vastag fenekű serpenyőre, amelynek térfogata 1,5 - 2 liter.

  1. Szitáljuk a lisztet az előkészített tartályba, és adjunk hozzá cukrot, ne felejtsük el a vaníliacukrot.
  2. Három csirketojást vezetünk be, és óvatosan keverjük el a keveréket egy villával vagy egy habverővel, ügyelve arra, hogy ne képződjön darabok.
  3. Öntsön tejet egy krémbe egy vékony folyadékban, miközben továbbra is habver fel. Kapnunk kell egy folyékony, homogén krémet.
  4. A krémet forraljuk. Most - a legnehezebb dolog - folyamatosan kevernie kell a krémet, hogy ne égessen.
  5. Ezért tartsa a krémet alacsony lángon, amíg az első légbuborékok meg nem jelennek.
  6. Amint a krém forrni kezd, vegye le a tűzről és hagyja lehűlni.

Amint a krém eléri a szobahőmérsékletet, adjon hozzá lágyított vajat. Emiatt a krém finomabbá és fényesebbé válik.

Kis trükk. Ha a főzés során nem sikerült elkerülnie a lisztdarabokat, ne légy lelkesen, minden nem veszik el.Csak annyit kell tennie, hogy törölje le a keveréket egy finom szitán, és egyenletes, gyengéd krémet kap.

Különböző típusú krém a "Napoleon" számára

A "Napóleon" a távoli szovjet időkben jelent meg, amikor finoman főztek, de egzotikus termékek nélkül. Ez azonban nem korlátozza az önökkel való cselekvési szabadságunkat, és ha a tészta lényegében azonos, akkor a Napóleonra készített krém újjáéled az ízlése szerint. Íme néhány lehetőség a szokatlan krém elkészítésére.

Krém körtével

Ebben a receptben a kukoricakeményítőt fogjuk használni, amely még finomabbá és hihetetlenül ízletesvé teszi a krémet, és egy könnyű rumjegy emlékeztet bennünket a távoli földről és a lenyűgöző kalandokról.

A következő összetevőket vesszük:

  • Tej - 1,5 csésze;
  • Csirke tojássárgája - 2 db .;
  • Cukor - 3-4 evőkanál. l .;
  • Keményítő - 1 evőkanál. l .;
  • Rum - 1 evőkanál. l .;
  • Citromhéj - fél citrommal;
  • Körte - 2 db .;
  • Vanillin - 10 g;
  • Növényi olaj - kenéshez.

Készítse el a krémet így:

  1. Vegyük sárgáját, bele kell adni az elkészített cukor felét, és alaposan megverjük a tömeget buja, könnyű habba.
  2. Öntsön kukoricakeményítőt a kapott habba (ennek megkezdése előtt tanácsos szitálni, hogy elkerülje a dagadásokat) és a citromhéjat.
  3. Oldjuk fel a cukor második felét a tejben vaníliaval. Az edényt alacsony lángon melegítjük, és folyamatos keverés közben melegítsük a tejet.
  4. A tojáskeveréket hozzáadjuk a meleg tejhez, és a krém keverésének befejezése nélkül forraljuk.
  5. Az első buborékok megjelenése után vegye le a tömeget a tűzről és engedje kissé lehűlni.
  6. Adjunk hozzá rumot a meleg krémhez és alaposan keverjük össze.

Krém főtt sűrített tejjel

 

A sűrített tej szédítő tej ízével telíti a krémet. Általában bármilyen összetevő, például mályvacukrot, lekvárt és így tovább adható a krémhez. A lényeg az, hogy ne veszítsük el ezt a leírhatatlan karamell-tej ízt.

