Tejföl sűrítő: mi otthon helyettesíthető

A legfinomabb desszert recept már a háziasszony előtt található az asztalon. Az édes ételek főzéséhez minden szükséges összetevő megtalálható. De mint a szerencsére lenne, a háznak nincs sűrítője a tejfölös márkás krémhez. Kár, de egy közeli szupermarketben nincs tejföl sűrítő. Kapcsolja be a szellemet, és értse meg, hogyan cserélje ki a sűrítőt a ház elhagyása nélkül.

A tejföllel készült sűrítő összetétele

Mi a sűrítő a tejföllel? A tejfölöt gyakran használják desszertek receptjeiben festői és ízletes rétegekre. A tökéletes állag érdekében meg kell sűríteni a fő összetevőt. A boltban speciális sűrítőszert kapnak. Ez egy por nedvességálló papírzacskóba csomagolva. A tejföl sűrítőanyag összetétele módosított burgonyakeményítőt és porcukorot tartalmaz.

Ha sűrítőt ad hozzá a tejfölhez, rendkívüli levegőt ad, miközben biztosítja a kellő rugalmasságot és szilárdságot. Azonnal felmerül a kérdés, lehetséges-e sűrítőt elkészíteni magukban burgonyakeményítő és porcukor keverékével?

A helyzet az, hogy egy speciális sűrítőszer gyártója módosított burgonyakeményítőt használ a termelésben. Nem tartalmaz sok a sűrítőszert. És a rendes keményítőt sokkal többet kell használni, ami hátrányosan befolyásolhatja a főtt tejföl minőségét.

Hogyan cserélhetem le a terméket otthon

Annak érdekében, hogy ne szaladgáljon a boltokban a szükséges alkotóelemet keresve, nagyon váratlan módon helyettesítheti azt. Hogyan cseréljük ki a sűrítőt a tejfölre? Az alábbi lista.

1. Sűrítőanyag helyett használhat száraz instant puding. A tejföllel a puding receptjén a csomagoláson feltüntetett mennyiségben adják hozzá.
2. Az eredeti sűrűségű termék citromlé. Az 500 ml tejföl megvastagításához ½ teáskanálra van szüksége. friss citromlé. Hozzáadjuk a tejfölhez 1-es csepp, miközben 2 evőkanálral felvertük a tejfölt. l. porcukor.
3. Időnként a tejföl sűrítése érdekében főzés előtt a szakácsokat 20-30 percre helyezik be mélyhűtő.
4. Fontosnak tartjuk a tejföl megfelelő sűrítőjét szitált liszt. Fokozatosan hozzá kell adni a tejfölhez, egyenként 1 teáskanál, folyamatosan megverve a tömeget, és a kívánt sűrűségre állítva.

A legegyszerűbb módszer a fölösleges folyadék eltávolítására

Távolítsa el a fölösleges folyadékot a tejfölből, és előkészítheti azt kiváló minőségű krém előállítására. Dehidratált tömeg esetén nincs szükség nagy mennyiségű sűrítő hozzáadásához vagy annak helyettesítésére.

A felesleges folyadék eltávolítása az erjesztett tejtermékekből a következők lehet.

1. Vedd fel egy darab gépet, és hajtsd három-négy rétegre.
2. Helyezze a tejfölöt a sajtkendőbe, tekerje le a széleit és kösse le.
3. Hagyja a tejfölös zsákot félig 2-3 órán keresztül.

A megadott ideig minden savót, amely folyékonyá teszi, eltávolítják tőle. Ilyen összetételből elkészíthető a szükséges tulajdonságokkal rendelkező krém.

Természetes otthoni sűrítők

Otthon a legjobb, ha vastag tejföl készítéséhez természetes és környezetbarát termékeket használ.

• Természetes burgonyakeményítő. Hozzáadjuk tejfölhez, 250 ml erjesztett tejtermék alapján, 1 evőkanál. l. keményítő.
• Finomszemű házi túró. Ez kissé befolyásolja a krém ízét, de tejföllel biztosítja a szükséges állandóságot. Rántjuk a túrót finoman szűrőedényen keresztül, és keverjük össze 150 g terméket 250 g tejföllel. Adjunk hozzá porcukrot, és keverjük jól keverővel vagy keverővel.
• Természetes zselatin. A zselatin tökéletesen megvastagítja a fő komponenst. 100 ml meleg vízben 10 g zselatint kell hígítani. Feloldódás után hűtött zselatin vizet adjunk 500 g tejfölhez, keverjük össze porcukorral és jól megverjük. Hűtőszekrényben 2-3 órán át.
• Vajat. Ez a termék segít a tejföl sűrűbbé tételében, de hozzáadja a krémet tejszínesebbé és sajátos ízét adja hozzá. Körülbelül 40 g lágy vajat kell összekeverni 250 g tejföllel. Beat keverővel vagy keverővel 2-3 percig.

Kiváló minőségű tejföl készítéséhez figyelni kell arra a fő alkotóelemre, amelyből a krémet el kell készíteni. A legjobb a természetes házi tejföl használata a receptben. Mivel a porkoncentrátumból készült tárolóeszköz nem ossza meg a kívánt állagot.

A házi tejfölnek közepes sűrűségű és semleges ízűnek kell lennie. Az enyhe savanyúság megengedett. A megjelenés szempontjából a tejföl egységes legyen, fehér színű és fényes felületű. A tompa felület és a halvány szín jelzi az erjesztett tejtermék természetellenes eredetét.