Custard - 9 recept finom puding készítéséhez otthon

A megfelelően főtt pudingot fel kell venni az egyetemes ételek listájába. Jól működik a különféle desszertekkel. Az ilyen krémet ízletes szolgálni még normál vékony palacsinta vagy palacsinta esetén is.

A napoleoni sütemény teteje

Összetevők: egy liter házi zsíros tej, 320 g granulált cukor, egy teljes csomag kiváló minőségű vaj, 3 csirketojás, 3 evőkanál. evőkanál kiváló minőségű liszt, egy standard zsák vaníliacukor.

1. A Napóleon sütemény pudingjának főzéséhez vastag fenekű rozsdamentes ételeket kell használni. A cukrot és a kiváló minőségű lisztet azonnal beleöntjük a tartályba.
2. Keverés után a tojásokat a száraz komponensekbe vezetik. Vaníliacukrot adunk hozzá. A villával a masszát simaig keverjük.
3. Tejet öntenek az összetevőkbe. A komponenseket ismét összekeverjük.
4. A krémet alacsony forralás mellett forraljuk. Folyamatosan keverni kell. Lisztet kell készíteni, de nem égetheti el.
5. Az első buborékok megjelenése után a tömeget eltávolítják a tűzről.

A krém jeges vízzel töltött tálban lehűl.

Keksz süteményekhez

Összetevők: fél csomag zsíros vaj, egy liter tej, 5 evőkanál tojás, egy pohár granulált cukor, 2,5 csésze kiváló minőségű liszt, vanília ízlés szerint.

1. Egy mély tálban, homokkal és liszttel, a tojás ütésig sima.
2. A tejet külön tálban forraljuk, körülbelül 80 ° C-ra hűtjük, majd az első lépésből egy vékony folyammal öntjük egy termékbe.
3. A kapott keveréket 2-3 percig főzzük, amíg keverés közben megvastagodik.

A tejszínhöz még hozzá kell adni vanillint és megolvasztott vajat, majd jól megverni.

Torta vajjal, méz nélkül tojás

Összetevők: teljes pohár zsíros tej, fél pohár granulált cukor, fél szabványos vajcsomag, 2 evőkanál. evőkanál búzaliszt.

1. A tej és az összes cukor fele lassú hőn melegszik fel. A folyadékban lévő összes édes szemnek teljesen fel kell oldódnia. Ezután a tömeget eltávolítják a tűzhelyről.
2. Egy tiszta tálban a fennmaradó tejet keverjük liszttel.
3. Az első két lépésből származó termékek csatlakoznak egymáshoz. A tömeget ismét a kályhára visszük, és gyakran keverés közben megvastagodik.
4. A krém alapját hagyjuk lehűlni, ezután aprított vajjal adagoljuk bele kis részletekben.

A kész keverékkel azonnal elkenheti a mézes süteményeket.

Hogyan főzzünk eclairs számára?

Összetevők: fél liter zsírtaj tej, 170 g granulált cukor, 5 tojássárgája, 70 g kiváló minőségű vaj, 40 g kukoricakeményítő, 2 g vanillin.

1. A tehéntejet azonnal beleöntik egy kis pörkölt serpenyőbe. A folyadékhoz hozzáadunk vanillint és granulált cukrot, amelynek melegítés közben teljes mértékben feloldódik a tejben. Az elegyet pár percig minimális hőn pároljuk.
2. Enyhén felvert tojássárgája öntsön a serpenyőbe. A tömeget forraljuk, de nem forraljuk fel.
3. Egy adagban keményítőt öntenek a pörkölt serpenyőbe. Kukorica helyett használhatja a szokásos burgonyát. Még a sima búzaliszt is megteszi. Forraljuk össze az összetevőket pár percig.
4. Vajat adunk a tűzről eltávolított pörkölt serpenyőhöz. Ha lehűlés után darabok vannak a tömegben, akkor elegendő a legkisebb szitán történő törlés.

Ha úgy dönt, hogy a pudingot liszttel főzi keményítő helyett, akkor a keveréknek nem csak néhány percig kell forralnia, hanem forralnia kell.

Klasszikus puding tejben

Összetevők: liter zsíros tej, 8 csirke tojássárgája, egy teljes citrom, 170 g porcukor, 80 g kiváló minőségű liszt.

1. Egy kis pörkölt serpenyőben a tej kissé felmelegszik. Az egész citrom héját azonnal elküldik neki. A legfinomabb reszelő segítségével hámozzuk le. A folyadékot forraljuk, majd szűrjük át néhány réteg gézzel.
2. Egy külön tálban a csirke tojássárgáját cukorral kombinálják. Az összetevőket együtt habos masszává keverjük fel.
3. A lisztet a második lépésben az összetevőkre szitáljuk. Könnyen keverje össze az alkatrészeket széles kanállal fentről lefelé.
4. Forró tejet öntenek a kapott masszába egy vékony palackban. Keverés után az elegyet alacsony lángon tartjuk, amíg megvastagodik. 6-8 percig tart.

