Pelyhes olaj nélkül - 7 recept

Annak érdekében, hogy a puding fényesebb és ugyanakkor meglehetősen sima textúrájú legyen, néha vajat adnak hozzá. Igaz, hogy ebben az esetben a késztermék kalóriatartalma jelentősen megnő. De ehhez nem szükséges. Végül is ugyanaz az eredmény érhető el más összetevőkkel is. Ezért általában még főtt puding olaj nélkül. Ennek sokféle módja van.

Klasszikus puding olaj nélkül

kezdetben A pudingot édességtömegnek tekintik, amely három fő összetevőből áll: tej, cukor és tojás. Annak érdekében, hogy elég vastag és telített legyen, különféle további összetevőket vezetünk a készítménybe.

Klasszikus technológia alkalmazásával valódi olajbogyó készíthető el a rendelkezésre álló alábbi termékekkel:

• 4 tojás (sárgája);
• 1 csésze (250 ml) granulált cukor;
• 500 ml tej;
• 8 gramm vaníliacukor;
• 60 gramm liszt.

Hogyan készítsünk ilyen krémet:

1. Válasszuk el a tojássárgáját a fehérjéktől.
2. Rántja őket alaposan egy tálba, cukorral.
3. Adja be a lisztet. Keverjük addig, amíg a tömeg sima és egyenletes.
4. Adjunk hozzá tejet. Intenzív keverés, hogy kizárják a darabok jelenlétét.
5. Helyezze a tartályt az elkészített masszával vízfürdőbe. Ehhez csak helyezze a tálba egy fazék forrásban lévő vizet. A keveréket forraljuk állandó keverés közben 7-9 percig.
6. Öntsük a receptben maradt vaníliacukrot. Könnyen keverjük össze.
7. Vegyük a masszát keverővel 5-6 percig.

Az eredmény közepesen sűrű és meglehetősen buja krém. És egyetlen csepp olaj nélkül készül.

Ízletes recept:főtt sűrített tej tejszín

Napóleon süteményért

Mint tudod, a "Napóleon" egy nagyon sok vékony süteményből készült sütemény.

Az impregnáláshoz használt krémnek bizonyos tulajdonságokkal kell rendelkeznie:

• egyenletes és meglehetősen sima állagúak;
• közepesen vastag;
• tartalmaz kis mennyiségű zsírt (a késztermék stabilabb lesz).

A Napóleon süteményre vonatkozó fenti feltételek teljesítése érdekében a puding ideális. Főzhet olaj és tej nélkül is.

Ebben a helyzetben a következőkre van szüksége:

• 30 gramm liszt;
• 150 gramm granulált cukor;
• 180 ml sima víz;
• 1 tojássárgája;
• egy kis vanília;
• 200 ml (1 hiányos üveg) krém.

A folyamat több szakaszból áll:

1. Kombinálja a csirke tojássárgáját egy serpenyőben vízzel, cukorral és liszttel. A keveréshez keverőt vagy egyszerű habverőt használhat.
2. Ezután a tartályt tűzbe kell helyezni, és lassan melegíteni, fokozatosan a kívánt állagig elérve. A krém tapadásának megakadályozásához vastag fenekű serpenyőre van szüksége. Ezután, amint a keverék megvastagodik, vegye le a tűzről és hűtse le.
3. Öntsük a tejszínt egy tiszta tálba, és keverjük el őket. Fokozatosan megvastagodnak egy kicsit.
4. Ezután a tojástömeget részletekben hozzá kell adni a krémhez. A végén öntsen egy csipet vanília. Néhány másodperc alatt a keverő kikapcsolható.

A krém elég vastag és lágy. Sokkal jobb, ha azonnal elkészíti az előfőzött süteményeket.

Tojás és vaj nélkül

A vegetáriánusoknak mindenképpen tetszés szerint kellene megtenni a pudingtojást tojás és vaj nélkül. Mellesleg, az alapja nem a tej, hanem a tiszta víz.

Egy ilyen karcsú opcióhoz a következőkre lesz szüksége:

• 60-65 gramm liszt;
• 1 csésze cukor és annyi víz;
• némi vanília.

Ezekből az összetevőkből egy finom krém elkészítése egyáltalán nem nehéz.

Ehhez:

1. Kissé megsütjük a lisztet egy száraz serpenyőben. Kellemes aranyszínűnek és finom diós íznek kell lennie.
2. Öntsön lisztet egy serpenyőbe, és keverje össze a többi összetevővel. A Vanillin a legutóbbi.
3. Folyamatosan keverjük, forraljuk a tömeget, amíg megvastagodik.

Egy ilyen sovány krém ízlésbeli szempontból nem rosszabb, mint a tojást tartalmazó klasszikus tejjel.

