Sült tekercsek - 9 házi recept

Hazánk egyik legnépszerűbb japán étele a sült tekercs. Ez a meleg előétel puha olvadt sajttal és finom tenger gyümölcseivel új módon mutatja be a japán finomság ízét.

Sült csirke tekercs

Mivel a sült tekercseknek önmagában kevés köze van a hiteles japán konyhához (a felkelő nap és a kedvenc tekercsek országában elvileg nem főznek, az USA-ban japán ételek alapján találták ki őket), bármilyen töltelékkel, például csirke.

Számukra vegye:

• 1 lap nori;
• 100 gramm sült csirke;
• egynegyed friss uborka;
• egynegyed avokádó;
• 200 gramm japán rizs;
• kapelán kaviár - egy evőkanál;
• krémsajt 100 gramm;
• 60 gramm kemény sajt;
• zöld hagyma;
• szójaszósz;
• 1,5 evőkanál rizs-ecet;
• egy teáskanál sóval és cukorral.

Főzési algoritmus:

1. Először főzzük rizst. A tekercses rizst nem a szokásos módon főzzük, hanem rizs ecet, só és cukor hozzáadásával. És következetességéből adódóan egy ragasztómasszának kell hasonlítania, hogy a kész hengerek ne essenek szétesésbe. Ezért van szükségünk különleges japán rizsre. Kényelmes főzni egy lassú tűzhelyen. Öntsük a rizst a tálba, töltsük meg vízzel 2 ujjal magasabbra, mint a gabonafélék, és főzzük 15 percig „Rizs” módban. Ezután hagyja állni további 15 percig, majd ízesítse sóval, cukorral és ecettel.
2. Helyezze a rizst a nori lapon egyenletes rétegben, hagyva egy kis szabad csíkot a tetején.
3. Az egyik szélről formáljon krémsajtcsíkot, tetejére húzzon egy uborkát és szalagokra vágva avokádót. Osszuk szét a sült csirke szeletét a zöldségekbe, tetejére adjunk egy zöldhagymás tollat.
4. Illessze be a nori szabad szélét vízzel a tekercs formálásához, majd centrifugálja a tekercset.A kezek egyenletes, kerek formát adnak, és a tekercset tekercsekké vágják. A tekercs jobb vágásához nedvesítse meg a kést vízzel - így a nori nem szakad el, a vágás pedig sima és pontos.
5. Helyezze a tekercseket egy tepsibe egy nem tapadó papírra, a vágott szélével felfelé. Mindegyik tetejére fektetett egy kis kaviárt és egy kalapot finoman reszelt sajttal. Süssük a tekercset a sütőben 5 percig, 180 fokos hőmérsékleten. Tálaljuk szójaszószban.

Kagyló recept

A kagyló egyedülálló édes ízét fogja adni a tekercsnek.

Ezen tekercsek kitöltéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 100 gramm rizst;
• 2 lap nori;
• 150 gramm kagyló;
• 50 gramm gouda;
• egy teáskanál rizs ecet;
• wasabi;
• szójaszósz;
• a sót.

Kezdeti lépések:

1. A rizst az utasítások szerint főzzük, sóval és ecettel ízesítsük. Dobj belőle kis zsemlét, és a végén ovális formát kapjon. A rizs tapadásának megakadályozása érdekében hígítson egy kevés ecet vízzel egy tálba, és merítse bele az ujjait.
2. Helyezzen egy kis wasabit a rizs zsemle tetejére.
3. Vágjuk a norokat szalagokra és tekerjük velük rizsdarabokat. A szalag széle lezárásához nedvesítse meg vízzel és ecettel.
4. Helyezzen nyers kagylót a wasabi tetejére.
5. Rácsavarja sajtot, keverje össze szójaszósszal és tegyen egy hegyre a kagyló tetejét.
6. Süssük a tekercset a sütőben, amíg a sajt megolvad. Ez az idő elegendő a kagyló sütéséhez.

Lazac

Az enyhén sózott lazac nagyon finoman teszi a tekercs ízét.

Az egészséges és ízletes snack elkészítéséhez vegye be:

• 200 gramm rizst sushihoz;
• 100 sózott lazac;
• 1 lap nori;
• 20 ml ecet;
• 6 teáskanál fűszeres mártás.

