Lágy főtt tojás: mennyi főzni és hogyan kell tálalni?

Egy pár tojás teljes mértékben kielégíti az ember proteinszükségletét, és a fehérjetartalmú vitaminok (beleértve a D-vitamint) teszik ezt a terméket különösen értékesnek. További plusz az, hogy nagyon gyorsan főznek, tehát a lágy főtt tojás néhány perc alatt elkészül. Az alábbiakban bemutatjuk a tojás elkészítésének különféle módjait, valamint azt, hogy hogyan lehet megfelelően kiszolgálni, és hogyan lehet ezt az ételt elfogyasztani.

Hogyan főzzünk lágy főtt tojást egy serpenyőben forrásban lévő víz után?

A lágy főtt tojás főzésének legegyszerűbb és leggyakrabban használt módja egy gáz- vagy elektromos tűzhelyen sütött serpenyő.

Ez az opció feltételezi a következő műveletek egymást követő végrehajtását:

1. A tojásokat lemossák és egy serpenyőben fektetik egy rétegben az aljára, hogy forrásban lévő víz közben ne guruljanak és ne ütközzenek egymáshoz.
2. Ezután töltsük meg a tojásokat vízzel úgy, hogy az a tojásokat egy centiméterrel fentről lefedje, öntsünk körülbelül 20-30 g sót, és forraljuk fel magas hőn.
3. Amint a víz felforrósodik, csökkentse a hőt minimumra, és főzze három-négy percig (nem több!). Készen áll arra, hogy a tojásokat néhány percig jeges vízbe merítse, és kiszolgálható.

Expressz módszer a mikrohullámú sütőre

A mikrohullámú sütő működésének alapelve az, hogy melegíti a vizet, bárhol is legyen. Ha tojást főz a mikrohullámú sütőben, akkor a héj alatt magas nyomás alakul ki a gőzből, amelybe a fehérje nedvessége és a tojássárgája fordul. Ez erőteljes robbanást okozhat, és akkor a legjobb esetben információt kell keresnie a mikrohullámú sütő mosásáról.

A robbanás valószínűsége azonban nem zárja ki a tojás főzésének lehetőségét az eszköz képességeinek felhasználásával, csak néhány óvintézkedést kell tennie, és pontosan be kell tartania a főzési utasításokat:

1. Csökkentse a mikrohullámú energiát felére, de legfeljebb 400 wattra.
2. Mossa le a mosott tojást egy pohárban vagy más, felhasználásra alkalmas tartályban, öntsön forró sós vizet. Elegendő 5 g só / 200-250 ml víz.
3. Főzzük 3-4 percig. Ne rohanjon azonnal tojást szerezzen, jobb, ha hagyja egy ideig állni a mikrohullámú sütőben.

Ezenkívül van még egy kevésbé veszélyes módszer a tojás mikrohullámú sütőben, lágy főzésű, héj nélküli főzésére:

1. Kenje meg egy darab ragasztófóliát vagy egy műanyag zacskót kis mennyiségű növényi olajjal, vegyen bele bele egy nyers tojást, sózzon és rögzítse a végeit egy zsákból.
2. Öntsön egy kevés forró vizet a pohár aljára, tegyen egy zacskót tojást és főzze a mikrohullámú sütőben 40 másodpercig. A kész tojást óvatosan távolítják el a tasakból, és élvezheti anélkül, hogy pazarolná az időt, hogy megtisztítsa a héjból.

Ez érdekes:tojás áldott

Lassú tűzhelyen

A multikookárok megjelenése a konyhai arzenálban a tojás főzésének másik módja is van. Ebben az eszközben a "Gőzfőzés" funkció segítségével gyorsan főzhet keményen főzött csirke- és fürjtojást, zsákban és lágyan főzve. A víz és a tojás mellett ebben az esetben emellett csak dupla kazánkosárra van szüksége, amely minden multicookerhez tartozik.

Főzzük a tojásokat egy lassú tűzhelyen az alábbiak szerint:

1. A csirketojást óvatosan meg kell mosni az összes szennyeződéstől.
2. Öntsön több több pohár vizet a multicooker tálba, állítsa be a párolókosarat, fektesse rá a tojást és indítsa el a „Pároló” programot. A vizet öntsük egy multicookerbe, akár hideg, akár forró, hogy csökkentsük a teljes főzési időt, mivel ebben az opcióban a visszaszámlálás attól a pillanattól kezdődik, amikor a víz felforr.
3. A szükséges főzési idő letelte után csak meg kell szereznie a tojásokat, és hideg vízbe kell merítenie azokat, hogy ne legyenek emészthetők. A lágy főtt tojás 3 perc alatt elkészül, táska pedig 5-6 perc alatt elkészül. A fürjtojás kétszer olyan gyorsan főzzön.