Ez érdekes:krém keksztorta - recept

Ostya tejföllel olaj nélkül

A Napóleon süteményhez egy eredeti tejfölös tejföl is alkalmas. Ezen túlmenően az egyedi ízesítések szerelmesei a szokásos vanília helyett őrölt kardamomot cserélhetnek. Az íze nem egészen szokásos, de nagyon kellemes.

Egy ilyen recepthez szüksége lesz:

• 2 tojás
• 160 gramm tejföl (20%);
• 150 gramm cukor;
• 60 gramm liszt;
• 340 milliliter víz;
• egy pár teáskanál őrölt kardamomot.

Főzéstechnika:

1. Öntsön cukrot liszttel egy serpenyőbe, és villával óvatosan keverje össze.
2. Vezesse a tojásokat. Alaposan dörzsölje meg az ételt egy habverővel.
3. Adj hozzá tejfölt. Ismételje meg a keverést. Ügyeljen arra, hogy ne keletkezzen csomók.
4. Öntsön hideg vizet a serpenyőbe. Ezt a keverés megállítása nélkül kell megtenni.
5. Ezután tegye a fazeket a tűzhelyre. Forraljuk a keveréket alacsony lángon körülbelül 5-7 percig.
6. Amint a tömeg elkezdené morzsolódni, adjon hozzá kardamomot, alaposan keverje össze és kapcsolja ki a tüzet.

A tejszín gyors lehűtéséhez a serpenyőt hideg vízzel készített medencébe helyezheti. És annak érdekében, hogy a felület ne szellőzzön, tanácsos a masszát filmmel vagy fedővel lefedni.

Sűrített tejjel

Teljes tej hiányában olajmentes finom kócsag elkészíthető rendszeres sűrített tejből. By the way, ebben az esetben a cukorra is nincs szükség.

Ehhez az opcióhoz csak a következőkre van szüksége:

• 1 doboz sűrített tejet;
• 1 tojássárgája;
• 200 ml víz;
• vanília (ízlés szerint);
• 45-50 gramm liszt.

Hogyan készíthetünk valódi pudingot mindebből:

1. Az egyik tojás sárgáját reszeljük egy serpenyőben liszttel.
2. Vegyen be sűrített tejet. Keverje jól.
3. Lassan öntve a vizet, hígítson meg egy elég vastag keveréket.
4. Helyezze a tartályt az előkészített tömeggel a tűzhelyre. Forraljuk a kívánt állagig.
5. Tegyen be vanília, majd vegye le a pörkölt serpenyőt a tűzről.

Ahhoz, hogy a kész krém csodálatosabb legyen, lehűlés után még mindig alaposan meg kell verni egy keverővel.

Tej és vaj nélkül

A lé felhasználásával, tej és vaj nélkül, elkészíthet egy csodálatos gyümölcskrémet.

Ebben az esetben csak a következőkre van szüksége:

• 1 csésze gyümölcslé (például narancs)
• 2 tojás
• 30 gramm liszt;
• ½ csésze granulált cukor.

Hogyan készítsünk narancssárga krémet:

1. Préselje gyümölcslé friss gyümölcsökből.
2. Öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
3. Külön-külön egy tálban egyesítse a tojást a búzaliszttel és a cukorral.
4. Öntsük a főtt masszát lassan forrásba.
5. Folyamatosan keverve állítsa be a serpenyő tartalmát a kívánt állagig.

Hűtött vastag krém felhasználható sütemények vagy pite díszítésére. Kellemes gyümölcs aromája jó kiegészítés a kekszhez vagy a friss süteményekhez.

Ízletes recept:krém torta keksz süteményhez

Keményítő recept

A puding olaj nélküli előállításához liszt helyett burgonyakeményítőt használhat.

Ebben az esetben a következő termékekre lesz szüksége:

• 2 csésze (500 ml) tej;
• 200 gramm cukor;
• 90 gramm keményítő;
• 3 tojássárgája;
• egy kis vanília.

Ehhez a funkcióhoz speciális technológiára van szüksége:

1. Egy külön tálban hígítsa meg a keményítőt, és hideg tejjel (100 ml) öntse rá.
2. Alaposan cukorral tedd a tojássárgáját.
3. Adja hozzá a fennmaradó tejet és jól verte.
4. Helyezze a kapott homogén keveréket tűzhelyre, és folyamatos keverés közben melegítse.
5. Amint a tömeg jól felmelegszik, vegyen be keményítőt egy vékony palackba. Mostantól folyamatosan keverjük a krémet. Ellenkező esetben az edény aljára vagy oldalára égni fog.
6. Tegyen bele vanília a sűrített masszába és azonnal vegye le a tűzhelyről.

A krém lágy és nagyon gyengéd. Hogy csodálatos legyen, a lehűtött tömeget alaposan meg kell verni.