Napon szárított csirkemell - 7 házi recept

A férfiak szeretnek különféle sör specialitásokat. A szárított csirkemell különösen népszerű. Az étel meglehetősen egyszerű az otthon készítéséhez. Számos recept van snackekhez, és technológiájukban hasonlóak.

Klasszikus teljesítmény

A csirkemellnek a lehető legfrissebbnek kell lennie, véraláfutás és rohadt szaga nélkül. A felolvasztott hús nem alkalmas szárításra. Főzés előtt távolítsa el a csirkéből a bőrt, lehúzza a filmet és a zsírt, és vegye ki a csontot. Ezután a filéket mossuk és szárítjuk.

A szárított csirkemell önmagában főzhet az alapvető recept szerint.

Ez a következő összetevők használatát foglalja magában:

• egy font csirke;
• harminc gramm sót;
• két fokhagyma gerezd;
• egy kis kanál paprika;
• annyi piros és fekete bors.

Lépésről lépésre végrehajtási technológia:

1. Az elkészített húst só-bors keverékben hengerelik.
2. Dörzsölje bele a fűszereket.
3. A filét fóliával meghúzzuk, és edénybe tegyük.
4. Helyezze pácolni a hűtőszekrényben huszonnégy órán keresztül.
5. Ezután a mell lemosása a felesleges só eltávolításához.
6. Felfújja a filét szalvétákkal.
7. A húskészítményt reszeljük fokhagymával és paprikával.
8. Mindegyik darab külön-külön egy gézrétegbe van becsomagolva, és menettel rögzítve.
9. A húst szárítják, sötét helyen, hűvös helyen szuszpendálják. Jól szellőzőnek kell lennie.
10. A szárítás három napig tart.
11. A húst a hűtőszekrényben rögzítheti az ajtó belsejében.
12. Az idő múlásával a filéket vékony szeletekre vágják és tálalják.

Az étel kalóriatartalma 108,5 kcal.

Főzés egy gyors recepttel

A speciális szárítónak köszönhetően gyorsan megkaphatja a rángatózó finomságot.

A pácoláshoz szüksége lesz:

• hatvan gramm só;
• fekete bors;
• szárított fokhagyma;
• szójaszósz (száz gramm).

Lépésről lépésre recept:

1. A filé csíkokra vágva és mély tálban fekve.
2. Megszórjuk sóval és keverjük össze.
3. Adjunk hozzá borsot és fokhagymát.
4. Tegye éjjel a hűtőszekrénybe. Időszakosan zavarja.
5. Reggel adjunk hozzá szójaszószt és keverjük össze.
6. Hagyja a húst három órán át.
7. Terjessze egyenletes rétegben a szárítótálcára.
8. Szárítsa meg a csirkét hat órán keresztül hatvan fok hőmérsékleten.

Amikor a filé lehűl, akkor csomagolható.

Hogyan készítsünk magad egy dohányzóhelyen?

A csirke füstölõben való főzése elõtt meg kell savanyítani.

Ehhez a következőkre lesz szüksége:

• három liter víz;
• ötven gramm só;
• desszert kanál ecet;
• borsos fekete bors;
• babérlevél;
• két kis kanál sunli hop;
• három csirke filé.

Főzési folyamat:

1. Forraljuk fel a vizet és lehűtjük egy kicsit.
2. Adjunk hozzá sót, borsot, ecetet, babérleveleket, fűszerezzük.
3. Az elkészített húst sós lében merítik és hűtőszekrényben negyvennyolc órán keresztül tartják.
4. Ezután a filéket eltávolítják a folyadékból, és szalvétaival enyhén megszárítják.
5. A szuszpenziót szuszpendáljuk úgy, hogy a sós víz elfolyjon, és a hús megszáradjon.
6. Két óra múlva a melleket eloszlatják a füstös ház rácsán. A darabok között hagyjon helyet.
7. Zárja le a dohányzóhelyet egy fedéllel és gyújtsa be.
8. Ha füst jelenik meg, csökkentse a tűz erejét és tartsa ezt az intenzitást egy órán keresztül.
9. Ezután a melleket körülbelül három órán keresztül szabadban tartják.

A dohányzáshoz jobb a cseresznye, a sárgabarack vagy a szilva darabjait használni. A dohányzóhely aljára tegyen egy teáskanál cukorral. Ez karamell színű lesz az snack számára.

Napon szárított csirkemell a sütőben

Ez egy gyors és egyszerű mód, amely lehetővé teszi, hogy néhány órán belül illatos csirkét kapjon. Három csirkemellhez további alkatrészekre lesz szükség:

• egy kis kanál asztali só;
• kész fűszeres csirke;
• három gerezd fokhagyma.

