Choux péksütemény - 6 recept sült és sült pite számára

A Choux péksütemények prémium fehér búzalisztből készülnek. A tökéletes íz elérése érdekében tiszta ivóvíz használata ajánlott. Használjon ásványvizet gáz nélkül vagy szűrve.

Choux tészta sült pite

összetevőből áll:

• 500 ml víz;
• 4 csésze liszt, egyenként 250 g;
• 50 g nedves friss élesztő;
• 50 ml növényi olaj;
• 25 g granulált cukor;
• 6-7 g só.

A sült pite tészta receptje:

1. Forraljuk fel a víz felét. Az élesztőt terjessze a maradék folyadékba, adjon hozzá cukrot és sót, adjon hozzá olajat.
2. A lisztet szitáljuk mindentől elkülönítve. Öntsük az elegyet élesztővel és nagyon gyorsan gyúrjuk meg.
3. Öntsük a keveréket forralt vízzel és gyúrjuk meg a tésztát. Először keverjük össze egy kanállal, majd gyúrjuk meg kézzel (hogy ne égessük magunkat forró kompozícióval).
4. Ha szükséges, dagasztás közben adjon hozzá lisztet. Ennek eredményeként a tésztának rugalmasnak és puhanak kell lennie.
5. Azonnal elkezdheti a piték főzését.

Fontos: ajánlott minden alkalommal szitálni a lisztet - ez oxigénnel megtölti. Tehát a tészta csodálatosabb és lágyabb lesz.

Élesztő nélküli recept

Főzési termékek:

• 0,5 liter víz;
• 100 g finomítatlan növényi olaj;
• 5–7 g só;
• liszt - nézd meg a teszt állapotát.

Hogyan készítsünk choux tésztát élesztő nélkül:

1. Forraljuk a vizet. Helyezzen hozzá növényi olajat, keverjen párszor kanállal.
2. Öntsünk sót és keverjük, amíg fel nem oldódik. Szórjon meg egy kevés lisztet, keverje össze a kompozíciót egy kanállal.
3. A tészta hűvös legyen, de lágy, mint a gyurma. Ez kényelmes a modellezéshez, így nem kell lisztet hozzáadnia: az ilyen tészta nem tapad a kezéhez.

Lencse változat tojás és tej nélkül

összetevők:

• 2 csésze liszt és víz;
• 4 g élesztő;
• 35 ml növényi olaj;
• cukor és só, ha szükséges.

Lépésről lépésre a sovány puding élesztõ tészta elkészítéséhez:

1. Az első pohár vízben (amelynek melegnek kell lennie) keverje meg az élesztőt. Adjunk hozzá sót és cukrot, öntsünk olajat. Hagyja röviden, amíg hab nem jelenik meg.
2. Ezen idő alatt forraljuk fel a fennmaradó vizet.
3. Öntsön ehhez a kompozícióhoz lisztet, majd öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet. Folyamatosan keverjük kanállal.
4. Gyúrja meg kézzel az elasztikus és szoros tésztát. Azonnal használatra kész.

Choux élesztő tészta sült pasztákhoz

összetevők:

• 650 g liszt;
• 250 ml víz;
• 250 ml tej;
• 3 csirke tojássárgája;
• 55 ml növényi olaj;
• 25 g cukor;
• 6 g só;
• 2 teáskanál száraz élesztő vagy 50 g friss.

Lépésről lépésre a tészta sütőben történő előkészítéséhez:

1. Kombinálja 100 g liszt, cukor és só. Töltse fel olajjal. Forralunk egy pohár vizet, és azonnal öntjük a kapott készítményre.
2. Keverjük simára. Hűtsük le egy kicsit.
3. Csatlakoztassa az élesztőt a meleg keverékhez. Öntsünk egy pohár meleg tejet, adjuk hozzá a sárgáját.
4. Szitálj 550 g lisztet és öntsd ezt a folyadékot. Gyúrjuk meg a lágy tésztát.
5. Rugalmassá és rugalmassá kell tennie. Sima legyen, nem tapadhat a tenyeréhez. Ehhez a kezeket olajjal kenje be. Időnként szüksége lehet extra lisztre a lisztkészítéshez.
6. A kész tésztát a torták mérete szerint darabokra osztják, és főzés előtt 5 percig törülköző alatt hagyják őket.

További anyagok:puding tészta recept

Nyers alapot készítünk

Az első rész alkotóelemei:

• 3 nagy kanál liszt és növényi olaj;
• 25 g cukor;
• 7 g só;
• egy pohár vizet.