A sült lazac tekercsek főzése nem nehéz:

1. Mossa ki a rizst, és tegye egy serpenyőbe vízzel 1,5 - 2 rész folyadék és 1 rész rizs arányában. Forraljuk a gabonaféléket 20 percig, adjunk hozzá ecetet. A sushi rizs nem sózható, jobb, ha teljesen friss. És a sótartalmat más összetevőkkel és szójaszósszal egészítik ki.
2. Vágja a halat vékony csíkokra.
3. Helyezze a rizst egy még vékonyabb rétegű nori lapra, és tegye rá a halat.
4. Gördítsük a tekercset egy speciális szőnyeggel, kissé húzva maga felé, hogy sűrűvé és egyenletesvé váljon.
5. Vágjuk a tekercset tekercsekbe, tegyük egy főzőlapra, tedjünk rá egy kis fűszeres mártást és süssünk a sütőben 10 percig.

Tálaljuk meleg tekercsek szójaszósz, wasabi és gyömbér.

Főzés japán garnélarák

A tekercsben a legfontosabb dolog a megfelelően főtt rizs, valamint a sós, édes és fűszeres egyensúly.

Ízletes tekercshez vegye:

• 200 gramm japán rizs;
• 4 nagy garnélarák;
• 3 evőkanál fehér balzsam;
• 2 teáskanál cukor;
• egy csipet sót;
• 2 lap nori;
• 150 gramm kapelán kaviár;
• 2 evőkanál majonéz;
• egy kis égő szósz;
• 2 evőkanál Philadelphia sajt.

Maga a folyamat nem sokban különbözik a fentebb leírtól:

1. Először főzzük rizst.
2. Keverje össze az ecetet cukorral és sóval, néhány másodpercig melegítse a mikrohullámú sütőben. Keverje össze a kapott öntet rizzsel.
3. A garnélarákat sós vízben forraljuk 5 percig, hámozzuk meg.
4. A nori lapra tegye egy egyenletes rétegben a lehűtött rizst, ossza rá a garnélarát és csavarja össze a tekercset.
5. Vágja egy centiméter vastag hengereket.
6. Kombinálja a forró mártást, sajtot, kaviárt és majonézt egy tálba. Tegye rá a sütött tekercsmártást.

Süsse a munkadarabot a sütőben 8 percig 180 fokon.

Sült Philadelphia tekercs

Meglepő módon az Amerikában feltalált tekercsek sokkal népszerűbbek lettek szerte a világon, mint az eredeti keleti étel. És az egyik ikonikus variáció a sült Philadelphia tekercs.

Számukra vegye:

• 1 csésze rizs sushihoz;
• 20 ml ecet;
• 1 lap nori;
• pár darab sózott lazac;
• 1 friss uborka;
• 100 gramm krémsajt;
• 2 evőkanál majonéz;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 50 gramm kemény sajt;
• szójaszósz.

Főzési algoritmus:

1. Forraljuk fel a rizst az utasítások szerint és keverjük össze ecettel.
2. Helyezze a nori a ragasztófóliával borított szőnyegre, a durva oldalával felfelé.
3. Helyezze a rizst az algák tetejére, hagyva egy szabad szélt a tekercs lezárásához.
4. A rizsréteg szélén fektesse a krémsajt, az uborkaszál és a műanyagba vágott hal felét.
5. Tekerje fel a tekercset egy szőnyeg segítségével. Nedvesítse meg a nori széleit vízzel a tekercs lezárásához.
6. Vágjuk tekercsekbe. Tegyetek rá minden szeletre reszelt sajt keverékét, a krémsajt második részét, majonézt, fokhagymát és szójaszószt.

Süssük Philadelphia-t 5 percig 180 fokon.

Egy egyszerű recept rákpálcákkal

A rákpálcák, bár nekik semmi köze a rákokhoz, nagyon alkalmasak a gyors költségvetésű tekercsek készítésére.

Nekik szüksége lesz:

• rizs sushira 200 gramm;
• 2 evőkanál. l. rizs ecet;
• 2 lap nori;
• Rákpálcák csomagolása;
• fél avokádó;
• 100 gramm kemény sajt;
• 100 gramm krémsajt;
• fűszeres mártással és szója ízlés szerint.