Ízletes recept: Napóleon torta a serpenyőben

Ilyen termékeket veszünk:

  • Tej - 0,5 liter;
  • Sűrített tej - egy doboz;
  • Cukor - 3 asztal. l .;
  • Vaj - csomagolás;
  • Liszt / keményítő - 5 evőkanál. l.

előállítás:

  1. Keverjük össze a tejet liszttel egy turmixgéppel, amíg a darabok el nem tűnnek.
  2. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze a keveréket is.
  3. Tesszük a krémet alacsony lángon és keverés befejezése nélkül főzzük öt percig.
  4. Hűtsük le a krémet.
  5. Adjon hozzá olajat a hideg keverékhez. Ellenőrizze, hogy a vaj nem olvad-e el, ez megakadályozza a habzó krémet.
  6. Vegyük a tömeget. A kimenetnek havas fehér krémnek kell lennie.
  7. Most meg kell önteni egy sűrített tejet egy vékony folyadékban, és alaposan megverni a tejszínt.

Krém a joghurton és a méz

Annak érdekében, hogy a krém folyékonyabb legyen, alaposan áztassa meg a süteményeket, és adjon hozzá új ízt a tortához, hozzáadhat joghurtot.

Próbáljuk ki!

Szükségünk lesz:

  • Joghurt - 200 g;
  • Tej - 250 ml;
  • Csirke tojássárgája - 1 db .;
  • Méz - egy evőkanál;
  • Adalékanyagok (málna, eper, kókuszdió) - ízlés szerint.

Főzőkrém a recept szerint:

  1. Verem a tejet és a joghurtot tojássárgával és mézzel.
  2. A keveréket alaposan összekeverve tűzbe tettük.
  3. Forrásig melegítse a krémet, majd vegye le a tűzről és hagyja lehűlni.
  4. Ha szeretne finomabbá tenni a krémet, tetszőlegesen adjon hozzá vajat.
  5. Öntsön adalékokat. A kész tortát a kiválasztott kiegészítéssel is díszítjük.

Napoleon krém dióval

 

Ismerős recept új végrehajtása. Ügyeljen arra, hogy meglepte az eredményt.

Ilyen termékeket veszünk:

  • Tej - 0,5 liter;
  • Cukor - 250 g;
  • Liszt / keményítő - 160 g;
  • Krém - 250 ml;
  • Csirketojás - 2db .;
  • Vanillin - 1 teáskanál;
  • Dió - ízlés szerint.

A krémet így készítjük el:

  1. Vegyünk egy tálba, öntsünk oda 200 g tejet, adjunk hozzá vanillint, cukrot és keményítőt.
  2. Beverjük a tojásokat és keverővel alaposan megverjük, amíg buja tömeg képződik.
  3. A fennmaradó tejet vastag fenékű serpenyőben melegítjük.
  4. A meleg tejbe egy vékony folyammal, folyamatosan keverve, öntse az előzőleg elkészített keveréket keményítővel.
  5. Gondoskodva arról, hogy a keverék ne égjen, állítsuk be a sűrű tejfölöség állagát.
  6. Amikor a krém kész, vegye le a tűzről, és hagyja teljesen lehűlni.
  7. Adjon hozzá tejszínt a hideg keverékhez, és alaposan verte be keverővel.
  8. A végén adjunk hozzá apróra vágott diókat egy turmixgépben.

Finom túrós banánkrém

Általában egy ilyen krémet felére kell készíteni, mert valószínűtlen, hogy az eredeti mennyiségében eléri a "Napóleon" értékét.

Ilyen termékeket használunk:

  • Tej - liter;
  • Cukor - 350 g;
  • Tojás - 4db .;
  • Vanillin - egy teáskanál;
  • Liszt - 5 evőkanál. l .;
  • Vaj - 200 g;
  • Túró - 400 g;
  • Banán - 1 db (többet is megtehetsz, összpontosíthat az ízlésére).

Az előkészítés szakaszai:

  1. Törje a tojásokat vastag fenekű serpenyőbe, öntsön cukrot (hagyjon 50 g túrót), öntse vanília és liszt. Vegyük a kapott keveréket keverővel közepes sebességgel.
  2. Öntsön egy vékony tejfolyamot, és az egész tejszín felvertével tekerje hozzá, hogy ne keletkezzen darabok.
  3. A keveréket lassan tűzre tesszük, és a keverés megállítása nélkül állítsuk be a krémet a krém állagához.
  4. Amikor a keverék kész, kapcsolja ki a hőt és hagyja, hogy a krém lehűljön.
  5. Adjunk hozzá vajat a tejszínhez, és ossza meg a tejszínt. Ennek eredményeként hófehér csúcsokat kell kapnunk.
  6. Csiszolja meg a banánt egy turmixgépben.
  7. Vegyük meg a túrót egy banánnal alaposan egy turmixgéppel.
  8. Ilyen módon alkalmazzuk a krémet, sütemény - puding - túrós-banán keveréket.

