Leveles tészta almás rétes - finom receptek

Nagyon egyszerű és gyors élvezet az almás leveles tészta rétes. Ennek alapja önállóan elkészíthető vagy boltban megvásárolható. Különösen kényelmes a vásárolt kész leveles tészta használata.

Klasszikus rétes leveles tészta almával

Összetevők: 160 g első osztályú liszt, 25 ml konyak, 60 ml tisztított víz, tojás, 70 g granulált cukor, 40 g zsemlemorzsa, 25 g vaj, 2 teáskanál frissen facsart citromlé és annyi fahéj, 4 édes-savanyú alma, egy csipet só, 1 teáskanál növényi olaj.

További anyagok: rétes leveles tészta almával

1. A tálban jó minőségű liszt, tojás, növényi olaj és só található. Itt folyik víz, és egy rugalmas, de rugalmas anyagot dagasztanak. Kb. 20 percre a film alatt hagyja.
2. A töltelékhez az almát kockákra vágják. Citromlevet, konyakot, cukrot, fahéjat adnak hozzájuk.
3. A tésztát vékonyra hengerelik, morzsával meghintjük. Csak az egyik összecsukható szélt nem érinti.
4. A töltelék eloszlik a morzsán.
5. A munkadarab szoros tekercsbe gördül be.

Vajjal megsütött sütőlapon a réteget kb. Fél órán át 190-200 fokos hőmérsékleten sütjük.

Dióval

Összetevők: 2 teáskanál fahéjpor, 2 nagy evőkanál zsemlemorzsa, 1 fokozatú liszt, tojás, 5 nagy evőkanál granulált cukor, 3 nagy édes alma, 55 g vaj, fél pohár zúzott diómag (a legjobb dió), 2 réteg kész tésztát.

1. A töltelékhez apróra vágott hámozott almát homokkal (felével) és fahéjporral kombinálunk. A tömegnek 15-17 percig állnia kell. Ez az idő szükséges ahhoz, hogy a gyümölcs lé elkezdjen.
2. Ezután az almát vajban sütjük a maradék cukorral. A folyamat során karamellel borítják őket.
3. Külön tálban össze vannak keverve a zúzott dióféléket és a morzsákat.
4. A második és harmadik lépésben kapott tömegeket összevonjuk.
5. A tésztaleveleket kihajtják, töltik meg és tömör tekercs formájában tekercselik.

A munkadarabokat felvert tejtojássárgájával meg kell zsírozni, be kell vágni a felületüket és 190 fokon sütni, amíg aranyban nem lesz.

Puff élesztő nélküli tésztából

Összetevők: fél leveles élesztőmentes tészta, 25 g zsemlemorzsa, 45 g vaj, 3 alma, tojássárgája, 4 evőkanál. evőkanál granulált cukor, egy csipet vanillin és fahéjpor.

1. A tésztát kiolvasztják és nagyon vékonyan hengerelik. Ezután megolvasztott sós vajjal kenjük.
2. A felső felületet morzsával meghintjük.
3. Kis kocka almát kombinálnak cukorral és fűszerekkel. Ezután eloszlik a teszt szerint. Néhány centiméter maradt a széleken, hogy megkönnyítsék a munkadarab csomagolását.
4. A tésztát tekercsen göndörítik. A végeket szorosan kopasztják.
5. A megvert sárgája megkenti a munkadarab felületét.

A sütés 40-45 percig tart 220 fokon.

Mazsolával

Összetevők: 2 lap tároló tészta (puff), 3 nagy alma, 2 evőkanál. l. közönséges és barna cukor, azonos mennyiségű liszt és morzsák, egy csipet fahéj, 80 g könnyű mazsola.

1. Hámozott almát mag nélkül egy átlagos kockával aprítunk. Keverjük össze kétféle cukorral, liszttel és fahéjjal. A gyümölcsöt kb. Fél órára hagyják.
2. Mindkét tésztalap kissé kiszorul. Középen morzsával meghintjük, és az almás tölteléket eloszlatjuk a tetején. A mazsolát, amelyet korábban mostak és pár percig forrásban lévő vízben áztattak, fektetették rá.
3. A lapok széle be van csomagolva.
4. A takarókat pergamenre helyezzük. Kenje meg tojássárgájával forralt vízzel.
5. Sok keresztirányú darabot készítenek a jövőbeli sütés tetején.

A csemegéket kb. 40 percig sütjük 190 fokon.

A kész vásárolt tésztából

Összetevők: egy lap boltos tészta, 4 savanyú alma, 1 teáskanál fahéj, 3-4 teáskanál granulált cukor.

1. A kemény mag nélküli gyümölcsöket apró kockára vágják. Nem szükséges a bőrt megtisztítani.
2. Az almát keverjük fahéjporral és homokkal.
3. A tésztát a lehető legvékonyabban kell hengerezni. A formáció egyik oldalán a töltelék le van takarva.
4. Nagy hosszú henger jön létre.

A kész tésztát egy olajozott sütőlemezre sütjük a kemencében 180-190 fokos hőmérsékleten kb. Fél órán keresztül.

Narancssárga jegyzetekkel

Összetevők: 1 lap kész tészta, fél narancs, 4 alma, 90 g diókeverék, 2 teáskanál fahéj, 130 g granulált cukor, egy marék morzsa, vaj.

1. A tésztát tekercseljük, lágyított vajjal megsütjük és morzsával meghintjük.
2. A töltelékhez összerakják a hámozott almát, a cukrot, a fahéjat és a fél narancsléét. Ezután azt a zsemlemorzsára tesszük.
3. A tölteléket apróra vágott dió keverékével meghintjük.
4. A nyerset feltekercselik. A felületén bevágások vannak.

Egy étel 40-45 percig sütésre kerül egy jól melegített kemencében.

Házi mézes sütemények

Összetevők: egy kilogramm kész leveles tészta, 8-9 alma, 130 g mazsola, 2 marék mogyoró, fél pohár nádcukor, 1 evőkanál. kanál mézelő méh, 2 evőkanál. evőkanál likőr vagy konyak, 1 kicsi. egy kanál fahéj.

1. Az almát és a mogyorót apróra vágjuk.
2. A szelet gyümölcsöt cukorral küldjük a serpenyőbe és 6-7 percig pároljuk. Ezután hozzáadják dióféléket és a receptben szereplő összes többi komponenst (a teszt kivételével). Párolja az összetevőket 12-14 percig.
3. A tölteléket lehűtjük és hengerelt rétegre rakjuk.
4. Egy szoros tekercset feltekercselnek, és egy varrat nélküli lemezzel leteszik egy sütőlapra (hiányzik).

Konyha egy órán keresztül sütésre kerül, és édes porral díszítjük.

Leveles tészta almás rétes

Összetevők: 260 g kész tészta, 2 evőkanál. evőkanál apróra vágott dió, morzsák, granulált cukor és mézelő méz, 4 alma.

1. A tésztalemez vékonyra hengerel. Szélét csíkra vágjuk. Csak a középső marad érintetlen.
2. A középpontot zsemlemorzsa meghintjük, rajta vékony almaszeleteket rakunk. Cukor ömlött át.
3. A tészta vágott széleit pigtailmal fonják.
4. A munkadarab felületét mézzel öntsük és apróra vágott dióval meghintjük.

Negyed órát sütünk jól melegített kemencében.