A kész krémet a tűzről eltávolítják, egy spatuppal összekeverik, fóliával borítják, és szobahőmérsékleten hagyják lehűlni.

Ez érdekes:Charlotte krém - recept

Fehérje puding otthon

Összetevők: 3 nyers csirkefehérje, 320 g granulált cukor, 120 ml szűrt víz, fél zacskó vanillin, 1 teáskanál frissen facsart citromlé vagy "citrom" (citromsav). Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan lehet főzni fehérjekrém otthon.

1. Az első lépés a cukorszirup elkészítése a sörfőzéshez. Vízből és granulált cukorból készül. Egy tál jeges víz segít meghatározni a tömeg készenlétét. Dobjon bele egy csepp szirupot, és próbáljon belőle dobni egy puha golyót. Ha sikeres, akkor a tömeg teljesen kész.
2. Bármelyik konyhai géppel ellátott mókusokat buja habra felverték. Arra kell kitalálni, hogy a tojás a kívánt állapotba verhesse a szirup teljes elkészítéséhez.
3. Azonnal öntsük finoman a forró cukorszirupot az elkészített fehérjékbe. A folyamat során az összetevőket a keverő vagy a turmixgép maximális sebességével kell megverni.
4. Nem kell attól tartania, hogy a fehérje először észrevehetően leülepedik. Ezt követően az ostorozás során ismét sűrűséget és pompát szerez.
5. A szirup hozzáadása után vanillint és citromlevet adunk az elegyhez.A krémet tovább kell verni, amíg stabil csúcsok nem lesznek.

A kapott masszával bármilyen sütemény azonnal kitölthető, vagy házi süteményeket / süteményeket díszíthet.

Keményítő hozzáadásával

Összetevők: fél liter zsíros tehéntej, egy pohár granulált cukor és kiváló minőségű vaj, csirketojás, 3 evőkanál. evőkanál burgonyakeményítő, egy csipet vanillin.

1. A tojás jól verte a receptben meghatározott laza összetevőket. A tömegnek egyenletes, buja habvá kell válnia.
2. A tejet öntsük a kapott édes tojáskeverékbe. Ez utóbbit először kissé fel kell melegíteni.
3. Keverés után az összetevőket a tűzbe engedik.
4. A krém alapját gyakran keverés közben forraljuk. Ezenkívül a tűzhely nagyon gyenge hevítése esetén a tömeget a kívánt sűrűségűre főzzük. Ez 7-25 percig tarthat.

Egy csipet vanillint és megolvasztott vajat adunk a kész forró kezeléshez. Az összetevőket keverővel verték, amíg csodálatosak. Közvetlenül ezután tejszínnel krémelheti a torta alapját vagy díszítheti a süteményeket.

Tejföl alapon

Összetevők: egy teljes standard zsíros olajcsomag, 130 g granulált cukor, 330 g zsíros tejföl, 40 g kiváló minőségű liszt, csirketojás, egy csipet vaníliacukor.

1. A serpenyőben vagy a serpenyőben lévő tojást őrölték cukorral, majd minimális tűzre tetik. Amikor a tömeg felforr, azonnal öntsük az előszitált lisztet. Az alkotóelemeket újra dörzsöljük és elbomlik, amíg megvastagodni nem kezd.
2. A főzés végén vaníliacukrot öntünk. Összege ízlés szerint beállítható. Ezután azonnal hozzáadunk tejfölt.
3. A tömeget ismét forraljuk, és gyakran keverjük tovább forralni.
4. Amint a krém észrevehetően megvastagodik, le lehet venni a tűzhelyről, és egy forró keverővel közvetlenül felsütheti.
5. Az olajat csak akkor adják hozzá a krémhez, amikor lehűlt. Korábban külön-külön felverték a pompához.

A kész krém azonnal felhasználható.

Túrós puding

Összetevők: 420 g laza túró, 160 ml nagyon zsíros tejszín, 70 g kiváló minőségű vaj, 90 g granulált cukor, 2 csirketojás, egy csipet vaníliacukor.

1. Először a túrót egy szitán dörzsölik. Ez megakadályozza a szemek megjelenését a krémben.
2. Sárgáját és homokot vezetjük a kapott masszába.
3. Lágyított olajat adunk hozzá. Mindent megismételve keverővel.
4. Egy kis tűzön az elegyet sűrűségig főzzük.
5. A tejszínt felverték a főtt masszába, és egyenletes csúcsokra felverték.

A különféle desszertek kész krémmel kezdődnek. Kiválóan alkalmas bármilyen recept szerint főzött vékony palacsinta töltésére.