Tejföl

 

Annyira szelíd és a szájában olvadó, nem hagyja közömbösen senkit. Az enyhe savanyúság minden ízlést meghökkent.

A krém összetevői:

  • Tejföl - 250 ml;
  • Cukor - 250 g;
  • Citrom - 1 db .;
  • Tej - 800 ml;
  • Vanillin - táska;
  • Liszt - 4 evőkanál. l .;
  • Vaj - egy csomag.

Lépésről lépésre recept:

  1. Vegyen be 250 g tejet, és alaposan verte le lisztet és 100 gramm cukrot.
  2. A megmaradt tejet melegítse egy tányérra cukorral és vaníliaval.
  3. Amint a tej erőteljes keverés közben gorogni kezd, öntsük a tej és a liszt korábban elkészített keverékét.
  4. A keverés megállítása nélkül főzzük kb. Öt percig a krémet.
  5. Tegye félre a krémet, hogy lehűljön.
  6. Időközben ossza meg a vajat buja és levegős állagig.
  7. Adjon hozzá olajat a lehűtött krémhez.
  8. És az utolsó szakasz - lassan adjunk hozzá tejfölt a tejszínhez egy kanállal, mindent keverővel keverve.

Csokoládé krém

Kényeztesse magát és szeretteit hihetetlenül ízletes, keserű Napoleonnal. Csak isteni öröm.

Főzéshez a következőkre van szükségünk:

  • Tojás - 3 db .;
  • Sötét csokoládé - ​​100 g;
  • Cukor - 180 g;
  • Vaj - csomagolás.

A krém elkészítése előtt lágyítsa meg a vajat szobahőmérsékleten.

  1. Egy serpenyőbe tegyen két sárgáját, egy tojást és a cukrot.
  2. Vegyük meg alaposan a keveréket.
  3. Adj hozzá törött csokoládét és vajat.
  4. Pároljuk forrásig.
  5. Hagyja lehűlni a krémet.
  6. Közben verte a fehéreket cukorral, amíg levegőcsúcsok nem lesz.

A süteményeket csokoládékrémmel megkenjük, és a hófehér habcsókra díszítjük a tortát.

Tojásmentes puding

 

Betartja-e vegetáriánus étrendjét, vagy egyszerűen nincs kéznél tojás, de mi lenne, ha nem akarsz üzletbe menni? Akkor ez a recept az Ön számára.

Vegyünk:

  • Tej - liter;
  • Olaj - 200 g;
  • Liszt - 5-6 evőkanál. l .;
  • Cukor - 1,5 evőkanál;
  • Vanillin - 10 g;
  • Adalékanyagok ízlés szerint.

A krémet így készítjük el:

  1. Összekeverjük a tejet cukorral és vaníliával, és közepes lángon melegítjük, hogy felkeressük.
  2. Időközben egy vastag fenekű serpenyőben olvassza meg a vajat.
  3. Adja hozzá a lisztet a vajhoz, és süsse ott, amíg a tej meleg lesz.
  4. Amikor a tej és a cukor eléggé felmelegszik, öntsük a serpenyőt vajjal és liszttel a tűzről, és öntsük a tejet egy vékony palackba.
  5. Kicsit sóhajt, nem kell riasztani, és ne felejtsük el keverni, különben a krém csomókkal kiderül.
  6. Amikor az egész keverék homogénné válik, tegyük a tejszínt a tűzre és főzzük, amíg megvastagodik.
  7. A kész krémben kívánság szerint különféle ízek adhatók hozzá.

Az alábbiakban bemutatjuk a változatok rövid listáját, mely krémeket lehet készíteni a bátor napoleonhoz, tehát kísérletezzen és élvezze étkezését!

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: