Amikor a leveles tészta a fagyasztóban fekszik, az otthoni séfnek nem kell az agyát megcsinálnia, hogy mit főzzen teára, vagy mit váratlan vendégek kezelésére. Bemutatjuk a tésztafélék öt legnépszerűbb receptjét, lépésről lépésre. A cukorral készített „leveles tészta nyelvek” kiváló kiegészítés a reggelihez vagy az esti tea desszertjéhez.
Anyagtartalom:
Klasszikus leveles tészta nyelv
Ezeket a "nyelveket" mikrohullámú sütőben sütik.
Miben főzhetik a tésztát:
- száraz sütőélesztő - 1 ½ teáskanál;
- granulált cukor - 2 evőkanál. l .;
- meleg teljes tej - 1 evőkanál;
- tojás - 1 db .;
- prémium búzaliszt - 4 evőkanál;
- tejpor vagy tejszín - 2 evőkanál. l .;
- növényi olaj - 4 evőkanál. l .;
- vaj (minél vastagabb, annál jobb) - 100 g.
Hogyan kell főzni a tésztát:
- Készítse elő az összetevőket előre, szobahőmérsékleten legyenek.
- 10 perc elteltével hígítsa meg az élesztőt egy csipet cukorral egy pohár meleg tejben. adjunk hozzá a többi cukrot, és megverjük a tojást. Hagyja a tömeget negyedórára az asztalon.
- Készítsen lyukat egy szitált lisztben, adjon hozzá tejport, növényi olajat, tésztát és ott maradt tejet. Dagasztja a tésztát simáig, tekerje le és másfél órára hagyja. Újra gyúrjuk, és hagyjuk még egy órát.
- Tekerje a tésztát egy 6-7 mm vastag süteményre, tegye a vajat közepére, tekerje be egy borítékba, és ugyanúgy gördítse le.
- Ismételje meg az eljárást kb. 10-szer.
Minél több réteg van a tésztában, annál több réteg lesz a kész sütésben. Leveles tésztából nagyszerű piteket, pástétumokat, pizzákat készítenek.
Lépésről-lépésre recept puff nád:
- leveles élesztő tészta - 450 g;
- csirketojás - 1 db .;
- szezámmag a permetezéshez - 1 evőkanál. l.
Főzni:
- Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 200 ° C-ra.
- A tésztát rétegek 4x5 cm téglalapokra vágják.
- Tegye őket mikrohullámú sütőre alkalmas kenhető edényekre, dolgozza fel egy megvert tojással, megszórja szezámmaggal és küldje a mikrohullámú sütőbe 15 percig.
A klasszikus nyelv jól megy az édes tea és a sör mellett.
Sajttal
Az élesztőmentes sajttal ellátott Ruddy meleg puffasok tökéletesen alkalmasak édes kávé és egy pohár hideg sör készítéséhez.
Miből lehet sajtot elkészíteni:
- meleg víz - 1 evőkanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- finoman őrölt só - 1 teáskanál;
- csirketojás - 2 db .;
- ecet - 1 evőkanál. l .;
- a legmagasabb kategóriájú liszt - 3 evőkanál;
- vaj - 200 g;
- sajt (kemény vagy lágy, opcionális) - 200 g;
- szezámmag, fokhagyma - választható.
Főzni:
- Hígítson fel sót és cukrot meleg vízben, adjon hozzá 1 tojást és ecetet, keverje meg. Adjon hozzá lisztet tételekben, dagasztva a tésztát.
- Helyezze a vajat a tésztából kiszorult lapos sütemény közepére, tekerje be egy borítékba és tekerje legfeljebb 6-7 mm vastag tortába.
- Ismételje meg az eljárást további 7-8 alkalommal.
- A sajtot egy durva reszelőre őrölje, ha kívánja, összekeverheti apróra vágott fokhagymával.
- Kapcsolja be a sütőt 200 ° C-ra történő melegítéshez.
- Tekerje ki a tésztát legfeljebb 3 mm-rel, vágja 8 egyenlő darabra.
- Helyezze a sajt tölteléket az egyes dobozok közepére.
- Bevertük a tojást, és ecsettel mártva belekenjük a jövőbeli puffasok széleit.
- Hajtsa le a puffákat téglalapokba vagy háromszögekbe, és szorítsa meg az éleket asztali villával.