Lépésről lépésre főzés:

1. A filét a hagyományos módszerrel történő szárításra előkészítik, és ízesítők, apróra vágott fokhagyma-gerinc és só keverékével dörzsölik.
2. A húst egy edénybe helyezik, és fedővel lefedik. Hűtőszekrényben kb. 3 órán át tartsa.
3. Mindezen idő alatt a darabokat időszakonként rázatják.
4. Ezután a filéket szalvétával szárítják, és a levét eltávolítják.
5. A húsdarabok átmennek a rostélyon ​​és lógnak. A rögzítéshez nyársat használhat.
6. A rácsot a szekrény legmagasabb szintjére kell felszerelni.
7. Az alábbiakban található egy lé sütőtálca.
8. Bekapcsolják a konvekciós módot, és a csirkét öt órán keresztül szárítják minimális hőmérsékleten.

Amikor a darabok lehűlnek, kihúzzák és áttetsző szeletekre vágják. A szárított csirkemell kész a sütőben.

Paprikával a hűtőben

A következő recepthez bizonyos összetevőket veszünk:

• három csirke filé;
• ötven gramm fokhagyma granulátum;
• fél kis kanál kurkuma;
• közönséges oregánó;
• válogatott száraz paprika;
• egy pohár nátrium-klorid;
• egy evőkanál édes paprika.

Lépésről lépésre végrehajtási technológia:

1. A só felét a tartályba helyezzük, a csirkét belehelyezzük és a maradék nátrium-kloridot öntsük. A filét teljesen be kell borítani szemekkel.
2. A tartályt szorítófóliával meghúzzák és fedéllel lefedik.
3. Három napig hűtőszekrényben tartják. Rendszeresen rázza.
4. A megadott idő elteltével a húst vízzel mossuk, szárítjuk.
5. Ezután fél napig száraz tartályban tartják, hűtőszekrénybe helyezik.
6. A paprikát fokhagymával, kurkuma, oregánóval, borssal keverik össze.
7. A keveréket alaposan dörzsölje a filébe.
8. Csomagolja külön a gézdarabot és a cérnát.
9. Akassza a hűtőszekrénybe a legmagasabb réteggel. A csirke ne érintkezzen más ételekkel.
10. Öt nappal később a snack készen áll.

A finomságot vékony rétegekre vágják a tálalás előtt.

Szárított csirkemell sós lében

Illatos és lágy csirke pácoláshoz történő előállításához vegye fel a termékeket a lista szerint:

• 0,7 kilogramm melle;
• pár marék hagymahéjat;
• liter kanna víz;
• egy evőkanál fekete tea;
• három nagy kanál só;
• két nagy kanál fokhagyma granulátum;
• két nagy kanál szacharóz.

Készítsen el szárított emlőt így:

1. Helyezze a serpenyőbe hagymahéjat és teát.
2. Nátrium-kloridot adunk hozzá.
3. Öntsön cukrot.
4. Öntsön vizet, és tegye a tartályt közepes hőre.
5. Forraljuk a kompozíciót, és főzzük körülbelül hét percig.
6. Tegye félre és hűtse le.
7. Az elkészített csirkét behelyezzük a kapott sóoldatba.
8. A tetejére lapos lemezt helyeznek, és rá terhelnek.
9. Mindezt egy napra hidegen hagyják.
10. A sóoldat leürítése után a húsot szalvétával szárítják.

Ezután előkészítse a filét a szárításhoz.

A következőképpen járjon el:

1. Öntsük a fokhagymát egy tányérra.
2. Adjon hozzá fűszereket, ha szükséges.
3. Dörzsölje meg a csirkét ízesítőkkel.
4. Mindegyik darab géllel van csomagolva, és kötéllel rögzítve.
5. Télen tegye le a húst az erkélyen, de ne legyen súlyos fagy. Dobhatja a hűtőszekrénybe.
6. Két-három nap elteltével a filéket kihajtják és fél napig átviszik a zsákba.

Ha a csirke nem túl száraz, kb. Öt órán keresztül a kemencében tarthatja a legalacsonyabb hőmérsékleten, és az ajtó nyitva van.

Ez érdekes:csirkemell tésztában - recept

Mustárral és szójaszósszal

A fűszeres és fűszeres szerelmesek imádni fogják a következő receptet, amely bizonyos termékek használatát foglalja magában:

• 1 teáskanál mustár;
• hét nagy kanál szójaszósz;
• két-három csirkemell;
• szárított apróra vágott fokhagyma;
• forró paprika keveréke.

A főzés folyamata:

1. A mustárt összekeverjük szójaszósszal.
2. A borsot és a fokhagymát ízlés szerint adjuk hozzá.
3. A hús darabolása nem túl vastag, azonos méretű (kb. Négy milliméter) lemezekkel történik.
4. A filét belemerítik a pácba. Teljesen le kell fednie a csirkét.
5. Hagyja a húst reggelig hidegen.
6. Ezután a csirkét a szárítóba helyezik, és tíz-tizenkét órán át tartják. Szárítsuk hetven fok hőmérsékleten.

A készterméket egy hétig sötét, hűvös helyen tárolják. A carpaccio hús jól illeszkedik a friss zöldségsalátákhoz.