Buggyantott tojás otthon

A lágy főtt tojások különböznek. Az ilyen főzés csúcspontját buggyantott tojásnak lehet nevezni. Ez az étel héj nélkül főzött tojás, amelyben a fehérje szilárd lesz, és a tojássárgája, bár vékony sárga fóliával borítva, mégis folyékony.

Ha otthon buggyantott tojást szeretne kapni, számos szabályt kell követnie:

1. E főzési módszerhez csak a legfeljebb öt napra tojott tojások alkalmasak. Ha több idő telt el attól a pillanattól kezdve, hogy a csirke a tojást elkészítette az előkészítésig, akkor egyszerűen csúnya pelyhekkel terjed a vízben.
2. Annak érdekében, hogy a fehérje gyorsabban meghajoljon, és a tojás szép, szabályos formát kapjon, kevés ecetet kell önteni a forrásban lévő vízbe.
3. A vízre nem csavart tölcsér elősegíti a héj nélküli tojás természetes alakjának megőrzését.

Miután megismerte a tapasztalt szakácsok titkait, folytathatja magát az elkészítést:

1. Öntsön vizet egy vastag fenekű és falazott edénybe, hogy az fenekétől 5-6 cm-re megtöltse a tartályt. Mérsékelt tűz bekapcsolásakor a vizet arra a pontra kell vinni, ahol az alján kis buborékok jelennek meg.
2. Óvatosan vezesse be a nyers tojást a tölcsér közepébe a vízben, fedje le fedővel és álljon 2 percig, hagyva, hogy a víz forrjon.
3. Ezután oltsa el a tüzet, tartsa a tojást még néhány percig. Tálalás után felveheti egy réselt kanállal a vízből.

Tojás egy tasakban: főzési technológia

Zsákban főzött tojás - ez nem lágy, de még nem is kemény. Az ilyen fokú készenléti terméknek sok rajongója is van, de azoknak is, akik nem tojást főztek úgy, hogy a tojássárgája megőrzi folyékony állagát, és a fehérje fehéresé válik, és elveszti átlátszóságát.

Az alábbiakban kétféle módon nyerhetünk ilyen fokú tojást. Csak azt kell megjegyezni, hogy a fenti algoritmusok csak a C1 kategóriába tartozó tojásokra alkalmazhatók. Nagyobb vagy kisebb tojások esetén az időt ennek megfelelően kell növelni vagy csökkenteni.

1. Az első út. A kimosott tojásokat hideg vízbe kell tenni, amely magas hőn keresztül gyorsan felforrósodik, és főzés után 4 percig főzzük. Ezután vegye ki a tojásokat forrásban lévő vízből, öntsön jeges vízbe és forró tálaljuk az asztalhoz.
2. A második út. Forraljon fel elegendő mennyiségű vizet, adjon hozzá egy kevés sót, és óvatosan kanálba tegye a tojásokat. Forrás után főzzen pontosan egy percig, kapcsolja ki a hőt és hagyja állni ebben a forró vízben további hét percig.

Olvassa el még:hogyan kell főzni keményen főtt tojást

Hogyan szolgáljuk fel lágy főtt tojást?

Vannak szabályok nemcsak a lágy főtt tojás főzésére, hanem arra is, hogyan kell ezt az ételt kiszolgálni. Ebben nincs különösebb bölcsesség: a megfelelő tálaláshoz üveglapra van szüksége a tojáshoz (szántóföld), adagolólemezhez, egy kis kanálhoz kibővített véggel (vagy egy közönséges tea), késhez.

A tojást tompa véggel a szántóföldre helyezzük, a tojásállványt egy kiszolgáló tányérra helyezzük, és a kést és a kanalat a megfelelő oldalra terjesztjük.

A következőképpen megeszik: késsel megtörik a héjat, kissé meghámozzák és összehajtogatják az adagolótál szélére. Ezután kanállal enni. Megengedett, hogy egy darab kenyeret megmártson egy tojásba, de semmiképpen sem szabad inni egy tojást.

A táplálkozási szakemberek felismerték, hogy a tojás a legteljesebb reggeli étel, de mit kell enni, hogy növeljék az előnyöket? Teljesen minden olyan termék használható, amelyet a nap elején tanácsos enni (gabonafélék, zöldségek, gyógynövények, pirítók stb.). Az egyetlen dolog, amely a petesejttel nem megy jól, a savanyú gyümölcs, ezért jobb a grépfrút megtagadni, vagy enni 25-30 perccel a fő étkezés előtt.