Sózott makréla sós lében, szeletben és egészben - 3 gyors és ízletes recept

Helló mindenkinek! Ma 3 módjáról fogok beszélni a makréla sós lében történő savanyításáról. A tápláló és ízletes hal lehet főétel ebédre vagy vacsorára, vagy egy ízletes snack például sörrel.

A készítmény leírásának folytatása előtt felhívom a figyelmet a következő pontokra:

1. A sózáshoz a legmegfelelőbbnek tekintik a legalább 300 g súlyú, nagy vagy közepes méretű hasított testet.
2. A sót jobb kő választani, a jódozás helyett. A kiegészítő második lehetőségét használva kockáztathat egy lágyított snacket.
3. Ha fagyasztott terméket vásárolt, akkor nem kell teljes mértékben megolvadni. A tisztítást és a szeletelést megkezdheti, amint a hasított test kissé meglágyul.

Milyen finom sózni az egész teát

• Előkészítési idő: 1 órás előkészítés + 3 nap sózás.
• Adagok tartályonként: 7-8.

Az e recept szerint sózott makréla nemcsak színében, hanem ízében is hasonlít a füstöltre. Ez a hatás két "titkos" összetevőnek köszönhetően érhető el - fekete tea és az aszalt szilva.

Terméklista:

• makréla - 3 hasított test;
• szárított vagy füstölt szilva - 1 csésze;
• fekete tea - 2 evőkanál. l. vagy 4 tasak;
• só - 3 evőkanál. l. csúszdával;
• cukor - 1 evőkanál. l .;
• víz - 1,5 l.

Hogyan sózhat halat otthon:

1. A fő összetevő természetes módon történő leolvasztása. Általában esténként a halat a hűtőszekrény középső polcára tesszük, reggel pedig dolgozom.
2. Vágtam a fejeket, a farkokat és az uszonyokat a hasított testekről, eltávolítottam a belső felületeket és a fekete filmet a hasból. Öblítem folyó vízben.
3. A halakat megfelelő méretű tartályba tettem, tetejére az alaposan mosott szilvát.
4. Forralom a vizet, hozzáadom a fekete teát, a cukrot és a sót, tartom a tűzön 5 percig.
5. Hűtsem le a pácot, és ha tealeveleket használtunk, és nem tasakokat, akkor is kiszűrtem. Öntsön folyékony hasított testeket.
6. Fedjük le a tartályt fedéllel, és 3 napig küldjük a hűtőszekrénybe.

Figyelem! Öntsük a halat pácgal, csak azután, hogy teljesen lehűlt. Forró és még enyhén meleg folyadékban a termék elveszíti előnyös tulajdonságainak egy részét, és szeletelve szétesik.

A makréla gyors sózása savanyú darabokban

• Főzési idő: 1 órás előkészítés + 3 óra sózás.
• Adagok tartályonként: 4-5.

Az ezen recept szerint elkészített halak 3 óra múlva kóstolhatók meg, enyhén sózott előételhez jutnak hozzá. És ha egy nap a pácban tartja, akkor jól megsózhatja.

összetevők:

• makréla - 2 db .;
• hagyma - 3 db;
• só - 2 evőkanál. l .;
• paprika - 10 db .;
• babérlevél - 5 db .;
• víz - 700 ml.

Sómakréla sós darabokban:

1. A hasított testeket szobahőmérsékleten megolvasztom, meghámozom és a hagymát negyedrészekre vágom.
2. Folytatom a pác készítését. Forraljuk a vizet, öntsünk sót és borsót borsóval, tegyünk egy babérlevelet. Az utolsó dolog, amit hozzáadok, a hagymanegyedek.
3. 10 percig tűzön tartom a sós sót, majd hagyom lehűlni.
4. Most halat csinálsz. Megtisztítom, megmosom és 2-3 cm széles szeletekre vágom, megpróbálom azonos méretűekké tenni, hogy az ételek egyenletesen sózhassanak.
5. Szétterítjük a tálcákat a tartályba, öntsük a szűrt pácot, fedjük le fedővel, és 3 órán át küldjük a hűtőszekrénybe.

Figyelem! A sózott makréla legfeljebb 2 napig tárolható. És ha a halat sós lében tartják legalább 24 órán keresztül, akkor 4-5 napig fogyasztásra alkalmas.

Főzés hal fűszeres sózással

• Előkészítési idő: 1 órás előkészítés + 24 óra (kissé sózott változat esetén) vagy 3 nap (teljes sózás esetén).
• Adagok tartályonként: 5-6.

Az ízletes ételek szerelmesei receptet kínálnak a makréla fűszeres sózásához. Az ízlés szerint ez egy "áruház" opcióra hasonlít.

összetevők:

• makréla - 2 db .;
• mustármag - 1 evőkanál. l .;
• koriandermag - 1 teáskanál;
• szárított szegfűszeg - 5 db .;
• babérlevél - 3-4 db .;
• cukor és só - 2 evőkanál. l .;
• növényi olaj és almaecet - 1 evőkanál. l .;
• víz - 1 l.

Hogyan sózhatok egy halat:

1. Amíg a hasított testek kiolvadnak, elkészítjük a pácot: forralunk vizet, sót, cukrot és fűszereket teszek. 5 percig tűzön tartom.
2. Öntsön növényi olajat és almaecetet, kapcsolja ki az égőt és hagyja, hogy a folyadék teljesen lehűljön.
3. Megtisztítom és apróra vágom a darabokat (2–4 cm), és üvegedénybe vagy műanyag tálcába rakom.
4. Öntsük a pácot a tartályba, lezárjuk fedéllel és hűtőszekrénybe tesszük.

 

A sózott hal rajongói egy nap alatt élvezhetik az ételt. És azoknak, akik jobban kedvelik a sózott makrélt, 2-3 napot kell várniuk. Miután a darabok egységes színűek, és nincsenek rózsaszínű vagy vöröses foltok, a harapnivalót az asztalra szolgálhatják fel, hagymkarikákkal meghintve.