A második részről:

• 0,5 kg liszt;
• 50 g friss élesztő;
• egy pohár vizet.

Tiszta choux tészta pitékhez:

1. Forralunk egy pohár vizet. Kombinálja az első listából származó összetevőket, és öntse őket forrásban lévő vízzel.
2. Keverje össze egy kanállal, hogy ne maradjon darab. Hűtés előtt hagyja röviden.
3. Helyezze hozzá az élesztőt, egy pohár vizet szobahőmérsékleten. Adjunk hozzá egy kevés lisztet és gyúrjuk meg az elasztikus tésztát.
4. Hagyja néhány percig, és kezdje el főzni a pitéket.

Száraz élesztővel a vízen

További anyagok:tészta süteményhez száraz élesztővel - recept

Szüksége van:

• egy kilogramm liszt;
• 2 pohár víz;
• 3 evőkanál finomított olaj;
• egy kanál cukor;
• 10 csipet száraz élesztőt;
• 1 csipet sót.

Choux élesztő tészta száraz élesztőn:

1. Kombinálja a száraz hozzávalókat, kivéve a lisztet, vajjal. Öntsük a kapott készítményt egy pohár meleg vízzel.
2. Helyezze hozzá a lisztet. Keverjük a keveréket simává. Öntsünk egy pohár forralt vizet és keverjük meg.
3. Dagasztja a lágy tésztát kézzel. Ne adjon hozzá lisztet.

A pite főzését egy ilyen tésztára azonnal meg kell dagasztani. Nem szabad felkelni.

Choux tészta öntettel

Az első feltöltés alkotóelemei:

• 100 g őszibarack, szilva és sárgabarack;
• 2-3 evőkanál cukor;
• egy evőkanál keményítő.

A sütőben lévő gyümölcs- és bogyós töltelék pitékhez:

1. Vágja a gyümölcsöt közepes kockákra. Tegye őket egy szitára, amely alatt van egy tál - ott folyik le a folyó. Szórjon rá cukrot.
2. Forraljuk a levet és főzzük egy evőkanál keményítővel. Kiderült, hogy egy sűrű összetétel hasonló a zseléhez.
3. A pite alakításakor először gyümölcs- és bogyós darabokat fektetnek le. Fentről öntik ezt a folyadékot. Főzés közben nem szivárog.

Tipp: savas bogyók vagy gyümölcsök használatakor növelni kell a cukor mennyiségét. A hőkezelés során az ilyen termékek minden édességét elveszítik, és savassá válnak.

Termékek a második recepthez:

• egy font sóska;
• fél pohár cukor.

Ez az opció alkalmas olajban sült tortákra, valamint sütőben sütött süteményekre:

1. Alaposan öblítse le a sóskat a csap alatt. Vágjuk nagyon finoman.
2. Keverjük össze a cukorral, és alaposan keverjük össze. Azonnal vegye igénybe.

Mit lehet készíteni a következő összetételből:

• 5 csirketojás;
• 100 g zöld hagyma;
• bors és só - választható.

Töltött sült pite

1. Keményen főtt tojás. Hűtsük le, húzzuk meg és apró kockákra vágjuk.
2. Csiszolja meg a zöld hagymát kockákra. Kombinálja az összetevőket, fűszerezze borssal és sóval.
3. Az elkészítés után azonnal fel kell használni.

Mire van szükség a rizs és a máj lehetőségéhez:

• 200 g máj;
• 100 g rizs;
• 1 hagyma és sárgarépa;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 7 g só;
• 5 g bors;
• zöldek.

Lépésről lépésre:

1. Öntsön rizst három pohár hideg vízzel. Forraljuk, öntsük a só felét. Főzzük alacsony lángon 10 percig. Öblítse ki az elkészített rizst folyó víz alatt.
2. Főzzön sárgarépát fél órán keresztül. Hámozzon és apróra vágja.
3. Csiszolja meg a májat. Tegye egy serpenyőbe növényi olajjal melegítve. Süssük mérsékelt hőn, legfeljebb 5 percig. Adjunk hozzá sót és borsot.
4. Apróra vágja a hagymát, és a máj után megmaradó olajban 3-5 percig megsütjük. Vágja a zöldeket a lehető legkisebbre.
5. Küldje a hagymát, a sárgarépát és a májat darálóba. Kombinálja a kész összetevőket rizzsel, adjon hozzá sót és borsot.

A Choux tésztát egyszerűen és nem sokáig készítik. Az abból készült pogácsa tökéletes vacsorához vagy vendégekhez. Sok recept használható böjt során.