Kezdjük!

1. A rizst főzze egy lassú tűzhelyen vagy egy serpenyőben a csomagoláson szereplő recept szerint, fűszerezze ecettel.
2. A nori (a levél durvított oldalán) fektessen be egy réteg lehűtött rizst, és ossza el a sajtcsíkot és a rákpálcákat a széleiről. Helyezzük a tetejükre avokádócsíkokat.
3. Vegye ki a nori az alsó szélnél, óvatosan gördítse le a tekercset, kenje meg a szabad szélét vízzel és ragassza fel.
4. Vágjuk a tekercset tekercsekbe, tesszük fűszeres mártással és reszelt sajttal, süssük 10 percig a sütő felső szintjén.

Forró sajt tekercs otthon

Természetesen a hal vagy tenger gyümölcsei tekercsek nagyon ízlesek, de az opciót csak sajttal és uborkával főzhetik, ami szintén nagyon finom.

Számára vegye:

• 80 gramm rizst;
• 2 lap nori;
• 400 gramm lágy sajt;
• 1 uborka;
• 40 gramm kemény sajt;
• rizs ecet.

Forraljuk fel a rizst, keverjük össze az ecettel, hűtsük le és fektessük egy nori lapon. Helyezzen egy csíkot lágy sajtot és szeletelt uborkát a tetejére. Tekerje fel a tekercset és vágja tekercsekbe. Mindegyikre küldjön egy szelet kemény sajtot, és 10 percig süsse.

Sült Tempur tekercs

A Tempura egy speciális japán tészta, amely finom sült és sült ételeket készít, beleértve a tekercset is.

Számukra készítse elő:

• 500 gramm rizst sushihoz;
• 2 evőkanál rizs ecet;
• 300 gramm enyhén sózott vörös hal;
• 1 uborka;
• 200 gramm túrós
• 100 gramm kemény sajt;
• nori;
• tempura liszt csomagolása;
• növényi olaj.

Kezdjük:

1. Öblítsük le, forraljuk és hűtsük le, ecettel ízesítve.
2. Vágjuk az uborkát szeletekre, a halat műanyagokra.
3. A kívánságra tegyen rizst, uborkát, túrót és halat. A túró szépséges és egyenletes eloszlása ​​érdekében tegye egy tésztazsákba, és csíkot szorítson a rizsrétegre.
4. Tekercselje a tekercset és vágja alátétekbe.
5. Készítse elő a tésztát lisztből és vízből, a csomagoláson szereplő utasítások szerint. Mártsa be a tekercset tempurába, és forró olajban megsütje, mint a mély zsírban.
6. Helyezzen egy kevés reszelt sajtot a sült tekercsekre, és süsse a sütőben 7 percig.

Angolnával

Egy másik egzotikus, de nagyon ízletes hal az angolna, amelyet oly gyakran találnak a japán ételekben.

Angolnatekercshez vegye:

• 0,5 kg rizs;
• Buko sajt - 100 gramm;
• kemény sajt - 50 gramm;
• 150 gramm angolna;
• 50 gramm Tobiko kaviár;
• 150 gramm lazac;
• uborka;
• nori.

Főzési folyamat:

1. Készítse el a rizst, az előző receptekhez hasonlóan, fektesse a norira. Tetejére sajttal. Ha nem tudta megvásárolni a Buko sajtot, vegye be a Philadelphia-t.
2. Helyezzen egy csíkot Tobiko kaviárt, és ha nem tudta megvenni, cserélje le kapelán kaviárra, vagy távolítsa el teljesen.
3. Ezután fektesse az angolna, a lazac és az uborka csíkokra vágva.
4. Tekercselje le és vágja le.
5. Tegyen egy sapkát reszelt sajttal és tegye sütőbe kb. 10 percig.

Készítsen sütött tekercset bármely más összetevővel, kísérletezzen különféle hal-, sajt-, különféle kaviárral, egyéb zöldségekkel és aromás gyógynövényekkel. És ami a legfontosabb - mindig melegen és frissen elkészítve szolgálja fel őket, mivel a sült tekercsek nem tolerálják a felmelegedést.