- A desszertet tesszük egy megvert tojásba, és meghintjük szezámmaggal.
- Küldje desszertet sütővel 15-20 percig.
A leveles tészta töltése a hangulat szerint módosítható: sonka, csirke vagy pulyka hús, rákpálcák, gombák, káposzta, tojás - minden, amit a hűtőszekrényben talál, megteszi.
Egy ilyen tésztát legfeljebb három napig, hűtőszekrényben pedig legfeljebb hat hónapig lehet tárolni. A lényeg az, hogy óvatosan betekerjük ragasztófóliával.
Opció élesztő nélkül
Gyors, élesztőmentes leveles tészta begyúrására szakács és fél óra szabad idő szükséges.
Szüksége van:
- prémium liszt - 415 g;
- margarin - 155 g;
- tejföl - 60 g;
- Extra só - 5 g;
- ecet - 2,5 g;
- víz - 200 ml;
- csirketojás - 1 db .;
- granulált cukor - 120 g;
- vanília.
előállítás:
- Készítsen tésztát szitált lisztből, lágyított margarinból, tejfölből, sóból, ecetből, vízből és vaníliaből. A legfeljebb 10 mm vastag rétegbe gördítheti és téglalapokra vághatja.
- Kapcsolja be a sütőt 210 ° C-on.
- Helyezze a téglalapokat liszttel megpermetezett sütőlapra (használhat egy szilikon matot), kenje meg egy megvert tojással és megszórja granulált cukorral.
- Süssük a puffaszt 15-20 percig.
Az ilyen pattanások jóak mind hideg, mind meleg formában, és a kész tésztát fagyasztóban több hónapig lehet tárolni.
Használat előtt a fagyasztott tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk az asztalon.
Finom tészta pékáruk
A levegős rostély vagy az olajsütő tulajdonosai minden bizonnyal kedvelik ezt a sütési módot. Az élesztőből és a kovásztalan tésztából készült puffasok tökéletesen sütésre kerülnek ezekben az eszközökben - a pékáruk buja és ropogós.
összetevőből áll:
- leveles tészta - 500 g;
- vastag lekvár, lekvár vagy lekvár - 3 evőkanál. l .;
- keményítő (burgonya vagy kukorica) - 1 teáskanál;
- csirke tojás - 1 db.
Lépésről lépésre főzés:
- Leolvasztja a tésztát.
- Keverjük össze a lekvárt keményítővel.
- Vegyük a tojást egy villával.
- Porral lisztet poroljon, kicsit tekerje le és ossza meg 8 téglalapra.
- Minden egyes puff középpontjába tegyen egy kis töltést.
- Vigye be a rétegeket tojással, és szorítsa be az ellentétes sarkokat.
- Kenje meg a rácsot olajjal, tegyen rá lekvárréteget és helyezze be a készülékbe.
- Kapcsolja be a készüléket 200 ° C-on, és hagyja 20 percig.
Távolítsa el az elkészített puffasokat egy huzaltartón és hűtse le.
Finom fahéjpuffer
A leveles tészta cukorral és fahéjas zsemlével ízesítő aromák töltik meg a konyhát, és a lassú tűzhely tökéletesen megbirkózik a süteményekkel.
Szüksége van:
- leveles tészta (nem fontos, élesztő vagy élesztőmentes) - 400 g;
- tojássárgája - 1 db .;
- granulált cukor - 50 g;
- őrölt fahéj - 15 g.
Főzni:
- Leolvasztja a tésztát az asztalon.
- Keverje össze a cukor fahéjjal.
- Vágja a tésztát 2 cm széles szalagokra, kenje meg megvert tojássárgájával, megszórja egy édes aromás keverékkel, és tekercsekkel csavarja össze.
- Kenje meg a tál multicookereket kis mennyiségű vajjal, és tegyen bele fahéjat.
- Állítsa be a „Sütés” funkciót és főzzen kb. Negyed órát.
A puffok finomak, meleg és hideg, egyaránt alkalmasak reggelire és délutáni teára.
Használjon leveles tésztát élesztővel vagy anélkül - ez a kulináris szakember feladata: az élesztő tésztából a sütemények lágyabbak és bolyhosabbak, az élesztőmentes sütemények ropogósabbak. De mindkét lehetőség nagyon jó!
